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文檔簡介
啤酒釀造與文化學習通超星課后章節(jié)答案期末考試題庫2023年,俄國人在()建立了中國最早的啤酒廠。
參考答案:
哈爾濱,1900.0,1900年,1900.0,俄國；哈爾濱,哈爾濱,對,哈爾濱啤酒廠,哈爾濱,1900年,上海,上海,上海,上海,上海
“制冷機之父”是德國科學家林德。冷凍機的誕生,使啤酒的釀造不再受季節(jié)的限制。()
參考答案:
正確
“制冷機之父”是德國科學家林德。冷凍機的誕生,使啤酒的釀造不再受季節(jié)的限制。()
參考答案:
T###正確
“制冷機之父”是德國科學家林德。冷凍機的誕生,使啤酒的釀造不再受季節(jié)的限制。()
參考答案:
對
“制冷機之父”是德國科學家林德。冷凍機的誕生，使啤酒的釀造不再受季節(jié)的限制。（）
參考答案:
正確
“制冷機之父”是德國科學家林德。冷凍機的誕生，使啤酒的釀造不再受季節(jié)的限制。（）
參考答案:
對
“制冷機之父”是德國科學家林德。冷凍機的誕生，使啤酒的釀造不再受季節(jié)的限制。（）
參考答案:
T###正確
《漢謨拉比法典》是迄今已知的古代第一部比較完整的法典。（）
參考答案:
正確
《漢謨拉比法典》是迄今已知的古代第一部比較完整的法典。()
參考答案:
√
《純凈啤酒釀造法》的制定,規(guī)范了原料的使用。
參考答案:
正確
1620年一批英國清教徒乘“五月花號”帆船冒險來到美國。1623年在紐約開辦了第一家啤酒作坊。（）
參考答案:
T###正確
16世紀，在英國就有以石南花為香料的愛爾啤酒。（）
參考答案:
√
16世紀，在英國就有以石南花為香料的愛爾啤酒。（）
參考答案:
對
16世紀，在英國就有以石南花為香料的愛爾啤酒。（）
參考答案:
哥特式風格
16世紀，在英國就有以石南花為香料的愛爾啤酒。（）
參考答案:
T###正確
1883年嘉士伯實驗室的漢森.卡爾分離出第一株純種釀造酵母。（）
參考答案:
T###正確
1892年美國發(fā)明家WilliamPainter首次為皇冠蓋申請了專利。()
參考答案:
對
1892年美國發(fā)明家WilliamPainter首次為皇冠蓋申請了專利。（）
參考答案:
對
1892年美國發(fā)明家WilliamPainter首次為皇冠蓋申請了專利。（）
參考答案:
T###正確
1892年美國發(fā)明家WilliamPainter首次為皇冠蓋申請了專利。（）
參考答案:
√
1919年1月16日，美國憲法第十八號修正案正式通過成為法律，從而宣告禁酒令時代的開始。（）
參考答案:
對
1919年1月16日,美國憲法第十八號修正案正式通過成為法律,從而宣告禁酒令時代的開始。()
參考答案:
對
1919年1月16日，美國憲法第十八號修正案正式通過成為法律，從而宣告禁酒令時代的開始。（）
參考答案:
T###正確
1992年，中國第一條自主研發(fā)的每批次500L啤酒生產(chǎn)線在齊魯工業(yè)大學建成。（）
參考答案:
7
1992年，中國第一條自主研發(fā)的每批次500L啤酒生產(chǎn)線在齊魯工業(yè)大學建成。（）
參考答案:
對
1992年，中國第一條自主研發(fā)的每批次500L啤酒生產(chǎn)線在齊魯工業(yè)大學建成。（）
參考答案:
√
1992年，中國第一條自主研發(fā)的每批次500L啤酒生產(chǎn)線在齊魯工業(yè)大學建成。（）
參考答案:
南方談話
1992年，中國第一條自主研發(fā)的每批次500L啤酒生產(chǎn)線在齊魯工業(yè)大學建成。（）
參考答案:
正確
EBC歐洲釀造協(xié)會是歐洲釀造業(yè)界最大的盛會協(xié)會組織。
參考答案:
對
EBC歐洲釀造協(xié)會是歐洲釀造業(yè)界最大的盛會協(xié)會組織。
參考答案:
√
EBC歐洲釀造協(xié)會是歐洲釀造業(yè)界最大的盛會協(xié)會組織。
參考答案:
T###正確
EBC歐洲釀造協(xié)會是歐洲釀造業(yè)界最大的盛會協(xié)會組織。()
參考答案:
T###正確
EBC歐洲釀造協(xié)會是歐洲釀造業(yè)界最大的盛會協(xié)會組織。()
參考答案:
對
EBC歐洲釀造協(xié)會是歐洲釀造業(yè)界最大的盛會協(xié)會組織。()
參考答案:
√
一般，小麥啤酒杯采用直筒式杯型的較多。（）
參考答案:
F###錯誤
一般,小麥啤酒杯采用直筒式杯型的較多。()
參考答案:
F###錯誤
上面發(fā)酵和下面發(fā)酵型啤酒是根據(jù)酵母的特點進行劃分的。（）
參考答案:
正確
上面發(fā)酵和下面發(fā)酵型啤酒是根據(jù)酵母的特點進行劃分的。（）
參考答案:
√
上面發(fā)酵和下面發(fā)酵型啤酒是根據(jù)酵母的特點進行劃分的。()
參考答案:
正確
上面發(fā)酵和下面發(fā)酵型啤酒是根據(jù)酵母的特點進行劃分的。（）
參考答案:
對
上面發(fā)酵和下面發(fā)酵型啤酒是根據(jù)酵母的特點進行劃分的。()
參考答案:
對
上面發(fā)酵和下面發(fā)酵型啤酒是根據(jù)酵母的特點進行劃分的。()
參考答案:
√
上面發(fā)酵的艾爾型啤酒其酯香味較濃郁。()
參考答案:
√
上面發(fā)酵的艾爾型啤酒其酯香味較濃郁。()
參考答案:
正確
上面發(fā)酵的艾爾型啤酒其酯香味較濃郁。()
參考答案:
對
上面發(fā)酵的艾爾型啤酒其酯香味較濃郁。（）
參考答案:
√
上面發(fā)酵的艾爾型啤酒其酯香味較濃郁。（）
參考答案:
對
上面發(fā)酵的艾爾型啤酒其酯香味較濃郁。（）
參考答案:
正確
下列修道院啤酒廠中，不在比利時境內的是（）。
參考答案:
錯誤
下列修道院啤酒廠中,不在比利時境內的是()。
參考答案:
錯誤
下列修道院啤酒廠中,不在比利時境內的是()。
參考答案:
LaTrappe
下列關于修道院啤酒的說法中,正確的是()。
參考答案:
它受到啤酒產(chǎn)區(qū)的限定它受到啤酒產(chǎn)區(qū)的限定它受到啤酒產(chǎn)區(qū)的限定,被稱為“液體面包”,按色澤可分為黃啤酒和黑啤酒,中國最著名的啤酒是青島啤酒,具有營養(yǎng)豐富、高熱量、低酒度的特點,√,是對正統(tǒng)宗教團體的一種反抗,是一個新的社會群體,正確,對,LaTrappe,啤
下列關于修道院啤酒的說法中，正確的是（）。
參考答案:
它受到啤酒產(chǎn)區(qū)的限定它受到啤酒產(chǎn)區(qū)的限定它受到啤酒產(chǎn)區(qū)的限定,被稱為“液體面包”,按色澤可分為黃啤酒和黑啤酒,中國最著名的啤酒是青島啤酒,具有營養(yǎng)豐富、高熱量、低酒度的特點,√,是對正統(tǒng)宗教團體的一種反抗,是一個新的社會群體,正確,對,LaTrappe,啤
下列關于回旋沉淀槽的描述正確的的有?()
參考答案:
分離效果好、速度快立式柱形槽分離效果好、速度快#立式柱形槽分離效果好、速度快,立式柱形槽,進罐、靜置、出罐、排除熱凝固物、清洗,兼具分離與濃縮雙重作用,加入試劑（沉淀劑）或改變溫度等方法，引起溶質周圍物理環(huán)境的變化來降低溶質溶解度，使產(chǎn)物形成固相從溶液中
下列關于德國啤酒市場的分析正確的有?()
參考答案:
比爾森啤酒占市場份額55.2%###小麥啤酒占市場份額7.9%###出口型啤酒占市場份額10.1%
下列關于德國啤酒市場的分析正確的有?()
參考答案:
比爾森啤酒占市場份額55.2%小麥啤酒占市場份額7.9%出口型啤酒占市場份額10.1%比爾森啤酒占市場份額55.2%#小麥啤酒占市場份額7.9%#出口型啤酒占市場份額10.1%比爾森啤酒占市場份額55.2%,小麥啤酒占市場份額7.9%,出口型啤酒占市場
下列哪些屬于特種麥芽?()
參考答案:
焦糖麥芽結晶麥芽焦糖麥芽#結晶麥芽
下列哪些屬于特種麥芽?()
參考答案:
結晶麥芽###焦糖麥芽
下列哪些選項屬于麥汁制備的組成?()
參考答案:
企業(yè)關系公平交易的信譽經(jīng)營上的特權商標
下列哪些選項屬于麥汁制備的組成?()
參考答案:
糊化、糖化工序###麥汁煮沸###原料粉碎###麥汁過濾
下列啤酒與啤酒杯對應正確的是?()
參考答案:
皮爾森杯-德式下發(fā)酵啤酒品脫杯-英式淡色愛爾啤酒圣杯(火焰杯)-比利時修道院啤酒笛形啤酒杯-美式淡色愛爾啤酒
下列啤酒與啤酒杯對應正確的是?()
參考答案:
笛形啤酒杯-美式淡色愛爾啤酒皮爾森杯-德式下發(fā)酵啤酒品脫杯-英式淡色愛爾啤酒圣杯(火焰杯)-比利時修道院啤酒
下列啤酒與啤酒杯對應正確的是?()
參考答案:
品脫杯-英式淡色愛爾啤酒###笛形啤酒杯-美式淡色愛爾啤酒###圣杯(火焰杯)-比利時修道院啤酒###皮爾森杯-德式下發(fā)酵啤酒
下列啤酒與啤酒杯對應正確的是?()
參考答案:
笛形啤酒杯美式淡色愛爾啤酒皮爾森杯德式下發(fā)酵啤酒品脫杯英式淡色愛爾啤酒圣杯(火焰杯)比利時修道院啤酒
下列啤酒與啤酒杯對應正確的是?()
參考答案:
圣杯(火焰杯)-比利時修道院啤酒品脫杯-英式淡色愛爾啤酒皮爾森杯-德式下發(fā)酵啤酒笛形啤酒杯-美式淡色愛爾啤酒
下列啤酒中,哪種屬于下面發(fā)酵啤酒?()
參考答案:
比爾森啤酒
下列啤酒中，哪種屬于下面發(fā)酵啤酒？（）
參考答案:
比爾森啤酒,比爾森啤酒,比爾森啤酒,比爾森啤酒,拉格啤酒,英式愛爾啤酒,正確,對,正確,正確,正確,對,小麥啤酒,錯誤,8～10℃
下列啤酒中，哪種屬于下面發(fā)酵啤酒？（）
參考答案:
比爾森啤酒
下列啤酒類型中，只有在德國才可以生產(chǎn)的是（）。
參考答案:
科爾施啤酒（K?lsch）
下列啤酒類型中，只有在德國才可以生產(chǎn)的是（）。
參考答案:
科爾施啤酒(K?lsch)
下列對于啤酒中酒精的描述正確的是?()
參考答案:
是一種興奮劑###使人麻醉###是一種營養(yǎng)物質
下列對于啤酒中酒精的描述正確的是?()
參考答案:
蕁麻目釀造采用的沒有受精的雌花全球超過60%的啤酒花種植在德國和美國蕁麻目#釀造采用的沒有受精的雌花#全球超過60%的啤酒花種植在德國和美國蕁麻目,釀造采用的沒有受精的雌花,全球超過60%的啤酒花種植在德國和美國,建筑信息模型也是一種參數(shù)化設計,參數(shù)化
下列對于啤酒花的描述正確的是?()
參考答案:
蕁麻目釀造采用的沒有受精的雌花全球超過60%的啤酒花種植在德國和美國蕁麻目#釀造采用的沒有受精的雌花#全球超過60%的啤酒花種植在德國和美國蕁麻目,釀造采用的沒有受精的雌花,全球超過60%的啤酒花種植在德國和美國,建筑信息模型也是一種參數(shù)化設計,參數(shù)化
下列對于啤酒花的描述正確的是?()
參考答案:
全球超過60%的啤酒花種植在德國和美國###釀造采用的沒有受精的雌花###蕁麻目
下列對于德國慕尼黑啤酒節(jié)的描述正確的有?()
參考答案:
世界上規(guī)模最大的啤酒節(jié)之一舉行時間連續(xù)16天又稱為十月啤酒節(jié)世界上規(guī)模最大的啤酒節(jié)之一#舉行時間連續(xù)16天#又稱為十月啤酒節(jié)世界上規(guī)模最大的啤酒節(jié)之一,舉行時間連續(xù)16天,又稱為十月啤酒節(jié),標志型,十月節(jié),九月末到十月初,正確,錯誤,9月底至10月初,
下列對于德國慕尼黑啤酒節(jié)的描述正確的有?()
參考答案:
舉行時間連續(xù)16天###世界上規(guī)模最大的啤酒節(jié)之一###又稱為十月啤酒節(jié)
下列對于棕色和黑色啤酒的概述正確的有?()
參考答案:
香味醇厚###淡淡的焦糖苦味###味道較強勁
下列對于棕色和黑色啤酒的概述正確的有?()
參考答案:
味道較強勁淡淡的焦糖苦味香味醇厚
下列對于英國淡色艾爾啤酒的特征描述正確的有?()
參考答案:
啤酒花的特點比較弱有清淡的果味有煙熏味啤酒花的特點比較弱#有清淡的果味#有煙熏味啤酒花的特點比較弱,有清淡的果味,有煙熏味,對,帝王世濤和波特,濃郁的食物,英國,酒體醇厚酯香,錯誤,錯,對,正確,淡黃色,黃色,對,英國,正確,錯誤
下列對大麥發(fā)芽的控制參數(shù)說法正確的有?()
參考答案:
發(fā)芽時間一般46天溫度在1220攝氏度
下列對大麥發(fā)芽的控制參數(shù)說法正確的有?()
參考答案:
發(fā)芽時間一般4-6天溫度在12-20攝氏度
下列對大麥發(fā)芽的控制參數(shù)說法正確的有?()
參考答案:
溫度在12-20攝氏度發(fā)芽時間一般4-6天
下列物質中屬于啤酒風味缺陷的是（）。
參考答案:
麥芽味
下列物質里,啤酒中的苦味物質主要由()含量決定的。
參考答案:
異α酸
下列物質里，啤酒中的苦味物質主要由（）含量決定的。
參考答案:
異α酸
下列物質里，啤酒中的苦味物質主要由（）含量決定的。
參考答案:
異-α-酸
下列風味中，哪項不是麥芽特有的香氣？（）
參考答案:
薄荷
下列麥芽中哪種類不具備較好的麥芽香氣和顏色？（）
參考答案:
淺色比爾森
下列麥芽中哪種類不具備較好的麥芽香氣和顏色?()
參考答案:
淺色比爾森
下面發(fā)酵酵母主要用來釀造拉格啤酒，上面發(fā)酵酵母主要用來釀造艾爾啤酒。（）
參考答案:
正確
下面發(fā)酵酵母主要用來釀造拉格啤酒，上面發(fā)酵酵母主要用來釀造艾爾啤酒。（）
參考答案:
√
下面發(fā)酵酵母主要用來釀造拉格啤酒,上面發(fā)酵酵母主要用來釀造艾爾啤酒。()
參考答案:
正確
下面選項中不屬于世界上最古老的三種酒的是()。
參考答案:
白酒
下面選項中不屬于世界上最古老的三種酒的是()。
參考答案:
Cookie一旦創(chuàng)建,名稱不能更改,但值可以更改
不同種類的啤酒的顏色主要是由下列哪種原料賦予的?()
參考答案:
麥芽
不同種類的啤酒的顏色主要是由下列哪種原料賦予的？（）
參考答案:
麥芽
不同類型的啤酒品鑒溫度有差異,通常酒精度高和口感濃郁的啤酒品鑒溫度較高。()
參考答案:
對
不同類型的啤酒品鑒溫度有差異，通常酒精度高和口感濃郁的啤酒品鑒溫度較高。（）
參考答案:
√
不同類型的啤酒品鑒溫度有差異，通常酒精度高和口感濃郁的啤酒品鑒溫度較高。（）
參考答案:
T###正確
不同類型的啤酒品鑒溫度有差異，通常酒精度高和口感濃郁的啤酒品鑒溫度較高。（）
參考答案:
對
不同類型的啤酒品鑒溫度有差異,通常酒精度高和口感濃郁的啤酒品鑒溫度較高。()
參考答案:
T###正確
世界上哪種啤酒的銷量最大?()
參考答案:
淡色拉格淡色拉格淡色拉格,紅茶,德國,塞斯納172,正確,正確,對,紅茶,波音737,正確,紅茶,對,對,德國慕尼黑啤酒節(jié),AK-47淡色拉格,淡色拉格,淡色拉格,淡色拉格,淡色拉格,淡色拉格,淡色啤酒,淡色拉格,啤酒,正確,啤酒,啤酒,啤酒,啤酒,啤酒,
世界上哪種啤酒的銷量最大？（）
參考答案:
淡色拉格淡色拉格淡色拉格,紅茶,德國,塞斯納172,正確,正確,對,紅茶,波音737,正確,紅茶,對,對,德國慕尼黑啤酒節(jié),AK-47淡色拉格,淡色拉格,淡色拉格,淡色拉格,淡色拉格,淡色拉格,淡色啤酒,淡色拉格,啤酒,正確,啤酒,啤酒,啤酒,啤酒,啤酒,
世界上哪種啤酒的銷量最大？（）
參考答案:
淡色拉格
世界上規(guī)模最大、最著名的啤酒節(jié)是（）。
參考答案:
廣西漓江山水
世界上規(guī)模最大、最著名的啤酒節(jié)是（）。
參考答案:
德國慕尼黑啤酒節(jié)
世界上規(guī)模最大、最著名的啤酒節(jié)是()。
參考答案:
德國慕尼黑啤酒節(jié)
世界上規(guī)模最大、最著名的啤酒節(jié)是()。
參考答案:
廣西漓江山水
世界上超過的啤酒花種植區(qū)位于()。
參考答案:
德國和美國
世界各地每年都舉辦各種形式的啤酒節(jié),除了為大家提供歡聚的場所外,更重要的是啤酒節(jié)是弘揚啤酒文化的重要舞臺。()
參考答案:
T###正確
世界各地每年都舉辦各種形式的啤酒節(jié)，除了為大家提供歡聚的場所外，更重要的是啤酒節(jié)是弘揚啤酒文化的重要舞臺。（）
參考答案:
√
世界各地每年都舉辦各種形式的啤酒節(jié)，除了為大家提供歡聚的場所外，更重要的是啤酒節(jié)是弘揚啤酒文化的重要舞臺。（）
參考答案:
T###正確
世界各地每年都舉辦各種形式的啤酒節(jié),除了為大家提供歡聚的場所外,更重要的是啤酒節(jié)是弘揚啤酒文化的重要舞臺。()
參考答案:
√
世界啤酒大賽（）舉辦地在哪個國家？
參考答案:
美國
世界啤酒大賽（WorldBeerCup）舉辦地在哪個國家？
參考答案:
美國
世界啤酒大賽(WorldBeerCup)舉辦地在哪個國家?()
參考答案:
美國美國
中國近代啤酒發(fā)展史中，俄國人哪一年在哈爾濱建立了中國最早的啤酒廠——烏盧布列夫斯基啤酒廠（）？（）
參考答案:
1900.0
中國近代啤酒發(fā)展史中，俄國人哪一年在哈爾濱建立了中國最早的啤酒廠——烏盧布列夫斯基啤酒廠（哈爾濱啤酒廠前身）？（）
參考答案:
1900.0
中國近代啤酒發(fā)展史中,俄國人哪一年在哈爾濱建立了中國最早的啤酒廠——烏盧布列夫斯基啤酒廠(哈爾濱啤酒廠前身)?()
參考答案:
1900.0
中國首次將釀酒酵母乘神州九號送上太空的大學是()。
參考答案:
齊魯工業(yè)大學齊魯工業(yè)大學齊魯工業(yè)大學,多端出芽,“長征”2號F,"神州五號\飛入太空,兼性厭氧菌,神舟五號,“神舟五號”載人飛船,楊利偉,子囊菌亞門,三,“長征”2號F,單倍體或是二倍體,單倍體和二倍體同在,單倍體和二倍體,子囊孢子
中美科學家對距今9000～7000年前的河南舞陽縣賈湖遺址中的陶瓷片上殘留分析發(fā)現(xiàn)，至少在9000年前中國就開始釀造啤酒了。（）
參考答案:
正確
中美科學家對距今前的河南舞陽縣賈湖遺址中的陶瓷片上殘留分析發(fā)現(xiàn),至少在前中國就開始釀造啤酒了。()
參考答案:
正確
為方便生產(chǎn)，確定啤酒皇冠瓶蓋的齒數(shù)為（）。
參考答案:
19.0
人類社會最早出現(xiàn)的社會規(guī)范是()。
參考答案:
風俗習慣
從啤酒的歷史發(fā)展來看,()是世界上最早釀造啤酒的國家。
參考答案:
中國中國中國,西班牙,2203.0000,秘魯,埃及,阿拉伯,BC4000-6000年,錯,拉比克啤酒,德國,正確,酒花,正確,錯誤,bc4000-6000年,錯,麥芽、酒花、水和酵母
使用量較少,但對精釀啤酒口味影響較大的原料是()。
參考答案:
啤酒花啤酒花啤酒花,啤酒花,美式IPA,正確,對,正確,對,啤酒文化的普及度,風味精細,對,5%～15%,年產(chǎn)量不超過600萬桶,酒廠相對獨立,風味獨特,糖化系統(tǒng),發(fā)酵系統(tǒng),制冷系統(tǒng),控制系統(tǒng),消費市場,文化和傳統(tǒng),營商環(huán)境,交通,工廠選址→公司注冊→市或
依據(jù)灌裝溫度,對于啤酒灌裝,幾乎總是采用()。
參考答案:
冷灌裝8℃以下冷灌裝8℃以下
修道院啤酒（）是在修道院內由僧侶進行釀造的啤酒。（）
參考答案:
正確
修道院啤酒（TrappistBeer）是在修道院內由僧侶進行釀造的啤酒。（）
參考答案:
對
修道院啤酒(TrappistBeer)是在修道院內由僧侶進行釀造的啤酒。()
參考答案:
對
修道院啤酒(TrappistBeer)是在修道院內由僧侶進行釀造的啤酒。()
參考答案:
正確
修道院啤酒（TrappistBeer）是在修道院內由僧侶進行釀造的啤酒。（）
參考答案:
正確
修道院啤酒（TrappistBeer）是在修道院內由僧侶進行釀造的啤酒。（）
參考答案:
T###正確
公元(),巴伐利亞公爵威廉四世編纂了《純凈啤酒釀造法》。
參考答案:
1516年4月23日
公元8世紀德國修道士釀酒啤酒發(fā)現(xiàn)了啤酒花的妙用。（）
參考答案:
T###正確
公元8世紀德國修道士釀酒啤酒發(fā)現(xiàn)了啤酒花的妙用。（）
參考答案:
對
公元8世紀德國修道士釀酒啤酒發(fā)現(xiàn)了啤酒花的妙用。（）
參考答案:
正確
公元8世紀德國修道士釀酒啤酒發(fā)現(xiàn)了啤酒花的妙用。（）
參考答案:
錯誤
判斷下面與上面發(fā)酵啤酒主要由下列哪項因素決定的?()
參考答案:
酵母類型酵母類型酵母類型,酵母類型,正確,下面發(fā)酵法，發(fā)酵溫度低，10°C以下，發(fā)酵徹底，殘?zhí)巧伲依衿【平?jīng)過長時間的貯藏，因而酒體清澈較淡，口感更偏向清爽清脆，順滑可口，香氣較簡潔單純。一般人們稱其為工業(yè)啤酒。工業(yè)啤酒的鼻祖是皮爾森啤酒。上面酵母發(fā)酵
印度淡色艾爾（）的發(fā)源地在（）。
參考答案:
英國
印度淡色艾爾（IndianPaleAle-IPA）的發(fā)源地在（）。
參考答案:
英國
印度淡色艾爾(IndianPaleAle-IPA)的發(fā)源地在()。
參考答案:
英國英國
印度淡色艾爾(IndianPaleAle-IPA)的發(fā)源地在()。
參考答案:
英國
印度淡色艾爾（IndianPaleAle-IPA）的發(fā)源地在（）。
參考答案:
英國英國
印度淡色艾爾啤酒IPA有柑橘類和花香,配餐時與哪種食物更加搭配?()
參考答案:
英國
印度淡色艾爾啤酒IPA有柑橘類和花香，配餐時與哪種食物更加搭配？（）
參考答案:
英國
印度淡色艾爾啤酒IPA有柑橘類和花香，配餐時與哪種食物更加搭配？（）
參考答案:
英國英國
印度淡色艾爾啤酒IPA有柑橘類和花香,配餐時與哪種食物更加搭配?()
參考答案:
英國英國
印度淡色艾爾啤酒IPA有柑橘類和花香,配餐時與哪種食物更加搭配?()
參考答案:
濃郁的食物
發(fā)芽的方式有哪些?()
參考答案:
地板式發(fā)芽通風式發(fā)芽薩拉丁式發(fā)芽箱移動式發(fā)芽箱
古代中國的明代所釀制的啤酒稱作“醅”。
參考答案:
錯
古代中國的明代所釀制的啤酒稱作“醅”。
參考答案:
F###錯誤
古代中國的近代()時期出現(xiàn)了高粱酒,而外國人將其稱作高粱啤酒。
參考答案:
對
只有經(jīng)過了國際修道院協(xié)會(ITA)認證的啤酒才是真正的修道院啤酒。（）
參考答案:
對
只有經(jīng)過了國際修道院協(xié)會(ITA)認證的啤酒才是真正的修道院啤酒。()
參考答案:
正確
只有經(jīng)過了國際修道院協(xié)會(ITA)認證的啤酒才是真正的修道院啤酒。（）
參考答案:
正確
只有經(jīng)過了國際修道院協(xié)會(ITA)認證的啤酒才是真正的修道院啤酒。()
參考答案:
對
只要能選擇好場地并釀造出優(yōu)質的啤酒,就可以順利銷售。()
參考答案:
錯
只要能選擇好場地并釀造出優(yōu)質的啤酒,就可以順利銷售。()
參考答案:
×
只要能選擇好場地并釀造出優(yōu)質的啤酒,就可以順利銷售。()
參考答案:
F###錯誤
只要能選擇好場地并釀造出優(yōu)質的啤酒，就可以順利銷售。（）
參考答案:
錯
只要能選擇好場地并釀造出優(yōu)質的啤酒，就可以順利銷售。（）
參考答案:
F###錯誤
只要能選擇好場地并釀造出優(yōu)質的啤酒，就可以順利銷售。（）
參考答案:
×
吉尼斯世界紀錄(GuinnessWorldRecords)是愛爾蘭健力士(Guinness)啤酒公司，為了統(tǒng)計一些趣味知識而建立的。（）
參考答案:
√
吉尼斯世界紀錄(GuinnessWorldRecords)是愛爾蘭健力士(Guinness)啤酒公司,為了統(tǒng)計一些趣味知識而建立的。()
參考答案:
對
吉尼斯世界紀錄(GuinnessWorldRecords)是愛爾蘭健力士(Guinness)啤酒公司，為了統(tǒng)計一些趣味知識而建立的。（）
參考答案:
對
吉尼斯世界紀錄(GuinnessWorldRecords)是愛爾蘭健力士(Guinness)啤酒公司,為了統(tǒng)計一些趣味知識而建立的。()
參考答案:
T###正確
吉尼斯世界紀錄(GuinnessWorldRecords)是愛爾蘭健力士(Guinness)啤酒公司，為了統(tǒng)計一些趣味知識而建立的。（）
參考答案:
T###正確
啤酒“肚”主要是因為飲用啤酒造成的。（）
參考答案:
×
啤酒“肚”主要是因為飲用啤酒造成的。（）
參考答案:
錯
啤酒“肚”主要是因為飲用啤酒造成的。()
參考答案:
錯
啤酒“肚”主要是因為飲用啤酒造成的。()
參考答案:
F###錯誤
啤酒“肚”主要是因為飲用啤酒造成的。()
參考答案:
×
啤酒“肚”主要是因為飲用啤酒造成的。（）
參考答案:
F###錯誤
啤酒中不含有下列哪些物質?()
參考答案:
脂肪膽固醇咖啡因脂肪#膽固醇#咖啡因脂肪,膽固醇,咖啡因,蛋白質,丁烷,1,2,3-三甲基戊烷,正癸烷,己烷,烷烴,環(huán)烷烴,芳香烴,金屬化合物,神經(jīng)鞘磷脂,對,血漿蛋白,葡萄糖,多種脂類,無機鹽,非蛋白質含氮化合物,異-α-酸,鐵硫蛋白,麥芽味,脂肪,
啤酒中的健康組分多酚物質主要來源于麥芽和酒花。（）
參考答案:
T###正確
啤酒中的健康組分多酚物質主要來源于麥芽和酒花。（）
參考答案:
√
啤酒中的健康組分多酚物質主要來源于麥芽和酒花。()
參考答案:
對
啤酒中的健康組分多酚物質主要來源于麥芽和酒花。()
參考答案:
T###正確
啤酒侍酒師可以通過對啤酒和食物的最佳搭配，來為客戶提供完美的用餐體驗。（）
參考答案:
對
啤酒侍酒師可以通過對啤酒和食物的最佳搭配，來為客戶提供完美的用餐體驗。（）
參考答案:
T###正確
啤酒侍酒師可以通過對啤酒和食物的最佳搭配,來為客戶提供完美的用餐體驗。()
參考答案:
T###正確
啤酒侍酒師可以通過對啤酒和食物的最佳搭配,來為客戶提供完美的用餐體驗。()
參考答案:
對
啤酒包裝時，洗瓶的目的就是要清除掉瓶子內部的污漬，又要殺滅細菌。（）
參考答案:
對
啤酒包裝時，洗瓶的目的就是要清除掉瓶子內部的污漬，又要殺滅細菌。（）
參考答案:
T###正確
啤酒包裝時,洗瓶的目的就是要清除掉瓶子內部的污漬,又要殺滅細菌。()
參考答案:
對
啤酒包裝時，洗瓶的目的就是要清除掉瓶子內部的污漬，又要殺滅細菌。（）
參考答案:
√
啤酒發(fā)源地位于幼發(fā)拉底河(Euphrates)和底格里斯河(Tigris)流域之間形成的美索不達米亞平原。()
參考答案:
T###正確
啤酒發(fā)源地位于幼發(fā)拉底河(Euphrates)和底格里斯河(Tigris)流域之間形成的美索不達米亞平原。（）
參考答案:
T###正確
啤酒發(fā)酵時，大麥中的各種物質、尤其是淀粉和蛋白質充分溶解，保證了后期糖化、發(fā)酵和酵母生長的要求。（）
參考答案:
正確
啤酒發(fā)酵時,大麥中的各種物質、尤其是淀粉和蛋白質充分溶解,保證了后期糖化、發(fā)酵和酵母生長的要求。()
參考答案:
正確
啤酒發(fā)酵時,大麥中的各種物質、尤其是淀粉和蛋白質充分溶解,保證了后期糖化、發(fā)酵和酵母生長的要求。()
參考答案:
T###正確
啤酒和食物的配餐，通常是對形成風味的相互補充。（）
參考答案:
對
啤酒和食物的配餐，通常是對形成風味的相互補充。（）
參考答案:
T###正確
啤酒和食物的配餐,通常是對形成風味的相互補充。()
參考答案:
正確
啤酒和食物的配餐，通常是對形成風味的相互補充。（）
參考答案:
正確
啤酒品鑒對環(huán)境的要求是沒有噪音的干擾，溫度適宜，20度左右，光線適中，通風良好，空間要相對封閉。（）
參考答案:
T###正確
啤酒品鑒對環(huán)境的要求是沒有噪音的干擾，溫度適宜，20度左右，光線適中，通風良好，空間要相對封閉。（）
參考答案:
對
啤酒品鑒對環(huán)境的要求是沒有噪音的干擾,溫度適宜,左右,光線適中,通風良好,空間要相對封閉。()
參考答案:
√
啤酒品鑒對環(huán)境的要求是沒有噪音的干擾,溫度適宜,左右,光線適中,通風良好,空間要相對封閉。()
參考答案:
對
啤酒品鑒對環(huán)境的要求是沒有噪音的干擾,溫度適宜,左右,光線適中,通風良好,空間要相對封閉。()
參考答案:
T###正確
啤酒品鑒要選擇正確的倒酒方式,也就是瓶口距離杯子口正上方中心幾厘米處?()
參考答案:
23
啤酒品鑒要選擇正確的倒酒方式，也就是瓶口距離杯子口正上方中心幾厘米處？（）
參考答案:
23
啤酒品鑒要選擇正確的倒酒方式，也就是瓶口距離杯子口正上方中心幾厘米處？（）
參考答案:
2-3
啤酒在歐洲的中世紀經(jīng)歷了一個旺盛的發(fā)展過程。
參考答案:
T###正確
啤酒在阿拉伯半島的衰敗是由于當?shù)厝藢ζ【剖チ伺d趣。（）
參考答案:
錯
啤酒在阿拉伯半島的衰敗是由于當?shù)厝藢ζ【剖チ伺d趣。（）
參考答案:
錯誤
啤酒在阿拉伯半島的衰敗是由于當?shù)厝藢ζ【剖チ伺d趣。（）
參考答案:
F###錯誤
啤酒在阿拉伯半島的衰敗是由于當?shù)厝藢ζ【剖チ伺d趣。()
參考答案:
錯誤
啤酒在阿拉伯半島的衰敗是由于當?shù)厝藢ζ【剖チ伺d趣。()
參考答案:
錯
啤酒坊的釀造設備中，最主要的配置包括（）。
參考答案:
糖化和發(fā)酵系統(tǒng)
啤酒坊的釀造設備中,最主要的配置包括()。
參考答案:
糖化和發(fā)酵系統(tǒng)
啤酒成份中不含哪種物質？（）
參考答案:
脂肪
啤酒成份中不含哪種物質?()
參考答案:
0.9
啤酒成份中不含哪種物質？（）
參考答案:
0.9
啤酒成份中不含哪種物質?()
參考答案:
脂肪
啤酒杯通常為通明的玻璃杯的主要原因是（）。
參考答案:
判斷啤酒泡沫和顏色
啤酒灌裝容器中（）使用最多。
參考答案:
玻璃瓶玻璃瓶
啤酒灌裝容器中()使用最多。
參考答案:
玻璃瓶玻璃瓶
啤酒灌裝機是在()條件下,緩慢而平穩(wěn)地將酒裝入瓶內。
參考答案:
等壓等壓等壓,錯,錯,錯誤,錯,對,錯,錯誤,還原醇香,錯,錯誤,錯誤,錯,√,正確
啤酒生產(chǎn)過程中,工藝用水量大,冷卻用水和冷凍用水小。()
參考答案:
錯
啤酒生產(chǎn)過程中,工藝用水量大,冷卻用水和冷凍用水小。()
參考答案:
F###錯誤
啤酒生產(chǎn)過程中，工藝用水量大，冷卻用水和冷凍用水小。（）
參考答案:
×
啤酒生產(chǎn)過程中，工藝用水量大，冷卻用水和冷凍用水小。（）
參考答案:
錯誤
啤酒生產(chǎn)過程中，工藝用水量大，冷卻用水和冷凍用水小。（）
參考答案:
錯
啤酒的感官品評（）是判斷啤酒質量優(yōu)劣的重要手段，主要對啤酒的下列哪種指標進行評價？（）
參考答案:
外觀、風味和口感特征
啤酒的感官品評(品鑒)是判斷啤酒質量優(yōu)劣的重要手段,主要對啤酒的下列哪種指標進行評價?()
參考答案:
外觀、風味和口感特征
啤酒的感官品評（品鑒）是判斷啤酒質量優(yōu)劣的重要手段，主要對啤酒的下列哪種指標進行評價？（）
參考答案:
外觀、風味和口感特征
啤酒的過濾有哪些方式?()
參考答案:
硅藻土過濾機離心式過濾機錯流過濾機紙板過濾機硅藻土過濾機#離心式過濾機#錯流過濾機#紙板過濾機硅藻土過濾機,離心式過濾機,錯流過濾機,紙板過濾機,硅藻土過濾機,錯流過濾,離心機,膜堆過濾,常壓過濾槽,負壓過濾槽,常壓過濾槽,壓濾機,B-板框過濾機,M
啤酒的過濾有哪些方式?()
參考答案:
紙板過濾機###硅藻土過濾機###離心式過濾機###錯流過濾機
啤酒的風味穩(wěn)定性,即啤酒經(jīng)灌裝后,在規(guī)定的保質期內,啤酒的香氣和口味無顯著變化。()
參考答案:
對
啤酒的風味穩(wěn)定性，即啤酒經(jīng)灌裝后，在規(guī)定的保質期內，啤酒的香氣和口味無顯著變化。（）
參考答案:
對
啤酒的風味穩(wěn)定性，即啤酒經(jīng)灌裝后，在規(guī)定的保質期內，啤酒的香氣和口味無顯著變化。（）
參考答案:
正確
啤酒的風味穩(wěn)定性，即啤酒經(jīng)灌裝后，在規(guī)定的保質期內，啤酒的香氣和口味無顯著變化。（）
參考答案:
√
啤酒的風味穩(wěn)定性,即啤酒經(jīng)灌裝后,在規(guī)定的保質期內,啤酒的香氣和口味無顯著變化。()
參考答案:
√
啤酒的風味穩(wěn)定性，即啤酒經(jīng)灌裝后，在規(guī)定的保質期內，啤酒的香氣和口味無顯著變化。（）
參考答案:
T###正確
啤酒的風味穩(wěn)定性,即啤酒經(jīng)灌裝后,在規(guī)定的保質期內,啤酒的香氣和口味無顯著變化。()
參考答案:
正確
啤酒經(jīng)過過濾,澄清度、pH值、含氧量呈提高趨勢,色度、苦味質、二氧化碳含量呈降低趨勢。()
參考答案:
T###正確
啤酒經(jīng)過過濾，澄清度、pH值、含氧量呈提高趨勢，色度、苦味質、二氧化碳含量呈降低趨勢。（）
參考答案:
T###正確
啤酒經(jīng)過過濾，澄清度、pH值、含氧量呈提高趨勢，色度、苦味質、二氧化碳含量呈降低趨勢。（）
參考答案:
對
啤酒經(jīng)過過濾,澄清度、pH值、含氧量呈提高趨勢,色度、苦味質、二氧化碳含量呈降低趨勢。()
參考答案:
對
啤酒花,素有啤酒的靈魂之稱,它賦予了啤酒特有的苦味和酒花香氣。()
參考答案:
正確
啤酒花，素有啤酒的靈魂之稱，它賦予了啤酒特有的苦味和酒花香氣。（）
參考答案:
T###正確
啤酒花,素有啤酒的靈魂之稱,它賦予了啤酒特有的苦味和酒花香氣。()
參考答案:
T###正確
啤酒花的使用才讓啤酒成為真正的啤酒。
參考答案:
T###正確
啤酒花通常采用無性繁殖-純植物,根扦插和壓條方式進行,以保證在遺傳上完全相同的母質。()
參考答案:
對
啤酒花通常采用無性繁殖-純植物，根扦插和壓條方式進行，以保證在遺傳上完全相同的母質。（）
參考答案:
對
啤酒花通常采用無性繁殖-純植物，根扦插和壓條方式進行，以保證在遺傳上完全相同的母質。（）
參考答案:
正確
啤酒花通常采用無性繁殖-純植物，根扦插和壓條方式進行，以保證在遺傳上完全相同的母質。（）
參考答案:
T###正確
啤酒花通常采用無性繁殖-純植物,根扦插和壓條方式進行,以保證在遺傳上完全相同的母質。()
參考答案:
正確
啤酒花雌雄異株，啤酒釀造中使用的酒花是未受精的雌花。（）
參考答案:
正確
啤酒花雌雄異株，啤酒釀造中使用的酒花是未受精的雌花。（）
參考答案:
對
啤酒花雌雄異株,啤酒釀造中使用的酒花是未受精的雌花。()
參考答案:
正確
啤酒裝瓶后口味質量隨著儲存時間的增加而變好。()
參考答案:
F###錯誤
啤酒裝瓶后口味質量隨著儲存時間的增加而變好。（）
參考答案:
F###錯誤
啤酒裝瓶后口味質量隨著儲存時間的增加而變好。（）
參考答案:
×
啤酒酒標上體現(xiàn)了豐富的信息，但通常不包括（）。
參考答案:
價格
啤酒釀造中，大麥在發(fā)芽時其濕度和溫度分別控制在（）。
參考答案:
4248%和1220℃
啤酒釀造中，大麥在發(fā)芽時其濕度和溫度分別控制在（）。
參考答案:
42-48%和12-20℃
啤酒釀造中，無菌過濾時要選用合適孔徑的濾芯，大多采用（）孔徑的濾芯，以濾除酵母菌和一般污染菌，基本達到無菌要求。而不影響啤酒風味。
參考答案:
4248%和1220℃
啤酒釀造中，無菌過濾時要選用合適孔徑的濾芯，大多采用（）孔徑的濾芯，以濾除酵母菌和一般污染菌，基本達到無菌要求。而不影響啤酒風味。
參考答案:
0.45μm
啤酒釀造中,淺色大麥芽最后階段的干燥溫度通常控制在()。
參考答案:
8085℃
啤酒釀造中,淺色大麥芽最后階段的干燥溫度通常控制在()。
參考答案:
80-85℃
啤酒釀造中，淺色大麥芽最后階段的干燥溫度通?？刂圃冢ǎ?。
參考答案:
80-85℃
啤酒釀造中，淺色大麥芽最后階段的干燥溫度通?？刂圃冢ǎ?。
參考答案:
8085℃
啤酒釀造中，深色焦香麥芽的焙焦溫度比普通麥芽高。（）
參考答案:
正確
啤酒釀造中,深色焦香麥芽的焙焦溫度比普通麥芽高。()
參考答案:
正確
啤酒釀造中，深色焦香麥芽的焙焦溫度比普通麥芽高。（）
參考答案:
T###正確
啤酒釀造中，煮沸強度的高低，與煮沸鍋的導熱系數(shù)、造型、加熱面積、煮沸方法無關，而與蒸汽壓力、麥汁的蒸發(fā)面積有關。（）
參考答案:
二棱夏大麥
啤酒釀造中，煮沸強度的高低，與煮沸鍋的導熱系數(shù)、造型、加熱面積、煮沸方法無關，而與蒸汽壓力、麥汁的蒸發(fā)面積有關。（）
參考答案:
錯
啤酒釀造中,煮沸強度的高低,與煮沸鍋的導熱系數(shù)、造型、加熱面積、煮沸方法無關,而與蒸汽壓力、麥汁的蒸發(fā)面積有關。()
參考答案:
錯
啤酒釀造中，煮沸強度的高低，與煮沸鍋的導熱系數(shù)、造型、加熱面積、煮沸方法無關，而與蒸汽壓力、麥汁的蒸發(fā)面積有關。（）
參考答案:
8085℃
啤酒釀造中,第一麥汁過濾時,要盡量瀝干,至麥糟出現(xiàn)裂縫再放洗糟水,這樣有利于洗糟。()
參考答案:
F###錯誤
啤酒釀造中，第一麥汁過濾時，要盡量瀝干，至麥糟出現(xiàn)裂縫再放洗糟水，這樣有利于洗糟。（）
參考答案:
42-48%和12-20℃
啤酒釀造中，第一麥汁過濾時，要盡量瀝干，至麥糟出現(xiàn)裂縫再放洗糟水，這樣有利于洗糟。（）
參考答案:
4248%和1220℃
啤酒釀造中,第一麥汁過濾時,要盡量瀝干,至麥糟出現(xiàn)裂縫再放洗糟水,這樣有利于洗糟。()
參考答案:
錯
啤酒釀造中,第一麥汁過濾時,要盡量瀝干,至麥糟出現(xiàn)裂縫再放洗糟水,這樣有利于洗糟。()
參考答案:
錯誤
啤酒釀造中，過濾機的過濾速度與壓差和過濾面積成反比。（）
參考答案:
錯
啤酒釀造中，過濾機的過濾速度與壓差和過濾面積成反比。（）
參考答案:
42-48%和12-20℃
啤酒釀造中,過濾機的過濾速度與壓差和過濾面積成反比。()
參考答案:
對
啤酒釀造中，過濾機的過濾速度與壓差和過濾面積成反比。（）
參考答案:
F###錯誤
啤酒釀造中,過濾機的過濾速度與壓差和過濾面積成反比。()
參考答案:
4248%和1220℃
啤酒釀造中，過濾槽是一種以液柱靜壓為動力的過濾設備。（）
參考答案:
T###正確
啤酒釀造中，過濾槽是一種以液柱靜壓為動力的過濾設備。（）
參考答案:
4248%和1220℃
啤酒釀造中，過濾槽是一種以液柱靜壓為動力的過濾設備。（）
參考答案:
42-48%和12-20℃
啤酒釀造中,過濾槽是一種以液柱靜壓為動力的過濾設備。()
參考答案:
F###錯誤
啤酒釀造中，過濾槽是一種以液柱靜壓為動力的過濾設備。（）
參考答案:
對
啤酒釀造中,過濾槽是一種以液柱靜壓為動力的過濾設備。()
參考答案:
4248%和1220℃
啤酒釀造中,采用薄板冷卻器冷卻麥汁時,一段冷卻較兩段冷卻可節(jié)能。()
參考答案:
對
啤酒釀造中，采用薄板冷卻器冷卻麥汁時，一段冷卻較兩段冷卻可節(jié)能20—30％。（）
參考答案:
4248%和1220℃
啤酒釀造中，采用薄板冷卻器冷卻麥汁時，一段冷卻較兩段冷卻可節(jié)能20—30％。（）
參考答案:
√
啤酒釀造中，麥汁充氧，要求壓縮空氣無菌，必須在使用點再安裝一個無菌空氣過濾器。（）
參考答案:
對
啤酒釀造中,麥汁充氧,要求壓縮空氣無菌,必須在使用點再安裝一個無菌空氣過濾器。()
參考答案:
對
啤酒釀造中，麥汁充氧，要求壓縮空氣無菌，必須在使用點再安裝一個無菌空氣過濾器。（）
參考答案:
4248%和1220℃
啤酒釀造中,麥汁充氧,要求壓縮空氣無菌,必須在使用點再安裝一個無菌空氣過濾器。()
參考答案:
T###正確
啤酒釀造中，麥汁煮沸后，加顆粒酒花，必需用酒花分離器。（）
參考答案:
8085℃
啤酒釀造中,麥汁煮沸后,加顆粒酒花,必需用酒花分離器。()
參考答案:
錯
啤酒釀造中，麥汁煮沸后，加顆粒酒花，必需用酒花分離器。（）
參考答案:
二甲基硫(DMS)
啤酒釀造中，麥汁煮沸后，加顆粒酒花，必需用酒花分離器。（）
參考答案:
二甲基硫（DMS）
啤酒釀造中，麥汁煮沸后，加顆粒酒花，必需用酒花分離器。（）
參考答案:
錯
啤酒釀造中,麥汁煮沸后,加顆粒酒花,必需用酒花分離器。()
參考答案:
蒸汽加熱式蒸汽加熱式蒸汽加熱式,蒸汽加熱式,蒸汽加熱式,傳統(tǒng)的鍋底夾套加熱,鍋內設加熱器,體外循環(huán)加熱法,錯誤,弧形,錯,錯誤,常壓煮沸,低壓煮沸,錯誤,錯,回流,乳酸菌,醋酸菌,加熱方式,30%
啤酒釀造中，麥汁煮沸時，有一種含硫化合物（），它是典型的啤酒劣味物質，口味界限值只有40～60μg/L，因此，煮沸時要盡量將其蒸發(fā)掉。
參考答案:
二甲基硫(DMS)
啤酒釀造中,麥汁煮沸時,有一種含硫化合物(),它是典型的啤酒劣味物質,口味界限值只有g/L,因此,煮沸時要盡量將其蒸發(fā)掉。
參考答案:
蒸汽加熱式蒸汽加熱式蒸汽加熱式,蒸汽加熱式,蒸汽加熱式,傳統(tǒng)的鍋底夾套加熱,鍋內設加熱器,體外循環(huán)加熱法,錯誤,弧形,錯,錯誤,常壓煮沸,低壓煮沸,錯誤,錯,回流,乳酸菌,醋酸菌,加熱方式,30%
啤酒釀造中,麥汁煮沸時,有一種含硫化合物(),它是典型的啤酒劣味物質,口味界限值只有g/L,因此,煮沸時要盡量將其蒸發(fā)掉。
參考答案:
二甲基硫(DMS)
啤酒釀造中,麥汁煮沸時,有一種含硫化合物(),它是典型的啤酒劣味物質,口味界限值只有g/L,因此,煮沸時要盡量將其蒸發(fā)掉。
參考答案:
錯誤
啤酒釀造中,麥汁煮沸時,蛋白質變性凝聚形成的凝固物在回旋沉淀槽中被除去,這類凝固物稱為()。
參考答案:
蒸汽加熱式蒸汽加熱式蒸汽加熱式,蒸汽加熱式,蒸汽加熱式,傳統(tǒng)的鍋底夾套加熱,鍋內設加熱器,體外循環(huán)加熱法,錯誤,弧形,錯,錯誤,常壓煮沸,低壓煮沸,錯誤,錯,回流,乳酸菌,醋酸菌,加熱方式,30%
啤酒釀造中，麥汁煮沸時，蛋白質變性凝聚形成的凝固物在回旋沉淀槽中被除去，這類凝固物稱為（）。
參考答案:
二棱夏大麥
啤酒釀造中,麥汁煮沸時,蛋白質變性凝聚形成的凝固物在回旋沉淀槽中被除去,這類凝固物稱為()。
參考答案:
蒸汽加熱式
啤酒釀造中,麥汁煮沸時,蛋白質變性凝聚形成的凝固物在回旋沉淀槽中被除去,這類凝固物稱為()。
參考答案:
冷凝固物
啤酒釀造中，麥汁煮沸時，蛋白質變性凝聚形成的凝固物在回旋沉淀槽中被除去，這類凝固物稱為（）。
參考答案:
冷凝固物
啤酒釀造中，麥汁煮沸有不同的加熱方式，我國常采用（）。
參考答案:
4248%和1220℃
啤酒釀造中,麥汁煮沸有不同的加熱方式,我國常采用()。
參考答案:
蒸汽加熱式蒸汽加熱式蒸汽加熱式,蒸汽加熱式,蒸汽加熱式,傳統(tǒng)的鍋底夾套加熱,鍋內設加熱器,體外循環(huán)加熱法,錯誤,弧形,錯,錯誤,常壓煮沸,低壓煮沸,錯誤,錯,回流,乳酸菌,醋酸菌,加熱方式,30%
啤酒釀造中，麥汁過濾時的洗槽水溫度應該是（）。
參考答案:
76℃一78℃
啤酒釀造中，麥汁過濾時的洗槽水溫度應該是（）。
參考答案:
4248%和1220℃
啤酒釀造中,麥汁過濾時的洗槽水溫度應該是()。
參考答案:
4248%和1220℃
啤酒釀造中，麥芽粉碎的目的是把麥皮從麥粒表面分離，以便使它的胚乳有效地被酶分解。（）
參考答案:
對
啤酒釀造中，麥芽粉碎的目的是把麥皮從麥粒表面分離，以便使它的胚乳有效地被酶分解。（）
參考答案:
T###正確
啤酒釀造中,麥芽粉碎的目的是把麥皮從麥粒表面分離,以便使它的胚乳有效地被酶分解。()
參考答案:
4248%和1220℃
啤酒釀造中，麥芽粉碎的目的是把麥皮從麥粒表面分離，以便使它的胚乳有效地被酶分解。（）
參考答案:
8085℃
啤酒釀造中,麥芽粉碎的目的是把麥皮從麥粒表面分離,以便使它的胚乳有效地被酶分解。()
參考答案:
大
啤酒釀造中，麥芽粉碎的目的是把麥皮從麥粒表面分離，以便使它的胚乳有效地被酶分解。（）
參考答案:
大
啤酒釀造中,麥芽粉碎的目的是把麥皮從麥粒表面分離,以便使它的胚乳有效地被酶分解。()
參考答案:
42-48%和12-20℃
啤酒釀造中,麥芽粉碎越粗,麥槽體積越()。
參考答案:
4248%和1220℃
啤酒釀造時，發(fā)酵液在后熟期至少在—1～0℃下冷貯存一周以上，以減少成品啤酒中冷渾濁顆粒的析出。（）
參考答案:
T###正確
啤酒釀造時,發(fā)酵液在后熟期至少在—1~0℃下冷貯存一周以上,以減少成品啤酒中冷渾濁顆粒的析出。()
參考答案:
對
啤酒釀造時，發(fā)酵液在后熟期至少在—1～0℃下冷貯存一周以上，以減少成品啤酒中冷渾濁顆粒的析出。（）
參考答案:
對
啤酒釀造時，發(fā)酵液在后熟期至少在—1～0℃下冷貯存一周以上，以減少成品啤酒中冷渾濁顆粒的析出。（）
參考答案:
√
啤酒釀造時,發(fā)酵液在后熟期至少在—下冷貯存一周以上,以減少成品啤酒中冷渾濁顆粒的析出。()
參考答案:
對
啤酒釀造時,提高發(fā)酵溫度可使整個發(fā)酵過程加速、時間縮短、雙乙酰還原加快。()
參考答案:
回流回流回流,回流,回流,回流,回流,76℃一78℃,回流,輔料添加量過大。,粉碎度過大。,頭號麥汁濃度過大。,無氧氣進入,差,正確,對,錯誤,錯誤,錯
啤酒釀造時，提高發(fā)酵溫度可使整個發(fā)酵過程加速、時間縮短、雙乙酰還原加快。（）
參考答案:
錯誤
啤酒釀造時,提高發(fā)酵溫度可使整個發(fā)酵過程加速、時間縮短、雙乙酰還原加快。()
參考答案:
F###錯誤
啤酒釀造時,醪液中的哪種酶活力高可增加麥汁中可發(fā)酵性糖含量?()
參考答案:
回流
啤酒釀造時，醪液中的哪種酶活力高可增加麥汁中可發(fā)酵性糖含量？（）
參考答案:
β—淀粉酶β—淀粉酶β-淀粉酶,β—淀粉酶,β—淀粉酶,β—淀粉酶,β—淀粉酶,β-淀粉酶,β-淀粉酶,α—淀粉酶,β—淀粉酶,β—淀粉酶,β—淀粉酶,β—淀粉酶,β—淀粉酶,β—淀粉酶,β-淀粉酶,高溫發(fā)酵,麥汁中氨基酸含量多,麥汁溶解氧高,a.α-淀粉
啤酒釀造時,需要提高第一麥汁濃度,增加洗糟水量的工藝改進是()。
參考答案:
回流回流回流,回流,回流,回流,回流,76℃一78℃,回流,輔料添加量過大。,粉碎度過大。,頭號麥汁濃度過大。,無氧氣進入,差,正確,對,錯誤,錯誤,錯
啤酒釀造時，需要提高第一麥汁濃度，增加洗糟水量的工藝改進是（）。
參考答案:
縮小料水比
啤酒釀造時，麥汁中的熱、冷凝固物是以（）和多酚物質為主的復合物。
參考答案:
蛋白質
啤酒釀造時,麥汁中的熱、冷凝固物是以()和多酚物質為主的復合物。
參考答案:
縮小料水比
啤酒釀造時，麥汁中的熱、冷凝固物是以（）和多酚物質為主的復合物。
參考答案:
β—淀粉酶β—淀粉酶β-淀粉酶,β—淀粉酶,β—淀粉酶,β—淀粉酶,β—淀粉酶,β-淀粉酶,β-淀粉酶,α—淀粉酶,β—淀粉酶,β—淀粉酶,β—淀粉酶,β—淀粉酶,β—淀粉酶,β—淀粉酶,β-淀粉酶,高溫發(fā)酵,麥汁中氨基酸含量多,麥汁溶解氧高,a.α-淀粉
啤酒釀造時,麥過濾槽過濾操作中麥汁出現(xiàn)混濁,應進行()。
參考答案:
回流回流回流,回流,回流,回流,回流,76℃一78℃,回流,輔料添加量過大。,粉碎度過大。,頭號麥汁濃度過大。,無氧氣進入,差,正確,對,錯誤,錯誤,錯
啤酒釀造時，麥過濾槽過濾操作中麥汁出現(xiàn)混濁，應進行（）。
參考答案:
回流
啤酒釀造時,麥過濾槽過濾操作中麥汁出現(xiàn)混濁,應進行()。
參考答案:
縮小料水比
啤酒釀造設備的清洗與殺菌中,使用清洗、殺菌劑前必須了解題目的用途、使用濃度、原材料承受性或限用范圍。()
參考答案:
氫氧化鈉和磷酸納
啤酒釀造設備的清洗與殺菌中，使用清洗、殺菌劑前必須了解題目的用途、使用濃度、原材料承受性或限用范圍。（）
參考答案:
對
啤酒釀造設備的清洗與殺菌中，使用清洗、殺菌劑前必須了解題目的用途、使用濃度、原材料承受性或限用范圍。（）
參考答案:
正確
啤酒釀造設備的清洗與殺菌中,使用清洗、殺菌劑前必須了解題目的用途、使用濃度、原材料承受性或限用范圍。()
參考答案:
正確
啤酒釀造設備的清洗與殺菌中,使用清洗、殺菌劑前必須了解題目的用途、使用濃度、原材料承受性或限用范圍。()
參考答案:
對
啤酒釀造設備的清洗與殺菌中,使用清洗、殺菌劑前必須了解題目的用途、使用濃度、原材料承受性或限用范圍。()
參考答案:
T###正確
啤酒釀造設備的清洗與殺菌中，使用清洗、殺菌劑前必須了解題目的用途、使用濃度、原材料承受性或限用范圍。（）
參考答案:
氫氧化鈉和磷酸納
啤酒釀造設備的清洗與殺菌時，影響清洗的主要因素包括：清洗時間，機械作用，溫度，清洗劑。（）
參考答案:
正確
啤酒釀造設備的清洗與殺菌時，影響清洗的主要因素包括：清洗時間，機械作用，溫度，清洗劑。（）
參考答案:
T###正確
啤酒釀造設備的清洗與殺菌時,影響清洗的主要因素包括:清洗時間,機械作用,溫度,清洗劑。()
參考答案:
正確
啤酒釀造設備的清洗與殺菌時，影響清洗的主要因素包括：清洗時間，機械作用，溫度，清洗劑。（）
參考答案:
√
啤酒釀造設備的清洗與殺菌時,比較常用的堿性清洗劑是()。
參考答案:
正確
啤酒釀造設備的清洗與殺菌時，比較常用的堿性清洗劑是（）。
參考答案:
正確
啤酒釀造過程中唯一需要接觸氧氣的工序是（）。
參考答案:
冷麥汁進罐前
啤酒飲用過多后哪種成分對健康不利?()
參考答案:
酒精酒精酒精,劇烈運動后立即飲用,8～10℃,正確,蠟脂,色素,正確,8-10,錯,對,對,正確,對,12-15,去除了對人體有益的微量元素和無機礦物質,錯誤
啤酒香氣和風味主要來源于麥芽香氣、酒花香氣和發(fā)酵香氣。（）
參考答案:
T###正確
啤酒香氣和風味主要來源于麥芽香氣、酒花香氣和發(fā)酵香氣。（）
參考答案:
正確
啤酒香氣和風味主要來源于麥芽香氣、酒花香氣和發(fā)酵香氣。()
參考答案:
正確
啤酒香氣和風味主要來源于麥芽香氣、酒花香氣和發(fā)酵香氣。（）
參考答案:
對
國際釀酒大賽自代以來均在哪個國家舉辦?
參考答案:
英國
在世界主流啤酒媒體和消費者的評選中紛紛獲得最高分評價，公認的是世界上最好的啤酒是（）。
參考答案:
錯誤
在世界主流啤酒媒體和消費者的評選中紛紛獲得最高分評價,公認的是世界上最好的啤酒是()。
參考答案:
錯誤
在古代中國的()代,就有了叫“曲”的小麥啤酒。
參考答案:
漢
在古代中國的()代,就有了叫“曲”的小麥啤酒。
參考答案:
漢漢漢,秦,錯,唐,√,正確,對,√,小麥、芫荽籽和橙子皮,錯誤,錯,私塾,40,對,建立了完備的古代兵制,形成“富國強兵”的國防思想,構筑了規(guī)模宏大的國防工程
在啤酒生產(chǎn)中,硅藻土是作為()使用,它對啤酒風味基本沒有影響。
參考答案:
助濾劑
在啤酒節(jié)上，人們除了品嘗各式各樣的啤酒和美食之外，還可以學習到很多釀造專業(yè)知識。（）
參考答案:
對
在啤酒節(jié)上,人們除了品嘗各式各樣的啤酒和美食之外,還可以學習到很多釀造專業(yè)知識。()
參考答案:
正確
在啤酒節(jié)上，人們除了品嘗各式各樣的啤酒和美食之外，還可以學習到很多釀造專業(yè)知識。（）
參考答案:
T###正確
在過去,啤酒花和薔薇是作為觀賞和庭院裝飾植物種植。
參考答案:
T###正確
多數(shù)歷史學家認為，世界上最早的啤酒釀造始于公元前哪個時期？（）
參考答案:
BC40006000年
多數(shù)歷史學家認為,世界上最早的啤酒釀造始于公元前哪個時期?()
參考答案:
BC40006000年
孟菲斯創(chuàng)始于公元前(),最受人們喜愛的飲料是麥酒。
參考答案:
3100
對酒花的藥用價值研究發(fā)現(xiàn)，酒花中的哪種物質具有抑制癌癥細胞生長的作用？（）
參考答案:
黃腐酚
對酒花的藥用價值研究發(fā)現(xiàn),酒花中的哪種物質具有抑制癌癥細胞生長的作用?()
參考答案:
黃腐酚
小型啤酒廠一般采用對輥式干粉碎機。（）
參考答案:
對
小型啤酒廠一般采用對輥式干粉碎機。()
參考答案:
正確
小型啤酒廠一般采用對輥式干粉碎機。（）
參考答案:
正確
巴伐利亞公爵威廉四世在哪一年編纂了一部嚴苛的法典《純凈啤酒釀造法》,明確規(guī)定生產(chǎn)啤酒只能用大麥、水、啤酒花?()
參考答案:
大麥水啤酒花
巴伐利亞公爵威廉四世編撰的《純凈啤酒釀造法》明確規(guī)定生產(chǎn)啤酒只能用下列哪些材料?()
參考答案:
1516年
巴伐利亞公爵威廉四世編撰的《純凈啤酒釀造法》明確規(guī)定生產(chǎn)啤酒只能用下列哪些材料?()
參考答案:
啤酒花###水###大麥
巴氏殺菌方法延長了啤酒的保質期,它是由哪位科學家發(fā)現(xiàn)的?()
參考答案:
路易斯巴斯德
巴氏殺菌方法延長了啤酒的保質期，它是由哪位科學家發(fā)現(xiàn)的？（）
參考答案:
路易斯巴斯德
影響啤酒類型和風格的因素有哪些?()
參考答案:
麥芽制造技術差異###不同溫度和氣候條件###不同地區(qū)水質變化###不同文化影響
影響啤酒類型和風格的因素有哪些?()
參考答案:
不同地區(qū)水質變化不同溫度和氣候條件麥芽制造技術差異不同文化影響不同地區(qū)水質變化#不同溫度和氣候條件#麥芽制造技術差異#不同文化影響
影響啤酒類型和風格的因素有哪些?()
參考答案:
不同文化影響麥芽制造技術差異不同溫度和氣候條件不同地區(qū)水質變化
影響精釀啤酒發(fā)展和推廣的主要因素是()。
參考答案:
啤酒文化的普及度
影響精釀啤酒發(fā)展和推廣的主要因素是（）。
參考答案:
啤酒文化的普及度
德國DOEMENS啤酒學院在濟南設立了其亞洲學院。（）
參考答案:
√
德國DOEMENS啤酒學院在濟南設立了其亞洲學院。()
參考答案:
對
德國DOEMENS啤酒學院在濟南設立了其亞洲學院。（）
參考答案:
T###正確
德國DOEMENS啤酒學院在濟南設立了其亞洲學院。（）
參考答案:
對
德國DOEMENS啤酒學院在濟南設立了其亞洲學院。()
參考答案:
T###正確
德國巴伐利亞夏季人們最喜歡飲用的啤酒是()。
參考答案:
帶酵母的小麥啤酒
德國慕尼黑國際飲料及液體食品技術博覽會drinktec，是全球飲料及液體食品技術行業(yè)首屈一指的展覽會。
參考答案:
√
德國慕尼黑國際飲料及液體食品技術博覽會drinktec，是全球飲料及液體食品技術行業(yè)首屈一指的展覽會。
參考答案:
T###正確
德國慕尼黑國際飲料及液體食品技術博覽會drinktec,是全球飲料及液體食品技術行業(yè)首屈一指的展覽會。()
參考答案:
對
德國慕尼黑國際飲料及液體食品技術博覽會drinktec,是全球飲料及液體食品技術行業(yè)首屈一指的展覽會。()
參考答案:
T###正確
慕尼黑啤酒節(jié)規(guī)定,只允許銷售符合“啤酒純凈法”要求的傳統(tǒng)()優(yōu)質啤酒。
參考答案:
慕尼黑本地慕尼黑本地慕尼黑本地,慕尼黑本地,錯,1810年,標志型,1810,十月節(jié),錯誤,正確,錯誤,九月末到十月初,9月底至10月初,世界上規(guī)模最大的啤酒節(jié)之一,舉行時間連續(xù)16天,又稱為十月啤酒節(jié),十月,對
慕尼黑啤酒節(jié)規(guī)定，只允許銷售符合“啤酒純凈法”要求的傳統(tǒng)（）優(yōu)質啤酒。
參考答案:
慕尼黑本地
按照除菌方式的不同,可以將啤酒分為哪些類型?()
參考答案:
熟啤生啤純生啤酒熟啤#生啤#純生啤酒熟啤,生啤,純生啤酒,對,獨資企業(yè),公司制企業(yè),合伙企業(yè),實驗演示,實物、模型演示,多媒體演示,可分為咀嚼式口器害蟲、刺吸式口器害蟲、虹吸式口器害蟲、舐吸式口器害蟲、銼吸式口器害蟲等。了解害蟲口器類型，知道害蟲的為害
按照除菌方式的不同,可以將啤酒分為哪些類型?()
參考答案:
熟啤生啤
根據(jù)大麥的用途,可以分為下列哪些類型?()
參考答案:
專用大麥食用大麥飼料大麥
根據(jù)大麥的用途,可以分為下列哪些類型?()
參考答案:
飼料大麥###專用大麥###食用大麥
根據(jù)大麥的用途,可以分為下列哪些類型?()
參考答案:
飼料大麥食用大麥專用大麥
根據(jù)生物學分類，酵母屬于（）。
參考答案:
真菌界真菌界真菌界,蔥蒜類,白菜類,茄果類,根菜類,豆類,薯芋類,根菜類,根菜類,番茄,茄子,真菌界,子囊菌亞門和半知菌亞門,球根花卉,蘿卜；,甘藍真菌界,真菌界,B真菌界,真菌界,真菌界,真菌界,放線菌,擔子菌,酵母菌,霉菌,放線菌,薯芋,蔥蒜,真菌,擔
根據(jù)生物學分類，酵母屬于（）。
參考答案:
真菌界
根據(jù)生物學分類,酵母屬于()。
參考答案:
真菌界真菌界真菌界,蔥蒜類,白菜類,茄果類,根菜類,豆類,薯芋類,根菜類,根菜類,番茄,茄子,真菌界,子囊菌亞門和半知菌亞門,球根花卉,蘿卜；,甘藍真菌界,真菌界,B真菌界,真菌界,真菌界,真菌界,放線菌,擔子菌,酵母菌,霉菌,放線菌,薯芋,蔥蒜,真菌,擔
歐洲人從下列哪個地區(qū)或國家引入了啤酒釀造技術?()
參考答案:
埃及
每一類風格的啤酒都有一款相應的玻璃杯與之匹配,來完美地體現(xiàn)啤酒的風采。()
參考答案:
T###正確
每一類風格的啤酒都有一款相應的玻璃杯與之匹配，來完美地體現(xiàn)啤酒的風采。（）
參考答案:
T###正確
每一類風格的啤酒都有一款相應的玻璃杯與之匹配,來完美地體現(xiàn)啤酒的風采。()
參考答案:
對
每一類風格的啤酒都有一款相應的玻璃杯與之匹配，來完美地體現(xiàn)啤酒的風采。（）
參考答案:
√
每一類風格的啤酒都有一款相應的玻璃杯與之匹配，來完美地體現(xiàn)啤酒的風采。（）
參考答案:
對
每一類風格的啤酒都有一款相應的玻璃杯與之匹配,來完美地體現(xiàn)啤酒的風采。()
參考答案:
√
比利時三料啤酒（）的原麥汁濃度一般在（）。
參考答案:
1529%
比利時三料啤酒（Tripel）的原麥汁濃度一般在（）。
參考答案:
1529%
比利時啤酒發(fā)酵類型有哪些?()
參考答案:
下面發(fā)酵上面發(fā)酵
比利時啤酒發(fā)酵類型有哪些?()
參考答案:
下面發(fā)酵上面發(fā)酵自然發(fā)酵混合發(fā)酵下面發(fā)酵#上面發(fā)酵#自然發(fā)酵#混合發(fā)酵下面發(fā)酵,上面發(fā)酵,自然發(fā)酵,混合發(fā)酵,Bock,Pilsner,2~3,制冷機組一體機,半封閉式制冷機,全封閉式制冷機,冷媒罐,帝國石濤,IPA,德式小麥,干啤酒,拉格啤酒,上面
比利時啤酒發(fā)酵類型有哪些?()
參考答案:
上面發(fā)酵###自然發(fā)酵###混合發(fā)酵###下面發(fā)酵
比利時啤酒市場份額中占主導地位的是艾爾啤酒。()
參考答案:
錯
比利時啤酒市場份額中占主導地位的是艾爾啤酒。()
參考答案:
F###錯誤
比利時啤酒市場份額中占主導地位的是艾爾啤酒。()
參考答案:
×
比利時啤酒市場份額中占主導地位的是艾爾啤酒。（）
參考答案:
F###錯誤
比利時啤酒市場份額中占主導地位的是艾爾啤酒。（）
參考答案:
×
比利時啤酒市場份額中占主導地位的是艾爾啤酒。（）
參考答案:
錯
比利時小麥白啤酒和德國小麥啤酒相比，它的原料中添加了（）。
參考答案:
小麥、芫荽籽和橙子皮
比利時被人們稱為啤酒的天堂是因為比利時（）。
參考答案:
啤酒的種類多
比爾森啤酒和普通拉格啤酒的差別在于比爾森啤酒()。
參考答案:
苦味值高
比爾森啤酒和普通拉格啤酒的差別在于比爾森啤酒()。
參考答案:
苦味值高苦味值高苦味值高,苦味值高,沙拉、海鮮,沙拉、海鮮,龍蝦,對,苦味輕,充分展示二氧化碳和泡沫,下面,充分展示二氧化碳和泡沫,錯誤,正確,錯誤,對,對
比爾森啤酒和普通拉格啤酒的差別在于比爾森啤酒（）。
參考答案:
苦味值高苦味值高苦味值高,苦味值高,沙拉、海鮮,沙拉、海鮮,龍蝦,對,苦味輕,充分展示二氧化碳和泡沫,下面,充分展示二氧化碳和泡沫,錯誤,正確,錯誤,對,對
水中的含鹽量對啤酒釀造過程很有影響，常規(guī)指標中影響最大的是（）。
參考答案:
殘余堿度
潔白細膩的泡沫能帶來視覺享受，優(yōu)質啤酒的泡沫持久性應大于多少秒？（）
參考答案:
180220
潔白細膩的泡沫能帶來視覺享受,優(yōu)質啤酒的泡沫持久性應大于多少秒?()
參考答案:
180220
潔白細膩的泡沫能帶來視覺享受,優(yōu)質啤酒的泡沫持久性應大于多少秒?()
參考答案:
180-220
潔白細膩的泡沫能帶來視覺享受，優(yōu)質啤酒的泡沫持久性應大于多少秒？（）
參考答案:
180-220
淀粉粒在一定溫度下吸水膨脹而破裂，淀粉分子溶出，分布于水中，形成糊狀物，這個過程稱糊化。（）
參考答案:
√
淀粉粒在一定溫度下吸水膨脹而破裂，淀粉分子溶出，分布于水中，形成糊狀物，這個過程稱糊化。（）
參考答案:
T###正確
淀粉粒在一定溫度下吸水膨脹而破裂,淀粉分子溶出,分布于水中,形成糊狀物,這個過程稱糊化。()
參考答案:
T###正確
目前，依然在生產(chǎn)的德國歷史最悠久的啤酒廠是1040年建于慕尼黑的Freising的Weihenstephan修道院啤酒。（）
參考答案:
T###正確
目前，依然在生產(chǎn)的德國歷史最悠久的啤酒廠是1040年建于慕尼黑的Freising的Weihenstephan修道院啤酒。（）
參考答案:
√
目前，依然在生產(chǎn)的德國歷史最悠久的啤酒廠是1040年建于慕尼黑的Freising的Weihenstephan修道院啤酒。（）
參考答案:
對
目前,依然在生產(chǎn)的德國歷史最悠久的啤酒廠是1040年建于慕尼黑的Freising的Weihenstephan修道院啤酒。()
參考答案:
對
目前,依然在生產(chǎn)的德國歷史最悠久的啤酒廠是建于慕尼黑的Freising的Weihenstephan修道院啤酒。()
參考答案:
對
第一部對啤酒釀造工藝作了詳盡論述的著作是由神圣羅馬帝國皇帝魯?shù)婪蚨赖尼t(yī)生于()年完成的。
參考答案:
158515851585,《考工記》,正確,女,西班牙,拉戈啤酒,正確,錯誤,《考工記》,對,2203.0000,古巴比倫國王漢謨拉比頒布的《漢謨拉比法典》,粉碎→糖化→過濾→回旋→暫存→冷卻,阿爾貝蒂,袁宏道
精釀啤酒與商業(yè)化啤酒的主要差別是品種多，口味差異大，個性化強。（）
參考答案:
正確
精釀啤酒與商業(yè)化啤酒的主要差別是品種多,口味差異大,個性化強。()
參考答案:
√
精釀啤酒與商業(yè)化啤酒的主要差別是品種多，口味差異大，個性化強。（）
參考答案:
對
精釀啤酒與商業(yè)化啤酒的主要差別是品種多,口味差異大,個性化強。()
參考答案:
T###正確
精釀啤酒與商業(yè)化啤酒的主要差別是品種多,口味差異大,個性化強。()
參考答案:
正確
精釀啤酒與商業(yè)化啤酒的主要差別是品種多,口味差異大,個性化強。()
參考答案:
對
精釀啤酒與商業(yè)化啤酒的主要差別是品種多，口味差異大，個性化強。（）
參考答案:
T###正確
精釀啤酒坊的運營需要形成您自己的釀酒和營銷理念。（）
參考答案:
對
精釀啤酒坊的運營需要形成您自己的釀酒和營銷理念。()
參考答案:
對
精釀啤酒坊的運營需要形成您自己的釀酒和營銷理念。()
參考答案:
正確
精釀啤酒坊的運營需要形成您自己的釀酒和營銷理念。（）
參考答案:
正確
精釀啤酒坊的運營需要形成您自己的釀酒和營銷理念。（）
參考答案:
√
精釀啤酒的發(fā)展是人們對啤酒口味和個性化發(fā)展需要的結果。（）
參考答案:
正確
精釀啤酒的發(fā)展是人們對啤酒口味和個性化發(fā)展需要的結果。()
參考答案:
對
精釀啤
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