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高級保管員考試重點(diǎn)中級部分測定平房倉內(nèi)薄膜密封的糧堆氣密性時,壓力差變化范圍是(-500-250Pa)。測定倉房氣密性時,壓力差差(半衰期)變化范圍是(500-250Pa)。目前我國利用半衰期法進(jìn)行新建平房倉氣密性檢測時選擇的壓力值是(500pa)國內(nèi)外用于評價密封糧堆氣密性高低或好壞的主要方法是(壓力衰減法)。壓力衰減法可以測定糧食倉庫倉房的氣密性,(壓力衰減得越快,倉房的氣密性越差)倉房氣密性測試器械包括:(風(fēng)機(jī)、閘閥、壓力計)、秒表和噴壺。倉房氣密測試時,打壓設(shè)備可直接選用(通風(fēng)口上鏈接的離心風(fēng)機(jī))倉房氣密性測試時,糧倉測壓可選用(氣體壓力表)測定倉內(nèi)氣壓。倉房氣密測試時,間閥一般選用(玻璃鋼球閥)或氣密閘閥。切斷打壓管道,維持倉內(nèi)氣體壓力。在進(jìn)行倉房氣密性測試時,(聞閥)用于切斷打壓管道,維持倉內(nèi)氣體壓力,使其自然衰減。進(jìn)行氣密性檢測時,倉房測試一般采用正壓法,(負(fù)壓法)用于檢測塑料薄膜覆蓋的糧垛的氣密性。查漏方法有:聽檢查漏法、肥皂水查漏法、煙霧試驗、追蹤氣體系列、溫度記錄器、熒光粉檢測。在氣密性測定查漏方法中,肥皂水查漏法可用于(漏氣量較少)的部位查漏。脫氧劑具有制作工藝簡單、成本低、脫氧速度快、脫氧能力高、無毒無殘留等優(yōu)點(diǎn),1980年國際食品衛(wèi)生法公布(鐵系)脫氧劑可在食品中無限量應(yīng)用。初期變質(zhì)癥狀:輕度變色、變味、糧粒發(fā)潮、糧溫可能異常。長期發(fā)展,則會出現(xiàn)糧食發(fā)熱。糧食脂肪酸值和酸度增加、田間微生物減少,儲藏微生物增加、霉菌總量增高。生霉階段主要癥狀:在糧食的胚部和破損處,生長出肉眼可見的霉菌菌落,俗稱“點(diǎn)翠”,是肉眼可見到的生霉現(xiàn)象。生霉階段:在霉糧區(qū),濕熱逐步積累,糧溫升高,導(dǎo)致糧食顯著發(fā)熱,出現(xiàn)較為明顯的霉粒、霉味及嚴(yán)重的色變,微生物區(qū)系以霉腐微生物為主而且數(shù)量驟增。后期霉?fàn)€階段的主要癥狀:在霉糧區(qū)出現(xiàn)很重的霉味,同時產(chǎn)生酸味和異臭。糧粒變形、成團(tuán)結(jié)塊。糧食霉變

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