食品安全自查自檢報(bào)告制度

PAGEPAGE1食品安全自查自檢報(bào)告制度前言近年來，隨著人們對(duì)食品安全的日益關(guān)注，食品行業(yè)也面臨著越來越嚴(yán)格的監(jiān)管與考驗(yàn)。作為從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的企業(yè)，確保食品質(zhì)量安全是保障消費(fèi)者健康的首要責(zé)任。在這個(gè)背景下，建立一套完善的食品安全自查自檢報(bào)告制度，對(duì)于企業(yè)來說是非常必要的。制度說明制度目的本制度的目的是建立企業(yè)內(nèi)部食品安全自查自檢的標(biāo)準(zhǔn)化、制度化和規(guī)范化，確保食品生產(chǎn)、銷售、貯存等環(huán)節(jié)的食品安全問題得到有效控制，為消費(fèi)者提供更加安全、健康的食品。制度適用范圍本制度適用于所有從事食品生產(chǎn)、銷售、貯存等環(huán)節(jié)的企業(yè)，包括生產(chǎn)企業(yè)、批發(fā)市場(chǎng)、超市、餐飲企業(yè)等相關(guān)部門。制度內(nèi)容本制度的具體內(nèi)容包括以下幾個(gè)方面：自查自檢的周期企業(yè)應(yīng)每月進(jìn)行一次自查自檢，根據(jù)自查自檢結(jié)果及時(shí)整改發(fā)現(xiàn)的問題。自查自檢的內(nèi)容1.生產(chǎn)計(jì)劃及生產(chǎn)工藝記錄檢查企業(yè)是否有相關(guān)的生產(chǎn)計(jì)劃及生產(chǎn)工藝記錄，是否嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝進(jìn)行生產(chǎn)。2.原輔料采購(gòu)記錄檢查企業(yè)是否有相關(guān)的原輔料采購(gòu)記錄，是否符合相關(guān)要求。3.生產(chǎn)設(shè)備、場(chǎng)所及環(huán)境衛(wèi)生檢查記錄檢查企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備、場(chǎng)所及環(huán)境衛(wèi)生情況，是否符合相關(guān)要求，并留有檢查記錄。4.產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)記錄檢查企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)情況，是否符合相關(guān)要求，并留有檢測(cè)記錄。自查自檢的流程設(shè)立自查自檢小組由企業(yè)指派相關(guān)人員組成自查自檢小組，負(fù)責(zé)制定自查自檢計(jì)劃并執(zhí)行。制定自查自檢計(jì)劃自查自檢小組應(yīng)根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況，制定相應(yīng)的自查自檢計(jì)劃。自查自檢工作的實(shí)施自查自檢小組應(yīng)按照自查自檢計(jì)劃，對(duì)企業(yè)的各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行檢查，詳情見自查自檢的內(nèi)容。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行整改自查自檢小組發(fā)現(xiàn)問題后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整改。如問題無法在短期內(nèi)解決，應(yīng)采取必要的措施，以保證食品安全。編制自查自檢報(bào)告自查自檢結(jié)束后，自查自檢小組應(yīng)將自查自檢的結(jié)果進(jìn)行整理，并編制自查自檢報(bào)告。自查自檢報(bào)告的分發(fā)與保存自查自檢報(bào)告應(yīng)光盤和紙質(zhì)兩個(gè)角度存檔，紙質(zhì)存檔保存期限為三年，光盤存檔保存期限為五年，以備政府部門的檢查。制度落實(shí)為了保證本制度的落實(shí)，企業(yè)應(yīng)建立健全的內(nèi)部管理制度，并在組織、職責(zé)、制度、宣傳、監(jiān)管等方面建立相關(guān)的工作機(jī)制，并逐步推進(jìn)食品安全自查自檢制度的落實(shí)。結(jié)束語本制度起到了監(jiān)督、管理和約束企業(yè)行為的作用，同時(shí)也保障了消