降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶第2課時(shí) 高一上學(xué)期生物人教版必修1

二

酶的特性高效性專一性作用條件較溫和1234常溫加熱加FeCl3加過(guò)氧化氫酶1、第1、4組對(duì)照可以說(shuō)明什么？2、第3、4組實(shí)驗(yàn)對(duì)照可以說(shuō)明什么？為什么？3、若將第4組換成淀粉酶，還會(huì)出現(xiàn)圖中現(xiàn)象嗎？為什么？一、酶具有高效性思考討論：1.酶有沒(méi)有改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)和最終生成物的量？2.酶改變了什么？時(shí)間產(chǎn)物濃度A、加酶B、加無(wú)機(jī)催化劑C、不加催化劑資料1：目前已發(fā)現(xiàn)的酶有8000多種，它們分別催化不同的化學(xué)反應(yīng)。資料2:酸既能催化蛋白質(zhì)水解，也能催化脂肪水解，還能催化淀粉水解。二、酶具有專一性淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用探究·實(shí)踐序號(hào)項(xiàng)目試管1試管21注入可溶性淀粉溶液2mL--2注入蔗糖溶液--2mL3注入新鮮的淀粉酶溶液2mL2mL1、方法步驟2、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象3、實(shí)驗(yàn)結(jié)論1號(hào)試管內(nèi)有磚紅色沉淀產(chǎn)生；2號(hào)試管內(nèi)無(wú)磚紅色沉淀產(chǎn)生。淀粉酶可以催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。思考：能否用碘液對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行檢測(cè)？因?yàn)榈庖簾o(wú)法檢測(cè)蔗糖是否發(fā)生水解。AB1AB2CDA3酶專一性的鎖鑰模型（課本P85拓展應(yīng)用1）材料：淀粉溶液、蔗糖溶液、淀粉酶溶液、蔗糖酶溶液、斐林試劑、碘液、水浴鍋等方案一方案二酶相同，底物不同底物相同，酶不同①底物a+酶溶液②等量底物b+等量相同酶溶液①底物+酶溶液1②等量相同底物+等量酶溶液2實(shí)驗(yàn)?zāi)康模禾骄棵甘欠裰荒艽呋囟ǖ幕瘜W(xué)反應(yīng)拓展提升思考：許多無(wú)機(jī)催化劑能在高溫、高壓、強(qiáng)酸或強(qiáng)堿條件下催化化學(xué)反應(yīng)。三、酶的作用條件較溫和bb探究·實(shí)踐影響酶活性的條件探究溫度對(duì)酶活性是否有影響。探究pH對(duì)酶活性是否有影響。目的要求閱讀課本P82~83，根據(jù)提供的實(shí)驗(yàn)材料、提示、設(shè)計(jì)思考等內(nèi)容，小組間進(jìn)行討論并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)。先控溫再加酶探究溫度對(duì)酶活性的影響B(tài)C0

℃

100℃37℃Abac質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的淀粉酶溶液、碘液思考：能否使用H2O2

溶液？能否將檢測(cè)試劑換成斐林試劑？實(shí)驗(yàn)步驟圖像分析結(jié)果探究pH對(duì)酶活性的影響新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液、體積分?jǐn)?shù)為3%的過(guò)氧化氫溶液、物質(zhì)的量濃度為0.01mol/L的鹽酸，物質(zhì)的量濃度為0.01mol/L的NaOH溶液、蒸餾水。ABC實(shí)驗(yàn)步驟先控pH再加酶思考：能否將底物換成淀粉，酶換成淀粉酶？圖像分析結(jié)果bac動(dòng)物體內(nèi)酶35~40℃植物體內(nèi)酶40~50℃人體內(nèi)酶37℃唾液淀粉酶37℃商品淀粉酶60℃(從耐熱細(xì)菌中提取)動(dòng)物體內(nèi)酶6.5-8.0植物體內(nèi)酶4.5-6.5胰蛋白酶

8.0-9.0

胃蛋白酶

1.5-2.2小知識(shí)低溫使酶的活性抑制，但酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在適宜溫度下酶的活性會(huì)升高。因此，酶制劑適宜在低溫和適宜的pH下保存。四、影響酶促反應(yīng)速率的因素由酶催化的化學(xué)反應(yīng)，生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)絕大多數(shù)屬于酶促反應(yīng)。單位時(shí)間內(nèi)反應(yīng)物或生成物濃度的改變量。酶促反應(yīng)反應(yīng)速率影響因素pH溫度抑制劑激活劑酶活性底物濃度濃度酶促反應(yīng)速率底物濃度和酶濃度通過(guò)影響底物與酶的接觸而影響酶促反應(yīng)的速率，并不影響酶的活性。影響酶促反應(yīng)的相關(guān)曲線反應(yīng)溶液中pH的變化不影響酶作用的最適溫度。反應(yīng)溶液中溫度的變化不影響酶作用的最適pH。1.為驗(yàn)證酶的高效性,進(jìn)行下圖所示實(shí)驗(yàn),以下敘述正確的是()。A.加氯化鐵的試管必須加熱處理B.兩試管加入催化劑的分子數(shù)相同C.兩試管加入過(guò)氧化氫的量不同D.反應(yīng)完成后,兩試管中產(chǎn)物數(shù)量相同D課堂練習(xí)B2.下圖中,①表示有酶催化的反應(yīng)曲線,②表示沒(méi)有酶催化的反應(yīng)曲線,E表示酶降低的活化能,下列圖解正確的是()。3.用同種蛋白酶處理甲、乙兩種酶，兩種酶的活性與處理時(shí)間的關(guān)系如右圖所示，下列敘述不正確的是（）A．甲酶已失去活性B．甲酶能夠抗蛋白酶的降解C．乙酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)D．乙酶活性的改變是因?yàn)槠浞肿咏Y(jié)構(gòu)的改變A4.圖1是過(guò)氧化氫酶活性受pH影響的曲線，圖2表示在最適溫度下，pH＝b時(shí)H2O2分解產(chǎn)生的O2量（m）隨時(shí)間的變化曲線。若該酶促反應(yīng)過(guò)程中改變某一初始條件，以下改變正確的是（）A．