中高端超市學習的標桿-全食超市介紹課件

WholeFoodsmarket（全食超市）介紹WholeFoodsmarket1超市內照超市內照2全食超市簡歷全食超市的英文名稱叫WholeFoodsMarket，中文名稱基本上是直譯，也叫“好食超市”。全食超市是一家在美國獲得巨大成功的企業(yè)，在美國500強企業(yè)中位居第324名。它1992年在納斯達克上市，股票代碼WFMI，全食超市成功地把自己包裝成大型連鎖健康食品零售商，一個美麗的商業(yè)品牌。它目前在全球有開300家店，大部分在美國，按細分市場排名是全球行業(yè)老大。這家公司創(chuàng)立于1978年，老板是一個很有想法的男人，叫麥基。公司雖有30年歷史，但在美國也只能算是個年青人。全食超市的發(fā)展速度很快，30年來平均每年收益遞增13%，這個業(yè)績快接近于巴菲特的水平，著實讓人眼紅。全食超市是個成功的商業(yè)品牌，有人把它比作是零售業(yè)里的微軟，但我更愿意把它比做電子業(yè)里的蘋果，大把地賺自己忠實用戶的錢，讓別人都站在邊一干瞪眼。全食超市簡歷全食超市的英文名稱叫WholeFoodsMa3全食與其他商業(yè)形態(tài)有什么區(qū)別從商業(yè)業(yè)態(tài)上看，全食超市屬于大賣場，也就是人們常說的大型自選超級市場，面積一般在5000平方米上下。從店面商品擺放看，全食超市與北美流行的大型連鎖食品超市沒有什么大的區(qū)別，只是少了日用雜品區(qū)，多了營養(yǎng)品區(qū)。從價格上講，可以用一個字形容，那就是貴，總體價格水平比其他超市高出50%左右。但人家賣的是有機食品，在組織貨源方面替用戶操了不少心，商品優(yōu)質優(yōu)價嗎，顧客也相當理解。全食與其他商業(yè)形態(tài)有什么區(qū)別從商業(yè)業(yè)態(tài)上看，全食超市屬于大賣4顧客信賴市場認同全食超市的高價位，主要原因是有機食品的概念在北美已經相當成熟，消費者都知道有機食品對健康有好處，也認同其生產管理成本相對較高，更重要是全食超市的忠誠用戶們都相信全食超市賣的是貨真價實的有機食品。飲料標簽下插著全食超市自己設計的有機食品標志顧客信賴市場認同全食超市的高價位，主要原因是有機食品的概念在5它的特點在經營概念方面，全食超市有自己的特色，一方面它突出宣傳自己有機食品零售商的定位，店內獲得有機食品認證的商品都有明確的提示牌，為了回避美國進口食品的加拿大認證問題，它采用了全食超市自己的有機食品標識來表達。另一方面它也將與有機食品關系不大，又沒有價格想象空間的日用雜品趕出了賣場，同時拿出很大面積，增加了具有巨大價格想象空間，又能借助營養(yǎng)健康理念的營養(yǎng)品賣場，銷售種類繁多的從天然動植物中提純的對人類有益的物質。它的特點在經營概念方面，全食超市有自己的特色，一方面它突出宣6賣場布局和功能劃分大多數(shù)賣場布局大致可分別：快餐食品區(qū)加工食品區(qū)營養(yǎng)品區(qū)原糧區(qū)水果蔬菜區(qū)鮮肉區(qū)咖啡廳其中面積最大的是水果蔬菜區(qū)，最熱鬧的是快餐食品區(qū)，最有誘惑力的是營養(yǎng)品區(qū)。以下我們分別逐一介紹賣場布局和功能劃分大多數(shù)賣場布局大致可分別：71.快餐食品區(qū)

快餐食品在這里是一個特定的概念，與方便食品不同，它主要是指與快餐店提供的成品飯菜相類似的一些食品，顧客按在自選商場購物的習慣，自己挑選并搭配出一頓簡單的快餐，買了之后還可以在店內就餐區(qū)里享用?？觳褪称芳从兄魇?，也有副食，以副食為主，在快餐區(qū)內還有一些快餐的合用食品。副食具體包括有：涼菜（Salod）、熱菜、甜果、烹調的大菜、湯等，主食有：面包、面條、比薩、壽司等，有的超市還提供奶酪、咖啡等食品。1.快餐食品區(qū)

快餐食品在這里是一個特定的概念，與方便食品不8快餐食品區(qū)詳解食品雜貨超市開辦快餐食品區(qū)現(xiàn)已經成為潮流，超市搶快餐店的生意已是不爭的事實，只是不同品牌超市對快餐食品的倚重程度不同。相比之下，全食超市在快餐食品區(qū)下的功夫算是最大的，不但環(huán)境布置和色彩搭配的漂亮，而且商品種類十分齊全，與快餐有關系的食品都被一一請了進來，歸納起來大致可分為七個相對顯的小賣場區(qū)域：快餐食品區(qū)詳解食品雜貨超市開辦快餐食品區(qū)現(xiàn)已經成為潮流，超市9A.自助熱菜、涼菜柜臺自助熱、菜涼菜柜臺。在區(qū)內中央擺放著三四個長長的食品柜臺，有幾個柜臺上擺著很多盆用來拌沙拉的蔬菜原料或已拌好的涼菜，店家給這組柜臺起了一個時髦的名字叫SaladBar（涼菜吧）。A.自助熱菜、涼菜柜臺自助熱、菜涼菜柜臺。在區(qū)內中央擺放著10另有一個柜臺是各式做好的熱菜，有肉類的，也有素的，大都像東北的燉菜，在一些罐里還有熱湯。另一個柜臺上放著糖水煮的水果，店家叫OliveBar（橄欖吧），漿果種類和樣式豐富多彩。另有一個柜臺是各式做好的熱菜，有肉類的，也有素的，大都像東北11自助柜臺的端頭擺放著很多塑料盤、盆、杯類餐具，有一個價簽標明此柜臺上的所有自選菜肴的統(tǒng)一價格，都是按重量計費，計量單位是100克。顧客可以隨心所欲地將自己喜歡的菜夾到盤子里，有點像吃自助餐的模式，然后將裝有菜的盤子拿到收銀臺去稱重交款。交完款之后，顧客還可以到設在購物區(qū)以外的就餐區(qū)吃飯。自助柜臺的端頭擺放著很多塑料盤、盆、杯類餐具，有一個價簽標明12B.半成品菜半成品菜貨架，貨架上擺放著成盒的洗凈摘好并且搭配好的蔬菜，有點像餐館未放沙拉醬的半成品菜。你買了以后可以帶回家里用，也可以放上些沙拉醬一拌，在就餐區(qū)里享用。B.半成品菜半成品菜貨架，貨架上擺放著成盒的洗凈摘好并且搭配13C.餐館展柜展柜里放著用各種方法做好的菜，有點像餐館里做的菜。架子上擺放著簡單的廚房用具，顧客買了以后可用烤箱或微波爐加熱。這一區(qū)域是按菜而不是按重量計價收費的。C.餐館展柜展柜里放著用各種方法做好的菜，有點像餐館里做的14D.主食展柜區(qū)內主要提供面包、米飯、面條等主食，比薩、壽司在區(qū)內大都設有獨立的展柜。奧克維爾店的比薩展柜

奧克維爾店的自助主食柜臺

D.主食展柜區(qū)內主要提供面包、米飯、面條等主食，比薩、壽司15E.奶酪柜約克維爾店的奶酪柜臺滿豐富的，在臥式奶酪冷柜里面和旁邊放著名目繁多，各式各樣的奶酪。E.奶酪柜約克維爾店的奶酪柜臺滿豐富的，在臥式奶酪冷柜里面和16F.巧克力柜臺六是巧克力柜臺。賣各式巧克力食品。F.巧克力柜臺六是巧克力柜臺。賣各式巧克力食品。17G.咖啡柜臺咖啡柜臺是全食超市與眾多超市的不同之處，別人只賣咖啡豆、咖啡粉、速溶咖啡，全食超市還賣成杯熟好的咖啡?？Х裙衽_區(qū)設計的像咖啡廳的柜臺，只是現(xiàn)場沒有座位，要到就餐區(qū)去喝咖啡。G.咖啡柜臺咖啡柜臺是全食超市與眾多超市的不同之處，別人只18就餐區(qū)約克維爾店的快餐食品區(qū)布局的十分緊湊，豐富多彩的食物，很得體的分類擺放在那里，再加上燈光效果，真是恰到好處，不餓也能鉤起你的食欲。約克維爾店的就餐區(qū)不在購物區(qū)內，出了收銀臺后向右走，有十幾張小桌。奧克維爾店的就餐區(qū)要大許多，它分室內就餐區(qū)和室外就餐區(qū)。就餐區(qū)約克維爾店的快餐食品區(qū)布局的十分緊湊，豐富多彩的食物，192.加工食品區(qū)所謂加工食品區(qū)是指經工廠加工生產出的食品。包括方便食品類、牛奶飲料類、糖果冷飲果醬類等。2.加工食品區(qū)所謂加工食品區(qū)是指經工廠加工生產出的食品。包20A.方便食品主要指面包、糕點、麥片、罐頭等。其中全食超市的麥片貨架可謂百花齊放，物品豐富。一是貨架區(qū)大，長長的一面貨架上擺滿了各種各樣的盒裝即食麥片。二是品牌多。與其他超市不同，全食超市經營的即食麥片牌子很多，有很多從來沒見過，其中有些可能是專做有機食品概念的新秀。這里所說的即食麥片與國內超市里賣的麥片有所不同，雖然也是燕麥做的，但它應該算是糕點類，只是產品外形多呈小片狀，也有小餅干、小圈狀的，有的還在其中配上一些水果干。它是北美最常見的早餐食品，一碗涼牛奶，再抓一大把麥片放入其中，邊吃邊能聽到清脆的響聲，可在一分鐘內將早飯搞定，是學生的最愛。A.方便食品主要指面包、糕點、麥片、罐頭等。其中全食超市的21麥片貨架照片麥片貨架照片22B.牛奶飲料主要包括果汁飲料、碳酸飲料、水和包括酸奶在內的液態(tài)奶。在這個區(qū)內，全食超市給新品牌留出很多機會。鮮榨果汁和還原果汁中多數(shù)是市面上不常見的牌子，價格不便宜。B.牛奶飲料主要包括果汁飲料、碳酸飲料、水和包括酸奶在內的液23C.糖果冷飲果醬。果醬賣場不大，但多數(shù)是有機食品。這一區(qū)域人丁不旺。C.糖果冷飲果醬。果醬賣場不大，但多數(shù)是有機食品。這一區(qū)域人243.營養(yǎng)品區(qū)加拿大的食品雜貨超市一般不銷售營養(yǎng)品，營養(yǎng)品多數(shù)在營養(yǎng)品專賣店或藥店里銷售。目前加拿大的超市流行混業(yè)經營，有名的Loblaws和metro等超市在一部分大店中增加了藥店，在這些藥店里也銷售營養(yǎng)品。3.營養(yǎng)品區(qū)加拿大的食品雜貨超市一般不銷售營養(yǎng)品，營養(yǎng)品多數(shù)25不是藥店，但提供營養(yǎng)品全食超市不經營藥店，它是在店內辟了一個較大的營養(yǎng)品賣場。在多倫多市，約克維爾店營養(yǎng)品賣場不論面積，還是品種上都遠勝于各類藥店的營養(yǎng)品經營規(guī)模，也多于營養(yǎng)品連鎖專賣店的水平，面積上與大型運動營養(yǎng)品商店相當。不是藥店，但提供營養(yǎng)品全食超市不經營藥店，它是在店內辟了一個26加拿大營養(yǎng)品與中國營養(yǎng)品的區(qū)別營養(yǎng)品也是一個特定的概念，從定義上看，加拿大的營養(yǎng)品與國內健字號的保健品定義差不多，而實際上，兩國在生產銷售營養(yǎng)品時存在著很大差異。中國保健品或與乳酸菌有關，或與某種補品有關，或與某種神奇功效有關，成份自己很難說清楚。同時，國內市場上還有很多食字號保健品跟著攪局，搞得保健品市場毫無信用可言。加拿大的營養(yǎng)品在產品描述方面十分明確，具體有如下兩個特點：一是營養(yǎng)品以營養(yǎng)元素為產品名稱，并標明含量或提純度，只簡單標明作用，至于該營養(yǎng)元素對人體保健功效幾何，用戶可上網查或找相應的醫(yī)學研究成果資料。二是營養(yǎng)品多是提純物，都是從動物或植物中提取的有效成份，就是人們常說的提純物或萃取物。在這里，套用國內一句常喊的口號“純天然”來描述它比較恰當。在國內市場上，人們還給加拿大等到國產的營養(yǎng)品起了一個雅號，叫營養(yǎng)補充品，目的是與國內保健品劃清界限。實際上，國外營養(yǎng)品的可取之處就在于它敢明碼實量，生產廠對標注的含量負責，至于營養(yǎng)元素及配方的保健功能效果那就是醫(yī)學研究機構和專家的責任了。加拿大營養(yǎng)品與中國營養(yǎng)品的區(qū)別營養(yǎng)品也是一個特定的概念，從定27加拿大的營養(yǎng)品在產品描述方面十分明確，具體有如下兩個特點：一是營養(yǎng)品以營養(yǎng)元素為產品名稱，并標明含量或提純度，只簡單標明作用，至于該營養(yǎng)元素對人體保健功效幾何，用戶可上網查或找相應的醫(yī)學研究成果資料。二是營養(yǎng)品多是提純物，都是從動物或植物中提取的有效成份，就是人們常說的提純物或萃取物。在這里，套用國內一句常喊的口號“純天然”來描述它比較恰當。在國內市場上，人們還給加拿大等到國產的營養(yǎng)品起了一個雅號，叫營養(yǎng)補充品，目的是與國內保健品劃清界限。實際上，國外營養(yǎng)品的可取之處就在于它敢明碼實量，生產廠對標注的含量負責，至于營養(yǎng)元素及配方的保健功能效果那就是醫(yī)學研究機構和專家的責任了。加拿大的營養(yǎng)品在產品描述方面十分明確，具體有如下兩個特點：一28加拿大的營養(yǎng)品大都是這個模樣，仿藥品包裝，似乎在暗示著什么約克維爾店的營養(yǎng)品賣場面積大約有300多平方米，高密度地擺放著四五排貨架加拿大的營養(yǎng)品大都是這個模樣，仿藥品包裝，似乎在暗示著什么29商品從用途上可歸納為如下幾類：一是各類維生素。都是從動植物中提取的，比化學合成的要貴許多倍，有的甚至貴幾十倍。二是各種人體所需的營養(yǎng)元素，如Q10、葉黃素等。三是有保健治療概念的營養(yǎng)品，如國內熟悉的各種配方的魚油、骨膠原、蜂膠、等，在此類之中，加拿大人比較認亞麻籽油。四是有代食品作用的營養(yǎng)品，將蔬菜、水果、糧食中對人體有益的營養(yǎng)成份的提取出來，形成富營養(yǎng)食品，如各種口味的蛋白粉等。五是外用護膚品。這是全食超市營養(yǎng)品區(qū)的重頭戲，貨架有四五十米長，擺滿了各式各樣不知名的皮膚保健品，包括各類養(yǎng)顏的精油和口服產品等。這類商品多是配方產品，純天然仍是主賣點。六是美體減肥營養(yǎng)品。這里主要指營養(yǎng)性食品，這類商品一般是多種營養(yǎng)素按一定比例配合的商品，有時也可歸入以上各類，目前較受女人的關注。商品從用途上可歸納為如下幾類：30由于營養(yǎng)品的純天然特點與全食超市的市場定位很吻合，全食超市自然就成了營養(yǎng)品廠商最理想的展示舞臺。盡管全食超市對進店的品牌篩選相當嚴格，但對富人們喜歡的東西它，他們是不會有拒絕的理由，所以貨架才被搞得滿滿的。單就品種而言，全食超市可以算是最全的。當然，同樣是基于富人喜歡與否這個標準，全食超市對面向運動人群的富營養(yǎng)品就顯得很是不以為然，在全食超市里，你很難看到向國內涂料桶那般的運動類營養(yǎng)品包裝，品種和上架及展示位置都顯示出其不受重視。由于營養(yǎng)品的純天然特點與全食超市的市場定位很吻合，全食超市自314.原糧區(qū)就是賣未加工過的五谷雜糧，當然品種相當多，即包括谷物、豆類，也包括各種堅果、果仁，總之，不管草本的還是木本的，是籽就行。原糧賣場是全食超市又一區(qū)別于其他超市的差異性產品。4.原糧區(qū)就是賣未加工過的五谷雜糧，當然品種相當多，即包括谷325.在水果蔬菜區(qū)全食超市是通過宣傳新鮮這個概念，來體現(xiàn)有益健康的主題，其做法很值得國人借鑒。一方面它建立生產基地，嚴格控制供應鏈的全流程，保證進店水果蔬菜的品質與新鮮度。另一方面它重視賣場布置，利用人們通過色彩來識別水果蔬菜新鮮程度的判斷模式，采用美術及藝術手段來刺激顧客的視覺，強化顧客對其水果蔬菜新鮮度的認知?？梢哉f，區(qū)內的蔬菜水果的擺放位置和堆頭設計十分得體，在巧妙設計的射燈照耀下，水果蔬菜都放射出更加新鮮和誘人的色彩，太吸引人的眼球了，看了真養(yǎng)眼。當然，賣場里的水果蔬菜價格不菲。5.在水果蔬菜區(qū)全食超市是通過宣傳新鮮這個概念，來體現(xiàn)有益健33水果區(qū)陳列照片水果區(qū)陳列照片346.鮮肉區(qū)鮮肉柜臺并不太興旺，面積也不大，有羅西雞的故事，即介紹的雞肉供應鏈全過程控制及質量跟蹤體系的宣傳資料。6.鮮肉區(qū)鮮肉柜臺并不太興旺，面積也不大，有羅西雞的故事，357.咖啡區(qū)一家打著全食超市招牌的咖啡廳，也叫全食廚房（WholeHearth，與壁爐有關）。全食廚房的標準色沒有采用全食超市的墨綠色，而是采用了桔紅，從墻的顏色對店招的標牌。其朝通道方向的門被裝修成壁爐的模樣，與店招的含義很是匹配，墻壁、標識、裝飾的顏色烘托著店面，真給人一種壁爐里紅紅火火的暖意。7.咖啡區(qū)一家打著全食超市招牌的咖啡廳，也叫全食廚房（Wh36

1、最孤獨的時光，會塑造最堅強的自己。

2、把臉一直向著陽光，這樣就不會見到陰影。

3、永遠不要埋怨你已經發(fā)生的事情，要么就改變它，要么就安靜的接受它。

4、不論你在什么時候開始，重要的是開始之后就不要停止。

5、通往光明的道路是平坦的，為了成功，為了奮斗的渴望，我們不得不努力。

6、付出了不一定有回報，但不付出永遠沒有回報。

7、成功就是你被擊落到失望的深淵之后反彈得有多高。

8、為了照亮夜空，星星才站在天空的高處。

9、我們的人生必須勵志，不勵志就仿佛沒有靈魂。

10、拼盡全力，逼自己優(yōu)秀一把，青春已所剩不多。

11、一個人如果不能從內心去原諒別人，那他就永遠不會心安理得。

12、每個人心里都有一段傷痕，時間才是最好的療劑。

13、如果我不堅強，那就等著別人來嘲笑。

14、早晨給自己一個微笑，種下一天旳陽光。

15、沒有愛不會死，不過有了愛會活過來。

16、失敗的定義：什么都要做，什么都在做，卻從未做完過，也未做好過。

17、當我微笑著說我很好的時候，你應該對我說，安好就好。

18、人不僅要做好事，更要以準確的方式做好事。

19、我們并不需要用太華麗的語言來包裹自己，因為我們要做最真實的自己。

20、一個人除非自己有信心，否則無法帶給別人信心。

21、為別人鼓掌的人也是在給自己的生命加油。

22、失去金錢的人損失甚少，失去健康的人損失極多，失去勇氣的人損失一切。

23、相信就是強大，懷疑只會抑制能力，而信仰就是力量。

24、那些嘗試去做某事卻失敗的人，比那些什么也不嘗試做卻成功的人不知要好上多少。

25、自己打敗自己是最可悲的失敗，自己戰(zhàn)勝自己是最可貴的勝利。

26、沒有熱忱，世間便無進步。

27、失敗并不意味你浪費了時間和生命，失敗表明你有理由重新開始。

28、青春如此華美，卻在煙火在散場。

29、生命的道路上永遠沒有捷徑可言，只有腳踏實地走下去。

30、只要還有明天，今天就永遠是起跑線。

31、認真可以把事情做對，而用心卻可以做到完美。

32、如果上帝沒有幫助你那他一定相信你可以。

33、只要有信心，人永遠不會挫敗。

34、珍惜今天的美好就是為了讓明天的回憶更美好。

35、只要你在路上，就不要放棄前進的勇氣，走走停停的生活會一直繼續(xù)。

36、大起大落誰都有拍拍灰塵繼續(xù)走。

37、孤獨并不可怕，每個人都是孤獨的，可怕的是害怕孤獨。

38、寧可失敗在你喜歡的事情上，也不要成功在你所憎惡的事情上。

39、我很平凡，但骨子里的我卻很勇敢。

40、眼中閃爍的淚光，也將化作永不妥協(xié)的堅強。

41、我不去想是否能夠成功，既然選了遠方，便只顧風雨兼程。

42、寧可自己去原諒別人，莫等別人來原諒自己。

43、踩著垃圾到達的高度和踩著金子到達的高度是一樣的。

44、每天告訴自己一次：我真的很不錯。

45、人生最大的挑戰(zhàn)沒過于戰(zhàn)勝自己！

46、愚癡的人，一直想要別人了解他。有智慧的人，卻努力的了解自己。

47、現(xiàn)實的壓力壓的我們喘不過氣也壓的我們走向成功。

48、心若有陽光，你便會看見這個世界有那么多美好值得期待和向往。

49、相信自己，你能作繭自縛，就能破繭成蝶。

50、不能強迫別人來愛自己，只能努力讓自己成為值得愛的人。

51、不要拿過去的記憶，來折磨現(xiàn)在的自己。

52、汗水是成功的潤滑劑。

53、人必須有自信，這是成功的秘密。

54、成功的秘密在于始終如一地忠于目標。

55、只有一條路不能選擇――那就是放棄。

56、最后的措手不及是因為當初游刃有余的自己

57、現(xiàn)實很近又很冷，夢想很遠卻很溫暖。

58、沒有人能替你承受痛苦，也沒有人能搶走你的堅強。

59、不要拿我跟任何人比，我不是誰的影子，更不是誰的替代品，我不知道年少輕狂，我只懂得勝者為。

60、如果你看到面前的陰影，別怕，那是因為你的背后有陽光。

61、寧可笑著流淚，絕不哭著后悔。

62、覺得自己做得到和做不到，只在一念之間。

63、跌倒，撞墻，一敗涂地，都不用害怕，年輕叫你勇敢。

64、做最好的今天，回顧最好的昨天，迎接最美好的明天。

65、每件事情都必須有一個期限，否則，大多數(shù)人都會有多少時間就花掉多少時間。

66、當你被壓力壓得透不過氣來的時候，記住，碳正是因為壓力而變成閃耀的鉆石。

67、現(xiàn)實會告訴你，不努力就會被生活給踩死。無需找什么借口，一無所有，就是拼的理由。

68、人生道路，絕大多數(shù)人，絕大多數(shù)時候，人都只能靠自己。

69、不是某人使你煩惱，而是你拿某人的言行來煩惱自己。

70、當一個人真正覺悟的一刻，他放棄追尋外在世界的財富，而開始追尋他內心世界的真正財富。

71、失敗并不意味你浪費了時間和生命，失敗表明你有理由重新開始。

72、人生應該樹立