低聚果糖簡(jiǎn)介專(zhuān)題培訓(xùn)課件

低聚果糖簡(jiǎn)介低聚果糖簡(jiǎn)介目錄content1234微生態(tài)和健康低聚果糖簡(jiǎn)介低聚果糖的物化性質(zhì)低聚果糖生物學(xué)活性和健康功能5低聚果糖的安全性及應(yīng)用6案例展示目錄1234微生態(tài)和健康低聚果糖簡(jiǎn)介低聚果糖的物化性質(zhì)低聚果重新認(rèn)識(shí)“人”微生態(tài)和健康重新認(rèn)識(shí)“人”微生態(tài)和健康人體腸道內(nèi)的微生物中，超過(guò)99%都是細(xì)菌，占人體菌群的80%，存活著數(shù)量大約有100兆個(gè)，有500～1000個(gè)不同的種類(lèi)。這些數(shù)目龐大的細(xì)菌大致可以分為三個(gè)大類(lèi)：有益菌、有害菌和中性菌。人體微生態(tài)皮膚腸道生殖道口腔鼻咽人體微生態(tài)微生態(tài)和健康人體腸道內(nèi)的微生物中，超過(guò)99%都是細(xì)菌，占人體菌群的80%人是一種“超級(jí)生物體”。機(jī)體細(xì)胞1013個(gè)，微生物細(xì)胞1014個(gè)，人體細(xì)胞：微生物細(xì)胞=1：10，從對(duì)人體的利害可分為：有益菌（正）、有害菌（邪）和中性菌。人體內(nèi)生活著大量共生細(xì)菌，其中大部分在人的腸道里，稱(chēng)為腸道菌群，腸道菌群的平衡對(duì)于人類(lèi)的健康具有十大重要的營(yíng)養(yǎng)、代謝和免疫功能，對(duì)于亞健康的改善有著重要意義。超級(jí)生物體微生態(tài)和健康人是一種“超級(jí)生物體”。機(jī)體細(xì)胞1013個(gè)，微生物細(xì)胞101關(guān)注亞健康提高生命質(zhì)量亞健康是既沒(méi)有疾病又不健康的中間過(guò)渡狀態(tài)亞健康是重大疾病的潛伏階段慢性病是量變到質(zhì)變的過(guò)程亞健康是可逆的，可以通過(guò)生活方式恢復(fù)健康。WHO2004年指出，70%的人死于生活方式。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康狀況：肥胖3.26億高血壓血脂各1.6億糖尿病超過(guò)1億微生態(tài)和健康關(guān)注亞健康提高生命質(zhì)量亞健康是既沒(méi)有疾病又不健康的中間過(guò)渡微生態(tài)和健康由中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)微生態(tài)學(xué)分會(huì)進(jìn)行的《中國(guó)人口亞健康與微生態(tài)失衡狀況調(diào)查》，匯總?cè)珖?guó)345位專(zhuān)家的結(jié)論：微生態(tài)失衡與亞健康、慢性疾病互為因果疾病必然伴隨著微生態(tài)失衡微生態(tài)平衡益生菌條件致病菌致病菌環(huán)境因素微生態(tài)失調(diào)益生菌內(nèi)源性感染外源性感染微生態(tài)和健康由中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)微生態(tài)學(xué)分會(huì)微生態(tài)平衡益生菌條件益生菌—雙歧桿菌是“健康指數(shù)”對(duì)不同年齡人士的實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，人一出生即有細(xì)菌定植在腸道內(nèi)，母乳喂養(yǎng)的嬰兒腸道內(nèi)雙歧桿菌數(shù)量可達(dá)總菌數(shù)的90%以上，此時(shí)嬰兒免疫力強(qiáng)，消化吸收好，排便正常。斷乳兒和成人的雙歧桿菌減少，老年人腸道內(nèi)的雙歧桿菌則減低至10%左右，身體強(qiáng)壯的青年和長(zhǎng)壽老人腸道內(nèi)雙歧桿菌數(shù)量則明顯比體弱多病的人多。所以，微生態(tài)學(xué)家也把雙歧桿菌數(shù)量成為“健康指數(shù)”。微生態(tài)和健康益生菌—雙歧桿菌是“健康指數(shù)”對(duì)不同年齡人士的實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，最大的營(yíng)養(yǎng)器官最大的免疫器官腸道的重要性90%*的營(yíng)養(yǎng)靠腸道吸收，99%的毒素從腸道進(jìn)入人體，84%的病毒從腸道進(jìn)入人體。1腸道中微生物重1.5公斤，控制人體70%的免疫，是人體最大的免疫“器官”。腸道菌群是人體的第二大腦，人體老化一半因素是大腦一半因素是腸道，腸道與體重和衰老有重要關(guān)聯(lián)，腸道菌群影響人的情緒，與過(guò)敏有關(guān)，睡眠（時(shí)差）。已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的130種人體必需的營(yíng)養(yǎng)素食物中并不存在，必須依靠腸道中的有益菌合成。與腸道腫瘤、癌癥和代謝類(lèi)疾病有直接關(guān)聯(lián)。3524微生態(tài)和健康最大的營(yíng)養(yǎng)器官最大的免疫器官腸道的重要性90%*的營(yíng)益生元的特征在全球范圍內(nèi)，包括歐洲EFSA和美國(guó)FDA等機(jī)構(gòu)公認(rèn)的具典型益生元功效的天然存在的安全的是低聚半乳糖（GOS）和低聚果糖（FOS）！另外的被稱(chēng)為準(zhǔn)益生元。研究最多應(yīng)用最廣泛中國(guó)衛(wèi)計(jì)委：GOS、FOS、菊粉和棉子糖是益生元來(lái)源。不被人體消化水溶性膳食纖維益生菌的增殖因子(糧食)微生態(tài)和健康益生元的特征在全球范圍內(nèi)，包括歐洲EFSA和美國(guó)FDA等機(jī)構(gòu)腸道是人體最大的“營(yíng)養(yǎng)器官”、”免疫器官”和“第二大腦”益生元是一種健康必須的營(yíng)養(yǎng)素，

正日漸成為消費(fèi)者的共識(shí)!微生態(tài)和健康腸道是人體最大的“營(yíng)養(yǎng)器官”、”免疫器官”和“第二大腦”微生目錄content1234微生態(tài)和健康低聚果糖簡(jiǎn)介低聚果糖的物化性質(zhì)低聚果糖生物學(xué)活性和健康功能5低聚果糖的安全性及應(yīng)用6案例展示目錄1234微生態(tài)和健康低聚果糖簡(jiǎn)介低聚果糖的物化性質(zhì)低聚果低聚果糖簡(jiǎn)介加華營(yíng)養(yǎng)科技益生元低聚果糖商標(biāo)低聚果糖簡(jiǎn)介加華營(yíng)養(yǎng)科技益生元低聚果糖商標(biāo)低聚果糖（FOS）天然植物來(lái)源的益生元低聚果糖是公認(rèn)的典型益生元，也是一種水溶性膳食纖維，天然存在于自然界多種植物中。由于其顯著的健康功效、良好的加工性能和卓越的口感，廣泛應(yīng)用于保健食品、乳制品、嬰幼兒配方食品、飲料、烘焙食品中。低聚果糖簡(jiǎn)介低聚果糖（FOS）低聚果糖簡(jiǎn)介低聚果糖(fructooligosaccharide，F(xiàn)OS)，又名寡果糖或蔗果三糖族低聚糖，是存在于水果、蔬菜、蜂蜜等物質(zhì)中的天然活性成份，優(yōu)良的水溶性膳食纖維。目前商業(yè)化的低聚果糖產(chǎn)品是葡萄糖、蔗糖、GF2(蔗果三糖)、GF3(蔗果四糖)、GF4(蔗果五糖)的混合物。

FOS 菊粉結(jié)構(gòu)天然存在低聚果糖簡(jiǎn)介低聚果糖(fructooligosaccharide，F(xiàn)OS*用高效液相色譜法定量*用苯酚-硫酸銅法測(cè)定總糖來(lái)源：金其榮徐勤果寡糖酶法生產(chǎn)，適用技術(shù)市場(chǎng)p25,1997No.9存在于大約36000多種植物中。每天約要吃22個(gè)香蕉或者383瓣大蒜才等于4克的低聚果糖植物名稱(chēng)低聚果糖（%）水分（%）總糖（%）占新鮮材料占干材料占總糖

洋蔥2.825.029.0899.3大蔥0.21.93.691.54.4大蒜1.02.23.957.124.3牛蒡3.616.722.078.516.4黑麥0.70.70.911.529.5香蕉0.31.31.675.519.2低聚果糖簡(jiǎn)介*用高效液相色譜法定量存在于大約3600

低聚果糖FOS蔗糖Sucrose果糖Fructose生產(chǎn)示意低聚果糖簡(jiǎn)介低聚果糖FOS蔗糖果糖生產(chǎn)示意低聚果糖簡(jiǎn)介目錄content1234微生態(tài)和健康低聚果糖簡(jiǎn)介低聚果糖的物化性質(zhì)低聚果糖生物學(xué)活性和健康功能5低聚果糖的安全性及應(yīng)用6案例展示目錄1234微生態(tài)和健康低聚果糖簡(jiǎn)介低聚果糖的物化性質(zhì)低聚果甜度粘度低聚果糖物化性質(zhì)甜度粘度低聚果糖物化性質(zhì)保存穩(wěn)定性熱穩(wěn)定性低聚果糖物化性質(zhì)保存穩(wěn)定性熱穩(wěn)定性低聚果糖物化性質(zhì)酸度與熱穩(wěn)定性關(guān)系吸濕性低聚果糖物化性質(zhì)酸度與熱穩(wěn)定性關(guān)系吸濕性低聚果糖物化性質(zhì)低DE值淀粉水解液在低溫下放置，會(huì)出現(xiàn)老化而變渾濁。向這一溶液中加入低聚果糖后，隨添加量不同有不同程度的抑制這種渾濁現(xiàn)象。用30%低聚果糖P水溶液代替30%糊精（DE10到30）水溶液置于5℃低溫環(huán)境中保存0～48h進(jìn)行老化實(shí)驗(yàn)，用分光光度計(jì)測(cè)定720nm處的吸光度表示糊精溶液渾濁度，借以觀察糊精的老化程度。圖左顯示了這一效應(yīng)。有此可見(jiàn)，低聚果糖具有明顯防止淀粉回生的作用，這一特性在糕點(diǎn)、面包等淀粉類(lèi)食品中應(yīng)用可使這些食品長(zhǎng)期保存不變硬。抑制淀粉老化低聚果糖物化性質(zhì)低DE值淀粉水解液在低溫下放置，會(huì)出現(xiàn)老化而變渾濁。向這一溶注：益生菌專(zhuān)用SCFOS水分活度更低。水分活度低聚果糖、蔗糖、葡萄糖、55%的果糖和山梨醇的水分活度低聚果糖物化性質(zhì)注：益生菌專(zhuān)用SCFOS水分活度更低。水分活度低聚果糖、蔗糖綜述黏度適中低熱量

非還原性，不參與美拉德反應(yīng)常溫及高溫條件下中性條件下相當(dāng)穩(wěn)定，低溫耐酸耐高溫，可以適應(yīng)常見(jiàn)的熱工藝吸濕性能優(yōu)于麥芽糖接近山梨醇G型水分活度介于山梨糖醇和蔗糖之間，P型水分活度稍高于蔗糖易儲(chǔ)存甜度低口味純正清爽可以滿足目前常見(jiàn)的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品特性的要求低聚果糖物化性質(zhì)綜述黏度適中低熱量常溫及高溫條件下中性條件下相當(dāng)穩(wěn)定，低目錄content1234微生態(tài)和健康低聚果糖簡(jiǎn)介低聚果糖的物化性質(zhì)低聚果糖生物學(xué)活性和健康功能5低聚果糖的安全性及應(yīng)用6案例展示目錄1234微生態(tài)和健康低聚果糖簡(jiǎn)介低聚果糖的物化性質(zhì)低聚果典型的水溶性膳食纖維美國(guó)谷物化學(xué)家協(xié)會(huì)（AACC）給膳食纖維下的定義是：膳食纖維是指能抗人體小腸消化吸收，而在人體大腸能部分或全部發(fā)酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相類(lèi)似物質(zhì)的總和，包括多糖、寡糖、木質(zhì)素以及相關(guān)的植物物質(zhì)。膳食纖維具有潤(rùn)腸通便、調(diào)節(jié)控制血糖濃度、降血脂等一種或多種生理功能。低聚果糖完全符合膳食纖維定義：分子間始終以β-（2→1）糖苷鍵相連，不被人體的消化液消化低聚果糖幾乎不被人體小腸吸收低聚果糖具有多種生理功能，包括潤(rùn)腸通便、調(diào)節(jié)控制血糖濃度、降血脂低聚果糖生物學(xué)活性和健康功能典型的水溶性膳食纖維美國(guó)谷物化學(xué)家協(xié)會(huì)（AACC）給膳食纖維活性益生元Gibson和Fuller提出的益生元定義是：“不消化的食物成分，并且這些成分可通過(guò)選擇性的刺激一個(gè)或者幾個(gè)結(jié)腸生理性細(xì)菌的增殖和/或活性，對(duì)宿主產(chǎn)生有益的健康效應(yīng)?！钡途酃峭耆仙鲜龆x，因?yàn)椋旱途酃菐缀醪槐幌耐ㄟ^(guò)小腸。低聚果糖在大腸中被腸道內(nèi)的益生菌選擇性的利用，促進(jìn)其生長(zhǎng)，提高活性：有益菌排斥和抑制有害菌的生長(zhǎng)繁殖，雙向調(diào)節(jié)腸道菌群至平衡狀態(tài)。低聚果糖具有一系列的健康功效。低聚果糖生物學(xué)活性和健康功能活性益生元Gibson和Fuller提出的益生元定義是：低熱量低蔗糖的熱值：4.17kcl/gGB13432可宣稱(chēng)低熱量，達(dá)到GB13432規(guī)定量，可宣稱(chēng)膳食纖維有助于腸道健康。低聚果糖在體內(nèi)被雙歧桿菌等發(fā)酵產(chǎn)生丁酸等物質(zhì)，被人體利用可提供約1.0kcal/g；低聚果糖的熱值：在體內(nèi)不被消化，不產(chǎn)生熱量低聚果糖生物學(xué)活性和健康功能熱量低蔗糖的熱值：GB13432可宣稱(chēng)低熱量，達(dá)到GB13快速發(fā)酵多碳水化合物pHacid(>4.5)通過(guò)6-16h慢速發(fā)酵多蛋白質(zhì)pH±7通過(guò)12-36h右結(jié)腸，上升左結(jié)腸，下降橫向盲腸直腸在結(jié)腸發(fā)酵低聚果糖生物學(xué)活性和健康功能快速發(fā)酵多碳水化合物pHacid(>4.5)通過(guò)6-健康功效低聚果糖生物學(xué)活性和健康功能健康功效低聚果糖生物學(xué)活性和健康功能在結(jié)腸被益生菌發(fā)酵10%的CO2、H2、CH450%短鏈脂肪酸40%的微生物生物量排出能量損失排出有用的能量1.0kcal/g人體結(jié)腸發(fā)酵低聚果糖生物學(xué)活性和健康功能在結(jié)腸被益生菌發(fā)酵10%的CO2、H2、CH450%短鏈脂肪結(jié)腸發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸作用乙酸C2

肌肉、腎、心臟和大腦新陳代謝的能量。丙酸C3肝臟攝入抑制膽固醇合成刺激腸道蠕動(dòng)丁酸C4被結(jié)腸上皮細(xì)胞代謝減少結(jié)腸癌發(fā)生率低聚果糖生物學(xué)活性和健康功能結(jié)腸發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸作用乙酸C2肌肉、腎、心臟和大腦新陳低聚果糖對(duì)腸道細(xì)菌生長(zhǎng)的影響更有效新組分的發(fā)現(xiàn)讓終產(chǎn)品效果更佳低聚果糖國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品的研制過(guò)程中，對(duì)發(fā)現(xiàn)新有組分——新蔗果三糖的研究表明，新組分對(duì)增值有益菌、抑制有害菌、平衡微生態(tài)、提升免疫力效果更佳。

蔗果型低聚糖更穩(wěn)定對(duì)比果果型低聚糖，蔗果型低聚糖更穩(wěn)定，在高溫下不易發(fā)生美拉德反應(yīng)。

權(quán)威實(shí)驗(yàn)（非文獻(xiàn)）效果驗(yàn)證一、北京聯(lián)合大學(xué)經(jīng)人體和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明：低聚果糖低聚果糖具有激活人體益生菌增殖，抑制有害菌，平衡微生態(tài)，提高機(jī)體免疫力和抵抗力的健康作用。二、早在2009年便與省級(jí)疾控中心合作，首次承擔(dān)低聚果糖添加于嬰兒配方奶粉的喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，與母乳相比，添加低聚果糖的嬰兒配方奶粉在嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育、腸道菌群、免疫球蛋白等指標(biāo)上，均無(wú)顯著差異，能使配方奶粉更接近母乳。1、雙歧桿菌增殖113.80%2、產(chǎn)氣莢膜梭菌降低55.33%1、雙歧桿菌增殖181.84%2、產(chǎn)氣莢膜梭菌降低61.98%低聚果糖生物學(xué)活性和健康功能低聚果糖對(duì)腸道細(xì)菌生長(zhǎng)的影響更有效1、雙歧桿菌增殖113.8FOS促進(jìn)膽固醇的排泄排泄物中膽固醇含量高，血液中膽固醇含量低低聚果糖生物學(xué)活性和健康功能FOS促進(jìn)膽固醇的排泄排泄物中膽固醇含量高，血液中膽固醇含量FOS抑制致病菌的生長(zhǎng)FOS促進(jìn)益生菌的生長(zhǎng)益生菌產(chǎn)生短鏈脂肪酸類(lèi)(scFAs)短鏈脂肪酸類(lèi)抑制致病菌的生長(zhǎng)低聚果糖生物學(xué)活性和健康功能FOS抑制致病菌的生長(zhǎng)FOS促進(jìn)益生菌產(chǎn)生短鏈脂肪酸類(lèi)(scFOS提高消化功能和規(guī)律性低聚果糖生物學(xué)活性和健康功能FOS提高消化功能和規(guī)律性低聚果糖生物學(xué)活性和健康功能低聚果糖能夠顯著降低血漿中膽固醇和三?；视停═AG）含量適度提高人體膽固醇含量，服用低聚果糖后可以抑制膽醇血癥的效果，可以觀察到LDL和總的膽固醇少量下降，而血清的甘油三酸脂也有下降趨勢(shì)對(duì)于患hyper-cholesterolemic的人，服用低聚果糖，同樣可以觀察到血清的膽固醇含量有下降趨勢(shì)。對(duì)于輕微患hyper-cholesterolemic的人，服用低聚果糖，發(fā)現(xiàn)x血漿的甘油三酸脂有顯著下降，膽固醇水平?jīng)]有變化。FOS能顯著降低膽固醇和甘油三酯低聚果糖生物學(xué)活性和健康功能低聚果糖能夠顯著降低血漿中膽固醇和三酰基甘油（TAG）含量F低聚果糖有選擇性地增加有益菌，并產(chǎn)生scFA`s,這可以刺激腸道蠕動(dòng)，最大量的降低身體對(duì)膽汁酸的第二次吸收，促進(jìn)排泄。丙酸，由有益菌釋放出來(lái)的，通過(guò)抑制HMG-CoA蛋白酶來(lái)降低抑制膽固醇合成（象高血脂和血膽湽醇過(guò)多）丙酸也可以刺激促使膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸的膽固醇7-ɑ羥化酶。FOS如何促進(jìn)膽固醇的排泄

和阻止膽固醇的合成FOS丙酸ScFAs低聚果糖生物學(xué)活性和健康功能低聚果糖有選擇性地增加有益菌，并產(chǎn)生scFA`s,這可以刺激FOS促進(jìn)鈣的吸收服用后第一周的效果低聚果糖生物學(xué)活性和健康功能FOS促進(jìn)鈣的吸收服用后第一周的效果低聚果糖生物學(xué)活性和健康FOS促進(jìn)鎂的吸收服用后第一周的效果低聚果糖生物學(xué)活性和健康功能FOS促進(jìn)鎂的吸收服用后第一周的效果低聚果糖生物學(xué)活性和健康改善腸道菌群lgcfu/g實(shí)驗(yàn)對(duì)象

120例健康試食者，隨機(jī)分為2組，每組60例

攝入量和時(shí)間

FOS（純品計(jì)）5g/d，持續(xù)30天

結(jié)論

試食FOS后，有益菌雙歧桿菌明顯增加，有害菌產(chǎn)氣莢膜梭菌減少，F(xiàn)OS可以有效改善腸道菌群環(huán)境

低聚果糖生物學(xué)活性和健康功能改善腸道菌群lgcfu/g實(shí)驗(yàn)對(duì)象

低聚果糖生物學(xué)活性改善腸道菌群實(shí)驗(yàn)對(duì)象

健康志愿者40人（18名男性，22名女性），隨機(jī)分5組

攝入量和時(shí)間

0g/d、2.5g/d、5g/d、10g/d及20g/d；持續(xù)7天

結(jié)論

低聚果糖明顯增加糞便中雙歧桿菌數(shù)量，最佳量和良好耐受量的劑量是10g/d

NutritionJournal2006，5（8）：1-6

研究者攝入量和時(shí)間受試群體和數(shù)量結(jié)論TakahisaTokunaga（1993）1g/d，3g/d和5g/d（2周）27人（21名男性，6名女性），分3組每個(gè)劑量組，都可以增殖雙歧桿菌YoramBouhnik（2004）0g/d，2.5g/d，5.0g/d，7.5g/d和10g/d（7周）40名健康志愿者，隨機(jī)分成5組，每組8人每個(gè)FOS劑量組，雙歧桿菌都明顯增加YGuigoza（2002）4g/d，每天2次（3周）19名老年病人3周后雙歧桿菌增加了2.8±0.57lgcfu/g低聚果糖生物學(xué)活性和健康功能改善腸道菌群實(shí)驗(yàn)對(duì)象

研究者攝入量和時(shí)間受試群體和數(shù)量結(jié)論提高免疫力實(shí)驗(yàn)對(duì)象健康雌性小鼠，每組12只攝入量和時(shí)間不同劑量FOS每日一次給予，連續(xù)灌胃33天結(jié)論FOS能提高抗體生成細(xì)胞數(shù)、細(xì)胞吞噬率和細(xì)胞吞噬指數(shù)，具有增強(qiáng)免疫力功能低聚果糖生物學(xué)活性和健康功能提高免疫力實(shí)驗(yàn)對(duì)象低聚果糖生物學(xué)活性和健康功能提高免疫力作者攝入量和時(shí)間實(shí)驗(yàn)對(duì)象結(jié)論ManhartN（2003）0-7.5%FOS（6周）6周大小雌性免疫缺陷小鼠2.5%FOS組，糞便中l(wèi)gA含量顯著增加。FOS改善腸道菌群環(huán)境，促進(jìn)腸道黏膜CD4+PP分泌lgA，從而提高免疫力。HosonoA（2003）10%FOS（16天）6周大小雌性免疫缺陷小鼠FOS通過(guò)增加PP淋巴細(xì)胞的分泌，不僅在大腸，而且在小腸部位均能刺激或誘導(dǎo)黏膜免疫系統(tǒng)，產(chǎn)生免疫調(diào)節(jié)作用。實(shí)驗(yàn)對(duì)象6周大小雌性免疫缺陷小鼠攝入量和時(shí)間每天在食物中添加10%FOS，喂養(yǎng)16天結(jié)論攝入低聚果糖后，B細(xì)胞和T細(xì)胞的數(shù)量都明顯增加，免疫力提高Nutrition2003（7-8）：657-660低聚果糖生物學(xué)活性和健康功能提高免疫力作者攝入量和時(shí)間實(shí)驗(yàn)對(duì)象結(jié)論ManhartN（2保持排便規(guī)律性實(shí)驗(yàn)對(duì)象30例功能性便秘患者攝入量和時(shí)間口服低聚果糖0.2g/kg.d，治療1個(gè)星期結(jié)論FOS可有效治療功能性便秘2011全國(guó)腸內(nèi)腸外營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)議論文集作者攝入量和時(shí)間受試群體和數(shù)量結(jié)論王宇（2003）5g/d（7天）100名便秘者，每組50人試食組排便次數(shù)增加，排便狀況和糞便性狀得到改善張?chǎng)?003）14-20g/d（3天）30例便秘者兒童（男16，女14）21例有效，9例無(wú)效低聚果糖生物學(xué)活性和健康功能保持排便規(guī)律性實(shí)驗(yàn)對(duì)象作者攝入量和時(shí)間受試群體和數(shù)量結(jié)論王不改變血糖胰島素不改變低聚果糖生物學(xué)活性和健康功能不改變血糖胰島素不改變低聚果糖生物學(xué)活性和健康功能對(duì)血漿中果糖的影響原生質(zhì)果糖不改變低聚果糖生物學(xué)活性和健康功能對(duì)血漿中果糖的影響原生質(zhì)果糖低聚果糖生物學(xué)活性和健康功能對(duì)血漿中葡萄糖的影響血糖不改變低聚果糖生物學(xué)活性和健康功能對(duì)血漿中葡萄糖的影響血糖不改變低聚果糖生物學(xué)活性和健康功能目錄content1234微生態(tài)和健康低聚果糖多簡(jiǎn)介低聚果糖的物化性質(zhì)低聚果糖生物學(xué)活性和健康功能5低聚果糖的安全性及應(yīng)用6案例展示目錄1234微生態(tài)和健康低聚果糖多簡(jiǎn)介低聚果糖的物化性質(zhì)低聚低聚果糖科學(xué)性Prof.Em.MarcelRoberfroid（比利時(shí)CL