生命活動的主要承擔者-蛋白質

第2章組成細胞的分子第2節(jié)生命活動的主要承擔者——蛋白質人教版必修1氨基酸及其種類一蛋白質的結構及其多樣性二蛋白質的功能三先回顧舊知識目錄大量元素：C、H、O、N、g微量元素：Fe、Mn、n、Cu、B、Mo回顧細胞中的元素和化合物主要元素：C、H、O、N、P、S組成細胞的化合物無機化合物有機化合物水無機鹽糖類脂質蛋白質核酸富含蛋白質的食物蛋白質可以直接被人體吸收和利用嗎？想一想氨基酸二肽多肽蛋白質消化水解作用氨基酸種類結構分類氨基酸是組成蛋白質的基本單位在生物體中組成蛋白質的氨基酸約有20種CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2COOHCH3CH3纈氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2COOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸CHCH羧基CHRCOOH氨基氨基酸分子的結構通式H2N側鏈基團氨基酸的特點氨基酸之間的區(qū)別在于R基不同至少都含有一個氨基-NH2和一個羧基-COOH這個碳原子還連接一個氫原子和一個側鏈基團（用R表示）都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上C、H、O、N、S元素組成：分組討論以下哪些是組成蛋白質的氨基酸CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH√√××組成生物體的氨基酸有多少種？組成蛋白質的氨基酸約有20種。有8種氨基酸是人體細胞不能合成的（嬰兒有9種,組氨酸），必須從外界環(huán)境中直接獲取，這些氨基酸叫做必需氨基酸。另外12種氨基酸是人體細胞能夠合成的，叫做非必需氨基酸。氨基酸必需氨基酸（8種）非必需氨基酸（12種）蘇氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、賴氨酸、甲硫（蛋氨酸1965年由我國科學家人工合成的世界上第一個有生物活性的結晶牛胰島素，其分子量相對較小，是由51個氨基酸組成。那么在蛋白質中，氨基酸是如何組成蛋白質的呢？二、蛋白質的結構及其多樣性蛋白質的形成氨基酸二肽三肽多肽蛋白質脫水縮合作用兩個二肽氨基酸分子間的脫水縮合肽鍵脫去1分子H2O肽鍵一個氨基酸分子的羧基（—COOH）和另一個氨基酸分子的氨基（—NH2相連接，同時脫去一分子水，這種結合方式叫做脫水縮合。連接兩個氨基酸分子的化學鍵（—NH—CO—）定義三個氨基酸分子間的脫水縮合三肽氨基酸的脫水縮合CCHR1NH2COCHR2HNO肽鍵二肽CHCOOHR2HNH2O肽鍵三肽H2O以此類推，由多個氨基酸分子縮合而成的含有多個肽鍵的化合物，叫多肽（鏈狀）。OHHAddTitle2個氨基酸小規(guī)律脫去2分子的水，形成2個肽鍵脫去1分子的水，形成1個肽鍵脫去水的數(shù)目=形成肽鍵的數(shù)目3個氨基酸

如果n個氨基酸形成一條肽鏈時，脫掉幾個水分子？形成幾個肽鍵？

答案：思考題1一條肽鏈中氨基酸（數(shù)目）水（數(shù)目）肽鍵（數(shù)目）產(chǎn)物（名稱）…………11二肽333224544nn-1n-1多肽多肽四肽三肽2

如果n個氨基酸形成一條肽鏈時，脫掉幾個水分子？形成幾個肽鍵？

答案：脫掉n-1個水分子，形成n-1個肽鍵。思考題1

如果n個氨基酸形成m條肽鏈時，脫掉幾個水分子？形成幾個肽鍵？

答案：思考題2肽鏈中的肽鍵數(shù)與氨基酸個數(shù)的關系：肽鍵氨基酸肽鍵數(shù)=3－1肽鍵數(shù)=6－1肽鍵數(shù)=8－2肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)=n－m氨基酸（數(shù)目）形成的肽鏈（數(shù)目）水（數(shù)目）肽鍵（數(shù)目）2222334433…………34511212nmn-mm條肽鏈中n-m

如果n個氨基酸形成m條肽鏈時，脫掉幾個水分子？形成幾個肽鍵？

答案：脫掉n-m個水分子，形成n-m個肽鍵思考題2蛋白質的形成蛋白質的形成氨基酸二肽三肽多肽蛋白質1、某一多肽鏈內共有肽鍵109個，則此分子中含有—NH2和—COOH的數(shù)目至少為（）

A．110、110B．109、109C．9、9 D．1、1D2、20種氨基酸的平均分子量是128，由280個氨基酸和4條多肽組成的蛋白質，其分子量約為（）

A31432B30872C31378D36382B現(xiàn)有氨基酸800個，其中氨基總數(shù)為810個，羧基總數(shù)為808個，則有這些氨基酸組合成的含有2條肽鏈的蛋白質共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次為（）A、792、2和2B、798、12和10

C、799、1和1D、799、11和9B氨基酸的種類不同氨基酸的數(shù)目不同氨基酸的排列順序不同肽鏈的數(shù)目和空間結構不同蛋白質的多樣性①氨基酸的種類不同②氨基酸的數(shù)量不同④蛋白質空間結構的不同③氨基酸的排列順序不同直接原因蛋白質的多樣性基因的多樣性和基因選擇性表達。根本原因三、蛋白質的功能催化功能結構蛋白運輸