乙酸市賽一等獎

生活中兩種常見的有機(jī)物

乙酸CH3COOH燒魚時常加醋并加點酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇，特別鮮美。一、物理性質(zhì)：顏色、狀態(tài)：無色液體氣味：有強(qiáng)烈刺激性氣味沸點：1179℃（易揮發(fā)）熔點：166℃以下易凝結(jié)成冰一樣的晶體:冰醋酸溶解性：易溶于水、乙醇等溶劑球棍模型：比例模型：CH3COOH二、乙酸的分子結(jié)構(gòu)C2H4O2CH3COOH分子式：羥基羰基（或—COOH）O—C—OH結(jié)構(gòu)式：官能團(tuán)：CHHHHOCO羧基結(jié)構(gòu)簡式：三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)1、乙酸具有弱酸性具有酸的通性CH3COOHCH3COO-＋H+

酸性:乙酸_____碳酸>CH3COO2MgH2↑2CH3COOH+Mg→2CH3COOH+Cu(OH)2→CH3COO2Cu2H2O化學(xué)與生活家庭中經(jīng)常用食醋浸泡有水垢的暖瓶或水壺，以清除水垢。這是利用了乙酸什么性質(zhì)？2CH3COOHCaCO3→CH3COO2CaH2OCO2↑2小時后12小時后關(guān)于乙酸的下列說法中不正確的是A乙酸易溶于水和乙醇B無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物C乙酸是一種重要的有機(jī)酸，是有刺激性氣味的液體D乙酸分子里有四個氫原子，所以不是一元酸。D1molHOCH2CH2CH2COOH和Na及n反應(yīng),產(chǎn)生H2的體積比是_________2:1乙酸、乙醇和水中羥基的活性☆★乙酸的酸性表現(xiàn)在羧基上的氫原子具有化學(xué)活性。在一定條件下，羧基上的羥基也可以表現(xiàn)出一定的化學(xué)活性,與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)。乙酸＞水＞乙醇活性越強(qiáng),越易電離出H

在一支試管中加入3mL乙醇，然后邊搖動試管邊慢慢加入2mL濃硫酸和2mL冰醋酸，加入碎瓷片，如圖連好裝置。用酒精燈小心均勻加熱，產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導(dǎo)管通到飽和碳酸鈉溶液的液面上。觀察現(xiàn)象。實驗：現(xiàn)象：碳酸鈉飽和溶液的液面上有透明的油狀液體產(chǎn)生，并可聞到香味2、酯化反應(yīng)定義：酸和醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)叫做酯化反應(yīng)。乙酸乙酯果香味CH3COOH+

HOC2H5CH3COOC2H5+H2O

濃H2SO4△可逆反應(yīng)（1）濃硫酸作用：ａ、催化劑提高反應(yīng)速率ｂ、吸水劑（吸收生成的水，有利于平衡向酯化方向移動。）【思考】（2）加熱目的：主要目的是提高反應(yīng)速率，其次是使生成的乙酸乙酯揮發(fā)便于收集，提高乙醇乙酸的轉(zhuǎn)化率。（3）Na2CO3飽和溶液的作用：ａ、吸收乙醇c、降低酯在水中的溶解度，容易分層。4導(dǎo)管不伸入液面下5加碎瓷片6試管傾斜45°加熱——防暴沸——增大受熱面積7直角長導(dǎo)管作用——冷凝回流乙酸和乙醇：冷凝乙酸乙酯蒸氣

——防倒吸b、中和乙酸濃H2SO4

OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O

CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4==OO第一種方式第二種方式酯化反應(yīng)可能哪些脫水方式酯化反應(yīng)實質(zhì)：醇脫氫，酸脫羥。CH3COH+H18OC2H5濃H2SO4=OCH3C18OC2H5H2O=O通過示蹤原子測知反應(yīng)如下:酯化反應(yīng)屬于（）．A．中和反應(yīng)B．不可逆反應(yīng)C．離子反應(yīng)D．取代反應(yīng)D酯類廣泛存在于自然界中酯是有芳香氣味的液體，存在于各種水果和花草中。如梨里含有乙酸異戊酯，蘋果和香蕉里含有異戊酸異戊酯等。酯的密度一般小于水，并難溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有機(jī)溶劑。酯可用作溶劑，也可用作制備飲料和糖果的香料。為什么說“陳年老酒格外香？”儲存過程中生成了有香味的酯1、酯的命名（根據(jù)酸和醇的名稱來命名，某酸某酯）2、酯的結(jié)構(gòu)簡式和一般通式：結(jié)構(gòu)簡式：RCOOR’R—C—O—R’OR、R’可同可不同）