營養(yǎng)與健康講座學習通章節(jié)答案期末考試題庫2023年

營養(yǎng)與健康講座學習通超星課后章節(jié)答案期末考試題庫2023年我國人口中多數人的生命是既健康又長壽的。

答案:

錯

非必需營養(yǎng)素是指人體不一定要補充、吸收的營養(yǎng)素

答案:

錯

營養(yǎng)素對人體組織構成、修復及生理功能調節(jié)非常重要，所以我們要大量攝入營養(yǎng)素，越多越好。

答案:

錯

膳食營養(yǎng)素參考量DRIS包括（

）

答案:

估計平均需求量EAR###推薦攝入量RNI###適宜攝入量AI###可耐受的最高限攝入量UL

人體所需主要的營養(yǎng)素有（

）

答案:

蛋白質###脂類###碳水化合物###礦物質###維生素###水

按照不同營養(yǎng)素的需要量，將營養(yǎng)素分為（

）

答案:

宏量營養(yǎng)素和微量營養(yǎng)素

腳氣病患者常常缺乏哪一種維生素（）。

答案:

硫胺素

蛋類和大豆類是卵磷脂良好的食物來源。

答案:

對

多不飽和脂肪酸的作用（）

答案:

構成細胞膜###基因表達###防治心血管疾病

膽固醇是血漿脂蛋白的重要組成成分。

答案:

對

胖一點冬天就不怎么怕冷。

答案:

對

甘油三酯的功能（）

答案:

人體內能量的儲存形式###供給必需脂肪酸###構成組織成分###保護臟器和內分泌作用F隔熱保溫作用###有利于脂溶性維生素的吸收和利用

脂類主要有哪幾類？（）

答案:

甘油三酯###磷脂###膽固醇###鞘脂類

糧豆互補可以整體提高植物性蛋白的營養(yǎng)價值。

答案:

對

中國營養(yǎng)學會推薦的碳水化合物適宜攝入量（AI）是膳食總能量的55%-65%，約（）g碳水化合物。

答案:

300-400

吃一斤脂肪比吃一斤蛋白質和碳水化合物攝入的能量多。

答案:

對

營養(yǎng)，指人類攝取食物后，在體內消化和吸收、利用其中的（B），以維持生長發(fā)育、組織更新和處于健康狀態(tài)的總過程。

答案:

營養(yǎng)素

總的來說，營養(yǎng)素的功能就是維持人體的動態(tài)平衡。

答案:

對

體重和體質指數（BMI）是能量營養(yǎng)狀況的常用觀察指標。

答案:

對

每當我們吃飯攝入能量時，應保持在5-7天一個平衡。

答案:

對

人體所需三大產能營養(yǎng)素分別是（

）

答案:

蛋白質###脂類###碳水化合物

營養(yǎng)學上經常使用千卡（Kcal）這個單位，那么1Kcal等于（

）KJ。

答案:

4.184

營養(yǎng)素的功能是（

）

答案:

以上都是

消化系統主要由消化管和（）組成。

答案:

消化腺

孕早期即懷孕前三個月對孕婦非常重要，這階段孕婦要時刻關注自我身體狀況。

答案:

對

孕婦在備孕期間就要補充葉酸。

答案:

對

據孕前BMI推薦放入孕期體重增長范圍，孕前體重正常的，孕期體重增長值（

）Kg。

答案:

11.5-16.0

新陳代謝和維持興奮性是細胞的基本活動現象。

答案:

對

營養(yǎng)學界特別關注人體生命出現的最初（

），此階段營養(yǎng)補充非常重要。

答案:

1000天

為保證食物殘渣順利排出體外，我們應該每天都吃適量的富含膳食纖維的全谷類和蔬菜水果。

答案:

對

(

)有細胞內“動力工廠”之稱。

答案:

線粒體

成人骨骼共有（

）塊？

答案:

206

構成人體的基本單位是（

）。

答案:

細胞

血液的pH為（

）。

答案:

7.35-7.45

成人骨按部位可分為三類（）。

答案:

顱骨###軀干骨###四肢骨

構成人體的組織分成哪四大類？（）

答案:

上皮組織###結締組織###肌組織###神經組織

營養(yǎng)是一個動態(tài)的過程，這個動態(tài)的關鍵是吃，營養(yǎng)要解決的是我們吃什么，吃多少和怎么吃的問題。

答案:

對

胃酸主要成分鹽酸的作用包括（

）

答案:

激活胃蛋白酶###抑制和殺死隨食物進入胃內的細菌###進入小腸后可以促進胰液、膽汁和小腸液的分泌###提供酸性環(huán)境，有助于小腸對鈣鐵的吸收

（

）是食物營養(yǎng)素吸收的主要場所，（

）只吸收水分和一些無機鹽類。

答案:

小腸；大腸

正常人每日胃液的分泌量為（

）

答案:

1.5-2.5升

人高度分化的消化系統對食物的消化包括機械消化和（

）。

答案:

化學消化

骨骼肌是人體運動系統的動力部分，附著于骨，收縮牽動骨運動。

答案:

對

多數維生素可以在體內合成，可以在組織中大量儲存。

答案:

錯

水溶性維生素主要包括（）。

答案:

維生素B族###維生素C

維生素與其他營養(yǎng)素相比，其不構成機體，不提供能量，維生素的需要量都很少，但非常重要。

答案:

對

維生素A的生理功能（）。

答案:

維持正常視覺###維持上皮組織細胞結構的完整性###促進生長發(fā)育、維持正常免疫功能###對生殖的影響

維生素A的缺乏，引發(fā)的癥狀有（）。

答案:

夜盲癥###暗適應能力下降

我國成人維生素A的RNI值，男性為每天（）ug視黃醇當量，女性為每天（）ug視黃醇當量。

答案:

800###700

多吃深綠色和紅黃色的蔬菜水果有助于補充維生素A。

答案:

對

在日常生活中，我們可以通過曬太陽來補充維生素D，尤其春天應多出去走走。

答案:

對

下列缺乏癥中是由維生素B1缺乏引起的缺乏癥有（

）

答案:

腳氣病

下列選項中，尼克酸的生理功能的是（

）

答案:

輔酶組成成分###參與脂肪、蛋白質和DNA的合成###降低體內膽固醇水平###葡萄糖耐量因子的組成成分

加工的糧谷類營養(yǎng)價值高，是我們獲得硫胺素最大量的來源。

答案:

錯

尼克酸最好的來源是動物性食品，尤其是肝臟類。

答案:

對

根據礦物質在人體內含量、需要量的多少，將礦物質分為（）。

答案:

宏量元素###微量元素

下列選項中，必須的微量元素有（）。

答案:

鐵###碘###鈷

下列選項中，我國居民缺乏礦物質的主要原因有（）。

答案:

地理原因###拮抗作用###加工作用###攝入不足

孕婦在換孕期和哺乳期容易缺鐵，這期間需要補充適量的鐵，以滿足機體需要。

答案:

對

下列選項中，由于缺乏鈣而引起的中老年疾病的是（)。

答案:

骨質疏松癥

鈣是人體內含量比較豐富的礦物質元素，正常人體內鈣的含量為（）g。

答案:

1000-1200

下列維生素中，可以促進鈣吸收的維生素是（）。

答案:

維生素D

一般而言，女性比男性更容易缺乏鈣