必修一生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)

第二節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)幾種化合物比較表物質(zhì)名稱化學(xué)式原子個(gè)數(shù)相對(duì)分子質(zhì)量水H2O318硫酸H2SO4792葡萄糖C6H12O624180牛奶乳蛋白C1642H2452O492N420S12522436684人血紅蛋白C3032H4816O872N780S8Fe4951264500CHH2NHCOHOCHH2NCHCH3CH3COHOCHH2NCHCH3CH3CH2COHOCHH2NCH3COHOCHH2NHCOHOCHH2NCHCH3CH3COHOCHH2NCHCH3CH3CH2COHOCHH2NCH3COHO氨基酸的結(jié)構(gòu)a至少含有一個(gè)氨基-NH2和一個(gè)羧基-COOHb都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子上CHH2NRCOOHCH2H2NCOOHCHH2NHCOHO甘氨酸CHH2NCOOHCOOHCH2天冬氨酸CHH2NCOOH(CH2)2CNH2O谷氨酸氨基酸分子是如何相互連接構(gòu)成蛋白質(zhì)的呢？CCOOHHNR1R2HHCCOHHH2NOCCOOHHNR1R2HCCHH2NOOHHCCOOHHNR1R2HCCHH2NOOHHH2O肽鍵二肽一個(gè)氨基酸分子的羧基-COOH和另外一個(gè)氨基酸分子的氨基-NH2相連接,同時(shí)脫去一分子的水,這種結(jié)合方式叫做脫水縮合。氨基酸之間的連接方式：脫水縮合由2個(gè)氨基酸分子縮合形成的化合物。由3個(gè)氨基酸分子縮合形成的化合物。由多個(gè)氨基酸分子縮合形成的化合物。肽鏈：多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，所以通常又叫肽鏈。多肽：三肽：二肽：蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性氨基酸種類不同氨基酸數(shù)目成百上千氨基酸排列次序變化多端肽鏈空間結(jié)構(gòu)千差萬別蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)極其多樣蛋白質(zhì)種類極其多樣羽毛肌肉蛛絲結(jié)構(gòu)蛋白羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲的成分主要是蛋白質(zhì) 胃蛋白酶結(jié)晶功能蛋白血紅蛋白胰島細(xì)胞分泌胰島素抗體抗原抗體是蛋白質(zhì)功能蛋白與蛋白質(zhì)有關(guān)的計(jì)算1、計(jì)算某個(gè)氨基酸中C、H、O、N等元素的原子數(shù)：例1：丙氨酸的R基為—CH3，在一個(gè)丙氨酸分子中，含有碳和氧的原子數(shù)分別是（）A3,4B4，3C3，2 D4，4C2氨基數(shù)、羧基數(shù)的計(jì)算1條肽鏈至少含1個(gè)—NH2和1個(gè)—COOH例2：一個(gè)蛋白質(zhì)分子有二條肽鏈構(gòu)成，共有266個(gè)氨基酸組成，則這個(gè)蛋白質(zhì)分子至少含有的氨基和羧基數(shù)目分別是（）A264和266 B265和264C264和3D2和2Dn條肽鏈至少含有n個(gè)—NH2和n個(gè)—COOH肽鏈數(shù)氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)11099110099991nn-1n-1210098982nn-2n-2mnn-mn-m1蛋白質(zhì)只含一條肽鏈：肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)=氨基酸個(gè)數(shù)－12蛋白質(zhì)含多條肽鏈：肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)=氨基酸個(gè)數(shù)－肽鏈總數(shù)3肽鍵數(shù)、脫水?dāng)?shù)、氨基酸數(shù)和肽鏈數(shù)之間的關(guān)系例3、血紅蛋白分子中含574個(gè)氨基酸，4條肽鏈，在形成此蛋白質(zhì)分子時(shí)，脫下的水分子數(shù)和形成的肽鍵的數(shù)目分別是（）

A．573和573 B．573和570

C．570和573 D．570和570

D4蛋白質(zhì)分子量的計(jì)算若已知某蛋白質(zhì)分子含有n個(gè)氨基酸，m條肽鏈，氨基酸的平均分子量為a，求該蛋白質(zhì)在形成的過程中失去水的分子量和它的分子量。失去水的分子量=蛋白質(zhì)分子量=（n－m）×18na－（n－m）×18例4．某蛋白質(zhì)由2條肽鏈、502個(gè)氨基酸組成。在其脫水縮合的過程中，相對(duì)分子質(zhì)量至少減少（）A．36B．9000C．9018D．9072B例5：已知20種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量是128，現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子由兩條多肽鏈組成，共有肽鍵98個(gè)，此蛋白質(zhì)的相對(duì)分子量最接近于（）A12800B12544C11036 D12288C1、某二十二肽被水解成1個(gè)四肽，2個(gè)三肽，2個(gè)六肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值及肽鍵總數(shù)依次是（）A、6,18B、5,18C、5,17D、6,17CCOOHH2NH2NCOOHH2NCOOHCOOHH2NCOOHH2N拓展練習(xí)拓展練習(xí)