茶葉店食品安全管理制度

茶葉店食品安全管理制度1.概述為確保顧客的食品安全，遵守國家食品安全相關(guān)法規(guī)，本茶葉店建立了食品安全管理制度。該管理制度涵蓋了從采購、加工、儲存到銷售等各方面的食品安全管理。2.采購2.1供應(yīng)商選擇本茶葉店選用可靠的供應(yīng)商，確保所采購的原材料符合相關(guān)的食品安全標準。選取合格的供應(yīng)商，可定期進行商品檢驗，對于產(chǎn)品質(zhì)量不符合要求的供應(yīng)商，本茶葉店將主動終止合作。2.2采購要求根據(jù)食品安全法規(guī)的相關(guān)要求，本茶葉店采購的所有原料均符合食品安全標準，且具備相應(yīng)的質(zhì)量保證證明。采購人員應(yīng)密切關(guān)注供應(yīng)商所作出的質(zhì)量保證承諾，并確保責(zé)任制度的完善。3.加工3.1加工衛(wèi)生茶葉店加工場所應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生。員工衣著應(yīng)整齊干凈、穿戴相應(yīng)的勞動防護用品。加工環(huán)境衛(wèi)生要求全天接受檢查，確保加工場所的衛(wèi)生符合相關(guān)的要求。3.2加工流程制定清晰的加工流程，并保證嚴格的執(zhí)行。加工過程嚴格按照操作規(guī)程進行，操作人員應(yīng)嚴格遵守操作規(guī)范。3.3加工設(shè)備加工設(shè)備應(yīng)定期檢修，保證設(shè)備的合格率和正常使用率。有關(guān)設(shè)備的保養(yǎng)和日常維護工作都需按規(guī)定執(zhí)行，禁止在未經(jīng)檢修和維護的設(shè)備上進行生產(chǎn)加工。4.儲存4.1儲存環(huán)境茶葉店采用專用儲存庫房儲存原材料和成品，儲存溫度、濕度和通風(fēng)都應(yīng)達到相關(guān)標準。儲存庫房日常排查要嚴格執(zhí)行，防止倉庫內(nèi)發(fā)生溫度、濕度等不合格現(xiàn)象的出現(xiàn)。4.2儲存管理茶葉店原材料和成品的儲存位置都應(yīng)有明確標注，且定期進行檢查。存放在不同儲存區(qū)域的原材料和成品，要在進行標注和記錄。入庫、出庫、盤點等操作要符合規(guī)定的程序。5.銷售5.1銷售環(huán)境茶葉店銷售環(huán)境應(yīng)干凈整潔，設(shè)施設(shè)備應(yīng)齊全，并按相關(guān)標準定期進行維護保養(yǎng)。5.2銷售標識茶葉店所有食品銷售均應(yīng)有清晰的標識，標識內(nèi)容應(yīng)明確清晰。產(chǎn)品標識應(yīng)含有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等重要內(nèi)容，且標識應(yīng)該可以與采購證明和入庫證明相互對應(yīng)。6.員工管理6.1食品安全教育茶葉店員工必須接受食品安全相關(guān)的理論和操作培訓(xùn)，具備相應(yīng)的知識和技能，能夠辨別質(zhì)量、保證生產(chǎn)工藝、完善責(zé)任制度等。6.2健康檢查茶葉店員工應(yīng)定期進行健康檢查并保持身體健康。員工在工作中出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)立即停止工作，并進行相應(yīng)的醫(yī)學(xué)處理。7.總結(jié)茶葉店食品安全管理制度的實施需要全公司人員共