我國(guó)肉雞生產(chǎn)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展方向

我國(guó)肉雞生產(chǎn)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展方向

在接下來(lái)的六年中，中國(guó)的禽肉生產(chǎn)迅速增加。2012年，中國(guó)肉產(chǎn)量84444萬(wàn)噸，禽肉產(chǎn)量823萬(wàn)噸，占肉類(lèi)總數(shù)的21.7%。2011年，禽肉比2011年減少了2.2%，肉類(lèi)增加了8.5%。這是主要是因?yàn)椤八偕u”事件引發(fā)消費(fèi)者對(duì)雞肉食品安全的擔(dān)憂引發(fā)的結(jié)果。盡管未來(lái)兩年我國(guó)肉雞生產(chǎn)情況不容樂(lè)觀,但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看,在未來(lái)5年內(nèi)我國(guó)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型成功,人均白羽雞肉消費(fèi)達(dá)到10kg,對(duì)白羽雞肉的需求量增至1400萬(wàn)噸,預(yù)示著我國(guó)家禽產(chǎn)業(yè)將會(huì)成為未來(lái)十年發(fā)展最好的行業(yè)。要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo),需要在以下方面加大力度:確保食品安全,降低抗生素使用量,改變養(yǎng)殖觀念及技術(shù),改善養(yǎng)殖環(huán)境,增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫;實(shí)現(xiàn)行業(yè)整合,養(yǎng)殖模式從分散到規(guī)模集中,增強(qiáng)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和行業(yè)公眾信譽(yù)度;建設(shè)終端品牌,實(shí)行條碼追溯系統(tǒng),生產(chǎn)真正的適合中國(guó)人的雞肉食品。1免疫抑制因素現(xiàn)代肉雞的高生產(chǎn)性能帶來(lái)的問(wèn)題有以下方面:臨界營(yíng)養(yǎng)耐受力降低,對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)素更敏感;對(duì)環(huán)境更敏感,更易發(fā)生代謝病;對(duì)應(yīng)激敏感,易產(chǎn)生免疫抑制病;生長(zhǎng)管理模式更重要,不同生長(zhǎng)階段管理不同;生長(zhǎng)速度更快,代謝更旺盛,胚胎產(chǎn)熱更多,孵化過(guò)程胚胎易產(chǎn)生熱應(yīng)激;對(duì)毒素耐受力低。當(dāng)前我國(guó)肉(種)雞養(yǎng)殖主要存在問(wèn)題包括:水袋雞、卵源性腹膜炎、支原體病、沙門(mén)菌病、壞死性腸炎、腫頭綜合征、馬立克氏病、禽白血病以及營(yíng)養(yǎng)、生產(chǎn)性能和孵化方面的問(wèn)題。可采取的對(duì)策有:采用大環(huán)內(nèi)酯類(lèi)、泰妙菌素等藥物控制支原體;免疫抑制因素如霉菌毒素、真菌特別是念珠菌,可在飲水中添加硫酸銅、甲紫溶液控制;產(chǎn)蛋期注意傳染性支氣管炎疫苗免疫,尤其是在免疫抑制因素存在的情況下;防止過(guò)度免疫,注意疫苗選擇、免疫方式以及合理的免疫間隔;產(chǎn)蛋期用藥影響產(chǎn)蛋、雛雞質(zhì)量和孵化率,以及注意菌群失調(diào)造成的真菌感染加重的問(wèn)題;飼喂時(shí)注意飼料霉變以及現(xiàn)場(chǎng)使用過(guò)程中的污染問(wèn)題;選擇和使用飼喂設(shè)備時(shí)注意料線檔位及高度調(diào)整、料盤(pán)數(shù)量、擺放位置、終端控制盤(pán)、保證飼喂同時(shí)性。2肉雞飼料和管理的要點(diǎn)2.1保證孵化溫度采取符合胚胎需求的變溫孵化。保證胚胎溫度不超過(guò)38.3℃而產(chǎn)生熱應(yīng)激,胚胎生長(zhǎng)速度快,產(chǎn)熱多,特別是后期要降溫。定期檢測(cè)孵化器溫濕度的準(zhǔn)確性,保證孵化參數(shù)的穩(wěn)定性。確保孵化器內(nèi)部環(huán)境的一致性、密閉性以及種蛋大小一致,布風(fēng)一致。2.2保幼正確飼養(yǎng),飼養(yǎng)雞舍在進(jìn)雛雞前要徹底清洗,原則是先內(nèi)后外,先上后下,先屋面后設(shè)備。選擇清潔的表面才能達(dá)到理想的消毒效果,合適的消毒方法、消毒藥物,正確配比消毒液進(jìn)行消毒。對(duì)雞舍使用的設(shè)備如電機(jī)、供水、供熱、供料、通風(fēng)、電路等設(shè)備進(jìn)行徹底維護(hù)保養(yǎng)。進(jìn)雛前將育雛室溫調(diào)至33～34℃,關(guān)鍵鋪溫為28～32℃。1～7日齡日降溫0.5℃,以后3d降1℃(因雞施溫)。濕度1～7日齡60%～65%,以后為50%～55%。注意舍內(nèi)溫度各點(diǎn)的一致,尤其是墻面。雞舍預(yù)溫預(yù)濕需要提前48h以上。雛雞入舍2h后抽取100只檢測(cè)雞爪溫度,將雞爪置于頸部或臉部,如果雞爪冰涼,鋪溫不足,需要增加預(yù)溫時(shí)間提高鋪溫。入舍2h后檢測(cè)100只雛雞吃料情況。檢測(cè)100只雛雞嗉囊內(nèi)容物,較硬表明飲水不足,室溫過(guò)低;較軟表示水多料少,溫度過(guò)高或濕度過(guò)低。適宜雛雞的飲水溫度為18～21℃,不必使用白開(kāi)水。雛雞的飲水量約為采食量的2～3倍,相對(duì)于大齡雞,雛雞飲水更多2.8～3.0倍。密切關(guān)注采食量和飲水量的比例,確保雞群足夠的飲水,并且需要定期監(jiān)測(cè)水質(zhì)。飲水器需要放置在距離飼料1.5m之內(nèi),飲水器高度在1～2日齡時(shí)乳頭處于雛雞眼睛高度,3～5日齡雛雞伸頸能飲到水,中大雞水平80度可以飲到水的位置。飲水器高度要隨時(shí)調(diào)整,太高會(huì)造成雞只脫水、體重和均勻度差的問(wèn)題,過(guò)低會(huì)造成雞舍濕度過(guò)大,環(huán)境惡化。中后期普拉松飲水器高度要高于雞背部2.3cm,冬季100～120只/個(gè),夏季70～80只/個(gè),同時(shí)要注意飲水的消毒和保持清潔衛(wèi)生。乳頭飲水器水位高度隨日齡調(diào)整:1～3日齡10～12cm,4～7日齡15cm,28日齡以上30～35cm。微型飲水器配備量為100只/個(gè)。臟的乳頭會(huì)漏水或不出水,磨損嚴(yán)重的乳頭會(huì)漏水,需要及時(shí)更換,飲水管線每周用醋酸清洗一次。育雛自動(dòng)喂料器或人工喂料器每天飼喂6次以上。育雛期使用的顆粒料破碎后飼喂10～12d。入舍后盡早開(kāi)食和飲水(出雛后6～8h開(kāi)食),開(kāi)食要提供足夠的采食位置,料盤(pán)100只/個(gè)。育雛區(qū)域50%以上的面積覆蓋墊紙,如果使用稻殼需要全部鋪上墊紙以鋪助開(kāi)食。提供足夠的飼料量(15～25g/只·d),飼料應(yīng)靠近飲水位置,墊紙質(zhì)量要有保障,以防飼料浪費(fèi)。如果喂料器或料盤(pán)內(nèi)總是堆滿雛雞說(shuō)明料盤(pán)數(shù)量不夠或缺料。冬季飼喂前飼料要進(jìn)行預(yù)溫,采取墊紙撒料誘食法輔導(dǎo)飼喂。育雛期提供光照目的是方便雛雞尋找飼料和飲水以及熱源。雞舍內(nèi)最黑暗處至少20lx以上,育雛區(qū)光照強(qiáng)度應(yīng)該均勻分布,刺激早期性發(fā)育,區(qū)域育雛時(shí)熱源區(qū)域的光照強(qiáng)度應(yīng)該較強(qiáng),最小為80lx。2.3投資、體重、體型調(diào)整時(shí)間育成期管理的重點(diǎn)是確保合理的體重增長(zhǎng)以及調(diào)整均勻度。在這個(gè)時(shí)期,4～12周齡控制好體重增長(zhǎng);13～18周齡保持合理體重增長(zhǎng),保持周增重;19～22周齡應(yīng)給予足夠飼料周增長(zhǎng)量;23～25周齡控制飼料供給量。當(dāng)母雞恥骨脂肪達(dá)到95%,能量累積29kJ,蛋白1.6kg時(shí)可以進(jìn)行變光。體重、體型調(diào)整時(shí)間為1～14周齡。密切關(guān)注設(shè)備、疾病、真菌、遺傳等方面引起的腿病的發(fā)生。2.4公母健康飼料量表產(chǎn)蛋高峰期飼料供給量因需求增加,5%產(chǎn)蛋率后產(chǎn)蛋每增加1%飼料增加0.6～0.8g,65%～75%產(chǎn)蛋率時(shí)應(yīng)保證日采食能量為1.96MJ。高峰后降料,首次需要適應(yīng)性降料,每月80%產(chǎn)蛋率保證飼料量為160～162g/只(飼料能值為11.70MJ)。除了根據(jù)蛋重增長(zhǎng)對(duì)給料情況進(jìn)行評(píng)價(jià)外,每周要根據(jù)雞腹部脂肪和胸肌生長(zhǎng)情況評(píng)價(jià)雞群體況。合適的公母分飼時(shí)間為26～27周齡,公母比例為1～8周齡15%,9～24周齡13%,產(chǎn)蛋期為