2023后勤廚師上半年工作總結(jié)范本（2篇）

第6頁共6頁2023?后勤廚師?上半年工?作總結(jié)范?本作為?后勤廚師?自然會對?菜肴的質(zhì)?量方面有?著一定的?要求，結(jié)?合今年制?定的任務(wù)?目標(biāo)始終?堅(jiān)持在廚?師崗位并?完成了自?身的工作?，當(dāng)年終?到來的時?候我也會?和廚房的?同事們?yōu)?了今年任?務(wù)的完成?感到高興?，但即便?如此也不?意味著今?后便可在?自身的廚?藝上面有?所松懈，?即便是為?了更好地?充實(shí)自己?也應(yīng)當(dāng)對?今年的廚?師工作加?以總結(jié)才?行。與?采購人員?進(jìn)行交接?并對使用?的食材進(jìn)?行了較為?嚴(yán)格的審?核，由于?現(xiàn)階段的?顧客都對?食材有著?一定的要?求需要在?做菜之前?做好審核?，無論是?將農(nóng)藥殘?留物質(zhì)清?洗趕緊還?是將壞掉?的菜葉處?理掉都是?對顧客的?負(fù)責(zé)，若?是因?yàn)樽?身對食材?的審核工?作沒做好?導(dǎo)致消費(fèi)?者食用后?身體出現(xiàn)?問題可就?有些得不?償失了，?即便是為?了食品安?全方面考?慮也要讓?顧客感到?放心才是?身為廚師?的自己應(yīng)?該去做的?，其中關(guān)?于肉類的?冷凍工作?需要及時?進(jìn)行處理?以防出現(xiàn)?變質(zhì)，而?且關(guān)于濕?垃圾的處?理也要做?好才能防?止客戶對?油類安全?感到不放?心，為此?有些時候?自己還會?和采購人?員一起去?購買食材?以防出現(xiàn)?問題難以?得到解決?。制作?讓顧客感?到滿意的?菜品并獲?得良好的?口碑，實(shí)?際上作為?廚師的好?壞僅僅從?菜品的味?道便可判?斷得出，?在菜肴方?面獲得顧?客的認(rèn)可?則意味著?自己的廚?藝有了提?升，因此?自己在做?菜之前往?往會咨詢?顧客對菜?肴的需求?并做出相?應(yīng)的調(diào)整?，即便顧?客對菜的?味道感到?不滿意自?己也會聽?從對方的?批評并找?出問題所?在，只不?過有些時?候食材的?質(zhì)量以及?火候的大?小的確容?易影響到?成品的味?道，所以?在工作之?余我也會?和其他廚?師進(jìn)行交?流并在廚?藝方面進(jìn)?行提升。?做好廚?房的清潔?工作并讓?顧客對衛(wèi)?生狀況感?到放心，?對于大多?數(shù)顧客來?說食物的?衛(wèi)生安全?往往比味?道重要得?多，明白?顧客關(guān)注?的問題所?在以后自?然要做好?廚房的清?潔工作才?行，這樣?的話即便?顧客來到?后廚進(jìn)行?查看的話?就會因?yàn)?干凈整潔?的環(huán)境對?食品衛(wèi)生?感到放心?，因此做?菜環(huán)境的?好壞至少?能夠讓顧?客對廚師?的印象有?所提升，?而且在做?菜的時候?應(yīng)該根據(jù)?大多數(shù)當(dāng)?地顧客的?口味進(jìn)行?調(diào)整才行?，在眾口?難調(diào)的情?況下之后?保證大多?數(shù)顧客感?到滿意才?算盡到了?廚師的職?責(zé)。對?今年完成?的廚師工?作進(jìn)行總?結(jié)以后也?相當(dāng)于重?新鞏固了?基礎(chǔ)，在?廚藝方面?沒有太多?挑剔的自?己應(yīng)當(dāng)從?另外的方?面提升對?顧客的責(zé)?任心，在?廚師工作?中沉淀自?己并營造?良好的口?碑才是現(xiàn)?階段應(yīng)該?努力的方?向。2?023后?勤廚師上?半年工作?總結(jié)范本?（二）?一、基本?情況_?___職?工食堂、?招待所兩?個單位共?有干部員?工___?_人，擔(dān)?負(fù)著較為?繁重的內(nèi)?外接待、?員工就餐?等項(xiàng)工作?任務(wù)。在?____?委、__?__以及?生活公司?的領(lǐng)導(dǎo)下?，在各兄?弟單位領(lǐng)?導(dǎo)和職工?同志們的?大力支持?下，我們?緊密圍繞?____?的整體工?作大局，?精心搞好?了各項(xiàng)生?活服務(wù)工?作。截至?目前，職?工食堂、?招待所收?入___?_元，固?定成本_?___元?，變動成?本___?_元，利?潤為__?__元。?二、今?年以來的?主要工作?情況_?___職?工食堂、?招待所是?____?后勤生活?服務(wù)工作?的重要組?成部分。?尤其是處?在___?_，擔(dān)負(fù)?著較為繁?忙的各級?領(lǐng)導(dǎo)、來?賓的接待?任務(wù)和面?對___?_部單身?干部員工?的住宿、?生活等項(xiàng)?工作。作?為___?_的一個?“窗口”?單位，這?兩個單位?工作質(zhì)量?的好壞，?直接關(guān)系?到___?_的對外?形象和廣?大員工的?切身利益?。因此，?我們堅(jiān)持?做好以下?幾個方面?的工作：?1、圍?繞大局，?提高認(rèn)識?今年以?來，__?__的各?項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)?營活動和?整體工作?大局呈現(xiàn)?出了前所?未有的緊?張繁忙景?象。在此?情況下，?我們的工?作節(jié)奏和?各項(xiàng)管理?、生活服?務(wù)工作如?果不能夠?緊緊地跟?上___?_快速發(fā)?展的大好?形勢，必?將愧對_?___領(lǐng)?導(dǎo)的信任?和支持，?也無顏面?對辛勤奮?戰(zhàn)在各項(xiàng)?工作第一?線的__?__廣大?干部和員?工。因?此，我們?把切實(shí)做?好各項(xiàng)生?活綜合服?務(wù)工作當(dāng)?作___?_委、全?年奮斗目?標(biāo)和落實(shí)?____?，堅(jiān)持以?人為本，?關(guān)心職工?生活，為?廣大干部?員工辦好?事、辦實(shí)?事的重要?方面切實(shí)?抓緊抓好?，使職工?食堂、招?待所真正?成為“職?工之家”?和干部員?工滿意的?場所。?特別是我?們能夠緊?密___?_的整體?工作大局?，密切聯(lián)?系本單位?的實(shí)際，?堅(jiān)持對員?工進(jìn)行“?生活服務(wù)?無小事”?、“做好?各項(xiàng)接待?和為員工?服務(wù)是我?們的本分?”等項(xiàng)教?育，使大?家從思想?上認(rèn)識到?了做好本?職工作的?重要性，?從而自覺?地投身到?各項(xiàng)服務(wù)?工作中去?。今年以?來，職工?食堂、招?待所的所?有工作人?員，都能?以___?_的大局?為重，盡?心盡力地?做好各自?的本職工?作，受到?了領(lǐng)導(dǎo)和?員工的稱?贊。2?、加強(qiáng)管?理，規(guī)范?運(yùn)作職?工食堂和?招待所的?工作經(jīng)常?與干部員?工打交道?，涉及大?家的吃喝?住等一些?具體問題?，被人們?認(rèn)為是“?出力不討?好的工作?。在這種?情況下，?我們沒有?因?yàn)樽约?雖然做了?很多工作?但不到大?家的認(rèn)可?而懊悔，?而是盡心?盡力地搞?好各項(xiàng)服?務(wù)。今年?以來，我?們沒有辜?負(fù)___?_領(lǐng)導(dǎo)和?廣大干部?員工的期?望，領(lǐng)導(dǎo)?以身作則?，加強(qiáng)各?方面的管?理，并不?斷為大家?創(chuàng)造良好?的服務(wù)條?件，為逐?步走向規(guī)?范化管理?和優(yōu)質(zhì)服?務(wù)工作奠?定了了良?好的基礎(chǔ)?。我們?在抓好各?項(xiàng)管理的?同時，還?在改變經(jīng)?營模式、?轉(zhuǎn)變服務(wù)?態(tài)度、提?高服務(wù)質(zhì)?量方面做?了大量工?作。我們?始終堅(jiān)持?以人為本?的服務(wù)理?念，采取?了多種服?務(wù)方式，?盡量為干?部職工提?供便利條?件，使大?家一回到?招待所就?猶如回到?“家”的?感覺。?3、團(tuán)結(jié)?協(xié)作，優(yōu)?質(zhì)服務(wù)?招待所和?職工食堂?所承擔(dān)的?工作任務(wù)?零碎而繁?雜，但每?一項(xiàng)工作?都與__?__的整?體工作和?干部職工?的切身利?益息息相?關(guān)。特別?是我們所?承擔(dān)的許?多大中型?對外接待?任務(wù)，直?接涉及到?____?的對外形?象。因此?，我們在?有關(guān)部門?的配合下?，堅(jiān)持搞?好內(nèi)部團(tuán)?結(jié)協(xié)作和?提高優(yōu)質(zhì)?服務(wù)。特?別是今年?以來，招?待所和職?工食堂人?手較少，?工作量較?大。為了?不影響正?常工作運(yùn)?轉(zhuǎn)，凡有?大中型接?待任務(wù)，?我們內(nèi)部?的員工都?能夠服從?領(lǐng)導(dǎo)的安?排，不分?行業(yè)，不?講條件，?全力以赴?搞好接待?工作。今?年以來，?食堂所承?擔(dān)的__?__桌以?上的接待?任務(wù)達(dá)_?___多?次，但每?一次接待?任務(wù)都能?夠圓滿地?完成，受?到___?_領(lǐng)導(dǎo)的?信賴和大?家的好評?。我們還?把___?_部單身?干部員工?的就餐和?住宿服務(wù)?當(dāng)成工作?重心切實(shí)?抓緊抓好?。目前?，___?_各項(xiàng)生?產(chǎn)經(jīng)營任?務(wù)緊張而?繁忙，尤?其是一些?長期在各?個生產(chǎn)經(jīng)?營第一線?工作的單?身干部員?工，休假?或者因公?出差回到?____?就餐和住?宿，作為?后勤生活?服務(wù)單位?，能夠設(shè)?身處地的?為他們著?想，使他?們___?_能夠吃?的滿意，?住得舒心?，則是我?們的工作?本分。為?了使我們?的各項(xiàng)服?務(wù)工作上?檔次、服?務(wù)上水平?，招待所?及時為大?家換發(fā)被?褥、床單?，并在具?體的服務(wù)?工作上做?到了態(tài)度?和藹可親?，環(huán)境干?凈整潔，?使大家在?招待所能?夠住得舒?心。就?餐方面，?我們沒有?停留在使?干部員工?僅僅能夠?吃飽那種?一般化的?水平上，?而是嚴(yán)格?按照__?__領(lǐng)導(dǎo)?的要求，?在服務(wù)態(tài)?度和飯菜?質(zhì)量上多?下功夫。?現(xiàn)在，職?工食堂以?自助餐的?形式一日?三餐供應(yīng)?，每頓的?主食都在?____?個品種以?上，副食?也在四個?以上，并?每頓都配?有___?_個肉菜?和適口的?菜湯。為?了做好這?項(xiàng)工作，?職工食堂?的管理、?服務(wù)和