高三總復(fù)習(xí)化學(xué)時(shí)糖類【完整版】PPT

高三總復(fù)習(xí)化學(xué)課件時(shí)糖類請(qǐng)寫(xiě)出與葡萄糖具有相同最簡(jiǎn)式的2種有機(jī)物的名稱

。甲醛、乙酸課堂練習(xí)22下列有關(guān)葡萄糖的說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A.葡萄糖的分子式是C6H12O6B.葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C.葡萄糖是人體重要的能量來(lái)源D.葡萄糖屬于高分子化合物D課堂練習(xí)33下列物質(zhì)中，在一定條件下既能與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)，又能發(fā)生水解反應(yīng)的是()A.乙酸乙酯B.蔗糖C.葡萄糖D.麥芽糖D課堂練習(xí)44下列家庭小實(shí)驗(yàn)中不涉及化學(xué)變化的是()A.用熟蘋(píng)果催熟青香蕉B.用少量食醋除去水壺中的水垢C.用糯米、酒曲和水制成甜酒釀D.用雞蛋殼膜和蒸餾水除去淀粉膠體中的食鹽D課堂練習(xí)55

糖的性質(zhì)及相互轉(zhuǎn)化1.糖的概念和單糖的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)糖是綠色植物光合作用的產(chǎn)物，是動(dòng)植物所需能量的重要來(lái)源。糖類是由C、H、O三種元素組成，大多數(shù)糖類的組成符合通式Cn(H2O)m(m、n可以相同，也可以不同)，所以糖類物質(zhì)通常又叫碳水化合物。6糖類根據(jù)其能否水解和水解產(chǎn)物的多少分為單糖、二糖和多糖。不能水解的糖叫單糖。最重要的單糖為葡萄糖，葡萄糖是一種多羥基醛，具有醇和醛的化學(xué)性質(zhì)，如能發(fā)生酯化反應(yīng)、銀鏡反應(yīng)，能與新制的氫氧化銅反應(yīng)等。1.糖的概念和單糖的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)72.糖類的水解反應(yīng)(1)糖類的水解條件的比較蔗糖麥芽糖淀粉纖維素催化劑稀H2SO4稀H2SO4濃H2SO4加熱條件水浴加熱5min加熱3~4min微熱15min8(2)淀粉水解產(chǎn)物的檢驗(yàn)及水解程度的判斷淀粉水解程度的判斷，應(yīng)注意檢驗(yàn)產(chǎn)物中是否生成葡萄糖，同時(shí)還要確定淀粉是否還存在，可以用銀氨溶液和碘水來(lái)檢驗(yàn)淀粉在水溶液中是否發(fā)生了水解及水解是否已進(jìn)行完全，實(shí)驗(yàn)步驟如下：淀粉溶液稀硫酸微熱水解液NaOH溶液中和液銀氨溶液水浴加熱現(xiàn)象A現(xiàn)象B碘水2.糖類的水解反應(yīng)9實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論：現(xiàn)象A現(xiàn)象B結(jié)論①未出現(xiàn)銀鏡溶液變藍(lán)色淀粉尚未水解②出現(xiàn)銀鏡溶液變藍(lán)色淀粉部分水解③出現(xiàn)銀鏡溶液不變藍(lán)色淀粉完全水解2.糖類的水解反應(yīng)10【例1】某學(xué)生設(shè)計(jì)了三個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，用以檢驗(yàn)淀粉的水解情況：(1)方案甲：淀粉液水解液中和液溶液變藍(lán)。結(jié)論：淀粉沒(méi)有水解。(2)方案乙：淀粉液水解液無(wú)紅色沉淀。結(jié)論：淀粉完全沒(méi)有水解。H2SO4△NaOH碘水H2SO4

△Cu(OH)2△課堂練習(xí)611(3)方案丙：淀粉液水解液中和液有紅色沉淀結(jié)論：淀粉已水解。(4)方案?。旱矸垡核庖喝芤鹤兯{(lán)H2SO4△NaOHCu(OH)2△硫酸加熱碘水中和液有銀鏡現(xiàn)象銀氨溶液微熱NaOH溶液課堂練習(xí)612【答案】(1)方案甲設(shè)計(jì)正確，但結(jié)論不正確，因?yàn)榈矸劭赡懿糠炙狻?2)方案乙設(shè)計(jì)不正確，結(jié)論也不正確，因?yàn)樵谒嵝詶l件下，Cu(OH)2會(huì)與殘留的H2SO4反應(yīng)，不能與葡萄糖反應(yīng)。(3)方案丙、方案丁設(shè)計(jì)與結(jié)論都正確。結(jié)論：淀粉部分水解。問(wèn)：以上方案的設(shè)計(jì)及結(jié)論是否正確？如不正確，請(qǐng)簡(jiǎn)述理由。課堂練習(xí)613②催化劑：90%濃H2SO4③水浴加熱，溫度過(guò)高時(shí)，濃H2SO4使有機(jī)物脫水炭化。(3)纖維素水解①原理：(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6纖維素葡萄糖催化劑△14【變式1】某學(xué)生設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案用于檢驗(yàn)淀粉水解的情況：下列結(jié)論正確的是()A.淀粉已完全水解B.淀粉尚有部分未水解C.淀粉沒(méi)有水解D.淀粉已發(fā)生水解，但不知是否完全水解淀粉液硫酸加熱水解液用NaOH溶液調(diào)至中性中和液銀氨溶液△有銀鏡生成碘水溶液不變藍(lán)A課堂練習(xí)7153.糖類物質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化16【例2】某廠以甘蔗為原料制糖，對(duì)產(chǎn)生的大量甘蔗渣按如圖所示的轉(zhuǎn)化進(jìn)行綜合利用。其中B是A水解的最終產(chǎn)物；C的化學(xué)式為C3H6O3，一定條件下2個(gè)C分子間脫去2個(gè)水分子可生成一種六元環(huán)狀化合物；D可使溴水褪色；H的三聚合物I也是一種六元環(huán)狀化合物。(圖中部分反應(yīng)條件及產(chǎn)物沒(méi)能列出)課堂練習(xí)817(2)C→D的反應(yīng)類型為

；D→E的反應(yīng)類型為

。(1)寫(xiě)出下列物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：高分子化合物F：

；六元環(huán)狀化合物I：

。COOC2H5[CH2—CH]OCH3CHO—CH3H3C—CHCHO酯化反應(yīng)(或取代反應(yīng))消去反應(yīng)課堂練習(xí)818根據(jù)轉(zhuǎn)化關(guān)系可知A為纖維素，B為葡萄糖，G為乙醇，C為乳酸，D為丙烯酸，E為丙烯酸乙酯，F(xiàn)為聚丙烯酸乙酯，H為乙醛。解析19(4)H分子所含官能團(tuán)的名稱是

，實(shí)驗(yàn)室中常用于檢驗(yàn)該官能團(tuán)的試劑的名稱是(只寫(xiě)一種)。C→可降解塑料：(3)寫(xiě)出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式：A→B

;新制的氫氧化銅懸濁液(斐林試劑)或銀氨溶液(硝酸銀的氨溶液、托倫試劑)纖維素葡萄糖(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6催化劑△nCH3—CH—COOHOH催化劑△[O—CH—C]n+nH2OCH3O醛基課堂練習(xí)820(5)G轉(zhuǎn)變?yōu)镃H4的反應(yīng)曾做過(guò)如下的同位素示蹤實(shí)驗(yàn)(D、T為H的同位素)：2CH3CH2OD+C18O22CH3CD218OT+14CO214CD2T22CH3COD+18O甲烷菌在同樣條件下，完成下列反應(yīng)：甲烷菌CH2D22CH3—C—18OHO+

.

.課堂練習(xí)821【變式2】某報(bào)載，最近我國(guó)科學(xué)家正在研究人胃與牛胃的區(qū)別，借此研究出一種酶，使纖維素能較快地轉(zhuǎn)變?yōu)榈途厶牵@樣，人就不再為米面發(fā)愁，吃綠色植物也可以過(guò)日子了。不僅如此，大量無(wú)用的短纖維也可轉(zhuǎn)換成乙醇，供工業(yè)使用。現(xiàn)將纖維素按下列方式綜合利用：課堂練習(xí)922據(jù)以上信息回答下列問(wèn)題：(1)A與濃硫酸在一定條件下能生成使溴水和高錳酸鉀酸性溶液褪色的E，其褪色原理

.(填“相同”或“不相同”)。(2)寫(xiě)出下列轉(zhuǎn)化的化學(xué)方程式，并注明反應(yīng)類型：①A→E：反應(yīng)類型

。CH3CH2OHC2H4↑+H2O濃H2SO4170℃消去反應(yīng)不相同課堂練習(xí)923反應(yīng)類型

。反應(yīng)類型為

。②B與銀氨溶液反應(yīng)：CH3CHO+2Ag(NH3)2OHCH3COONH4+3NH3+H2O+2Ag↓△銀鏡反應(yīng)或氧化反應(yīng)③C→D：CH3COOH+HOH2C—濃H2SO4△+H2OCH3COOCH2—酯化反應(yīng)或取代反應(yīng)課堂練習(xí)924(3)與葡萄糖分子等氫原子的烷烴分子的同分異構(gòu)體有3種，用系統(tǒng)命名法命名其中熔沸點(diǎn)最低的烷烴分子的名稱為

。(4)D有多種同分異構(gòu)體，寫(xiě)出任意兩個(gè)符合：①苯環(huán)上只有一個(gè)取代基；②含有.結(jié)構(gòu)的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：2，2-二甲基丙烷—C—OO等(其他合理答案均給分)。CH3CH2OOC—HOOC(CH3)CH—、課堂練習(xí)925

主要有機(jī)反應(yīng)類型及水解反應(yīng)歸納（一）重要有機(jī)反應(yīng)類型和涉及的主要有機(jī)物類別反應(yīng)類型涉及的主要有機(jī)物類別取代反應(yīng)飽和烴、苯和苯的同系物、醇、苯酚、鹵代烴加成反應(yīng)不飽和烴、苯和苯的同系物、醛消去反應(yīng)醇、鹵代烴酯化反應(yīng)醇、羧酸、糖類26反應(yīng)類型涉及的主要有機(jī)物類別水解反應(yīng)鹵代烴、酯、二糖、多糖、蛋白質(zhì)氧化反應(yīng)不飽和烴、烴基苯、醇、醛、葡萄糖還原反應(yīng)醛、葡萄糖加聚反應(yīng)烯烴、二烯烴縮聚反應(yīng)糖、氨基酸

主要有機(jī)反應(yīng)類型及水解反應(yīng)歸納（一）重要有機(jī)反應(yīng)類型和涉及的主要有機(jī)物類別271.無(wú)機(jī)物類水解（1）鹽類水解①?gòu)?qiáng)酸弱堿鹽水解呈酸性。如CuSO4、NH4NO3、FeCl3、Al2(SO4)3等。②強(qiáng)堿弱酸鹽水解呈堿性。如KF、Na2CO3、K2SiO3、NaAlO2等。③弱酸弱堿鹽水解可呈中性，也可能呈酸性或堿性。（二）能夠發(fā)生水解反應(yīng)的物質(zhì)歸納28(呈中性)CH3COO-+NH+4+H2OCH3COOH+NH3+H2O

如：NH+4+CN-+H2OHCN+NH3·H2O(呈堿性)

(呈酸性)等。NH+4+NO-2+H2OHNO2+NH3·H2O

（2）鹵代物水解生成酸PCl3+3H2O=H3PO3+3HClPCl5+4H2O=H3PO4+5HClBrCl+H2O=HCl+HBrO29（3）金屬氮化物水解生成金屬氫氧化物和氨Mg3N2+6H2O=3Mg(OH)2↓+2NH3↑△（4）金屬碳化物水解生成金屬氫氧化物和烴類物質(zhì)Al4C3+12H2O=4Al(OH)3↓+3CH4↑CaC2+2H2O=Ca(OH)2+HC≡CH↑1.無(wú)機(jī)物類水解302.有機(jī)物的水解反應(yīng)（1）鹵代烴的水解CH3CH2Br+H2OCH3CH2OH+HBrNaOH△（2）酯的水解RCOOR′+H2ORCOOH+R′OH濃H2SO4△

31（3）糖類的水解①蔗糖和麥芽糖的水解②淀粉的水解麥芽糖葡萄糖(C6H10O5)nC12H22O11C6H12O6

水解酸或酶

水解酸或酶③纖維素水解(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6葡萄糖催化劑△（4）蛋白質(zhì)的水解蛋白質(zhì)+H2O氨基酸催化劑32【例3】葡萄糖在不同條件下可以被氧化成不同物質(zhì)。請(qǐng)結(jié)合題意回答問(wèn)題。(1)葡萄糖在酒化酶作用下生成有機(jī)物A，A、B、C、D、E間的轉(zhuǎn)化關(guān)系如下圖所示：RCOOCH=CH2+H2O已知：RCOOH+CH2=CH2+O2

催化劑加熱、加壓課堂練習(xí)1033①已知B是石油化學(xué)工業(yè)最重要的基礎(chǔ)原料，寫(xiě)出A→B的化學(xué)方程式：②D的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為

。C2H5OH