學(xué)院食堂餐飲企業(yè)承包經(jīng)營(yíng)退出管理制度

學(xué)院食堂餐飲企業(yè)承包經(jīng)營(yíng)退出管理制度隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，學(xué)校內(nèi)部餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方式也從自營(yíng)向承包經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)變。這種經(jīng)營(yíng)模式在一定程度上能夠有效地促進(jìn)學(xué)校食堂的經(jīng)濟(jì)效益，但也面臨著一些相關(guān)管理問(wèn)題。其中一個(gè)重要問(wèn)題就是承包企業(yè)的退出，對(duì)此需要制定管理制度，以便及時(shí)處理退出問(wèn)題。一、退出標(biāo)準(zhǔn)在制定學(xué)院食堂餐飲企業(yè)承包經(jīng)營(yíng)退出管理制度之前，我們需要先明確退出標(biāo)準(zhǔn)。通常，承包企業(yè)退出的標(biāo)準(zhǔn)包括以下幾個(gè)方面：1.經(jīng)濟(jì)指標(biāo)承包企業(yè)退出時(shí)，需要參照其經(jīng)濟(jì)指標(biāo)進(jìn)行評(píng)估。具體評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該包括：企業(yè)銷售額、利潤(rùn)狀況、資產(chǎn)負(fù)債表等方面的指標(biāo)。2.服務(wù)質(zhì)量餐飲服務(wù)質(zhì)量是企業(yè)退出的重要評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)之一。包括：食品質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、客戶投訴處理等方面指標(biāo)。3.企業(yè)規(guī)范性企業(yè)規(guī)范性評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)包括：企業(yè)管理制度是否健全、工作人員是否定期接受培訓(xùn)、基本食品安全衛(wèi)生要求是否得到嚴(yán)格遵守等方面指標(biāo)。4.法規(guī)遵守企業(yè)退出時(shí)，必須嚴(yán)格遵照相關(guān)法規(guī)來(lái)進(jìn)行。二、退出處理程序當(dāng)企業(yè)滿足以上退出標(biāo)準(zhǔn)之一或多個(gè)之后，需要開始處理退出程序。退出處理程序應(yīng)當(dāng)按照以下步驟進(jìn)行：1.排隊(duì)等候當(dāng)學(xué)院決定合同到期不續(xù)簽或?qū)W院與企業(yè)協(xié)商一致流程結(jié)束之后，將公告宣布退出辦法，所有申請(qǐng)退出的企業(yè)必須按照發(fā)布日期先后順序進(jìn)行等候。2.內(nèi)部評(píng)估承包企業(yè)申請(qǐng)退出之后，需要進(jìn)行內(nèi)部評(píng)估，評(píng)估人員應(yīng)該由學(xué)院和企業(yè)安排出專業(yè)團(tuán)隊(duì)。評(píng)估結(jié)果應(yīng)該會(huì)通知企業(yè)。3.退出清理在評(píng)估結(jié)束之后，學(xué)院和企業(yè)要對(duì)相關(guān)情況進(jìn)行溝通，協(xié)商退出程序。具體退出方式會(huì)根據(jù)學(xué)院和企業(yè)協(xié)商結(jié)果而定。學(xué)院要求企業(yè)必須保證食品安全，不得損壞學(xué)校財(cái)產(chǎn)。4.企業(yè)財(cái)務(wù)結(jié)清在承包企業(yè)退出時(shí)，需要對(duì)其財(cái)務(wù)進(jìn)行結(jié)算。學(xué)院應(yīng)該有專業(yè)財(cái)務(wù)人員進(jìn)行核算，對(duì)企業(yè)進(jìn)行結(jié)算。5.后續(xù)服務(wù)在退出之后，學(xué)院可以委托新的企業(yè)承接食堂服務(wù)，在此期間，原承包企業(yè)需要為學(xué)院提供必要的配合服務(wù)，以保證學(xué)校食堂的正常使用。三、其他管理制度除了上述退出管理制度之外，學(xué)校食堂餐飲企業(yè)需要遵守其他相關(guān)管理制度，以確保食品安全和顧客權(quán)益的保護(hù)。這些管理制度包括但不限于：食堂服務(wù)價(jià)格實(shí)行透明制規(guī)定保潔人員和食容器材清潔衛(wèi)生要求等規(guī)定給除學(xué)生外顧客放食物規(guī)定委員會(huì)定期巡檢，早晚班查崗規(guī)定四、學(xué)院食堂餐飲企業(yè)承包經(jīng)營(yíng)退出管理制度是一個(gè)完善管理體系的關(guān)鍵部分。此制度可以幫助學(xué)院食堂餐飲企業(yè)在退出情況之下，更好地維護(hù)食品安全和顧客權(quán)益，