【化學】葡萄糖的結(jié)構與性質(zhì) 課件 2022-2023學年高一下學期化學人教版（2019）必修第二冊

1.某研究小組用如圖所示裝置制取乙酸乙酯，請回答下列問題：(1)為防止試管a中液體實驗時發(fā)生暴沸，加熱前應采取的措施為___________________。加入碎瓷片(或沸石)(2)裝置中的球形漏斗除起冷凝作用外，它的另一重要作用是__________。防止倒吸(3)試管b中飽和碳酸鈉溶液的作用除了溶解乙醇，還有__________，__________________，__________________。

中和乙酸便于乙酸乙酯分層析出課前檢查(4)試管b中所觀察到的實驗現(xiàn)象是____________________________，要分離試管中的液體混合物，采用的方法為_____，用到的主要儀器_____________________。分層，上層為無色有香味的油狀液體分液分液漏斗燒杯鐵架臺降低乙酸乙酯的溶解度A.其分子式為C15H20O4B.該物質(zhì)不能使酸性KMnO4溶液褪色C.能發(fā)生加成反應、取代反應、氧化反應、還原反應D.1mol該物質(zhì)與足量NaOH溶液反應，最多消耗1molNaOH2.北京奧運會期間對大量盆栽鮮花施用了S-誘抗素制劑，以保持鮮花盛開。S-誘抗素的分子結(jié)構如圖所示，下列關于該分子的說法不正確的是（）課前檢查B氧化反應：有機物“加氧”或“去氫”的反應還原反應：有機物“去氧”或“加氫”的反應1.從官能團的角度認識糖類的組成、結(jié)構、性質(zhì)和變化，形成“結(jié)構決定性質(zhì)”的觀念。2.

記住葡萄糖的結(jié)構和還原性。第七章

有機化合物第四節(jié)

基本營養(yǎng)物質(zhì)第1課時葡萄糖的結(jié)構與性質(zhì)教學目標糖類蛋白質(zhì)油脂我們每天從食物中獲取的營養(yǎng)物質(zhì)有哪些？食品面食青菜肉類油類蛋類主要成分淀粉纖維素、維生素油脂、蛋白質(zhì)油脂蛋白質(zhì)1、組成元素糖類是綠色植物光合作用的產(chǎn)物C、H、O6CO2+6H2O葉綠體光照C6H12O6+6O2

葡萄糖

一、糖類大多數(shù)糖符合通式Cn(H2O)m，糖類又叫碳水化合物①所有的糖類化合物都滿足上述通式嗎？不是，如鼠李糖C6H12O5屬于糖類化合物，但并不滿足上述通式②滿足上述通式的化合物都是糖類化合物嗎？甲醛HCHO

CH2O

乙酸CH3COOH

C2(H2O)③糖類化合物都有甜味嗎？有甜味的都是糖類化合物嗎？不是，例如淀粉沒有甜味；不是，糖精有甜味但不屬于糖類【思考與討論】表7-3常見的糖類物質(zhì)類別特點代表物分子式在自然界的存在用途是否同分異構體不能水解為更簡單的糖分子

葡萄糖果糖營養(yǎng)物質(zhì)、食品工業(yè)原料水解后能生成兩分子單糖

蔗糖麥芽糖營養(yǎng)物質(zhì)、食品工業(yè)原料水解后能生成多分子單糖

淀粉纖維素淀粉：營養(yǎng)物質(zhì)、食品工業(yè)原料纖維素：造紙和紡織工業(yè)原料水果、蜂蜜蔗糖：甘蔗、甜菜乳糖：哺乳動物的

乳汁淀粉：植物的種子

或塊根纖維素：植物的莖、

葉同分異構體同分異構體n不同，分子式不同，不能互稱為同分異構體單糖二糖多糖C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n2、分類下列有關糖類物質(zhì)的敘述正確的是 (

)A．糖類是有甜味的物質(zhì)B．由碳、氫、氧三種元素組成的有機物屬于糖類C．葡萄糖和果糖互為同系物，蔗糖和麥芽糖互為同系物D．糖類可分為單糖、二糖和多糖D課堂練習CH2—CH—CH—CH—CH—C—H=O—OH—OH———OHOHOH葡萄糖的結(jié)構簡式多羥基醛果糖的結(jié)構簡式多羥基酮酮羰基醛基糖類是多羥基醛、多羥基酮以及能水解而生成多羥基醛或多羥基酮的有機化合物。3、糖類的結(jié)構CH2—CH—CH—CH—C—CH2=O—OH—OH———OHOHOH羥基羥基官能團互為同分異構體

葡萄糖是一種有甜味的無色晶體，能溶于水，葡萄糖是最重要的單糖，是構成多種二糖和多糖的基本單元。二、葡萄糖1．組成與結(jié)構通過官能團預測葡萄糖的化學性質(zhì)羥基—OH①與鈉發(fā)生置換反應②與乙酸等發(fā)生酯化反應③與O2在Cu或Ag作催化劑是發(fā)生催化氧化醛基—CHO有還原性→—COOH去氫氧化加氧氧化現(xiàn)象結(jié)論注意產(chǎn)生磚紅色沉淀Cu2O葡萄糖具有還原性，能將弱氧化劑新制Cu(OH)2還原為Cu2O醛基有較強的還原性①必須在堿性條件下進行，即NaOH過量②要用酒精燈加熱至沸騰2．化學性質(zhì)——還原性（被弱氧化劑氧化）【實驗7-7】

斐林反應現(xiàn)象結(jié)論注意葡萄糖具有還原性，在堿性條件下將氫氧化二氨合銀還原為Ag醛基有較強還原性①配制銀氨溶液：在AgNO3溶液中邊振蕩邊逐滴加入稀

氨水直至產(chǎn)生的白色沉淀恰好溶解②試管潔凈，堿性條件

③水浴加熱，不能振蕩試管產(chǎn)生光亮的銀鏡銀鏡反應【資料卡片】糖尿病患者的糖代謝功能紊亂，其血液和尿液中的葡萄糖含量會超出正常范圍。測定患者血液或尿液中的葡萄糖含量有助于判斷病情，可使用根據(jù)葡萄糖特征反應原理制備的試紙進行測試。2.

分別取1mol葡萄糖進行下列實驗：(1)與足量的金屬鈉反應，產(chǎn)生的氫氣在標準狀況下的體積是________L。(2)與醋酸反應生成酯，從理論上講完全酯化需______g醋酸。(3)若使之全部轉(zhuǎn)化為CO2和H2O，所需氧氣的體積在標準狀況下為____________L，反應的化學方程式為____________________。(4)與新制的Cu(OH)2懸濁液反應的現(xiàn)象是________________。56300134.4產(chǎn)生磚紅色沉淀1.葡萄糖的結(jié)構簡式：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列對其性質(zhì)的描述不正確的是(

)A．與鈉反應放出氫氣B．可與乙酸發(fā)生取代反應C．能發(fā)生氧化反應D．可使小蘇打溶液冒出氣泡D課堂練習1.葡萄糖的分子結(jié)構特點2.葡萄糖的化學性質(zhì)（1）&1&