烏鱧高效生態(tài)養(yǎng)殖模式與關(guān)鍵技術(shù)

烏鱧高效生態(tài)養(yǎng)殖模式與關(guān)鍵技術(shù)概述：烏鱧，俗稱有黑魚、生魚、斑魚、蛇頭魚等。烏鱧肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有去淤生肌、滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)的藥用功能，被人們視為“魚中珍品”。山東省聊城市東昌府區(qū)烏鱧養(yǎng)殖規(guī)模小，效益低，嚴(yán)重制約了這一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2011年，東昌府區(qū)承擔(dān)實(shí)施了山東省農(nóng)業(yè)推廣項(xiàng)目“烏鱧高效生態(tài)養(yǎng)殖模式與關(guān)鍵技術(shù)推廣”，為東昌府區(qū)烏鱧養(yǎng)殖高產(chǎn)高效規(guī)模化發(fā)展提供了技術(shù)支撐。此項(xiàng)目共推廣烏鱧池塘養(yǎng)殖面積5038畝，平均畝產(chǎn)2042.1千克；平均畝效益從7736元增加到8900元，增長(zhǎng)15%，全面完成了項(xiàng)目任務(wù)指標(biāo)。其主要技術(shù)如下：池塘建設(shè)及水源條件.池塘條件：項(xiàng)目區(qū)烏鱧養(yǎng)殖主要采用集約化養(yǎng)殖集成模式,池塘多采用土池，池深2米~2.5米，水深1.5米~2米，塘埂頂面要高于水面50厘米以上。池塘大小一般在1畝~5畝。.防逃設(shè)施：在池塘的進(jìn)水口和排水口做好嚴(yán)格的防逃設(shè)施，池塘四周的塘埂上用竹籬笆或魚網(wǎng)圍攔，防止烏鱧跳上堤岸。.水源水質(zhì)要求：養(yǎng)殖烏鱧的水源多采用河水、地下井水，地下井水要先經(jīng)過(guò)曝氣后再使用。水質(zhì)要求中性或堿性，pH值為7~8.5。放養(yǎng)前的準(zhǔn)備.清塘消毒：在養(yǎng)殖前必須做好池塘的清整工作。抽干池水，鏟除過(guò)多淤泥。放養(yǎng)前前15天~20天左右，每畝用生石灰100千克~150千克，現(xiàn)化現(xiàn)用，均勻地潑灑在池塘的每一角落，曝曬1周后進(jìn)水，進(jìn)水10天后可以放養(yǎng)魚種。.水草種植：在池水面的四周種上飄浮性水草，如水花生等，供烏鱧捕食、棲息，還可調(diào)節(jié)水質(zhì)。寬度約在0.8米~1米，一般水草面積不超過(guò)水面的20%~25%。.苗種的選擇與放養(yǎng)：魚種的選擇要求體質(zhì)健壯，體表色澤鮮艷，鱗片完整，活動(dòng)力強(qiáng)，對(duì)外界刺激反應(yīng)敏捷，并且規(guī)格整齊。放養(yǎng)選用的魚種是10厘米以上的隔年魚種，多數(shù)在16厘米~20厘米，一般放養(yǎng)后需經(jīng)過(guò)1次~2次的分養(yǎng)。放養(yǎng)一般在1月~3月進(jìn)行。一般放16厘米~20厘米的魚種每畝2000尾~2500尾。在烏鱧精養(yǎng)池適量搭配不同食性，不同棲息水層中的鰱魚、鳙魚等，規(guī)格為每尾0.2千克左右，放養(yǎng)密度為每畝100尾，調(diào)控池塘水質(zhì)，達(dá)到增產(chǎn)增效的目的。部分養(yǎng)殖戶搭配了大規(guī)格鯽魚魚種，放養(yǎng)密度為每畝25尾~50尾。養(yǎng)成管理1.水質(zhì)管理與調(diào)節(jié)在烏鱧集約化養(yǎng)殖的情況下，殘餌、排泄物多，這些有機(jī)物沉積于池塘底部，作無(wú)氧發(fā)酵分解，常產(chǎn)生硫化氫、甲烷、亞硝基鹽及氨氮等有害物質(zhì)，使水質(zhì)惡化。不僅有害于烏鱧的生長(zhǎng)，還會(huì)導(dǎo)致烏鱧中毒及發(fā)生疾病。尤其是高溫季節(jié)，水質(zhì)變化快，容易發(fā)臭變黑。為此，可以采取以下措施：(1)定時(shí)換水。3月~5月每15天換水l次，換水量為池水的33%。隨著魚體的長(zhǎng)大，6月~9月每10天換水l次，換水量為池水的40%，具體看水質(zhì)變化靈活掌握。冬季和高溫季節(jié)水位要升高，保持水溫的相對(duì)穩(wěn)定性。(2)潑灑生石灰。養(yǎng)殖期間每15天潑灑生石灰一次，消毒水體，生石灰用量為每立方米15克~20克，適時(shí)開(kāi)啟增氧機(jī)增氧、曝氣，保持池水溶氧量在每升5毫克以上。池水透明度保持在25厘米~30厘米，池塘水色為油綠(綠豆青)色。(3)生物調(diào)節(jié)。池塘中要保持一定面積的水草。水草對(duì)于增加溶氧、凈化水質(zhì)有重要作用，可有效吸附水中氨氮，降低毒性。在高溫季節(jié)，保持水草面積占池塘水面的30%，天氣轉(zhuǎn)涼后，逐漸撈除水草，使其面積占10%左右。池中養(yǎng)殖部分小型魚類，為烏鱧提供部分鮮活餌料，可減少餌料投喂量，有效降低水質(zhì)惡化程度。加強(qiáng)水草管理，防止水草蔓延，及時(shí)撈除腐爛水草，防止污染水質(zhì)。(4)采用微生態(tài)制劑。定期使用EM菌，維持池塘微生態(tài)平衡，改善水質(zhì)環(huán)境。同時(shí)，降氨氮用枯草芽孢桿菌，降亞硝酸鹽用硝化細(xì)菌、反硝化細(xì)菌，每隔20天左右全池潑灑一次，能夠有效地改善池塘底部環(huán)境。.飼料投喂管理(1)飼料的選擇：烏鱧是肉食性魚類。養(yǎng)殖中主要選用的是動(dòng)物性飼料，以新鮮的冰凍海水野雜魚或淡水野雜魚為主。人工配合飼料選用的是烏鱧專用綠色全價(jià)配合飼料，而且符合無(wú)公害養(yǎng)殖要求，不過(guò)期、無(wú)霉變。(2)投餌技術(shù)：投飼要堅(jiān)持“四定”、“四看”?！八亩ā笔嵌〞r(shí)、定位、定質(zhì)、定量；“四看”即看季節(jié)、看水色、看天氣、看烏鱧吃食活動(dòng)情況，以決定投餌量。投飼一般為每天2次，上午、下午各1次，上午8時(shí)~9時(shí)，下午4時(shí)~5時(shí)。動(dòng)物性飼料要拋在投飼筐架內(nèi)。投飼筐架用網(wǎng)片、竹子做成方形，固定在水面上，約9平方米~16平方米，面積大小根據(jù)池塘大小而定，安置在距離池邊1米~1.5米處，沉入水下30厘米。投飼量根據(jù)烏鱧的規(guī)格大小略有調(diào)整。魚種放養(yǎng)初期，魚體小，投喂小雜魚時(shí)按魚重的8%~10%，隨著魚體生長(zhǎng)而投飼率逐漸下降，一般魚種長(zhǎng)到150克左右，降至6%，以后基本上按魚體重的5%~6%投飼。.病害防治在烏鱧的病害防治中，應(yīng)遵循“環(huán)境調(diào)控，消毒防病，防重于治”的原則，堅(jiān)持生態(tài)調(diào)節(jié)與科學(xué)用藥相結(jié)合，以生態(tài)調(diào)控防病為主，藥物治療為輔，從增強(qiáng)魚體抗病能力著手，控制發(fā)病率，提高成活率。（1）嚴(yán)格清塘消毒，且魚種在放養(yǎng)前必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格消毒，用2%~3%鹽水浸泡10分鐘~15分鐘，清除病原。放養(yǎng)、分養(yǎng)、捕撈、運(yùn)輸時(shí)，操作謹(jǐn)慎細(xì)心，防止損傷魚體。如魚體受傷時(shí)用3%~4%濃度的氯化鈉水清洗消毒，可防治水霉病。（2）科學(xué)投餌。采用動(dòng)物性餌料投喂，容易敗壞水質(zhì)，所以要掌握好投飼量，并定期打掃食臺(tái)。鮮動(dòng)物飼料一定要新鮮潔凈、適口，配合飼料要營(yíng)養(yǎng)全面、均衡。同時(shí)可在配合飼料中添加一定量的礦物質(zhì)、維生素C、中草藥等，如高溫季節(jié)在烏鱧的飼料中拌入大蒜素，用藥量為每千克20毫克~50毫克，每15天投喂一次，對(duì)于增強(qiáng)魚體體質(zhì)、防治疾病有積極作用。（3）加強(qiáng)水質(zhì)管理。每天清洗食臺(tái)，及時(shí)撈除水中的剩餌殘?jiān)?、死魚等，定期用藥對(duì)水體、食臺(tái)、漁具等進(jìn)行消毒。換水時(shí)溫差不要超過(guò)4℃，加強(qiáng)水源監(jiān)測(cè)，謹(jǐn)防有污染的水進(jìn)入魚池。定期用生石灰、二氧化氯等藥物消毒水體；定期使用EM菌、底質(zhì)改良劑等微生物制劑，全池潑灑，改善水質(zhì)。（4）在疾病預(yù)防上，更要重視飼料和環(huán)境理化因素。把好飼料關(guān)，保持水質(zhì)良好，預(yù)防烏鱧發(fā)病。一旦發(fā)現(xiàn)魚病，選擇高效、低毒、低殘的魚用藥物及時(shí)對(duì)癥治療，并注意相應(yīng)的休藥期，以確保產(chǎn)品安全。日常管理.巡塘。每天早、晚各巡塘一次，觀察烏鱧的攝食、活動(dòng)情況和水質(zhì)變化情況等，以此決定投餌的數(shù)量以及是否要加水、用藥等，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施。特別是出現(xiàn)炎熱天氣、陰雨天氣等更要加強(qiáng)巡塘。如水質(zhì)惡變就要及時(shí)更換水體，清洗食臺(tái)；水草生長(zhǎng)過(guò)盛，要清除一部分；有浮頭預(yù)兆出現(xiàn)要及時(shí)增氧；檢查塘基有無(wú)滲漏，防逃設(shè)施是否完好等。.做好生產(chǎn)記錄和用藥記錄。應(yīng)建立日記，按時(shí)測(cè)定水溫，溶氧量，記錄天氣變化情況，投餌數(shù)量，注排水和魚的活動(dòng)情況等，如發(fā)現(xiàn)病魚、死魚要及時(shí)撈出深埋，并找出原因，采取對(duì)應(yīng)措施。成魚收獲及測(cè)產(chǎn)結(jié)果分析.由于烏鱧養(yǎng)成周期短，當(dāng)水溫下降至15℃時(shí)，烏鱧攝食明顯減少，就可起捕。捕大留小，適時(shí)上市。少量起捕可據(jù)烏鱧喜歡戲水的特點(diǎn)，于進(jìn)水口處設(shè)置張網(wǎng)，并加注新水，誘其進(jìn)入網(wǎng)內(nèi)捕獲。全部起捕時(shí)，應(yīng)逐步將池水放干，使烏鱧集中到魚溝內(nèi)，然后進(jìn)行捉捕，**后翻泥將鉆進(jìn)泥土的烏鱧捕獲。.測(cè)產(chǎn)結(jié)果及分析。2011年11月專家組現(xiàn)場(chǎng)取樣測(cè)產(chǎn)池塘26畝，測(cè)量烏鱧30尾，平均全長(zhǎng)47.4厘米，平均體重1213克；成活率94.8%，總產(chǎn)59796千克，平均畝產(chǎn)2299千克。由于理論測(cè)產(chǎn)與實(shí)際產(chǎn)量存在一定的誤差，根據(jù)東昌府區(qū)歷年測(cè)產(chǎn)與實(shí)際產(chǎn)量的關(guān)系推算，預(yù)計(jì)整個(gè)項(xiàng)目區(qū)5038畝養(yǎng)殖水面產(chǎn)烏鱧1.0288萬(wàn)噸，平均每畝2042.1千克；實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值21600萬(wàn)元，平均每畝4.3萬(wàn)元；實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益4500萬(wàn)元，平均每畝0.89萬(wàn)元。整個(gè)項(xiàng)目區(qū)比實(shí)施前增加經(jīng)濟(jì)效益586萬(wàn)元（平均每畝1164元），效益增長(zhǎng)15%。由此說(shuō)明項(xiàng)目區(qū)烏鱧高效生態(tài)養(yǎng)殖模式與關(guān)鍵技術(shù)的推廣取得了顯著增產(chǎn)效果。烏鱧屬淡水魚中較名貴的水產(chǎn)品，價(jià)格在家魚之上，而且用途廣泛，在養(yǎng)殖中具有對(duì)環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)、病害少、生長(zhǎng)快等優(yōu)勢(shì)。近年來(lái)，烏鱧已成為人工養(yǎng)殖的名優(yōu)品種之一，其發(fā)展前景廣闊。在整個(gè)養(yǎng)殖期間，項(xiàng)目區(qū)采用了水質(zhì)生態(tài)調(diào)控技術(shù)、底泥微生物生態(tài)改良技術(shù)、綠色高效飼料選擇與投飼控制技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)免疫調(diào)控與病害生態(tài)防控技術(shù)等一系列技術(shù)措施，使烏鱧始終處于自然生態(tài)條件下生長(zhǎng)發(fā)育，沒(méi)有使用任何違禁化