預(yù)防野生菌中毒承諾書(shū)五篇

預(yù)防野生菌中毒承諾書(shū)五篇預(yù)防野生菌中毒篇1

教學(xué)內(nèi)容：讓學(xué)生了解野生菌，禁止食用野生菌。教學(xué)目標(biāo)：1、通過(guò)學(xué)習(xí)野生菌知識(shí)，讓學(xué)生充分了解野生菌的危險(xiǎn)。2、讓學(xué)生明白食用野生菌嚴(yán)重性和危害性，自覺(jué)禁止食用野生菌。教學(xué)重點(diǎn)：樹(shù)立禁止食用野生菌觀(guān)念。認(rèn)識(shí)食物中毒對(duì)人體的危害。教學(xué)難點(diǎn)：通過(guò)學(xué)習(xí)掌握禁止食用野生菌，遠(yuǎn)離不安全食品，增強(qiáng)安全意識(shí)。教學(xué)過(guò)程：

一、談話(huà)導(dǎo)入同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛(ài)護(hù)，似乎并不存在什么危險(xiǎn)。但是，家庭生活中仍然有許多意外事情需要備加注意和小心對(duì)待。否則，很容易發(fā)生危險(xiǎn)，釀成事故。下面就談?wù)勈秤靡吧菀壮霈F(xiàn)的危險(xiǎn)。一、野生菌一般常識(shí)野生菌味道鮮美，含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、多種礦物質(zhì)和多種維生素，經(jīng)常食用菌類(lèi)，對(duì)增進(jìn)健康、預(yù)防疾病有很多幫助。而吃菌卻潛藏著中毒的危險(xiǎn)，據(jù)資料顯示，一次多食或連續(xù)食用野生菌，會(huì)導(dǎo)致人體血糖降低。因此，即便不中毒，多食用野生菌也會(huì)出現(xiàn)全身無(wú)力的現(xiàn)象。1、如何辨別有毒野生菌一般來(lái)說(shuō)，毒菌的顏色比較鮮艷，有疣，毒菌的帽子上會(huì)有疙瘩，還有的有紅斑、溝托、溝裂，有的菌子上有菌托、菌環(huán)，一般的毒菌摘斷以后會(huì)有漿汁流出來(lái)，味道刺鼻。毒菌還可以從以下幾個(gè)方面加以識(shí)別：

觀(guān)外形：一般毒菌的顏色較可食用菌鮮艷，菌傘上多呈紅紫、黃色或雜色斑點(diǎn)，柄上有環(huán)和托。聞氣味：毒菌往往有辛辣、惡臭及苦味，可食菌則有菌固有的香味，無(wú)異味。變色試驗(yàn)：用蔥白在菌蓋上擦一下，如果蔥白變成青褐色，證明有毒，反之則無(wú)毒。毒菌煮熟后遇上銀器往往變黑色，遇蒜丁變藍(lán)色或褐色。牛奶試驗(yàn)：將少量新鮮牛奶灑在菌表面，如果牛奶在其表面上發(fā)生結(jié)塊現(xiàn)象，則可能有毒。2、有毒蘑菇中毒有那些表現(xiàn)？根據(jù)毒素成分，中毒類(lèi)型可分為4種：

（一）胃腸炎型?？赡苡深?lèi)樹(shù)脂物質(zhì)、胍啶或毒蕈酸等毒素引起。潛伏期10分鐘到五六個(gè)小時(shí)，表現(xiàn)為惡心、劇烈嘔吐、腹痛、腹瀉等。病程短，治愈后一般良好。（二）神經(jīng)精神型。引起中毒的毒素有毒蠅堿、蟾蜍素和幻覺(jué)原等。潛伏期6-12小時(shí)。中毒癥狀除有胃腸炎外，主要有神經(jīng)興奮、精神錯(cuò)亂和抑制，也可有多汗、流涎、脈緩、瞳孔縮小等。病程短，無(wú)后遺癥。（三）溶血型。由鹿蕈素、馬鞍蕈毒等毒素引起，潛伏期6-12小時(shí)，除急性胃腸炎癥狀外，可有貧血、黃疸、血尿、肝脾腫大等溶血癥狀。嚴(yán)重者可致死。（四）肝腎損害型。主要由毒傘七肽、毒傘十肽等引起。毒素耐熱、耐干燥，一般烹調(diào)加工不能破壞。毒素?fù)p害肝細(xì)胞核和肝細(xì)胞內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，對(duì)腎也有損害。潛伏期6小時(shí)到數(shù)天，病程較長(zhǎng)。臨床經(jīng)過(guò)可分為6期：潛伏期、胃腸炎期、假愈期、內(nèi)臟損害期、精神癥狀期、恢復(fù)期。該型中毒病情兇險(xiǎn)，如不及時(shí)積極治療，病死率很高。一旦發(fā)生蘑菇中毒，要及早到醫(yī)院診斷治療。采取催吐、洗胃是減輕病情、降低死亡率的關(guān)鍵措施之一。為防止有毒蘑菇中毒，不要自行采野蘑菇吃（很多有毒蘑菇難以和無(wú)毒蘑菇區(qū)別）。3、食用野生菌應(yīng)當(dāng)注意以下幾點(diǎn)（一）不要采或選購(gòu)自己不熟悉的菌類(lèi)，尤其是顏色鮮艷的菌子。食用野生菌不要雜，最好每次食用一種野生菌。（二）采來(lái)或買(mǎi)來(lái)的野生菌不要全放在一起炒，因?yàn)榉N類(lèi)不同的野生菌混炒容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沒(méi)毒的菌子也變成有毒的了。加工的時(shí)候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的辦法就是先煮熟一下，把毒性減低，以減少中毒發(fā)生的可能性。（三）去市場(chǎng)買(mǎi)菌時(shí)，最好買(mǎi)當(dāng)?shù)厝罕姵Ｊ秤眠^(guò)的，沒(méi)發(fā)生任何危險(xiǎn)的菌子，買(mǎi)來(lái)后應(yīng)炒熟炒透后再吃。（四）食用野生菌時(shí)不要喝酒或盡量少喝酒。有的野生菌雖然無(wú)毒，但含有的某些成分會(huì)與酒中所含的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌時(shí)最好不要飲酒。（五）食用完野生菌后如感不適，有惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽(tīng)癥狀應(yīng)立即前往醫(yī)院治療，萬(wàn)一來(lái)不及就醫(yī)，應(yīng)立即采用簡(jiǎn)易的方法和容易找到的藥物，進(jìn)行催吐、洗胃、導(dǎo)瀉或灌腸等處理，盡快排除體內(nèi)尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質(zhì)的吸收，從而減輕中毒程度，防止病情加重。經(jīng)過(guò)這些處理后，還要盡快轉(zhuǎn)送醫(yī)院診治。4、野生菌中毒后如何采取緊急自救食用野生菌中毒后，很快就會(huì)有惡心等反應(yīng)。中毒的人在醫(yī)生救治之前，應(yīng)采取一些措施緩解毒情。為了爭(zhēng)取時(shí)間救治和緩解毒情，中毒的人或者其周?chē)娜藨?yīng)盡快采取以下措施：（1）立即撥打急救電話(huà)120;（2）在等待醫(yī)院救護(hù)時(shí)，讓中毒者大量飲用溫開(kāi)水或稀鹽水，然后用湯勺等硬質(zhì)東西刺激其喉部，使其將胃里的東西吐出來(lái)，以減少毒素吸收;;（3）讓患者飲用少量糖鹽水，補(bǔ)充丟失的體液，防止中毒者脫水導(dǎo)致休克；

（4）對(duì)已經(jīng)昏迷的患者不要強(qiáng)行向其口內(nèi)灌水，防止窒息；（5）保留野生菌樣品供專(zhuān)業(yè)人員救治參考。預(yù)防野生菌中毒承諾書(shū)篇2

活動(dòng)目標(biāo)

1、使幼兒建立食品安全意識(shí)。2、知道吃綠色食品對(duì)身體好。3、加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和飲食衛(wèi)生習(xí)慣?；顒?dòng)準(zhǔn)備

1、兔子寶寶住院圖片，以及各種糧食、蔬菜、水果圖片和零食垃圾食品圖片若干張。2、綠色食品（水果、蔬菜、干果）和垃圾食品（火腿腸、方便面等）若干活動(dòng)過(guò)程

1、故事導(dǎo)入，引起幼兒的興趣。（播放兔子寶寶住院圖片）老師認(rèn)識(shí)一位叫兔子寶寶的小朋友，瞧，今天它也來(lái)到了我們班。但是兔子寶寶好像住院了，你們想不想知道它為什么住院了呢？你覺(jué)得兔子寶寶怎么了？（幼兒自由發(fā)言和討論，表達(dá)自己的看法。）

哦，原來(lái)是這樣啊。原來(lái)昨天兔子寶寶吃了好多好多東西，突然覺(jué)得肚子疼了起來(lái)。（繼續(xù)播放零食等垃圾食品圖片）看，兔子寶寶吃了好多零食，還有燒烤還喝了碳酸飲料。難怪它肚子疼呢。小朋友們想一想這樣的垃圾食品我們能不能吃得那么多？那每天我們應(yīng)該多吃什么東西？應(yīng)該少吃什么東西呢？（幼兒思考舉手表達(dá)觀(guān)點(diǎn)。及時(shí)鼓勵(lì)和表?yè)P(yáng)幼兒。）

2、區(qū)分垃圾食品和綠色健康食品

小朋友們想一想，每天我們應(yīng)該多吃什么樣的食物？少吃什么樣的食物？不吃什么樣的食物？（多吃糧食、蔬菜和水果等。多吃主食少吃零食和燒烤等東西。不吃變質(zhì)的過(guò)期的食物。）

播放圖片，請(qǐng)幼兒認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富而且健康的糧食、蔬菜等。引導(dǎo)幼兒認(rèn)識(shí)生活中常見(jiàn)的垃圾食品，如：燒烤、加工零食、油炸食品等對(duì)我們身體的危害

3、強(qiáng)化飲食安全中需要注意的`其他方面

小朋友們除了辨別健康食品和垃圾食品之外還需要注意個(gè)人衛(wèi)生，吃飯或吃別的東西前一定記得要洗手，生吃蔬菜水果時(shí)一定洗干凈了再吃。另外，家里的剩飯菜一定要加熱了以后再吃，變質(zhì)食物和過(guò)期食物不能吃。4、總結(jié)：每日生活中我們需要多吃主食和蔬菜水果，少吃零食和加工產(chǎn)品。不吃變質(zhì)食物和過(guò)期食物。要養(yǎng)成勤洗手等良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣?；顒?dòng)延續(xù)：

1、引導(dǎo)幼兒觀(guān)察加工食物的保質(zhì)日期。2、跟媽媽逛超市時(shí)提醒媽媽看好食物的保質(zhì)日期。預(yù)防野生菌中毒承諾書(shū)篇3

夏秋季是野生菌類(lèi)生長(zhǎng)、采撿、銷(xiāo)售旺季，中國(guó)南方地區(qū)野生菌類(lèi)品種繁多、十分豐富，人們對(duì)哪種野生菌有無(wú)毒性、能否食用等知識(shí)難以全面掌握，易于誤食中毒，危害生命安全。為保證人們生命財(cái)產(chǎn)安全，

長(zhǎng)期以來(lái)，各地群眾都有食用野生菌菇的習(xí)慣。隨著雨季的來(lái)臨，各種野生菌菇大量繁殖，有許多野生菌菇是不能食用的劇毒菌菇，如不慎誤食，將會(huì)造成人員死亡后果。為避免因食用野生毒菌菇而導(dǎo)致人員傷亡。一、如何辨別有毒野生菌一般來(lái)說(shuō)，毒菌的顏色比較鮮艷，有疣，毒菌的帽子上會(huì)有疙瘩，還有的有紅斑、溝托、溝裂，有的菌子上有菌托、菌環(huán)，一般的毒菌摘斷以后會(huì)有漿汁流出來(lái)，味道刺鼻。二、有毒野生菌中毒有那些表現(xiàn)

野生菌中毒的表現(xiàn)有：惡心、劇烈嘔吐、腹痛、腹瀉、多汗、流涎、脈緩、瞳孔縮小、貧血、黃疸、血尿、肝脾腫大等。三、野生菌中毒后如何采取緊急自救

食用野生菌中毒后，很快就會(huì)有惡心等反應(yīng)。中毒的人在醫(yī)生救治之前，為了爭(zhēng)取時(shí)間救治和緩解毒情，中毒的人或者其周?chē)娜藨?yīng)盡快采取以下措施：

一是立即撥打急救電話(huà)120；

二是在等待醫(yī)院救護(hù)時(shí)，讓中毒者大量飲用溫開(kāi)水或稀鹽水，然后用湯勺等硬質(zhì)東西刺激其喉部，使其將胃里的東西吐出來(lái)，以減少毒素吸收；

三是讓患者飲用少量糖鹽水，補(bǔ)充丟失的體液，防止中毒者脫水導(dǎo)致休克；

四是對(duì)已經(jīng)昏迷的患者不要強(qiáng)行向其口內(nèi)灌水，防止窒息；

五是保留野生菌樣品供專(zhuān)業(yè)人員救治參考。四、食用野生菌應(yīng)當(dāng)注意以下幾點(diǎn)：

（一）不要采或選購(gòu)自己不熟悉的菌類(lèi)，尤其是顏色鮮艷的菌子。食用野生菌不要雜，最好每次食用一種野生菌。（二）采來(lái)或買(mǎi)來(lái)的野生菌不要全放在一起炒，因?yàn)榉N類(lèi)不同的野生菌混炒容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沒(méi)毒的菌子也變成有毒的了。（三）食用野生菌時(shí)不要喝酒或盡量少喝酒。有的野生菌雖然無(wú)毒，但含有的某些成分會(huì)與酒中所含的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌時(shí)最好不要飲酒。（四）食用完野生菌后如感不適，有惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽(tīng)癥狀應(yīng)立即前往醫(yī)院治療，萬(wàn)一來(lái)不及就醫(yī)，應(yīng)立即采用簡(jiǎn)易的方法和容易找到的藥物，進(jìn)行催吐、洗胃、導(dǎo)瀉或灌腸等處理，盡快排除體內(nèi)尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質(zhì)的吸收，從而減輕中毒程度，防止病情加重。經(jīng)過(guò)這些處理后，還要盡快轉(zhuǎn)送醫(yī)院診治。五、堅(jiān)決做到

不采摘野生菌，不買(mǎi)、不賣(mài)，不餐飲。學(xué)生簽字：

20xx年7月9日

預(yù)防野生菌中毒承諾書(shū)篇4

教學(xué)目的：

讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識(shí)，認(rèn)識(shí)食物中毒特征，提高自我救護(hù)意識(shí)，預(yù)防發(fā)生食物中毒。教學(xué)重點(diǎn)：

1、認(rèn)識(shí)食物中毒特征。胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。2、提高自我救護(hù)意識(shí)：出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。教學(xué)過(guò)程：

一、導(dǎo)入

師：同學(xué)們，記得有個(gè)偉人說(shuō)過(guò)我們是八九點(diǎn)鐘的太陽(yáng)，祖國(guó)的未來(lái)屬于我們，而生命對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)都只有一次，所以我們應(yīng)該珍愛(ài)它，才能為祖國(guó)的未來(lái)貢獻(xiàn)力量?？墒?，我們卻經(jīng)常聽(tīng)到一些無(wú)端橫禍向我們學(xué)生飛來(lái)的噩耗;看到一些觸目驚心、慘不忍睹的災(zāi)難在我們身邊發(fā)生。師：看完以上這些，你有什么感受和體會(huì)?指名讓個(gè)別學(xué)生回答。小結(jié)：由此看來(lái)，掌握食物中毒方面的知識(shí)，學(xué)會(huì)預(yù)防食物中毒，這是非常重要的!師：那么，你知道什么是食物中毒嗎?食物中毒有哪些特征嗎?怎樣分類(lèi)?如何預(yù)防食物中毒呢?請(qǐng)你聯(lián)系生活和你收集的案例資料，選擇一個(gè)問(wèn)題在小組里討論。二、先讓學(xué)生匯報(bào)交流，教師邊講解邊補(bǔ)充。1、什么是食物中毒

食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類(lèi)急性疾病的.總稱(chēng)。2、食物中毒的分類(lèi)

(一)細(xì)菌性食物中毒

細(xì)菌性食物中毒是指由于進(jìn)食被細(xì)菌或細(xì)菌毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。細(xì)菌性食物中毒，主要發(fā)生于溫度較高的夏秋季，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)期的氣溫適合病原菌增殖和產(chǎn)毒，致使病原菌污染食品而發(fā)生中毒。(多媒體出示)

(二)有毒動(dòng)植物食物中毒有毒動(dòng)植物食物中毒是指誤食有毒動(dòng)植物或食用方法不當(dāng)而引起的食物中毒。包括：①有毒動(dòng)物組織中毒，如河豚魚(yú)、貝類(lèi)、動(dòng)物甲狀腺及肝臟等;②有毒植物中毒，如毒覃、木薯、四季豆、發(fā)芽馬鈴薯、山大茴及鮮黃花菜等。舉例：豆角中毒。一般豆角不中毒，但食用沒(méi)熟透的豆角能引起中毒，原因可能與豆角中含有紅細(xì)胞凝集素沒(méi)被加熱破壞有關(guān)。豆角中毒潛伏期短，最快食后10分鐘發(fā)病，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈，有的出現(xiàn)胸悶，出冷汗，四肢麻木等。預(yù)防措施：菜豆宜燉食，加工時(shí)間要長(zhǎng)，可使毒破壞，切不能急炒，更不宜涼拌。(三)化學(xué)性食物中毒

化學(xué)性食物中毒是指健康人經(jīng)口攝入了正常數(shù)量，在感官上無(wú)異常，但確含有某種或幾種“化學(xué)性毒物”的食物，隨食物進(jìn)入體內(nèi)的“化學(xué)性毒物”對(duì)機(jī)體組織器官發(fā)生異常作用破壞了正常生理功能，引起功能性或器質(zhì)性病理改變的急性中毒，稱(chēng)為化學(xué)性食物中毒。a、蔬菜不新鮮，腐爛變質(zhì)時(shí)可能產(chǎn)生亞硝酸鹽中毒。蔬菜在腌制過(guò)程中也能產(chǎn)生亞硝酸鹽。制作熟食加過(guò)量的發(fā)色劑，亞硝酸鹽過(guò)量引起中毒。b、有機(jī)磷農(nóng)藥中毒。(四)怎樣預(yù)防食物中毒

a養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。b不吃生、冷、不清潔食物。c不吃變質(zhì)剩飯菜。d少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食。e不要長(zhǎng)期吃辛辣食品。f不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。g劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品喝水。h不到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬(wàn)不要去無(wú)照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購(gòu)買(mǎi)食品或者就餐。i不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過(guò)2天。j謹(jǐn)慎選購(gòu)包裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識(shí)、廠(chǎng)家廠(chǎng)址、電話(huà)、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格?？偨Y(jié)：只要從以上幾個(gè)方面入手，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí)，掌握一些預(yù)防方法，提高自衛(wèi)生意識(shí)，就能最大限度減少食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)度，預(yù)防食物中毒，保證同學(xué)們的身體健康。預(yù)防野生菌中毒承諾書(shū)篇5

【班會(huì)目標(biāo)】

了解吃野生菌應(yīng)當(dāng)注意的事項(xiàng)，知道怎樣辨別有毒野生菌，知道吃野生菌中毒的危害?！景鄷?huì)準(zhǔn)備】

課件

【教學(xué)過(guò)程】

1、出示各種美麗的野生菌圖片

讓學(xué)生說(shuō)說(shuō)自己的感想。野生菌多種多樣，非常漂亮，但是有些卻又毒，這節(jié)課我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)怎樣預(yù)防野生局中毒。二、吃野生菌應(yīng)當(dāng)注意：

1.不要采自己不熟悉的菌類(lèi)，尤其是顏色鮮的菌。食用野生菌不要雜，最好每次食用一種野生菌。采來(lái)的野生菌不要全放在一起炒，因?yàn)榉N類(lèi)不同的野生菌混炒容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沒(méi)毒的菌會(huì)變成有毒的。加工時(shí)一定要小心，像食用牛肝菌，最好的辦法就是先煮熟，將毒性減低。2.去市場(chǎng)買(mǎi)菌時(shí)，最好買(mǎi)曾吃過(guò)的，沒(méi)有發(fā)生任何危險(xiǎn)的菌，買(mǎi)來(lái)后應(yīng)炒熟炒透后再吃。3.吃菌時(shí)不要喝酒，有的野生菌雖然無(wú)毒，但含有的某些成分會(huì)與酒中所含的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌是最好不要喝酒。4.吃完菌后如感不適，有惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或出現(xiàn)幻視、幻聽(tīng)癥狀應(yīng)立即前往醫(yī)院治療，如果來(lái)不及就醫(yī)，應(yīng)立即采用簡(jiǎn)易的方法和容易找到的藥物，進(jìn)行催吐、洗胃、導(dǎo)瀉或灌腸等處理，盡快排出體內(nèi)尚未被吸收的殘菌從而減輕有毒物質(zhì)的吸收，防止病情加重。經(jīng)過(guò)處理，立即送醫(yī)院進(jìn)行診治。5.在等待醫(yī)院救護(hù)時(shí)，讓中毒者大量飲用溫開(kāi)水或稀鹽水，然后用湯勺或雞毛等東西刺激患者喉部，使其將