食品工業(yè)用加工助劑的使用原則和規(guī)定

PAGEPAGE4食品工業(yè)用加工助劑的使用原則和規(guī)定一、食品工業(yè)用加工助劑的使用原則（一）加工助劑應(yīng)在食品生產(chǎn)加工過(guò)程中使用，使用時(shí)應(yīng)具有工藝必要性，在達(dá)到預(yù)期目的前提下應(yīng)盡可能降低使用量。（二）加工助劑一般應(yīng)在制成最后成品之前除去，有規(guī)定食品中殘留量的除外。食品中加工助劑的殘留不應(yīng)對(duì)健康產(chǎn)生危害，不應(yīng)在最終食品中發(fā)揮功能作用。（三）食品工業(yè)用加工助劑應(yīng)該符合相應(yīng)的質(zhì)量規(guī)格要求。二、食品工業(yè)用加工助劑的使用規(guī)定表1：可在各類食品加工過(guò)程中使用的食品工業(yè)用加工助劑序號(hào)助劑中文名稱助劑英文名稱氨水a(chǎn)mmoniasolution丙三醇（甘油）glycerol丙烷propane單甘油脂肪酸酯mono-glycerideoffattyacid氮?dú)鈔itrogen二氧化碳carbondioxide硅藻土diatomaceousearth活性炭activatedcarbon磷脂phospholipid硫酸鈣calciumsulfate硫酸鈉sodiumsulfate氯化銨ammoniumchloride氯化鈣calciumchloride氯化鉀potassiumchloride檸檬酸citricacid氫氧化鈣calciumhydroxide氫氧化鉀potassiumhydroxide氫氧化鈉sodiumhydroxide三硅酸鎂magnesiumtrisilicate碳酸鈣（包括輕質(zhì)和重質(zhì)碳酸鈣）calciumcarbonate(light,heavy)碳酸鉀potassiumcarbonate碳酸鎂（包括輕質(zhì)和重質(zhì)碳酸鎂）magnesiumcarbonate(light,heavy)碳酸鈉sodiumcarbonate碳酸氫鉀potassiumhydrogencarbonate碳酸氫鈉sodiumhydrogencarbonate纖維素cellulose鹽酸hydrochloricacid氧化鈣calciumoxide氧化鎂（包括重質(zhì)和輕質(zhì)）magnesiumoxide(heavy,light)植物活性炭vegetablecarbon（activated）表3：擬刪除的食品工業(yè)用加工助劑名單序號(hào)加工助劑名稱英文名稱1-丙醇1-propanol4-氯苯氧乙酸鈉sodium4-chlorophenoxyacetate6-芐基腺嘌呤6-benzylaminopurine凹凸棒粘土attapulgiteclay丙酮acetone次氯酸鈉sodiumhypochlorite單乙醇胺monoethanolamine二氯異腈氰尿酸鈉sodiumdichloroisocyanurate二氧化氯chlorinedioxide凡士林vaseline硅酸鈣鋁calciumaluminumsilicate過(guò)氧化氫hydrogenperoxide過(guò)氧乙酸peroxyaceticacid琥珀酸酐succinicanhydride己二酸adipicacid己二酸酐adipicacidanhydride甲醛formaldehyde焦磷酸四鉀tetrapotassiumpyrophosphate聚甘油聚亞油酸酯polyglycerolesterofpolylinoleicacid磷酸銨ammouiumphosphate磷酸二氫鉀potassiumphosphate,monobasic磷酸二氫鈉sodiumdihydrogenphosphate磷酸鈣calciumphosphate硫酸銨ammoniumsulfate硫酸鎂magnesiumsulfate硫酸鋅zincsulfate氯化磷酸三鈉trisodiumphosphatechlorinated尿素urea氫氣hydrogen三乙醇胺triethanolamine十二烷基苯磺酸鈉sodiumalkylbenzenesulfonate(ABS)十二烷基二甲基溴化胺（新潔爾滅）bromogeramine十二烷基磺酸鈉sodiumalkylsulfonate(AS)石蠟paraffin鐵粉powderedferric(powderediron)維生素B族vitaminBfamily五碳雙縮醛glutaraldehyde硝酸nitricacid亞硫酸銨ammoniumsulfite氧化鐵ferricoxide