中國酒文化之酒的分類行業(yè)資料食品飲料

表性的產(chǎn)品。它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，幽雅，回味綿長(zhǎng)，杯空香氣?按釀造工藝，葡萄酒可以分為：1表性的產(chǎn)品。它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，幽雅，回味綿長(zhǎng)，杯空香氣?按釀造工藝，葡萄酒可以分為：1，天，屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重冰酒，貴腐酒，晚收酒等。葡萄酒的分類：按顏色可分為：紅葡萄酒我國商業(yè)上按傳統(tǒng)的分類習(xí)慣，將酒分為七大類，即：白酒、黃我國商業(yè)上按傳統(tǒng)的分類習(xí)慣，將酒分為七大類，即：白酒、黃酒、啤酒、葡萄酒、果露酒、藥酒、其它酒。其它酒，是指除前六類酒以外的酒，如白蘭地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒等蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵和勾兌而釀制而成的各類酒。啤酒以大麥芽酒花﹑水為主要原料經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽原料。有的國家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過麥芽用量的50％。這樣就可以產(chǎn)生大量豐富的起泡，故起名氣泡葡萄酒。目前世界上比“香、甜、濃、凈”四個(gè)字。以四川瀘州老窖特曲為代表，故又有瀘黃酒沒有經(jīng)過蒸餾，酒精含量低于20%。不同種類的黃酒顏色亦呈這樣就可以產(chǎn)生大量豐富的起泡，故起名氣泡葡萄酒。目前世界上比“香、甜、濃、凈”四個(gè)字。以四川瀘州老窖特曲為代表，故又有瀘黃酒沒有經(jīng)過蒸餾，酒精含量低于20%。不同種類的黃酒顏色亦呈表性的產(chǎn)品。它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅的通天葡萄酒就是中國國產(chǎn)葡萄酒的代表產(chǎn)品之一。），世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。米酒“香、甜、濃、凈”四個(gè)字。以四川瀘州老窖特曲為代表，故又有瀘然葡萄酒：釀造過程中完全以葡萄為原料，不添加任何糖分酒精及香稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽酒花﹑水為主要原料經(jīng)酵米酒米酒，酒釀?dòng)置苍悖湃私小磅贰?。是南方常見的傳統(tǒng)地方風(fēng)“香、甜、濃、凈”四個(gè)字。以四川瀘州老窖特曲為代表，故又有瀘然葡萄酒：釀造過程中完全以葡萄為原料，不添加任何糖分酒精及香稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽酒花﹑水為主要原料經(jīng)酵米酒米酒，酒釀?dòng)置苍悖湃私小磅贰?。是南方常見的傳統(tǒng)地方風(fēng)藥酒，不僅配制方便、藥性穩(wěn)定、安全有效，而且因?yàn)榫凭且环N良好的半極性有機(jī)溶劑，中藥的各種有效成分都易溶于其中，藥借酒力、酒助藥勢(shì)而充分發(fā)揮其效力，提高療效，從古傳）：其酒度通常較低，如黃酒、啤酒、葡萄酒和其它水果酒等。2，蒸餾酒：即在原料酒精發(fā)酵后采用蒸餾技術(shù)而獲得的酒，也混合陳釀后餓熱獲得的酒，其酒度界于發(fā)酵酒和蒸餾酒之間，如各（1）清香型“米酒”或“甜酒”。藥酒藥酒，素有"百藥之長(zhǎng)"之稱，將強(qiáng)身健其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代麥芽用量的50％。葡萄酒葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀“米酒”或“甜酒”。藥酒藥酒，素有"百藥之長(zhǎng)"之稱，將強(qiáng)身健其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代麥芽用量的50％。葡萄酒葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀，又將酒取為何種不同的酒名。按節(jié)日有，年酒（屠蘇酒，椒花酒）（2）濃香型醬香型的特點(diǎn)是香而不艷，低而不淡，香氣幽雅，回味綿長(zhǎng)，杯空香氣?1，天然葡萄酒：釀造過程中完全以葡萄為原料，不添加任何糖2起泡葡萄酒：葡萄酒在完成第一次發(fā)酵和裝瓶，并添加糖分和酵3，加強(qiáng)葡糖酒：在天然葡萄酒中加入蒸餾酒調(diào)配后形成，酒精一。黃酒黃酒是中國的民族特產(chǎn)，也稱為米酒（ricewine）0%，如葡萄牙的波特（port)一。黃酒黃酒是中國的民族特產(chǎn)，也稱為米酒（ricewine）0%，如葡萄牙的波特（port)和西班牙的雪莉（sherry，屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重體的中藥與酒"溶"于一體的藥酒，不僅配制方便、藥性穩(wěn)定、安全按顏色可分為：紅葡萄酒，白葡萄酒和玫瑰葡萄酒按釀造方法可分為：平靜葡萄酒，氣泡葡萄酒，蒸餾葡萄酒和特種葡萄酒。按節(jié)日有，年酒（屠蘇酒，椒花酒），中和節(jié)，農(nóng)歷二月初一中和酒，宜春酒，端午的雄黃