酒店市場調(diào)研報告11篇

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我在酒店實習的這段日子，我始終在思索這樣一個問題。到底什么是酒店經(jīng)營勝利的關(guān)鍵呢？通過向我的上次和同事的商量、回到學校找老師討教和我查閱資料后，我總結(jié)出有一下幾點我自己個人的見解：

1、綠色酒店

崇尚自然，愛護環(huán)境，已經(jīng)越來越受到人們的關(guān)注。而隨著我國對環(huán)保工作的重視，綠色飯店"就成了可持續(xù)進展的必定選擇。而創(chuàng)綠活動對飯店自身來說，在以本錢掌握為核心的基礎(chǔ)上，能使管理水準有了一個新的提高，經(jīng)營理念有了質(zhì)的飛躍，同時提高酒店的公眾形象和知名度，標志著飯店的檔次和品位。

雖然有部分飯店是以接待商務、會議等客人為主，對旅游業(yè)的依靠并不非常明顯，但總的來說，飯店業(yè)的進展是離不開旅游業(yè)的進展的，而旅游業(yè)的進展離不開環(huán)境的愛護，同時飯店業(yè)也為旅游業(yè)供應支撐。飯店對旅游業(yè)的支撐作用表如今兩個方面：一是飯店為旅游業(yè)供應了必要的基礎(chǔ)設施，滿意旅游者住宿、餐飲等的基本需要；二是為旅游業(yè)的進展而維持和改良環(huán)境質(zhì)量，滿意旅游者欣賞、休閑、消遣的需要。從目前的進展看，飯店業(yè)對旅游業(yè)的支撐在第一個層面上表現(xiàn)得比較明顯，而在其次個層面的支撐上則不夠有力，有很多飯店不但沒有起支撐作用，反而由于建設和經(jīng)營造成景區(qū)環(huán)境污染，使景區(qū)風景質(zhì)量驟降。而環(huán)境的破壞，最終也是對破壞飯店業(yè)自身的破壞！所以，我們召喚愛護環(huán)境，不僅是召喚意識的覺醒，更是召喚堅實的行動。

2、服務質(zhì)量

對于酒店等服務行業(yè)來講，服務質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。在開元我們看到，酒店領(lǐng)導非常重視服務質(zhì)量的提高，即使對于我們短期實習生，也必需經(jīng)過嚴格的禮儀培訓后才能上崗。對老員工進行跟蹤培訓和指導，不斷提高和改善他們的業(yè)務素養(yǎng)和水平。部門經(jīng)理和主管常常對我們說：”你的一舉一動都代表了我們開元，你的形象就是我們開元的形象”。”客人永久不會錯，錯的只會是我們?！??！敝挥姓嬲\的服務，才會換來客人的微笑?！?/p>

3、酒店文化

飯店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里全部的工作人員都是仆人，全部的來賓來到飯店都會對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依靠，除了在接受服務的過程中接收文化或?qū)W問，他們還在遇到困難時向飯店人尋求關(guān)心。因此，我們可以說，飯店是一個處處充斥著文化和學問的場所。于是，在這里工作的人們必需更有學問、文化和涵養(yǎng)。來賓在品

嘗一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜蜜的聲音介紹有關(guān)菜式的學問，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增加了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的學問和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永久都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素養(yǎng)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素養(yǎng)與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當?shù)氐牡赜蛭幕?、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應特別熟識，飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人供應盡可能多的便利。比方介紹當?shù)氐穆糜钨Y源，比方在當?shù)剡M行商務辦公的路徑指教。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是關(guān)心客人解決難題的學問供應力量，金鑰匙文化就是典型，滿足加驚喜，完成不行能完成的任務。

4、網(wǎng)絡營銷

互聯(lián)網(wǎng)給酒店營銷帶來了什么？它是一個很好的信息平臺。在信息量豐富、實時溝通、市場呈加速度改變的資訊時代，酒店再也不能以昨天的方式來思索或解決今日的問題，不能以過去傳統(tǒng)的手法來操作今日的事業(yè)?；ヂ?lián)網(wǎng)加快了人與人之間的溝通與了解，信息變得空前重要，誰先一步把握信息，誰就于市場。酒店通過互聯(lián)網(wǎng)宣揚企業(yè)形象，比以往的宣揚方式更快捷、更清楚、更全面、更互動，使無形服務有形化。酒店可以利用多媒體技術(shù)，把酒店整體的設施設備、內(nèi)部環(huán)境裝飾、各種特色服務等在互聯(lián)網(wǎng)上動態(tài)地表現(xiàn)出來?？腿丝梢愿?、更便捷地了解酒店，他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺。酒店可以更細致、更周到地在第一時間反饋客人所需要的信息，雙方達成互動。但酒店在宣揚的同時，要做到“老實”。酒店在網(wǎng)上的圖片、宣揚資料也要與客人在酒店親眼看到的全都，甚至超出他們的期望。酒店在互聯(lián)網(wǎng)上公布的價格要與在其它各個途徑的報價保持全都，讓客人對酒店產(chǎn)生信任感。

酒店市場調(diào)研報告11

一、曲靖市酒店行業(yè)的現(xiàn)狀

曲靖市酒店行業(yè)自20xx年開頭消失井噴式進展，自20xx年云上四季快捷型酒店進駐曲靖以來，曲靖城區(qū)消失了佳訊商務酒店、芒果、歐椰、巧克力、安居等經(jīng)濟快捷型酒店，同時創(chuàng)辦了數(shù)家準酒店，如福邦錦江、睿智、御龍、世紀花園酒店等，還消失了麥田、V酒店、寥廓精舍等主題精品酒店，更涌現(xiàn)了數(shù)量浩大的自建房改建小酒店、賓館〔主要集中在南關(guān)、東關(guān)等村民自建房區(qū)域〕。曲靖其他縣市區(qū)域近年來也開辦了大量酒店進行運營。

1、曲靖市酒店行業(yè)家數(shù)眾多，嚴峻供過于求。

全市〔6縣3區(qū)1市〕總計現(xiàn)有3040家，其中麒麟城區(qū)939家，開發(fā)區(qū)265家，房間數(shù)多至240間，少至20多間，房間數(shù)量大的多為或準酒店，房間數(shù)較少的多為低端酒店，極少部分主題精品酒店房間數(shù)在20—40多間，但裝修檔次不亞于酒店，并且更有品嘗。

2、酒店〔住宿〕檔次與家數(shù)配比基本合理。

以麒麟?yún)^(qū)、開發(fā)區(qū)為例，酒店及準酒店在40家左右，經(jīng)濟快捷型酒店〔含主題精品酒店〕在20家左右，其余低端酒店、賓館〔房間少、條件遜一些〕的占1140多家。

3、酒店客人來源構(gòu)成，以麒麟?yún)^(qū)、開發(fā)區(qū)為例。

①本地客占80%左右，外地客占20%。

②年輕人住宿率占60%—80%左右。

③網(wǎng)訂客人占5%—20%左右。

4、酒店價格整體顯示偏低，以麒麟?yún)^(qū)、開發(fā)區(qū)為例〔以美團價為標桿〕。

①96%的低端酒店賓館在30—100元左右。

②100—200元價格區(qū)間的占45家。

③200元以上的6家。

5、酒店賓館整體經(jīng)營現(xiàn)狀。

部分區(qū)位便利、有檔次規(guī)模的酒店相對狀態(tài)良好。

①節(jié)假日〔十一黃金周、春節(jié)、中秋節(jié)等期間〕平均入住率在95%。

②情人節(jié)、圣誕節(jié)等本地年輕人喜愛的節(jié)日幾乎100%入住。

③周末〔周五、周六〕經(jīng)濟型快捷酒店可入住達80%—95%。

④非周末〔周日至周四〕入住率可在30%—60%。

絕大部分酒店都在略賺一點甚至略虧一點之間徘徊，自20xx年以來，房間多、規(guī)模大、檔次高的酒店因本錢等問題，大部分是虧損，相反，那些房間數(shù)在二三十間的主題精品酒店還有盈余，無特色、檔次低、位置偏僻的小賓館款待所絕大部分是虧損或掙扎在虧損線上，不斷有酒店倒閉，也不斷有新開張的，每一家新開酒店都是自信滿滿，但是很快又陷入新的掙扎輪回。

二、曲靖市酒店行業(yè)造成現(xiàn)狀的緣由

1、大量的投資資金擁入酒店行業(yè)〔酒店行業(yè)現(xiàn)金流、坐店等客的優(yōu)勢極具吸引力〕。

2、大量的閑置房產(chǎn)，如投資型公寓式樓盤，大量小戶型業(yè)主出租的需求加上投資者的創(chuàng)業(yè)需求，誕生了很多經(jīng)濟型快捷酒店，如今麒麟城區(qū)仍有數(shù)處體量巨大的樓房正在招租酒店。

3、沒有充分的外來流淌人口，曲靖的旅游業(yè)并未真正把游客留住曲靖城區(qū)，即便是羅平的酒店也是過飽過餓兩個極端。

4、嚴峻的車位缺乏，尤其是旅游大巴的停車場缺失，導致自駕游和旅游團隊無法落腳城區(qū)。

5、隨著交通的發(fā)達，反而也導致酒店入住率丟失，比方羅平、會澤、宣威等地的人來到曲靖城區(qū)出差辦事無需停留住宿，當天即可駕車回家，許多外地人可以一路趕到昆明住宿，無需中途住宿曲靖。

6、缺乏行業(yè)協(xié)會及有關(guān)部門的引導，缺乏專業(yè)培訓人才，服務經(jīng)營水平難以整體提高，營銷手段單一。

7、缺乏有關(guān)部門對經(jīng)營數(shù)量的有效管控，造成嚴峻供過于求，造成個人家庭和社會財寶的極大鋪張。

三、曲靖市酒店行業(yè)的出路建議

1、有關(guān)審批部門適當掌握酒店的審批批準，在總量和區(qū)域比例上適當掌握，以避開造成一鍋粥的擁擠，形成社會創(chuàng)業(yè)者、投資人的物質(zhì)財寶重復鋪張。

2、準時的行業(yè)營銷動態(tài)報告，使各酒店能準時調(diào)整適銷對路的營銷策略。