泔腳的處理與利用

餐廚垃圾的處理與利用

1、餐廚垃圾的定義、組成與特性2、餐廚垃圾的處理利用原則3、餐廚垃圾的處理利用技術(shù)1、餐廚垃圾的定義、組成與特性（1）定義：家庭、飲食單位拋棄的剩飯菜以及廚房余物的通稱，又名泔腳。（2）來源：家庭、飯店、賓館及各企事業(yè)單位食堂。（3）組成：

（4）特性：含水率較高（85％左右），脫水性能較差；油脂（干基：20％－30％）高；鹽分(濕基：0.8％－1.5％)高；pH值低；高溫易腐、發(fā)出難聞的異味、易產(chǎn)生蚊蠅；有機物含量高(干基：約95%以上)，C/N較低；營養(yǎng)元素全面，具有較高的生物可降解性；含有大量微生物菌劑。餐廚垃圾的組成、性質(zhì)和產(chǎn)量隨社會經(jīng)濟條件、地區(qū)差異、飲食結(jié)構(gòu)、季節(jié)等變化而變化。2、餐廚垃圾的處理利用原則（1）統(tǒng)一管理原則（2）市場運作原則（誰生產(chǎn)，誰處理——自行、聯(lián)合、委托）（3）單獨處理原則（4）依法監(jiān)督原則（傾倒、收集、運輸、處理利用）控制餐廚垃圾污染根本途徑——改變飲食習慣，避免產(chǎn)生。3、餐廚垃圾的處理利用技術(shù)（1）填埋處置技術(shù)與生活垃圾混合填埋，一些發(fā)達地區(qū)逐步禁止填埋餐廚垃圾（歐盟及其他一些發(fā)達國家：有機物含量大于5％的垃圾不能進入衛(wèi)生填埋場）。（2）焚燒處理技術(shù)水分高，運行費用高，且存在二噁英污染（食物油脂在重金屬的催化條件下成為產(chǎn)生二噁英的重要因子）。（3）加工飼料化技術(shù)

利用新鮮餐廚垃圾，通過一定的加工工藝，制備出可供動物食用的安全飼料。（蛋白質(zhì)含量在20％－30％）1）脫水處理生產(chǎn)干飼料

該技術(shù)成熟應(yīng)用，如德國、芬蘭、古巴、日本等?；竟に嚵鞒坛鞘惺澄锢暳匣幚砑夹g(shù)工藝流程——江蘇省、葛樂通等2）發(fā)酵處理生產(chǎn)液體飼料

餐廚垃圾發(fā)酵后做成流質(zhì)的飼料，在歐洲有一定的應(yīng)用，但基本上都是一些農(nóng)場或養(yǎng)殖場自己生產(chǎn)以后，供應(yīng)自己使用，并沒有實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)及商業(yè)化應(yīng)用。

3）兩種方法的優(yōu)缺點比較方法優(yōu)點缺點脫水干化1、成品水分含量穩(wěn)定；2、便于運輸、使用方便、易商業(yè)化；3、用戶不需要太大的調(diào)整飼養(yǎng)結(jié)構(gòu)。1、脫水能耗大，運行及維護費用較高；2、蛋白質(zhì)損失多。發(fā)酵液化1、能耗低，運行成本低；2、投資少；3、蛋白質(zhì)含量高；4、不受垃圾水分含量的影響。1、運輸需用特制容器，較難實現(xiàn)商業(yè)化；2、用戶需要在一定程度上調(diào)整飼養(yǎng)結(jié)構(gòu)。（4）厭氧發(fā)酵技術(shù)——成熟的規(guī)?；蛷N垃圾處理工藝

厭氧發(fā)酵的基本工藝流程

1）干式厭氧發(fā)酵

指將餐廚垃圾直接送入消化灌進行厭氧消化，反應(yīng)器內(nèi)消化物料的ＴＳ（TotalSolid，總固形物）濃度在20%～40%之間，當餐廚垃圾ＴＳ濃度特別高(>60%)時，物料才加適量水進行稀釋。

干式厭氧發(fā)酵基本工藝流程

干式發(fā)酵國內(nèi)的應(yīng)用還相對較少，以國外VALORGA、DRANCO、KOMPOGAS等公司的工藝為代表。

法國VALOGRA工藝該工藝采用垂直的圓柱形消化器，技術(shù)成熟。反應(yīng)器內(nèi)垃圾固含率25%～35%，中溫（35～40℃）或高溫（55～60℃

）連續(xù)消化14～28d，產(chǎn)氣量80～180m3/t。消化后的固體需要進行14d的好氧堆肥才能達到穩(wěn)定化。沼液部分回流（調(diào)漿濃、接種），沼氣部分回流（攪拌）。目前該技術(shù)在法國、德國、比利時、瑞士、中國等國家應(yīng)用。Dranco(DryAnaerobicComposting)工藝——比利時Brecht處理廠主要單元是單級高溫反應(yīng)器,負荷10kgCOD/(m3·d)，溫度50～58℃,停留時間為20d(15～30d)，每噸垃圾生物氣產(chǎn)量100～200m3，發(fā)電量170～350kW·h。進料的固體濃度在15%～40%。Dranco工藝流程圖Biocel工藝——荷蘭Lelystad處理廠

處理量50000t/a。反應(yīng)器內(nèi)垃圾固含率30%～40%，消化溫度35～40℃，固體停留時間最少10d。

Biocel工藝流程圖

Kompogas工藝——瑞士固含率(TS)：30%～45%，在瑞士、日本等國家建立大約18個垃圾處理廠

兩段發(fā)酵工藝——韓國Anyang市日處理15噸餐廚垃圾產(chǎn)沼氣中試工廠

Anyang沼氣處理廠工藝流程圖

GReenFinch三段式餐廚垃圾處理工藝——英國GReenFinch沼氣廠

GReenFinch工藝流程圖

2）濕式厭氧發(fā)酵

用一定量的水稀釋餐廚垃圾，保證厭氧消化灌中ＴＳ低于15%，并以漿狀的形式進行厭氧消化的過程。

濕式厭氧發(fā)酵基本工藝流程德國——BTA濕式發(fā)酵廠

BTA的基本處理流程

WABIO工藝——芬蘭ECOTEC公司W(wǎng)ABIO工藝流程圖

WAASA工藝-荷蘭Vagron/GroningenMSW厭氧消化處理廠

WAASA工藝流程圖

干式發(fā)酵和濕式發(fā)酵—工藝比較序號比較項目干式工藝濕式工藝1發(fā)酵塔工作溫度48-55℃30-35℃2進料水份含量60%-85%92%3發(fā)酵塔攪拌系統(tǒng)機械攪拌氣體攪拌4沼氣產(chǎn)生率100-200m3/t80-160m3/t56發(fā)酵時間固含量15-20天20％-40％18-20天10％-15％干式發(fā)酵和濕式發(fā)酵—優(yōu)缺點比較1）堆肥影響因素接種微生物：下水污泥、工程菌或熟污泥；溫度：高溫菌的降解效率高于中溫菌；水分：一般用離心機脫水至60％以下；C/N：25:1C/P：75~150:1供氧：排氣中氧的適宜體積分數(shù)為14％～17％，CO2體積分