生活中兩種常見的有機物-乙酸

第2課時乙酸長沙市第十一中學(xué)高一化學(xué)Organicchemistry2020年上學(xué)期長沙市第十一中學(xué)高一化學(xué)Organicchemistry學(xué)習(xí)目標

1了解乙酸的物理性質(zhì)和用途。

2掌握乙酸的組成、結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)。3掌握酯化反應(yīng)的原理和實質(zhì)，初步學(xué)會酯化反應(yīng)的操作。2020年上學(xué)期一、乙酸1乙酸的分子組成與結(jié)構(gòu)：分子結(jié)構(gòu)分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡式官能團球棍模型比例模型

___________________________C2H4O2CH3COOH—COOH長沙市第十一中學(xué)高一化學(xué)Organicchemistry基礎(chǔ)認知2020年上學(xué)期2物理性質(zhì)：俗名顏色狀態(tài)氣味溶解性_____無色液體___________易溶于水和_____醋酸強烈刺激性乙醇長沙市第十一中學(xué)高一化學(xué)Organicchemistry【注意】當(dāng)溫度低于166℃時，乙酸會凝結(jié)成冰一樣的晶體，故又名冰醋酸?；A(chǔ)認知2020年上學(xué)期3化學(xué)性質(zhì)：1弱酸性。①乙酸在水中的電離方程式為_____________________________，是一元_____，具有酸的通性。弱酸長沙市第十一中學(xué)高一化學(xué)OrganicchemistryCH3COOHCH3COO－＋H＋基礎(chǔ)認知2020年上學(xué)期②與酸堿指示劑作用：能使紫色石蕊試液______。③與活潑金屬鈉反應(yīng)：_____________________________________。④與堿性氧化物Na2O反應(yīng)：______________________________________。⑤與堿NaOH反應(yīng)：__________________________________________。⑥與鹽Na2CO3反應(yīng)：______________________________________________。顯紅色2CH3COOH＋Na2CO32CH3COONa＋CO2↑＋H2OCH3COOH＋NaOHCH3COONa＋H2O2CH3COOH＋Na2O2CH3COONa＋H2O2CH3COOH＋2Na2CH3COONa＋H2↑基礎(chǔ)認知2020年上學(xué)期設(shè)計實驗證明乙酸的酸性比碳酸強的方法：利用強酸制弱酸的原理：2CH3COOHNa2CO32CH3COONaH2OCO2↑。長沙市第十一中學(xué)高一化學(xué)Organicchemistry基礎(chǔ)認知2020年上學(xué)期2酯化反應(yīng)。①實驗。實驗操作

實驗現(xiàn)象飽和Na2CO3溶液的液面上有_______________生成，且能聞到_____化學(xué)方程式___________________________________透明的油狀液體香味CH3COOHC2H5OHCH3COOC2H5H2O長沙市第十一中學(xué)高一化學(xué)Organicchemistry基礎(chǔ)認知2020年上學(xué)期②概念：酸和醇反應(yīng)生成_______的反應(yīng)。③特點：是_____反應(yīng)，反應(yīng)進行得比較緩慢。④反應(yīng)條件：_____________。【聯(lián)想】加入石蕊溶液變紅或加入碳酸氫鈉溶液產(chǎn)生氣體的有機物含有官能團——羧基。酯和水可逆濃硫酸、加熱長沙市第十一中學(xué)高一化學(xué)Organicchemistry基礎(chǔ)認知2020年上學(xué)期注意事項：①儀器及操作。酒精燈用酒精燈加熱的目的是加快反應(yīng)速率；使生成的乙酸乙酯及時蒸出，從而提高乙酸的轉(zhuǎn)化率碎瓷片加熱前，大試管中常加入幾片碎瓷片，目的是防暴沸導(dǎo)氣管豎立試管中導(dǎo)氣管末端恰好和液面接觸，目的是防倒吸長沙市第十一中學(xué)高一化學(xué)Organicchemistry反應(yīng)物加入順序先加入乙醇，然后邊振蕩試管邊慢慢加入濃硫酸和乙酸酯的分離對于生成的酯，通常用分液漏斗進行分液，其中乙酸乙酯位于上層基礎(chǔ)認知2020年上學(xué)期②幾種試劑的作用。濃硫酸①作催化劑：加快反應(yīng)速率②作吸水劑：提高反應(yīng)物的轉(zhuǎn)化率飽和碳酸鈉溶液①溶解乙醇②吸收乙酸③降低乙酸乙酯的溶解度，便于液體分層長沙市第十一中學(xué)高一化學(xué)Organicchemistry【易錯提醒】酯化反應(yīng)的特點1酯化反應(yīng)屬于可逆反應(yīng)，反應(yīng)物的轉(zhuǎn)化率不能為100%。2加熱的溫度不能過高，目的是盡量減少乙酸、乙醇的揮發(fā)，提高乙酸、乙醇的轉(zhuǎn)化率。基礎(chǔ)認知2020年上學(xué)期二、酯1概念：羧酸分子羧基中的—OH被—OR′取代后的產(chǎn)物，簡寫為RCOOR′，結(jié)構(gòu)簡式：______________，官能團為_____________。長沙市第十一中學(xué)高一化學(xué)Organicchemistry基礎(chǔ)認知2020年上學(xué)期2物理性質(zhì)：低級酯如乙酸乙酯密度比水___，_____于水，易溶于有機溶劑，具有芳香氣味。3水解反應(yīng)：酯的水解反應(yīng)與_________互為可逆反應(yīng)。小不溶酯化反應(yīng)長沙市第十一中學(xué)高一化學(xué)Organicchemistry基礎(chǔ)認知2020年上學(xué)期4用途：1用作香料，如用作飲料、香水等中的香料。2用作溶劑，如用作指甲油、膠水的溶劑。【注意】除去乙酸乙酯中的乙酸或乙醇，應(yīng)加飽和碳酸鈉溶液，振蕩后分液，而不能用氫氧化鈉溶液，否則乙酸乙酯會水解掉。長沙市第十一中學(xué)高一化學(xué)Organicchemistry基礎(chǔ)認知2020年上學(xué)期1用分液漏斗可以分離的一組混合物是A乙醇和乙酸 B乙醇和水C醋酸和水 3溶液長沙市第十一中學(xué)高一化學(xué)Organicchemistry2下列物質(zhì)中屬于羧酸的是

33下列物質(zhì)不可用來鑒別乙酸溶液和乙醇溶液的是A金屬鈉 C石蕊試液 D碳酸鈉溶液基礎(chǔ)檢測2020年上學(xué)期4下列關(guān)于乙酸的說法中，不正確的是A乙酸是一種重要的有機酸，常溫下是具有刺激性氣味的液體2，分子里含有4個氫原子，所以乙酸是四元酸C無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物D乙酸易溶于水和乙醇長沙市第十一中學(xué)高一化學(xué)Organicchemistry5酯化反應(yīng)是有機化學(xué)中的一類重要反應(yīng)，下列對酯化反應(yīng)理解不正確的是A酯化反應(yīng)的產(chǎn)物只有酯B酯化反應(yīng)可看成取代反應(yīng)的一種C酯化反應(yīng)是有限度的D濃硫酸可作酯化反應(yīng)的催化劑6下列說法錯誤的是A乙醇和乙酸都是常用調(diào)味品的主要成分6、C2H4的沸點和熔點高C乙醇和乙酸都能發(fā)生氧化反應(yīng)D乙醇和乙酸之間能發(fā)生酯化反應(yīng)，在濃硫酸的作用下乙酸和乙醇有一種能消耗完基礎(chǔ)檢測2020年上學(xué)期長沙市第十一中學(xué)高一化學(xué)Organicchemistry1【解析】選D。本題考查物質(zhì)的溶解性及分離方法，用分液法分離互不相溶、分層的兩種液體，故D符合。2【解析】選C。題目中四種物質(zhì)分別為乙醇、乙醛、乙酸、乙酸乙酯，故C正確。3【解析】選A。鈉既可與乙酸反應(yīng)，又可與乙醇反應(yīng)，現(xiàn)象相同；其他三種物質(zhì)只與乙酸反應(yīng)不與乙醇反應(yīng)。4【解析】選B。雖然乙酸分子里含有4個氫原子，但是在水溶液中只能電離出一個H，CH3COOHCH3COO-H，所以乙酸屬于一元酸。5【解析】選A。酯化反應(yīng)的產(chǎn)物是酯和水。酯化反應(yīng)是可逆的，一般用濃硫酸作催化劑。6【解析】選D。乙醇和乙酸都是常用調(diào)味品的主要成分，A正確；乙醇、乙酸常溫下為液態(tài)而乙烷、乙烯為氣態(tài)，故乙醇和乙酸的熔沸點都比乙烷、乙烯的高，B正確；乙醇和乙酸都能發(fā)生氧化反應(yīng)，如燃燒等，C正確；乙醇和乙酸之間的酯化反應(yīng)在酸性條件下是可逆的，在一定條件下可以達到平衡，二者都不可能消耗完，D錯誤?；A(chǔ)檢測2020年上學(xué)期一、乙酸與碳酸、水和乙醇中羥基氫的活潑性比較1活潑性比較：乙醇水碳酸乙酸羥基氫的活潑性

酸堿性中性中性弱酸性弱酸性與Na反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)與NaOH不反應(yīng)不反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)與NaHCO3不反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)反應(yīng)長沙市第十一中學(xué)高一化學(xué)Organicchemistry拓展提升2020年上學(xué)期2反應(yīng)的化學(xué)方程式：乙酸、水和乙醇分別與鈉、氫氧化鈉、碳酸氫鈉反應(yīng)能發(fā)生的有關(guān)化學(xué)方程式長沙市第十一中學(xué)高一化學(xué)Organicchemistry1乙酸。2CH3COOH2Na2CH3COONaH2↑CH3COOHNaOHCH3COONaH2OCH3COOHNaHCO3CH3COONaH2OCO2↑2水。2H2O2Na====2NaOHH2↑3乙醇。2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH2↑【易錯提醒】1與活潑金屬反應(yīng)生成氫氣的不一定是酸，可能是水、乙醇等。2含有羧基的有機物可以與碳酸鈉反應(yīng)，可以生成NaHCO3但不一定放出CO2，只有羧酸過量時放出CO2氣體。拓展提升2020年上學(xué)期【拓展深化】羥基氫活潑性比較的實驗探究給下列四種物質(zhì)編號：①H—OH，②，③CH3CH2—OH，④長沙市第十一中學(xué)高一化學(xué)Organicchemistry拓展提升2020年上學(xué)期比較四種物質(zhì)中羥基氫的活潑性強弱實驗設(shè)計如下：操作現(xiàn)象結(jié)論(—OH中氫原子活潑性順序)a.四種物質(zhì)各取少量于試管中，各加入紫色石蕊溶液兩滴②、④變紅，其他不變②、④>①、③b.在②、④試管中，各加入少量碳酸鈉溶液②中產(chǎn)生氣體②>④長沙市第十一中學(xué)高一化學(xué)Organicchemistryc.在①、③中各加入少量金屬鈉①產(chǎn)生氣體，反應(yīng)迅速③產(chǎn)生氣體，反應(yīng)緩慢①>③拓展提升2020年上學(xué)期3溶液反應(yīng)，產(chǎn)生氣體的體積最多的是OHCOOH —COOH

長沙市第十一中學(xué)高一化學(xué)Organicchemistry2020年上學(xué)期針對訓(xùn)練1【解題指南】解答本題需注意以下兩點：1醇羥基不能與NaHCO3溶液反應(yīng)。2羧基能與NaHCO3溶液反應(yīng)放出CO2?！窘馕觥窟xB。只有羧基和NaHCO3溶液反應(yīng)放出CO2，所以產(chǎn)生的氣體體積B>A=C>D=0。長沙市第十一中學(xué)高一化學(xué)Organicchemistry2020年上學(xué)期針對訓(xùn)練長沙市第十一中學(xué)高一化學(xué)Organicchemistry，跟足量金屬鈉反應(yīng)生成VLH2，另取mg該有機物與足量碳酸氫鈉作用生成VLCO2同一狀況，該有機物分子中含有的官能團可能為A一個羧基和一個羥基 B兩個羥基C一個羧基 D兩個羧基2020年上學(xué)期針對訓(xùn)練長沙市第十一中學(xué)高一化學(xué)Organicchemistry2【解析】選A。能跟金屬鈉反應(yīng)生成H2的官能團有—OH和—COOH，且1mol—OH或—COOH與鈉反應(yīng)只能生成05molH2；能跟碳酸氫鈉反應(yīng)生成CO2的官能團只有—COOH，且1mol—COOH與碳酸氫鈉作用能生成1molCO2。由于同質(zhì)量的該有機物生成H2與CO2的體積同一狀況相等，則說明該有機物分子中含有羧基和羥基的數(shù)目相同。2020年上學(xué)期針對訓(xùn)練3能夠用來鑒別乙醇、乙酸和苯的物質(zhì)是A鈉 B氫氧化鈉C水 D碳酸氫鈉溶液長沙市第十一中學(xué)高一化學(xué)Organicchemistry2020年上學(xué)期針對訓(xùn)練3【解析】選D。乙酸與碳酸氫鈉溶液反應(yīng)產(chǎn)生CO2氣體，乙醇與碳酸氫鈉溶液互溶，苯與碳酸氫鈉溶液分層，根據(jù)三者現(xiàn)象不同，即可鑒別。2020年上學(xué)期針對訓(xùn)練二、乙酸的酯化反應(yīng)1實驗裝置：長沙市第十一中學(xué)高一化學(xué)Organicchemistry2實驗原理：拓展提升2020年上學(xué)期3注意事項：1儀器及操作。酒精燈用酒精燈加熱的目的是加快反應(yīng)速率；使生成的乙酸乙酯及時蒸出，從而提高乙酸的轉(zhuǎn)化率碎瓷片加熱前，大試管中常加入幾片碎瓷片，目的是防暴沸導(dǎo)氣管豎立試管中導(dǎo)氣管末端恰好和液面接觸，目的是防倒吸長沙市第十一中學(xué)高一化學(xué)Organicchemistry反應(yīng)物加入順序先加入乙醇，然后邊振蕩試管邊慢慢加入濃硫酸和乙酸酯的分離對于生成的酯，通常用分液漏斗進行分液，其中乙酸乙酯位于上層拓展提升2020年上學(xué)期2幾種試劑的作用。濃硫酸①作催化劑：加快反應(yīng)速率②作吸水劑：提高反應(yīng)物的轉(zhuǎn)化率飽和碳酸鈉溶液①溶解乙醇②吸收乙酸③降低乙酸乙酯的溶解度，便于液體分層長沙市第十一中學(xué)高一化學(xué)Organicchemistry【易錯提醒】酯化反應(yīng)的特點1酯化反應(yīng)屬于可逆反應(yīng)，反應(yīng)物的轉(zhuǎn)化率不能為100%。2加熱的溫度不能過高，目的是盡量減少乙酸、乙醇的揮發(fā)，提高乙酸、乙醇的轉(zhuǎn)化率。拓展提升2020年上學(xué)期【拓展深化】酯的水解反應(yīng)酯的水解反應(yīng)是酯化反應(yīng)的逆反應(yīng)，酯水解生成羧酸和醇。在酸或堿存在的條件下，乙酸乙酯水解反應(yīng)的化學(xué)方程式為CH3COOCH2CH3H2OCH3COOHCH3CH2OHCH3COOCH2CH3NaOHCH3COONaCH3CH2OH△長沙市第十一中學(xué)高一化學(xué)Organicchemistry拓展提升2020年上學(xué)期1某化學(xué)課外學(xué)習(xí)小組利用圖示裝置制取少量乙酸乙酯。請?zhí)羁眨洪L沙市第十一中學(xué)高一化學(xué)Organicchemistry1試管a中需加入濃硫酸、冰醋酸各2mL、乙醇3mL，正確的加入順序是__________________________________________________________________。2乙酸、乙醇沸點低，為防止a中的液體在實驗時發(fā)生暴沸，在加熱前應(yīng)采取的措施是___________________________________________________________。3試管b中加有飽和Na2CO3溶液，其作用是____________________________________________________。4反應(yīng)結(jié)束后，振蕩試管b，靜置。觀察到的現(xiàn)象是____________________________________________。針對訓(xùn)練2020年上學(xué)期【解題指南】解答本題需注意以下3點：1混合液體時一般先加入密度小的液體，再加入密度大的液體。2混合液體加熱時易發(fā)生暴沸。3收集乙酸乙酯時用飽和碳酸鈉溶液的目的是除去雜質(zhì)并減少乙酸乙酯損失。長沙市第十一中學(xué)高一化學(xué)Organicchemistry【解析】1濃硫酸密度大，應(yīng)將濃硫酸加入乙醇中，以防液滴飛濺，乙酸易揮發(fā)，冷卻后再加入乙酸。2液體乙酸、乙醇沸點低，加熱時要加碎瓷片，防止暴沸。3制備乙酸乙酯時常用飽和碳酸鈉溶液，目的是反應(yīng)掉揮發(fā)出來的乙酸，使之轉(zhuǎn)化為乙酸鈉溶于水中；溶解揮發(fā)出來的乙醇；降低乙酸乙酯在水中的溶解度，便于分層得到酯。4乙酸乙酯密度比水小，所以在碳酸鈉溶液層上方有無色油狀液體出現(xiàn)。答案：1先加入乙醇，再加入濃硫酸，最后加入冰醋酸2加入碎瓷片3吸收乙醇，反應(yīng)掉乙酸，降低乙酸乙酯在水中的溶解度4液體分層，上層為無色油狀液體針對訓(xùn)練2020年上學(xué)期2實驗室用乙酸、乙醇、濃硫酸制取乙酸乙酯，加熱蒸餾后，在飽和Na2CO3溶液的液面上得到無色油狀液體，當(dāng)振蕩混合物時，有氣泡產(chǎn)生，主要原因可能是4被蒸餾出來B有部分未反應(yīng)的乙醇被蒸餾出來C有部分未反應(yīng)的乙酸被蒸餾出來D有部分乙酸乙酯與碳酸鈉反應(yīng)長沙市第十一中學(xué)高一化學(xué)Organicchemistry針對訓(xùn)練2020年上學(xué)期【解析】選C。制取乙酸乙酯時易揮發(fā)的乙酸會隨蒸氣進入碳酸鈉溶液中，而乙酸的酸性比碳酸強，所以會有二氧化碳氣體生成。長沙市第十一中學(xué)高一化學(xué)Organicchemistry針對訓(xùn)練2020年上學(xué)期3如圖是分離乙酸乙酯、乙酸和乙醇混合物的實驗操作流程圖。長沙市第十一中學(xué)高一化學(xué)Organicchemistry在上述實驗過程中，所涉及的三次分離操作分別是A①蒸餾、②過濾、③分液B①分液、②蒸餾、③蒸餾C①蒸餾、②分液、③分液D①分液、②蒸餾、③結(jié)晶、過濾針對訓(xùn)練2020年上學(xué)期【解析】選B。分離乙酸乙酯、乙酸和乙醇的混合物，加入飽和碳酸鈉溶液，乙酸乙酯不溶于飽和碳酸鈉，采用分液的方法即可；對水層A中乙酸鈉和乙醇進一步分離時應(yīng)利用沸點不同，采取蒸餾操作分離出乙醇，得到B乙酸鈉，加入硫酸反應(yīng)得到乙酸，再蒸餾得到乙酸，故B正確。長沙市第十一中學(xué)高一化學(xué)Organicchemistry針對訓(xùn)練2020年上學(xué)期4制取乙酸乙酯的裝置正確的是長沙市第十一中學(xué)高一化學(xué)Organicchemistry針對訓(xùn)練2020年上學(xué)期【解析】選A。乙酸乙酯在氫氧化鈉溶液中發(fā)生水解，故C、D錯誤；B項中將導(dǎo)管末端插入碳酸鈉溶液中，易發(fā)生倒吸，故B錯誤。長沙市第十一中學(xué)高一化學(xué)Organicchemistry針對訓(xùn)練2020年上學(xué)期【備選要點】烴的衍生物燃燒的計算1通式法：烴的衍生物完全燃