食品安全知識(shí)競(jìng)答題及答案

食品安全知識(shí)競(jìng)答題及答案食品安全知識(shí)競(jìng)答題及答案

單選題(共30題)A、最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)B、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰C、最嚴(yán)肅的問責(zé)D、以上都是2、2015年全國食品安全宣傳周的主題為：(A)。A、“尚德守法全面提升食品安全法治化水平”B、“尚德守法全面貫徹明廚亮灶工程”C、“尚德守法全面提升消費(fèi)者食品安全水平”D、“尚德守法全面開展食品添加劑整治行動(dòng)”3、《中華人民共和國食品安全法》已由中華人民共和國第十二屆全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議于2015年4月24日修訂通過，修訂后的《中華人民共和國食品安全法》，自(A)起施行。A、2015年10月1日B、2015年7月1日C、2015年8月1日D、2015年9月1日4、最新修訂的《食品安全法》規(guī)定，國家對(duì)農(nóng)藥的使用實(shí)行嚴(yán)格的管理制度，鼓勵(lì)使用(C)農(nóng)藥。A、劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥B、低效、低毒、低殘留C、高效、低毒、低殘留D、高效、低毒、高殘留A、任何組織或者個(gè)人B、只有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者C、僅消費(fèi)者D、只有食品企業(yè)從業(yè)人員6、最新修訂的《食品安全法》規(guī)定，(A)是保證食品安全的第一責(zé)任人，對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的安全負(fù)責(zé)。食品安全知識(shí)競(jìng)答題及答案全文共8頁，當(dāng)前為第1頁。A、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者B、各級(jí)政府C、監(jiān)管部門D、以上都是食品安全知識(shí)競(jìng)答題及答案全文共8頁，當(dāng)前為第1頁。7、最新修訂的《食品安全法》規(guī)定，(A)對(duì)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作。A、縣級(jí)以上地方人民政府B、市級(jí)以上地方人民政府C、省級(jí)以上地方人民政府D、國務(wù)院及其有關(guān)部門A、真實(shí)、理性B、真實(shí)、公正C、科學(xué)、理性D、客觀、科學(xué)A、支持B、要求C、鼓勵(lì)D、強(qiáng)制10、最新修訂的《食品安全法》規(guī)定，食品行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律;(C)和其他消費(fèi)者組織對(duì)違反本法規(guī)定，損害消費(fèi)者合法權(quán)益的行為，依法進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督。A、食品行業(yè)協(xié)會(huì)B、食品安全監(jiān)管部門C、消費(fèi)者協(xié)會(huì)D、以上都是11、最新修訂的《食品安全法》規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行(C)，明確其食品安全管理責(zé)任;依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其許可證。A、許可證登記B、從業(yè)人員登記C、實(shí)名登記D、資質(zhì)登記A、網(wǎng)絡(luò)管理部門B、食品藥品監(jiān)督管理C、派出所D、財(cái)政A、已經(jīng)造成危害B、有危害或者可能有危害C、可能有危害D、危害很大A、燒熟煮透B、保持食物的安全溫度C、使用安全的水和原料D、以上提法都是A、微生物污染B、重金屬及農(nóng)藥獸藥殘留超標(biāo)C、非法添加和食品添加劑濫用D、以上都是16、廣東最易發(fā)生蘑菇和河豚魚中毒的季節(jié)為(A)。食品安全知識(shí)競(jìng)答題及答案全文共8頁，當(dāng)前為第2頁。A、春季B、夏季C、秋季D、冬季食品安全知識(shí)競(jìng)答題及答案全文共8頁，當(dāng)前為第2頁。17、食源性疾病，指(B)進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。A、食品添加劑B、食品中致病因子C、食品防腐劑D、人工合成色素18、缺乏精煉工藝是導(dǎo)致(C)黃曲霉毒素超標(biāo)的主要原因。A、大豆油B、精煉花生油C、土榨花生油D、預(yù)包裝調(diào)和油19、以下對(duì)黃曲霉毒素的描述，哪一項(xiàng)是正確的?(D)20、以下哪些說法正確的是(C)。A、天然的食品添加劑比人工化學(xué)食品添加劑合成的安全B、添加劑對(duì)身體有害，應(yīng)該一概禁止C、三聚氰胺、蘇丹紅、“瘦肉精”都不是食品添加劑，是非法添加物D、發(fā)達(dá)國家允許使用的食品添加劑我國就可以使用A、應(yīng)當(dāng)具有實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)支持B、應(yīng)當(dāng)具有科學(xué)依據(jù)C、應(yīng)當(dāng)?shù)玫较M(fèi)者認(rèn)可D、應(yīng)當(dāng)具有市場(chǎng)價(jià)值22、下列關(guān)于保健食品的說法正確的是：(C)。A、保健食品對(duì)人體健康有益，人人都應(yīng)服用保健食品B、保健食品對(duì)人體具有特定的保健功能，可以代替藥物的治療作用C、保健食品的包裝上印有“藍(lán)帽子”標(biāo)志D、所有的保健食品都有增高、延緩衰老、改善記憶等功能23、最新修訂的《食品安全法》第四十二條規(guī)定，國家建立食品安全全程追溯制度。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定，建立食品安全(C)體系，保證食品可追溯。食品安全知識(shí)競(jìng)答題及答案全文共8頁，當(dāng)前為第3頁。A、召回B、退貨C、追溯D、跟蹤食品安全知識(shí)競(jìng)答題及答案全文共8頁，當(dāng)前為第3頁。24、食品經(jīng)營(yíng)者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明(D)等內(nèi)容。A、食品的名稱、生產(chǎn)日期B、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期C、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式D、以上都是25、食品經(jīng)營(yíng)者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和(D)。A、身份證B、健康證C、食品衛(wèi)生許可證D、食品合格的證明文件26、目前，我省餐飲行業(yè)“尋找笑臉就餐”具體內(nèi)容是指：(A)。A、以大笑、微笑、平臉三種卡通形象，分別對(duì)應(yīng)優(yōu)秀、良好、一般三種食品安全動(dòng)態(tài)等級(jí)B、以大笑、微笑、平臉三種卡通形象，分別對(duì)應(yīng)優(yōu)秀、良好、一般三種服務(wù)等級(jí)C、以笑臉、平臉、哭臉三種卡通形象，分別對(duì)應(yīng)優(yōu)秀、良好、一般三種服務(wù)等級(jí)D、以笑臉、平臉、哭臉三種卡通形象，分別對(duì)應(yīng)優(yōu)秀、良好、一般三種食品安全動(dòng)態(tài)等級(jí)27、投訴或咨詢食品問題，可撥打食品藥品監(jiān)管部門統(tǒng)一投訴舉報(bào)電話(A)。A、12331B、12306C、12315D、1233328、據(jù)《刑法修正案(八)》規(guī)定，在生產(chǎn)、銷售的食品中(A)，處五年以下有期徒刑，并處罰金。A、摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的B、摻入有毒、有害的非食品原料，造成食物中毒事故的C、任意使用食品添加劑，造成嚴(yán)重后果的食品安全知識(shí)競(jìng)答題及答案全文共8頁，當(dāng)前為第4頁。D、摻入有毒、有害的食品原料，致人死亡的食品安全知識(shí)競(jìng)答題及答案全文共8頁，當(dāng)前為第4頁。29、廣東省食品安全溯源平臺(tái)目前能實(shí)現(xiàn)溯源的食品是(C)。A、酒類B、食用油C、嬰幼兒配方乳粉D、嬰幼兒配方食品30、最新修訂的《食品安全法》第一百零三條規(guī)定，發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地縣級(jí)人民政府(D)報(bào)告。A、衛(wèi)生行政部門B、食品藥品監(jiān)督管理C、公安派出所D、食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門1、購買食品時(shí)，應(yīng)選購包裝上有以下哪些內(nèi)容的食品(D)A、生產(chǎn)日期B、生產(chǎn)廠家C、QS標(biāo)志D、以上都是2、以下哪位做法是正確的(C)A、小明食用校園周邊流動(dòng)攤販上購買的肉串B、小紅直接食用未經(jīng)清洗的蘋果C、小麗放學(xué)回到家后先洗手再吃餅干3、哪種食品我們學(xué)生不宜常吃(D)A、油炸類食品B、膨化食品C、燒烤類食品D、以上都是4、下面哪種食品是有毒食品()，不宜食用(D)A、發(fā)芽的土豆B、未徹底煮熟的四季豆C、發(fā)霉的花生D、以上都是A、飲用潔凈的水，把水燒開了再喝B、吃飯前可以不先洗手，飯后洗也可以C、菜刀、菜板用前都應(yīng)清洗干凈6、以下哪種食品是國家明令禁止食用的(A)A、割香螺B、鯽魚C、鯧魚食品安全知識(shí)競(jìng)答題及答案全文共8頁，當(dāng)前為第5頁。7、以下哪種烹調(diào)方式容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)(C)食品安全知識(shí)競(jìng)答題及答案全文共8頁，當(dāng)前為第5頁。A、蒸B、煮C、油炸8、下面哪種說法正確(A)A、穿了“衣服”(有包裝)的食品比裸露的食品更安全B、粉絲越白越好C、香腸顏色越紅越好9、為什么不能過度喝飲料(D)A、多喝飲料會(huì)產(chǎn)生飽腹感，妨礙正常食欲B、有的飲料用了人工合成的甜味劑、香精、色素、碳酸水等，多喝對(duì)身體沒好處C、飲料含有一定的熱量，多喝可能導(dǎo)致身體發(fā)胖D、以上都是10、科學(xué)選購水果蔬菜，以下做法正確的是(A)A、選購時(shí)令盛產(chǎn)的水果蔬菜B、選購反季水果蔬菜C、整年選購一種特定的水果蔬菜11、為加強(qiáng)食品安全法制化管理，我國制定()。(B)A、食品衛(wèi)生法B、食品安全法C、食品質(zhì)量法12、在下列產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)上，哪種產(chǎn)品必須注明生產(chǎn)日期和安全使用期或失效日期?(C)A、學(xué)習(xí)文具B、五金制品C、食品13、消費(fèi)者因食品缺陷造成人身損害的：(C)A、只可以向銷售者要求賠償B、只可以向生產(chǎn)者要求賠償C、可以向銷售者要求賠償，也可以向生產(chǎn)者要求賠償食品安全知識(shí)競(jìng)答題及答案全文共8頁，當(dāng)前為第6頁。14、長(zhǎng)期使用鋁制品作為食品容器會(huì)引發(fā)下列哪種疾病(A)食品安全知識(shí)競(jìng)答題及答案全文共8頁，當(dāng)前為第6頁。B、甲狀腺腫大C、腸胃疾病15、水垢對(duì)人體的危害非常的大，對(duì)于保溫瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正確的是?(A)A、可用加入適量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉B、可用加入適量小蘇打的水浸泡，使它慢慢溶解掉C、可用鹽水浸泡，使它慢慢溶解掉A、胡椒面B、食鹽C、味精A、五谷雜糧B、堅(jiān)果類的零食C、各種保健品18、下列烹調(diào)方法能更好地保存魚肉中的營(yíng)養(yǎng)成分的是(B)A、紅燒B、清蒸C、油煎19、在食物加工、烹調(diào)過程中，以下四種營(yíng)養(yǎng)素相比較，最容易損失的(A)A、維生素B、蛋白質(zhì)C、礦物質(zhì)D、脂肪20、青春發(fā)育期的女孩應(yīng)常吃何種食物以增加碘的攝入(C)A、牛奶B、瘦肉C、海產(chǎn)品D、蔬菜21、促進(jìn)兒童少年發(fā)育最積極的因素是(B)22、食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容是什么?(D)A、保質(zhì)期B、生產(chǎn)日期C、詳細(xì)的廠址及企業(yè)名稱D、以上都必須具有23、正確使用冰箱是確保食品安全的重要措施，下列關(guān)于使用冰箱的說法，錯(cuò)誤的是(C)A、不要將冰箱塞滿，將冰箱塞得過滿會(huì)導(dǎo)致冰箱內(nèi)溫度不均食品安全知識(shí)競(jìng)答題及答案全文共8頁，當(dāng)前為第7頁。B、不要食用在冰箱里放置較久的食品食品安全知識(shí)競(jìng)答題及答案全文共8頁，當(dāng)前為第7頁。C、建議在食用食品時(shí)才將其從冰箱中取出，不需