2023年員工食堂整改方案模板

2024年員工食堂整改方案模板為了給員工供應一個更好的用餐環(huán)境，保證大家在食堂能夠吃到更加健康、平安的飯菜，為大家供應更多便利的條件，改善食堂現(xiàn)有的問題，本年度行政部將對食堂進行全面改造。

首先，目前食堂存在的問題如下：

1、食堂公共區(qū)域及操作間墻面多年未粉刷，墻面因氣候緣由消失了翹皮和生霉的現(xiàn)象，看上去極為不美觀，并且墻面暗沉有臟跡。

2、包間墻面也比較陳舊，裝修簡潔，配件不專業(yè)，需要整修。

3、食堂操作間物品堆放太多，布局不合理不美觀。

4、用餐筷子放開防止、順手伸入拿取，使用不衛(wèi)生。

5、菜系板不明顯，每日菜系大家很少留意。

6、廚師服裝不夠專業(yè)，廚師打菜沒有帶口罩。

7、食堂所選購菜價普遍漲幅，需增加選購成本價。

8、員工的物品、箱包均放置在用餐桌上，雜亂堆放、無規(guī)章，并且侵占桌面無法利用桌面用餐。

9、食堂多油漬，桌面、擺放物品難擦洗。

10、牙簽、抽紙雜亂放置。

11、窗口左側員工自帶的食品雜論放置，看著不美觀。

這是目前食堂存在的'一系列問題，依據(jù)以上問題，結合公司實際狀況，將對食堂進行如下改造：

1、食堂用餐區(qū)域及操作間墻面進行重新粉刷。估計報價如下：需粉刷面積：公共用餐區(qū)域

操作間區(qū)域

包房區(qū)域

①用料費：xx

②人工費：xxx

③時限：xx

2、包間進行重新粉刷并修建墻圍，桌布更換、燈飾更換，桌面配置花束。估計報價：圍墻墻紙面積及報價

桌布報價

燈飾報價

花束報價

3、操作間進行整理，建立倉儲間，建立食堂原料使用明細。

4、選購筷子消毒機、米桶、放置架等配件。

估計報價：①筷子消毒機（一般筷子盒30元，不銹鋼紫外筷子消毒盒80元，全自動高溫臭氧消毒機300元）

②米桶100元

③放置架公司自造。

5、選購新菜系板并安裝明顯裝飾物放于打菜窗口。估計報價100元

6、統(tǒng)一服裝，服裝上標志立汰字樣或佩帶徽章。廚師打菜需帶口罩。估計報價100元

7、申請?zhí)嵘藘r。

8、添置箱包物品放置柜。

9、購買安利多功能清潔劑。估計報價50元

10、食堂放置抽紙、牙簽供用餐員工使用，并放置在打菜窗口左側。

11、將食堂窗口左側員工自帶的食品統(tǒng)一放置在打菜窗口下。

以上是有關食堂整改的主要方案，整體報價根據(jù)詢問價格制定，可能跟實際狀況有所差距，屬正常狀況。食堂改造與管理是行政后勤工作的重要組成部分，食堂衛(wèi)生平安工作也是關系到員工健康的頭等大事，行政部今后會更加努力完善食堂各項工作，使我公司食堂管理能上一個新的臺階。

方案二：公司職工食堂管理整改優(yōu)化方案

日前，針對新餐飲公司經(jīng)營送餐存在實際問題以及對飯?zhí)酶黜椯Y源實際調研，在總結過去外包職工飯?zhí)帽O(jiān)管閱歷基礎上，經(jīng)內部專題爭論分析，特制定此整改方案，方案實行以下四項措施進行整改：

一、依據(jù)飯?zhí)觅Y源現(xiàn)狀細化資源布局、使用、管理、保養(yǎng)項目工作進程（附件1）

二、飯?zhí)脙炔蛷d區(qū)域（圖紙）使用管理指引和操作規(guī)程（附件2）

三、建立健全職工飯?zhí)酶黜椆芾碇贫裙ぷ鲄R總和進程方案表（附件3）

四、飯?zhí)霉芾恚?S管理指導思想）各項標準設計(附件4)

以期通過上述措施來轉變職工飯?zhí)霉芾憩F(xiàn)狀，營造潔凈、衛(wèi)生、光明、有序的就餐環(huán)境，以周到的服務達到職工滿足的效果，促使承包商更細更好的做好服務。

說明：

1、原定方案各餐點送餐服務模式待此項食堂整改措施完善后（方案6月底），將會分段進行規(guī)范完善!

2、職工食堂管理整改方案資金預算表（1）物品清單（2）選購項目（3）小改項目工程（附件5）

方案三：員工食堂整改方案

一、食堂現(xiàn)狀：

1、食堂現(xiàn)最主要的問題是菜品質量不過關（主要指色、香、味、衛(wèi)生）評判標準為飯菜鋪張較多。

2、食品衛(wèi)生不夠好反應在食材存放和廚房、庫房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生和廚師個人衛(wèi)生方面。

3、食品平安也是首要考慮的，用餐時間過后食堂不能完全封閉的狀況，對于存放于廚房的食物和調配料是擔心全的，擔憂人為做手腳，引發(fā)用餐人員的身體不適。食材清洗不夠達標，特殊到夏季，蔬菜等食材含有大量農(nóng)藥，需進行反復清洗，才能保證入口衛(wèi)生，保證用餐人員食用健康食物。

4、食材存放，冷藏的食物完整的直接進入冰箱和冷柜。食用時不利于凍住的不利于清洗，部重量比較大食物化開后分割不用部分再進入冰柜食材的不新奇會引起鋪張。

5、食用餐票引起的局限性，餐票設置目的是避開鋪張，和便于統(tǒng)計用餐人數(shù)。

引起車間工人的不便和不滿，導致工作很忙的沒有票餓肚子，有票的可能吃不飽，還有不情愿吃倒掉，有票不用最終在宿舍吃泡面等。

公司免費給員工供應吃住，雖然不是不計成本的，但公司不在飲食上刻扣大家，既然錢花了，大家沒有吃好，就是鋪張，這就需要對廚房工作進行整改。

二、食堂現(xiàn)有人員配置及工資水平(共6人，月工資支出估計17700元含保險)

炒鍋3人（負責回漢灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作）

1人已轉正3500元/月，1人20xx年1月待轉正工資3500元，1人還未到期工資2700元。幫廚2人（負責回漢灶廚房、餐廳衛(wèi)生清理，洗撿菜、配菜、打飯、

1人20xx年1月待轉正估計工資1800元，1人還未到期工資1500元。

車間送飯員1人（負責中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清運，送餐車的維護，衛(wèi)生的打掃）未轉正工資1500元。

三、整改方案

1、首先廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生整改，廚房內部物品重新整理擺放，清理地面不長期擺放食材小件用具，全部物品上架入柜，工具、器皿擺放整齊，每天清洗，定期（10天一次消毒，夏季5天一次消毒）。廚房操作間在用餐時間結束后不存放任何食材及成品食