《分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)》(1)課程教學(xué)大綱

《分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)》課程教學(xué)大綱課程名稱：分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程類別（必修/選修）：必修課程英文名稱：AnalyticalChemistryExperiment總學(xué)時(shí)/周學(xué)時(shí)/學(xué)分：36/4/2其中實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)：36先修課程：無機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)授課時(shí)間：12-19周授課地點(diǎn)：12E204、12E206開課院系：化學(xué)工程與能源技術(shù)學(xué)院答疑時(shí)間、地點(diǎn)與方式：1.每次上課的課前、課間和課后，采用一對(duì)一的問答方式；2.充分利用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)溝通工具（QQ和微信），進(jìn)行遠(yuǎn)程答疑。課程考核方式：開卷（）閉卷（）課程論文（）其它（）（實(shí)驗(yàn)操作）使用教材：《分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)》第五版，武漢大學(xué)主編，高等教育出版社出版。教學(xué)參考資料：《分析化學(xué)》（上冊(cè)，第六版），武漢大學(xué)主編，高等教育出版社。課程簡(jiǎn)介：分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)是食品質(zhì)量與安全專業(yè)的學(xué)科基礎(chǔ)課程，是與分析化學(xué)理論課教學(xué)緊密結(jié)合的獨(dú)立課程。通過實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生加深對(duì)分析化學(xué)基礎(chǔ)理論的理解，學(xué)習(xí)和掌握分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本原理、方法、基本程序、操作技能和計(jì)算方法；通過實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)密的科學(xué)思維、認(rèn)真細(xì)致的實(shí)驗(yàn)作風(fēng)、獨(dú)立工作能力和良好的科學(xué)素質(zhì)，提高觀察、分析和解決問題的能力，為學(xué)習(xí)后續(xù)課程和將來從事分析、檢測(cè)工作及科學(xué)研究打下良好的基礎(chǔ)。課程教學(xué)目標(biāo)1.通過選定的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，鞏固并加深對(duì)分析化學(xué)基本概念和基本理論的理解，掌握分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本操作規(guī)程和技能。2.運(yùn)用并掌握滴定分析和樣品檢驗(yàn)方法，通過電子天平稱量、酸堿滴定管操作、組分物質(zhì)綜合分析，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考、分析問題、解決問題和創(chuàng)新能力。3.學(xué)會(huì)正確地記錄基本儀器測(cè)量的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，能運(yùn)用分析化學(xué)的基本原理正確地處理數(shù)據(jù)，表達(dá)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。4.培養(yǎng)和提高學(xué)生的動(dòng)手能力，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)事求是、嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的科學(xué)態(tài)度，養(yǎng)成整潔、衛(wèi)生的良好習(xí)慣，為今后參加實(shí)際工作和開展科學(xué)研究打下良好的基礎(chǔ)。本課程與學(xué)生核心能力培養(yǎng)之間的關(guān)聯(lián)（可多選）：R核心能力1.掌握數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)、生命科學(xué)等基本理論和基本知識(shí)?！鹾诵哪芰?.掌握食品科學(xué)領(lǐng)域基本理論、國(guó)內(nèi)外食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)以及食品質(zhì)量與安全管理的基本理論和基本方法。R核心能力3.具備設(shè)計(jì)執(zhí)行食品體系檢測(cè)分析實(shí)驗(yàn)與儀器操作、分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的能力。□核心能力4.具備食品生產(chǎn)設(shè)計(jì)、技術(shù)開發(fā)與管理的基本技能。R核心能力5.具備搜集資料、分析問題和解決問題的能力以及適應(yīng)社會(huì)需求的能力。R核心能力6.具備英語聽說和讀寫能力，了解食品質(zhì)量控制、食品安全對(duì)社會(huì)的影響，并培養(yǎng)持續(xù)學(xué)習(xí)的習(xí)慣與能力。□核心能力7.具備計(jì)劃管理、有效溝通與團(tuán)隊(duì)合作的能力。R核心能力8.理解科學(xué)技術(shù)倫理及安全、衛(wèi)生、環(huán)保等社會(huì)責(zé)任。實(shí)驗(yàn)教學(xué)進(jìn)程表周次實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目名稱學(xué)時(shí)重點(diǎn)與難點(diǎn)項(xiàng)目類型（驗(yàn)證/綜合/設(shè)計(jì)）教學(xué)方式時(shí)間/地點(diǎn)12一、分析天平稱量練習(xí)4重點(diǎn)：分析天平的使用及常用的稱量方法；難點(diǎn)：差減法稱量驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)12E204、12E20613二、滴定分析基本操作練習(xí)4重點(diǎn)：滴定分析常用儀器的洗滌和正確使用方法，以甲基橙、酚酞為指示劑的滴定終點(diǎn)，記錄和處理實(shí)驗(yàn)原始數(shù)據(jù)的科學(xué)方法；難點(diǎn)：滴定操作。驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)12E204、12E20614三、食用醋總酸度的測(cè)定4重點(diǎn)：強(qiáng)堿滴定弱酸過程中溶液pH的變化及指示劑的選擇，定量轉(zhuǎn)移及滴定操作；難點(diǎn)：滴定操作。驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)12E204、12E20615四、自來水總硬度的測(cè)定4重點(diǎn)：常用金屬指示劑及基變色原理的應(yīng)用，EDTA的標(biāo)定方法及其應(yīng)用；難點(diǎn)：絡(luò)合滴定的條件控制與終點(diǎn)判斷。驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)12E204、12E20616五、黃銅中銅鋅含量的測(cè)定6重點(diǎn)：查閱參考資料，設(shè)計(jì)復(fù)雜物質(zhì)分析的方法，撰寫綜合性實(shí)驗(yàn)報(bào)告；難點(diǎn)：設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)12E204、12E20617六、過氧化氫含量的測(cè)定4重點(diǎn)：KMnO4自動(dòng)催化反應(yīng)的特點(diǎn)，KMnO4溶液的配制與標(biāo)定方法，KMnO4法測(cè)定H2O2的原理及方法；難點(diǎn)：滴定反應(yīng)條件控制。驗(yàn)證驗(yàn)證12E204、12E20618七、可溶性鋇鹽中鋇含量的測(cè)定4重點(diǎn)：學(xué)會(huì)重量法測(cè)定鋇含量的原理和方法；難點(diǎn)：掌握晶形沉淀的制備、過濾、洗滌、灼燒、恒重的基本操作驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)12E204、12E20619八、酸堿滴定設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)6鞏固酸堿滴定法基礎(chǔ)知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考、分析和解決問題的能力，培養(yǎng)學(xué)生查閱文獻(xiàn)的能力，掌握設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的思路，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)12E204、12E206合計(jì)：36成績(jī)?cè)u(píng)定方法及標(biāo)準(zhǔn)考核形式評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)權(quán)重實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)及實(shí)驗(yàn)記錄實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)及實(shí)驗(yàn)記錄的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)為（A+、A、A-、B+、B、B-、C+、C、C-、D）10個(gè)等級(jí)，對(duì)應(yīng)的成績(jī)?yōu)?00、95、90、85、80、75、70、65、60、0分。20%實(shí)驗(yàn)報(bào)告實(shí)驗(yàn)報(bào)告的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)為（A+、A、A-、B+、B、B-、C+、C、C-、D）10個(gè)等級(jí)，對(duì)應(yīng)的成績(jī)?yōu)?00、95、90、85、80、75、70、65、60、0分。20%實(shí)驗(yàn)考評(píng)考核成績(jī)百分制，按實(shí)驗(yàn)操作考試評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。60%備注：平時(shí)實(shí)驗(yàn)及考核均每人一組；曠課一次扣總評(píng)成績(jī)10分，曠課3次以上（不含3次）不能參加實(shí)驗(yàn)考評(píng)，且該門實(shí)驗(yàn)成績(jī)不及格。系（部）審查意見：系（部）主任簽名：日期：年月日注：1、課程教學(xué)目標(biāo)：請(qǐng)精煉概括3-5條目標(biāo)，并注明每條目標(biāo)所要求的學(xué)習(xí)目標(biāo)層次（理解、運(yùn)用、分析、綜合和評(píng)價(jià)）。本課程教學(xué)目標(biāo)須與授課對(duì)象的專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)有一定的對(duì)應(yīng)關(guān)系2、學(xué)生核心能力即畢業(yè)要求或培養(yǎng)要求，請(qǐng)任課教師從授課對(duì)象人才培養(yǎng)方案中對(duì)應(yīng)部分復(fù)制（/）3、注：