2021年度豬生產(chǎn)學(xué)期末題庫

豬生產(chǎn)學(xué)試題庫

豬生產(chǎn)學(xué)試題庫

一、選取題：

1.胴體重是指肉豬經(jīng)電麻、放血、燙毛、開膛去除內(nèi)臟、頭、蹄和尾后左右兩片胴體重量之

和，但在去除內(nèi)臟時要注意保存（）

A.板油和肝臟

B.腎臟和肝臟

C.板油和腎臟

D.心臟和腎臟

2.豬肉嫩度是用（）進(jìn)行測定

A.倒數(shù)第2?3肋骨處背最長肌

B.倒數(shù)第3?4肋骨處背最長肌

C.最后胸椎處背最長肌

D.腰大肌

3.豬屠宰測定期采用三點(diǎn)測膘，三個測定位點(diǎn)分別為肩部最厚處、胸腰椎結(jié)合處和（）。

A.腰薦椎結(jié)合處

B.最后薦椎處

C.最后胸椎處

D.薦部最厚處

4.下列中華人民共和國地方豬種哪些是屬于華中型（）

A.榮昌豬B.太湖豬C.通城豬D.民豬

5.國外引進(jìn)豬種種質(zhì)特點(diǎn)有（）

A.繁殖率較地方豬種高B.增重速度較地方豬種快

C.肌內(nèi)脂肪含量較地方豬種高D.肉質(zhì)較地方豬種好

6.下列關(guān)于豬生活習(xí)性不對的是（）

A.合群性強(qiáng)，并形成群居位次

B.愛清潔

C.視覺發(fā)達(dá)

D.喜香甜食物

7.下列關(guān)于種公豬飼養(yǎng)管理不對的是（）

A.單圈飼養(yǎng)

B.要恰當(dāng)加強(qiáng)運(yùn)動，經(jīng)常刷拭種公豬

C.定期稱重，定期檢查精液質(zhì)量

D.種公豬怕冷不怕熱，因此特別要注意冬天防寒保暖

8.下列關(guān)于仔豬飼養(yǎng)管理不對的是（）

A.出生2小時內(nèi)讓仔豬吸上初乳

B.要固定奶頭，瘦弱仔豬要固定吸靠后奶頭

C.應(yīng)加強(qiáng)保溫，防凍防壓

D.生后5?7日齡開食

9.采用自然交配當(dāng)代化養(yǎng)豬場中，種豬公母比例普通為（）。

A.1：10~20

B.1：20~30

C.1：100~200

D.1：200-300

10.當(dāng)分娩率為98%,情期受胎率為90%,哺乳期為28d,母豬斷奶至發(fā)情間隔時間為7d時母

豬年產(chǎn)窩數(shù)為（）窩/年。

A.2.37B.2.40C.2.42D.2.45

11.下列中華人民共和國地方豬種哪些是屬于華北型（)

A.民豬B.金華豬C.通城豬D.榮昌豬

12.國內(nèi)地方豬種種質(zhì)特點(diǎn)有（）

A.繁殖率高B.增重速度快

C.胴體瘦肉率高D.肉質(zhì)不好

13.下列關(guān)于豬生活習(xí)性不對的是（）

A.合群性強(qiáng)，并形成群居位次

B.愛清潔

C.嗅覺和視覺發(fā)達(dá)

D.喜香甜食物

14.下列品種屬于國外引入品種是（）

A.香豬B.大概克夏豬

C.五指山豬D.大花白豬

15.下列關(guān)于種公豬飼養(yǎng)管理不對的是（）

A.單圈飼養(yǎng)

B.要恰當(dāng)加強(qiáng)運(yùn)動，經(jīng)常刷拭種公豬

C.定期稱重，定期檢查精液質(zhì)量

D.種公豬怕冷不怕熱，因此特別要注意冬天防寒保暖

16.下列關(guān)于仔豬飼養(yǎng)管理不對的是（）

A.出生2小時內(nèi)讓仔豬吸上初乳

B.要固定奶頭，瘦弱仔豬要固定吸靠后奶頭

C.應(yīng)加強(qiáng)保溫，防凍防壓

D.生后5?7日齡開食

17.民豬屬于（）

A.華北型B.華南型C.華中型D.江海型

18.下列哪一項不屬于中華人民共和國地方豬種種質(zhì)特性（）

A.繁殖力強(qiáng)B.抗逆性強(qiáng)C.肉質(zhì)優(yōu)良D.胴體瘦肉率高

19.下列哪一項不對的（）

A.豬愛慕甜食B.豬群采食量增長

C.豬群內(nèi)部有級別制D.豬嗅覺和聽覺敏捷，視覺發(fā)達(dá)

20.下列哪一項不屬于哺乳仔豬生長發(fā)育和生理特點(diǎn)（）

A.生長發(fā)育緩慢B.消化器官不發(fā)達(dá)

C.缺少先天免疫力，易得病D.體溫調(diào)節(jié)能力差

21.關(guān)于豬體組織生長發(fā)育規(guī)律先后順序是（）

A.骨一皮一膘一肉B.骨一肉一皮一膘

C.骨一皮一肉一膘D.皮一骨一膘一肉

22..據(jù)資料（FAO）,豬存欄數(shù)、屠宰數(shù)、產(chǎn)肉量，中華人民共和國均居（）。

A、首位B、第二C、第三D、第四

23.歐洲野豬和亞洲野豬重要區(qū)別在體尺和（）形態(tài)上。

A、尾部B、頭部C-＞毛色D、蹄部

24.據(jù)（）年＜＜中華人民共和國豬品種志＞＞和聯(lián)合國糧農(nóng)組織記錄，中華人民共和國既有地方

豬種48個，是世界上豬種資源最豐富國家，占全球豬種34%。

A、1986B、C、D、

25.與中華人民共和國地方豬種相比，引入豬種種質(zhì)不具備下面共同點(diǎn)是（）。

A、生長速度快B、屠宰率和胴體瘦肉率高C、繁殖性能好D、肉質(zhì)欠佳

26.Wahlstrom（1991）建議青年母豬必要自由采食，直至大概（）KG體重時選為種用,

以便評估其潛在生長速度和瘦肉增重。

A、90B、100C、105D、110

27.能量飼料是指干物質(zhì)中粗纖維含量低于（）%,粗蛋白含量低于20%飼料，其營養(yǎng)學(xué)

特性是具有豐富易于消化淀粉，是豬所需耍能量重要來源。

A、16B、17C、18D、19

28.依照母豬發(fā)情外部體現(xiàn)和行為，幾母豬陰戶紅腫剛開始消退和呆立不動時，正處在排卵

階段，是（）最佳時間。

A、飼喂B、配種C、分娩D、受孕

29.母豬妊娠期普通為108~120天，平均為（）天。

A、112B>113C、114115

30.（）是興奮劑一種，有其殘留豬肉往往可使食用者中毒，體現(xiàn)為頭暈、心悸、心博過速、

有煩躁感、身體顫抖、肌肉疼痛、頭痛等中毒癥狀。

A、維生素B、鹽酸克倫特羅C、激素D、萊克多巴胺

31.改進(jìn)豬群管理工作，不斷提高生產(chǎn)水平，必要健全（），及時進(jìn)行整頓分析，重要涉及配

種登記表、仔豬登記表、生長發(fā)育登記表、系譜卡和豬群變動登記表。

A、生產(chǎn)記錄B、管理記錄C、產(chǎn)品銷售D、財務(wù)管理

32.豬場產(chǎn)品營銷原則不涉及（）。

A、積極性B、靈活性C、顧客至上D、生態(tài)效益

33.（）是指70日齡仔豬或25KG左右仔豬至4月齡留作種用幼豬。

A、哺乳仔豬B、斷奶仔豬C、育成豬D、育肥豬

二、判斷題

1.（）豬胚胎死亡三個高峰期中第一種高峰期是受精后第21天左右，重要因素多是由

于營養(yǎng)和疾病影響。

2.（）新生仔豬應(yīng)當(dāng)補(bǔ)鐵，普通在出生后10-15天時補(bǔ)鐵。

3.（）新生仔豬適當(dāng)環(huán)境溫度約為35℃左右。

4.（）無特定病原體豬重要指通過常規(guī)檢查沒有豬氣喘病、萎縮性鼻炎、仔豬紅痢和

弓形體等四大慢性傳染病病原體。

5.()大白豬是國外引入品種，它是由大概克和長白豬雜交選育而成。

6.()豬屠宰測定中，后腿比例是指沿倒數(shù)第一和第二腰椎間垂直線切下后腿重量(涉

及腰大肌)，占整個胴體重量比例。

7.()普通洋三元雜交肉豬組織生長發(fā)育順序是：骨一＞肉一＞皮一＞膘。

8.()地方豬種公豬初配年齡為8?10月齡，哺育品種則以10?12月齡為宜。

9.()肉豬重要是指生長肥育階段豬，即從保育仔豬哺育結(jié)束(約70日齡)至適宰體

重。

10.()采用“吊架子”(前期低營養(yǎng)水平，后期高營養(yǎng)水平)辦法飼養(yǎng)肉豬瘦肉率較“一

條龍”(全期高營養(yǎng)水平)式飼養(yǎng)肉豬高。

11.()豬屠宰測定中，后腿比例是指沿倒數(shù)第一和第二腰椎間垂直線切下后腿重量(涉

及腰大肌)，占整個胴體重量比例。

12.()在實際生產(chǎn)中，當(dāng)母豬發(fā)情，浮現(xiàn)“呆立反映”(手壓臀部而呆立不動)時，

即可配種，并在12h內(nèi)重復(fù)配種一次。

13.()豬屠宰時燙毛水溫應(yīng)在80?88℃。

14.()豬精液稀釋分裝后，如需常溫保存，可放在17℃左右恒溫箱中。

15.()提高日糧中蛋白質(zhì)水平，除可提高日增重外，還可以獲得膘薄、眼肌面積大、

瘦肉率高胴體。

16.()肉豬重要是指生長肥育階段豬，即從保育仔豬哺育結(jié)束(約70日齡)至適宰

體重。

17.()仔豬出生后補(bǔ)鐵時間應(yīng)在3天以內(nèi)。

18.()仔豬怕冷，仔豬出生后應(yīng)加強(qiáng)保溫，1?3日齡仔豬適當(dāng)溫度為36?376。

19.()母豬分娩后體質(zhì)虛弱，應(yīng)注意加強(qiáng)營養(yǎng)，可立即飼喂較高營養(yǎng)水平飼料。

20.()國內(nèi)是世界上第一大養(yǎng)豬國，存欄數(shù)、出欄數(shù)和出欄率均居世界第一。

21.()有地區(qū)，群眾將運(yùn)用都市滑水養(yǎng)豬稱為“垃圾豬”。這闡明都市淚水不能用來喂豬,

活水養(yǎng)豬也是不能食用。

22.()大概克夏豬原產(chǎn)自英國，耳朵大、前傾，增重快、飼料轉(zhuǎn)化率高，母性好。

23.()中華人民共和國地方豬種毛色各種各樣，但唯獨(dú)沒有全白毛色豬種。

24.()依豬毛色遺傳規(guī)律可知：淮豬和大概克豬雜交，F(xiàn)1代毛色將重要是全白色；但如

果用杜洛克豬與淮豬雜交，則F1代毛色將重要是棕色。

25.()豬肉系水力和失水率是兩個不同概念，系水力=1一失水率。

26.()豬肉pH值分為pHl和pH24,前者重要是指在屠宰后45分鐘時測定其背最長肌

pH值，其正常范疇在6.0以上。

27.()當(dāng)代化養(yǎng)豬工藝中，種公豬普通是單欄飼養(yǎng)，也有2?3頭一欄飼養(yǎng)。

28.()在當(dāng)代化養(yǎng)豬工藝中，母豬配種后在原圈觀測3周，3周后沒有發(fā)情擬定妊娠轉(zhuǎn)入

妊娠舍飼養(yǎng)。

29.()豬妊娠期為114天，當(dāng)代化養(yǎng)豬工藝中，肉豬普通在6月齡左右出欄上市。

30.()在配制精液稀釋液時要注意：藥物要分析純，水要衛(wèi)生干凈，可用自來水。

31.()成年種公豬射精量為5?10ml。

32.()在當(dāng)代化養(yǎng)豬工藝中，分娩舍和保育舍是最需要注意保溫，因此在豬舍設(shè)計時就

應(yīng)考慮到這一點(diǎn)，例如可以建造一種北走道擋北風(fēng)。

33.()經(jīng)產(chǎn)母豬平均一胎產(chǎn)仔10頭，比其他家畜要高。

34.()長白豬又稱為約克夏豬，原產(chǎn)于英國北部約克郡及其鄰近地區(qū)，迄今已有220余

年哺育歷史。

35.()豬重要經(jīng)濟(jì)性狀遺傳參數(shù)重要有遺傳力、重復(fù)力和遺傳有關(guān)。

36.()豬采食量大小除受神經(jīng)中樞調(diào)控外，還受各種因素影響，重要涉及遺傳、生理、

體重、人為、環(huán)境、飼料等。

37.()飼料適口性、形態(tài)和營養(yǎng)構(gòu)成影響豬采食量。

38.()豬慣用飼料有能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、青飼料、粗飼料、礦物質(zhì)飼料和飼料添加

劑。

39.()母豬一種性周期大體分為四個階段，即發(fā)情前期、發(fā)情期、發(fā)情后期和休情期。

40.()影響母豬泌乳量因素諸多，有品種、胎次、帶仔數(shù)、飼養(yǎng)管理等。

41.()

42.()評估生長育肥豬生產(chǎn)力重要指標(biāo)有三某些，即生長速度、飼料轉(zhuǎn)化率、胴體與肉

質(zhì)。

43.()異常肉普通可分為肌肉異常(重要有PSE肉、DFD肉和白肌肉等)和脂肪異常

(黃膘肉、軟脂肉、水膘肉和腐敗肉等)。

44.()當(dāng)代化豬場均采用固定欄式飼養(yǎng)，豬欄普通分為公豬欄、配種欄、妊娠欄、分娩

欄、保育欄、生長育肥欄等。

三、名詞解釋：

屠宰率：

胴體瘦肉率：

母豬年產(chǎn)窩數(shù)：

pHl：

仔豬初期隔離斷奶：

繁殖節(jié)律：

生產(chǎn)節(jié)拍

眼肌面積：

系水力：

失水率：

胴體長

體高

體長

臀圍

管圍

飼料轉(zhuǎn)化率

母豬年生產(chǎn)力:

仔豬初生重：

日增重

窩產(chǎn)仔數(shù)

特種野豬：

肌內(nèi)脂肪：

胴體重：

平均背膘厚：

貯存損失：

種豬性能測定：

標(biāo)記輔助選?。?/p>

雜交優(yōu)勢

配合力測定

飼養(yǎng)原則：

安全優(yōu)質(zhì)肉：

發(fā)情周期：

初情期：

性成熟：

同期發(fā)情：

四、填空題

1.肉色是用肌進(jìn)行測定。

2.榮昌豬屬于國內(nèi)地方豬種六大類型中____________型。

3.當(dāng)情期受胎率為90%,哺乳期為28d,母豬斷奶至發(fā)情間隔時間為7d時母豬繁殖周期為

________________do

4.當(dāng)代化養(yǎng)豬中，仔豬保育結(jié)束時日齡普通為d左右。

5.豬屠宰測定期膘厚和皮厚測定位置為。

6.世界上繁殖性能最高豬種是太湖豬，請列舉出一種屬于該品種地方類群

7.國內(nèi)地方豬種分為華北型、華南型、華中型、江海型、和高原型六個類型。

8.采用自然交配當(dāng)代化養(yǎng)豬場中，種豬公母比例普通為

9.長白豬和大概克豬雖然都是外來白色品種，但它們耳型不同，其中長白豬為

10.豬胚胎死亡三個高峰期是：、受精后21天左右、。

11.哺乳仔豬飼養(yǎng)管理要點(diǎn)：、、抓旺食。

12.成年種公種采用常年自然交配配種時，合理公母比例為o

13.世界上繁殖性能最高豬種是,請列舉出一種屬于該品種地方類

群：。

14.當(dāng)前世界上胴體瘦肉率最高豬種是原產(chǎn)自(國家)0

15.豬生物學(xué)特性有：①②;③

④:5⑥；⑦。

五、簡答題

1.豬屠宰測定項目有哪些，如何測定？

2.簡述仔豬初期隔離斷奶(SEW)概念及原理。

3.豬行為學(xué)習(xí)性有哪些？

4.國內(nèi)地方豬種分為哪六大類型，請舉例簡述它們特點(diǎn)?

5.簡述母豬妊娠期間胚胎死亡三大高峰時間及重要因素。

6.簡述仔豬飼養(yǎng)管理要點(diǎn)？

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