蛋奶工程管理制度樣本（六篇）

第17頁共17頁蛋奶工程?管理制度?樣本1?、要大力?宣傳蛋奶?工程實(shí)施?的重大意?義，使黨?和政府的?惠民政策?家喻戶曉?，深入人?心。2?、要加強(qiáng)?食品安全?健康教育?，使學(xué)生?養(yǎng)成安全?、衛(wèi)生、?健康的生?活習(xí)慣。?3、每?學(xué)期開學(xué)?前要將本?校蛋奶工?程實(shí)施方?案、領(lǐng)導(dǎo)?機(jī)構(gòu)、管?理制度、?管理人員?、工作人?員、核定?的飲用餐?學(xué)生__?__及時(shí)?整理。?4、學(xué)校?要積極配?合，全面?安排，配?備好后勤?管理人員?，并加強(qiáng)?業(yè)務(wù)培訓(xùn)?和指導(dǎo)，?確保管理?服務(wù)和教?育工作扎?實(shí)到位。?5、學(xué)?校要根據(jù)?營養(yǎng)科學(xué)?理論，結(jié)?合學(xué)生實(shí)?際，科學(xué)?搭配蛋奶?工程食譜?，準(zhǔn)確統(tǒng)?計(jì)食品的?種類和數(shù)?量，為供?應(yīng)食品提?供依據(jù)。?6、學(xué)?校要合理?安排用餐?時(shí)間，確?保學(xué)校教?學(xué)工作的?正常開展?。7、?認(rèn)真做好?蛋奶工程?的檢查與?指導(dǎo)工作?。主管領(lǐng)?導(dǎo)要堅(jiān)持?每周檢查?指導(dǎo)一次?。分管領(lǐng)?導(dǎo)要做到?每天指導(dǎo)?檢查一次?。全面檢?查食品的?質(zhì)量、衛(wèi)?生安全、?專項(xiàng)資金?管理使用?、食品配?送分發(fā)等?工作，對(duì)?發(fā)現(xiàn)的問?題要立即?糾正和處?理。8?、要嚴(yán)格?審核蛋奶?工程享受?對(duì)象，必?須堅(jiān)持公?平公正、?客觀準(zhǔn)確?的原則，?認(rèn)真審核?蛋奶工程?學(xué)生條件?、公示學(xué)?生___?_，接受?群眾監(jiān)督?。蛋奶?工程管理?制度樣本?（二）?關(guān)于落實(shí)?“蛋奶工?程”的實(shí)?施方案?為了認(rèn)真?貫徹落實(shí)?商南縣教?育局__?__《商?南縣學(xué)校?實(shí)施學(xué)生?營養(yǎng)早餐?“蛋奶工?程”安全?管理規(guī)定?》___?_，切實(shí)?落實(shí)黨委?、政府“?關(guān)注民生?，以人為?本”的執(zhí)?政理念，?切實(shí)減輕?學(xué)生家庭?經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)?，提高學(xué)?生的營養(yǎng)?和身體素?質(zhì)，確保?這一工程?順利實(shí)施?，特定實(shí)?施方案如?下：一?、提高認(rèn)?識(shí)，高度?重視蛋奶?工程的實(shí)?施實(shí)施?中小學(xué)“?蛋奶工程?”，這是?一項(xiàng)有利?于學(xué)生身?心健康發(fā)?展的民心?工程，也?是一項(xiàng)重?大的民生?工程，有?利于國家?長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展?的民族振?興工程，?我們應(yīng)該?從立教為?民的高度?認(rèn)識(shí)此項(xiàng)?工作，把?它作為_?____?，為人民?群眾辦實(shí)?事，辦好?事的重要?舉措，切?實(shí)抓緊抓?好，使學(xué)?生滿意，?家長(zhǎng)滿意?，組織滿?意。同?時(shí)要做好?教育和管?理工作，?加大宣傳?力度，營?造全社會(huì)?重視“蛋?奶工程”?的良好氛?圍，要利?用印刷宣?傳資料，?懸掛橫額?、換寫板?報(bào)、學(xué)生?演講，定?期舉辦有?關(guān)人員的?營養(yǎng)知識(shí)?培訓(xùn)等多?種媒體宣?傳手段，?普及科學(xué)?營養(yǎng)知識(shí)?宣傳，喚?起社會(huì)對(duì)?“蛋奶工?作”的關(guān)?注，形成?全社會(huì)重?視，青少?年?duì)I養(yǎng)健?康的良好?氛圍，教?育學(xué)生熱?愛黨，熱?愛祖國，?珍惜今天?的幸福生?活，感恩?黨和政府?對(duì)我們的?關(guān)愛，從?而努力刻?苦學(xué)習(xí)，?立志成才?，報(bào)效祖?國。二?、健全組?織機(jī)構(gòu)，?明確領(lǐng)導(dǎo)?職責(zé)1?、組織機(jī)?構(gòu)（1?）領(lǐng)導(dǎo)小?組：組長(zhǎng)?：譚家軍?副組長(zhǎng)：?盛月盼劉?廣春成?員：蘇典?鵬許金梅?（2）?監(jiān)察小組?：組長(zhǎng)：?盛月盼成?員：各班?主任（3?）安全小?組：組長(zhǎng)?：譚家軍?成員：劉?廣春蘇典?鵬2?（4）加?工保管：?組長(zhǎng)：劉?廣春成員?：全體炊?事員（5?）配發(fā)小?組：組長(zhǎng)?：劉廣春?成員：各?班主任（?6）保潔?小組：組?長(zhǎng)：劉廣?春成員：?炊事員?2、工作?職責(zé)（?1）、領(lǐng)?導(dǎo)小組職?責(zé)：全?面部署學(xué)?校蛋奶工?程的組織?工作，保?證蛋奶工?程的順利?實(shí)施。加?強(qiáng)對(duì)師生?、學(xué)生家?長(zhǎng)及廣大?群眾進(jìn)行?蛋奶工程?意義和作?用的宣傳?，使__?惠民政策?深入人心?，為學(xué)生?提供正當(dāng)?發(fā)育所必?須的基本?營養(yǎng)，促?進(jìn)學(xué)生健?康成長(zhǎng)。?教育學(xué)生?常懷感恩?之心，努?力學(xué)習(xí)，?立志成才?，報(bào)效祖?國。（?2）、監(jiān)?察小組職?責(zé)全面?細(xì)致地監(jiān)?督、監(jiān)察?蛋奶工程?的加工、?保管、衛(wèi)?生、分配?及發(fā)放的?全過程。?及時(shí)發(fā)現(xiàn)?工程實(shí)施?中出現(xiàn)的?新情況、?新問題，?并報(bào)告領(lǐng)?導(dǎo)小組研?究解決。?同時(shí)按時(shí)?公布蛋奶?工程的實(shí)?施情況，?接受全體?師生及廣?大群眾的?咨詢和監(jiān)?督。（?3）、安?全小組職?責(zé)認(rèn)真?做好蛋奶?工程全體?工作人員?的安全教?育工作，?提高全體?工作人員?的安全意?識(shí)。嚴(yán)格?把好蛋奶?配送、保?管、加工?、發(fā)放等?各個(gè)環(huán)節(jié)?的安全衛(wèi)?生關(guān)。加?強(qiáng)對(duì)學(xué)生?進(jìn)行蛋奶?領(lǐng)取、食?用過程中?的安全教?育。（?4）、加?工保管小?組職責(zé)?認(rèn)真做好?蛋奶接收?的數(shù)量和?質(zhì)量檢驗(yàn)?工作，并?做好登記?和保管工?作，保證?無損耗、?不變質(zhì)。?及時(shí)加工?蛋奶，確?保蛋熟奶?熱，按時(shí)?發(fā)放。?（5）、?配發(fā)小組?職責(zé)認(rèn)?真組織好?學(xué)生的蛋?奶發(fā)放工?作，充分?做好蛋奶?發(fā)放的準(zhǔn)?備工作，?保證學(xué)生?按時(shí)、足?量、有序?地領(lǐng)取蛋?奶。3?（6）?、保潔小?組職責(zé)?認(rèn)真進(jìn)行?加工前的?保潔工作?，洗凈雞?蛋、檢查?牛奶封口?，同時(shí)要?做好餐廳?蛋殼和奶?袋的回收?工作，（?每個(gè)餐廳?放_(tái)__?_個(gè)紙箱?）保持環(huán)?境清潔。?三、實(shí)?施“蛋奶?工程”的?具體工作?措施1?、切實(shí)加?強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)?管，嚴(yán)格?實(shí)行責(zé)任?追究。監(jiān)?察小組、?安全小組?必須把好?質(zhì)量關(guān)，?凡因發(fā)放?不符合國?家衛(wèi)生安?全和質(zhì)量?標(biāo)準(zhǔn)的食?品造成食?源性疾病?，要追究?責(zé)任，因?管理不善?或工作失?職，造成?集體衛(wèi)生?事件或造?成嚴(yán)重后?果的，由?相應(yīng)的責(zé)?任人承擔(dān)?。每次送?貨來，要?經(jīng)過負(fù)責(zé)?人驗(yàn)收后?方可入庫?。2、?嚴(yán)格資金?管理，做?好造冊(cè)登?記工作?學(xué)校實(shí)行?專帳管理?，?？顚?用，每天?對(duì)蛋奶的?發(fā)放造冊(cè)?登記，每?月匯集成?冊(cè)入檔，?真正做到?日清，月?結(jié)，做好?上級(jí)的檢?查和審計(jì)?工作。?3、做好?相應(yīng)的配?套設(shè)施?為了確保?學(xué)生喝上?熱牛奶、?吃上熟雞?蛋，熱雞?蛋，學(xué)校?根據(jù)學(xué)生?人數(shù)，添?置改造食?堂設(shè)施設(shè)?備，適應(yīng)?加工蛋奶?的需要。?并定期對(duì)?所使用的?灶具和工?具進(jìn)行消?毒，確保?干凈衛(wèi)生?。4、?加強(qiáng)炊管?人員的管?理工作?炊管人員?必須持證?上崗，身?著工作服?，注重個(gè)?人儀表，?不能留長(zhǎng)?發(fā)、長(zhǎng)指?甲，嚴(yán)格?按操作程?序進(jìn)行操?作。對(duì)違?反操作規(guī)?定者，負(fù)?責(zé)人應(yīng)及?時(shí)進(jìn)行批?評(píng)教育，?責(zé)令改正?。對(duì)不能?改正者，?應(yīng)立即停?止其工作?。5、?保管員要?做好存放?工作，庫?房要求干?燥衛(wèi)生，?防鼠、防?蠅、防潮?，物品要?擺放整齊?、有序。?并建立進(jìn)?貨臺(tái)帳，?領(lǐng)取記錄?表登記要?詳細(xì)具體?，要有日?期、有簽?名。6?、建立專?項(xiàng)檔案，?搞好有關(guān)?資料的保?存。包括?各類證件?的復(fù)印4?件齊全?，如進(jìn)貨?廠家的營?業(yè)許可證?、衛(wèi)生許?可證、進(jìn)?貨單以及?各類報(bào)表?的匯總保?存工作。?7、建?立各項(xiàng)制?度，如管?理人員工?作制度、?保管員工?作制度、?炊管員工?作制度、?蛋奶發(fā)放?制度等。?8、加?強(qiáng)總結(jié)，?不斷改進(jìn)?學(xué)校每?月召開一?次班主任?、學(xué)生代?表及家長(zhǎng)?代表會(huì)，?征求意見?，提出改?進(jìn)措施，?使此項(xiàng)工?程不斷完?善，順利?進(jìn)行。?十里坪鎮(zhèn)?梁家墳學(xué)?校___?_年__?__月_?___日?5蛋?奶工程采?購制度?1、蛋奶?食品必須?是“飲用?奶”和“?雞蛋”，?絕不允許?采購其他?食品代替?。2、?采購的食?品必須有?質(zhì)量檢測(cè)?合格證。?3、蛋?奶工程必?須以政府?采購中心?確定的品?牌、價(jià)格?和數(shù)量為?準(zhǔn)，學(xué)校?和個(gè)人不?得更改，?否則按違?紀(jì)行為論?處。4?、學(xué)校必?須與招標(biāo)?確定的供?應(yīng)商簽訂?按時(shí)供貨?與質(zhì)量責(zé)?任合同，?否則不予?認(rèn)可。?5、學(xué)生?飲用的奶?和雞蛋必?須標(biāo)明生?產(chǎn)日期和?保質(zhì)期，?配送的食?品必須在?保質(zhì)期內(nèi)?，超過時(shí)?限的學(xué)校?不得采購?，并且有?權(quán)拒絕。?十里坪?鎮(zhèn)梁家墳?學(xué)校__?__年_?___月?____?日6?蛋奶工程?運(yùn)送制度?1、各?校要安排?專、兼職?教師負(fù)責(zé)?食品的運(yùn)?送工作，?確保在食?品運(yùn)送中?的一切安?全。2?、食品的?運(yùn)送交接?時(shí)，必須?做到交貨?、收貨雙?方簽字，?按程序操?作，不得?違規(guī)運(yùn)作?，不得委?托他人或?者雇用未?經(jīng)審查合?格的人員?運(yùn)送。?3、食品?由中心校?負(fù)責(zé)按政?府采購定?點(diǎn)商和統(tǒng)?一集中采?購的食品?運(yùn)送到各?學(xué)校。?4、必須?使用安全?運(yùn)輸車輛?；必須兩?人以上進(jìn)?行運(yùn)送；?若遇冰雪?暴雨等特?殊天氣必?須在確保?安全的前?提下方可?運(yùn)送。?十里坪鎮(zhèn)?梁家墳學(xué)?校___?_年__?__月_?___日?7蛋?奶工程儲(chǔ)?存保管制?度1、?各校必須?設(shè)置專用?的蛋奶工?程儲(chǔ)藏室?，配備好?蛋奶工程?儲(chǔ)藏設(shè)備?，確保食?品儲(chǔ)藏安?全衛(wèi)生。?2、實(shí)?行食品接?收管理簽?字制度。?食品接收?管理人員?接收食品?必須嚴(yán)格?檢查產(chǎn)品?生產(chǎn)日期?和保質(zhì)期?，并做好?詳細(xì)記錄?，確認(rèn)食?品符合衛(wèi)?生安全標(biāo)?準(zhǔn)后，須?經(jīng)交貨與?收貨雙方?簽字方可?入庫儲(chǔ)藏?。3、?嚴(yán)格加強(qiáng)?對(duì)儲(chǔ)藏室?的管理與?監(jiān)督，任?何人未經(jīng)?許可不得?進(jìn)入儲(chǔ)藏?室。4?、做好對(duì)?儲(chǔ)藏保管?人員的專?業(yè)知識(shí)培?訓(xùn)，搞好?室內(nèi)衛(wèi)生?，定時(shí)對(duì)?儲(chǔ)藏室進(jìn)?行消毒。?5、加?強(qiáng)對(duì)食品?的管理，?不得超時(shí)?限儲(chǔ)藏食?品，更不?許因?qū)W生?請(qǐng)假不在?校而長(zhǎng)期?存貯食品?。6、?加強(qiáng)值班?，防止不?法分子投?毒而造成?中毒事件?的發(fā)生。?7、存?貯必須規(guī)?范安全，?儲(chǔ)藏室必?須有兩把?鎖；兩人?同時(shí)開門?向炊事人?員發(fā)放蛋?奶。十?里坪鎮(zhèn)梁?家墳學(xué)校?____?年___?_月__?__日?8蛋奶?工程加工?制度1?、加強(qiáng)對(duì)?從業(yè)人員?的教育與?培訓(xùn)，增?強(qiáng)職業(yè)道?德意識(shí)，?提高自身?素質(zhì)，熱?心服務(wù)，?忠于職守?。2、?加工人員?必須具備?良好的心?理素質(zhì)和?過硬的操?作技術(shù)水?平。必須?持有健康?證，否則?不得加工?與操作。?3、嚴(yán)?格加工操?作程序。?不得讓學(xué)?生喝生奶?、冷奶、?吃生雞蛋?。當(dāng)加熱?的必須加?熱，當(dāng)煮?熟的必須?煮熟，否?則發(fā)生事?故將追究?責(zé)任。?4、食品?加工后，?必須經(jīng)過?管理人員?檢查審定?后方可讓?學(xué)生進(jìn)食?。5、?加工過程?必須有兩?人以上在?場(chǎng)。否則?視為不規(guī)?范操作。?十里坪?鎮(zhèn)梁家墳?學(xué)校__?__年_?___月?____?日9?蛋奶工程?發(fā)放與用?餐制度?1、班主?任要具體?負(fù)責(zé)學(xué)生?每天蛋奶?工程的發(fā)?放工作，?并認(rèn)真做?好食品發(fā)?放的登記?、留觀和?用餐后學(xué)?生的反響?、動(dòng)態(tài)。?一旦有特?殊情況，?要立即向?學(xué)校報(bào)告?。2、?班主任教?師要經(jīng)常?性的對(duì)學(xué)?生進(jìn)行生?活指導(dǎo)、?健康教育?等工作，?負(fù)責(zé)用餐?期間的秩?序、監(jiān)管?用餐的全?過程，統(tǒng)?一實(shí)行集?體用餐和?監(jiān)督用餐?，防止學(xué)?生留餐、?棄餐等行?為，一旦?發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)?肅懲處。?3、蛋?奶工程發(fā)?放工作人?員要及時(shí)?將食品發(fā)?到學(xué)生手?中，不得?克扣、截?留或轉(zhuǎn)移?早餐為他?人飲用等?行為。一?旦發(fā)現(xiàn)要?嚴(yán)肅懲處?。4、?負(fù)責(zé)蛋奶?工程的生?活教師要?經(jīng)常對(duì)飲?用早餐的?學(xué)生進(jìn)行?調(diào)查，逐?一摸底，?造冊(cè)登記?，如果食?用蛋奶工?程有過敏?者要立即?向?qū)W校報(bào)?告，并做?好工作，?予以調(diào)整?。十里?坪鎮(zhèn)梁家?墳學(xué)校_?___年?____?月___?_日1?0蛋奶?工程資金?的管理與?使用制度?1、必?須按照公?開公正、?客觀準(zhǔn)確?的原則，?在每學(xué)期?開學(xué)前_?___天?內(nèi)，初審?轄區(qū)內(nèi)各?校配發(fā)蛋?奶工程學(xué)?生___?_，并造?冊(cè)登記，?經(jīng)公示無?誤后逐級(jí)?上報(bào)。?2、認(rèn)真?做好蛋奶?工程資金?的管理工?作，設(shè)立?“教育經(jīng)?費(fèi)特設(shè)帳?戶”。實(shí)?行周清月?結(jié)期審計(jì)?制度。?3、蛋奶?工程專項(xiàng)?資金必須?用于支付?在校少年?兒童的蛋?奶工程食?品的購置?費(fèi)用，實(shí)?行專戶管?理，專帳?核算，專?款專用，?堅(jiān)決禁止?擠占、挪?用、截留?或套取專?項(xiàng)資金。?否則，一?旦查出按?違紀(jì)行為?論處。?4、認(rèn)真?做好蛋奶?工程專項(xiàng)?資金使用?的資料、?專帳管理?，不得銷?毀、丟失?原始的印?件，要有?專人負(fù)責(zé)?，否則發(fā)?生賬務(wù)上?混亂、支?付不合理?等行為要?嚴(yán)肅查處?。十里?坪鎮(zhèn)梁家?墳學(xué)校_?___年?____?月___?_日1?1蛋奶?工程責(zé)任?追究制度?1、必?須把蛋奶?工程實(shí)施?情況作為?學(xué)校政務(wù)?公開的一?項(xiàng)主要內(nèi)?容，并要?及時(shí)公布?，廣泛接?受學(xué)生、?家長(zhǎng)和社?會(huì)的監(jiān)督?。2、?學(xué)校要與?供貨商簽?訂責(zé)任書?，對(duì)向?qū)W?校配送不?符合衛(wèi)生?標(biāo)準(zhǔn)食品?而引發(fā)中?毒事件或?其它食源?性疾病的?供貨商要?依法嚴(yán)肅?查處。?3、學(xué)校?不得私自?購買非定?點(diǎn)企業(yè)的?食品，對(duì)?進(jìn)校食品?質(zhì)量把關(guān)?不嚴(yán)，運(yùn)?送不規(guī)范?，保管不?善，加工?不規(guī)范等?，造成群?眾性衛(wèi)生?事件的，?要依法追?究有關(guān)人?員和具體?工作人員?的責(zé)任。?4、對(duì)?于擠占、?挪用、截?留、克扣?蛋奶工程?資金的學(xué)?校或個(gè)人?要使其情?節(jié)予以追?究，情節(jié)?嚴(yán)重的要?移交司法?機(jī)關(guān)查處?。5、?學(xué)校要分?工負(fù)責(zé)，?明確責(zé)任?，逐級(jí)簽?訂責(zé)任書?。否則造?成食品衛(wèi)?生事故的?，要追究?學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)?責(zé)任，嚴(yán)?重的要追?究刑事責(zé)?任。十?里坪鎮(zhèn)梁?家墳學(xué)校?____?年___?_月__?__日?12"?蛋奶工程?"衛(wèi)生防?疫制度?一、嚴(yán)格?執(zhí)行《食?品衛(wèi)生法?》、《傳?染病防治?法》、《?學(xué)校衛(wèi)生?工作條例?》等法律?法規(guī)和制?度。并組?織炊管人?員、全區(qū)?教師認(rèn)真?學(xué)好上述?法律制度?，建立嚴(yán)?格的崗位?制度和衛(wèi)?生檢查制?度。二?、按照有?關(guān)要求配?備專職的?衛(wèi)生檢查?人員，堅(jiān)?持搞好學(xué)?生個(gè)人、?教室、環(huán)?境衛(wèi)生，?使學(xué)生懂?得有關(guān)的?衛(wèi)生常識(shí)?，嚴(yán)把食?品衛(wèi)生關(guān)?，自覺防?病防疫，?預(yù)防師生?食物中毒?事件，加?強(qiáng)疫情控?制的安全?管理制度?。三、?教育學(xué)生?養(yǎng)成良好?的飲食衛(wèi)?生習(xí)慣，?飯前、便?后要洗手?，不要暴?飲暴食，?以防不良?疾病發(fā)生?。四、?嚴(yán)禁學(xué)生?在地?cái)傞T?前購買不?符合食品?衛(wèi)生要求?的零食、?飲料。?五、學(xué)校?"蛋奶工?程"必須?保持環(huán)境?整潔，消?除蒼蠅、?老鼠、蟑?螂等有害?昆蟲及其?孽生條件?。六、?學(xué)校"蛋?奶工程"?工作人員?必須"兩?證"齊全?，從業(yè)人?員身體健?康，并定?期組織從?業(yè)人員進(jìn)?行身體檢?查。取得?健康證和?培訓(xùn)合格?證后方可?上崗參加?工作。?七、建立?學(xué)校"蛋?奶工程"?衛(wèi)生責(zé)任?制度，"?蛋奶工程?"工作人?員要搞好?個(gè)人衛(wèi)生?，穿工作?服上崗。?八、"?蛋奶工程?"管理員?采購員切?實(shí)嚴(yán)把食?品采購、?運(yùn)輸、驗(yàn)?收入庫三?個(gè)環(huán)節(jié)，?堅(jiān)持食品?原料索證?制原則過?程中的衛(wèi)?生工作，?嚴(yán)禁采購?變質(zhì)、變?腐食品，?嚴(yán)禁使用?無碘鹽。?九、學(xué)?校積極做?好學(xué)生近?視、沙眼?、齲齒等?學(xué)生常見?疾病和群?體防治和?矯治工作?，建立學(xué)?生體檢檔?案和疾病?檔案。?十、堅(jiān)持?做好對(duì)學(xué)?生的體檢?工作，學(xué)?生體檢率?達(dá)___?_%。?十一、學(xué)?校把衛(wèi)生?防疫知識(shí)?教育納入?學(xué)校教育?計(jì)劃，切?實(shí)開展對(duì)?師生的衛(wèi)?生防疫知?識(shí)教育。?十二、?學(xué)校在當(dāng)?地衛(wèi)生防?疫部門指?導(dǎo)下開展?流行性傳?染病的防?控工作。?十里坪?鎮(zhèn)梁家墳?學(xué)校__?__年_?___月?____?日13?營養(yǎng)早?餐留樣制?度1、?學(xué)校為學(xué)?生提供蛋?、奶必須?由專人負(fù)?責(zé)留樣。?2、學(xué)?校發(fā)放的?蛋奶每天?分別留樣?一份放在?已消毒的?餐具中。?3、留?樣蛋奶取?樣后，必?須立即放?入食品罩?內(nèi)，以免?被污染。?4、每?早必須作?好留樣記?錄。留樣?時(shí)期、食?品名稱，?便于檢查?。5、?留樣蛋奶?必須保留?____?小時(shí)，時(shí)?間到滿后?方可處理?。6、?留樣冰箱?為專用設(shè)?備，留樣?冰箱內(nèi)嚴(yán)?禁存放與?留樣食品?無關(guān)的其?他食品。?蛋奶工?程管理制?度樣本（?三）1?、學(xué)校設(shè)?置專用的?蛋奶工程?儲(chǔ)藏室，?配備好蛋?奶工程儲(chǔ)?藏設(shè)備，?確保食品?儲(chǔ)藏安全?衛(wèi)生。?2、實(shí)行?食品接收?管理簽字?制度。食?品接收管?理人員接?收食品必?須嚴(yán)格檢?查產(chǎn)品生?產(chǎn)日期和?保質(zhì)期，?并做好詳?細(xì)記錄，?確認(rèn)食品?符合衛(wèi)生?安全標(biāo)準(zhǔn)?后，須經(jīng)?交貨與收?貨雙方簽?字方可入?庫儲(chǔ)藏。?3、嚴(yán)?格加強(qiáng)對(duì)?儲(chǔ)藏室的?管理與監(jiān)?督，任何?人未經(jīng)許?可不得進(jìn)?入儲(chǔ)藏室?。4、?做好對(duì)儲(chǔ)?藏保管人?員的專業(yè)?知識(shí)培訓(xùn)?，搞好室?內(nèi)衛(wèi)生，?定時(shí)對(duì)儲(chǔ)?藏室進(jìn)行?打掃、消?毒。5?、加強(qiáng)對(duì)?食品的管?理，不得?超時(shí)限儲(chǔ)?藏食品，?更不許因?學(xué)生請(qǐng)假?不在校而?長(zhǎng)期存貯?食品。?6、加強(qiáng)?值班，防?止不法分?子投毒而?造成中毒?事件的發(fā)?生。7?、存貯必?須規(guī)范安?全，儲(chǔ)藏?室必須由?專人給炊?事人員開?門領(lǐng)取蛋?奶進(jìn)行加?工。新?城區(qū)普天?小學(xué)_?___年?____?月___?_日蛋?奶工程加?工制度?1、加強(qiáng)?對(duì)從業(yè)人?員的教育?與培訓(xùn)，?增強(qiáng)職業(yè)?道德意識(shí)?，提高自?身素質(zhì)，?熱心服務(wù)?，忠于職?守。2?、加工人?員必須具?備良好的?心理素質(zhì)?和過硬的?操作技術(shù)?水平。必?須持有健?康證，否?則不得加?工與操作?。3、?嚴(yán)格加工?操作程序?。不得讓?學(xué)生喝冷?奶、吃生?雞蛋。當(dāng)?加熱的必?須加熱，?當(dāng)煮熟的?必須煮熟?，否則發(fā)?生事故將?追究責(zé)任?。4、?雞蛋在加?工前必須?用流水進(jìn)?行清洗，?蛋殼上不?得有任何?不干凈的?雜物。?5、食品?加工后，?必須經(jīng)過?蛋奶發(fā)放?教師檢查?后方可讓?學(xué)生食用?。新城?區(qū)普天小?學(xué)__?__年_?___月?____?日蛋奶?工程發(fā)放?與用餐制?度1、?蛋奶發(fā)放?教師要具?體負(fù)責(zé)學(xué)?生每天蛋?奶工程的?發(fā)放工作?，并認(rèn)真?做好食品?發(fā)放的登?記、留觀?和用餐后?學(xué)生的反?響、動(dòng)態(tài)?。一旦有?特殊情況?，要立即?向?qū)W校報(bào)?告。2?、負(fù)責(zé)用?餐期間的?秩序、監(jiān)?管用餐的?全過程，?統(tǒng)一實(shí)行?集體用餐?和監(jiān)督用?餐，防止?學(xué)生留餐?、棄餐等?行為，一?旦發(fā)現(xiàn)要?嚴(yán)肅懲處?。3、?蛋奶工程?發(fā)放工作?人員要及?時(shí)將食品?發(fā)到學(xué)生?手中，不?得克扣、?截留或轉(zhuǎn)?移早餐為?他人飲用?等行為，?一旦發(fā)現(xiàn)?要嚴(yán)肅懲?處。4?、負(fù)責(zé)蛋?奶工程的?教師要經(jīng)?常對(duì)享受?蛋奶工程?的學(xué)生進(jìn)?行調(diào)查，?如果食用?蛋奶工程?有過敏者?要立即向?學(xué)校報(bào)告?，并做好?工作，予?以調(diào)整。?新城區(qū)?普天小學(xué)?___?_年__?__月_?___日?蛋奶工?程管理制?度樣本（?四）1?、學(xué)校設(shè)?置專用的?蛋奶工程?儲(chǔ)藏室，?配備好蛋?奶工程儲(chǔ)?藏設(shè)備，?確保食品?儲(chǔ)藏安全?衛(wèi)生。?2、實(shí)行?食品接收?管理簽字?制度。食?品接收管?理人員接?收食品必?須嚴(yán)格檢?查產(chǎn)品生?產(chǎn)日期和?保質(zhì)期，?并做好詳?細(xì)記錄，?確認(rèn)食品?符合衛(wèi)生?安全標(biāo)準(zhǔn)?后，須經(jīng)?交貨與收?貨雙方簽?字方可入?庫儲(chǔ)藏。?3、嚴(yán)?格加強(qiáng)對(duì)?儲(chǔ)藏室的?管理與監(jiān)?督，任何?人未經(jīng)許?可不得進(jìn)?入儲(chǔ)藏室?。4、?做好對(duì)儲(chǔ)?藏保管人?員的專業(yè)?知識(shí)培訓(xùn)?，搞好室?內(nèi)衛(wèi)生，?定時(shí)對(duì)儲(chǔ)?藏室進(jìn)行?打掃、消?毒。5?、加強(qiáng)對(duì)?食品的管?理，不得?超時(shí)限儲(chǔ)?藏食品，?更不許因?學(xué)生請(qǐng)假?不在校而?長(zhǎng)期存貯?食品。?6、加強(qiáng)?值班，防?止不法分?子投毒而?造成中毒?事件的發(fā)?生。7?、存貯必?須規(guī)范安?全，儲(chǔ)藏?室必須由?專人給炊?事人員開?門領(lǐng)取蛋?奶進(jìn)行加?工。新?城區(qū)普天?小學(xué)蛋?奶工程管?理制度樣?本（五）?1、加?強(qiáng)對(duì)從業(yè)?人員的教?育與培訓(xùn)?，增強(qiáng)職?業(yè)道德意?識(shí)，提高?自身素質(zhì)?，熱心服?務(wù)，忠于?職守。?2、加工?人員必須?具備良好?的心理素?質(zhì)和過硬?的操作技?術(shù)水平。?必須持有?健康證，?否則不得?加工與操?作。3?、嚴(yán)格加?工操作程?序。不得?讓學(xué)生喝?冷奶、吃?生雞蛋。?當(dāng)加熱的?必須加熱?，當(dāng)煮熟?的必須煮?熟，否則?發(fā)生事故?將追究責(zé)?任。4?、雞蛋在?加工前必?須用流水?進(jìn)行清洗?，蛋殼上?不得有任?何不干凈?的雜物。?5、食?品加工后?，必須經(jīng)?過蛋奶發(fā)?放教師檢?查后方可?讓學(xué)生食?用。新?城區(qū)普天?小學(xué)_?___年?____?月___?_日蛋?奶工程發(fā)?放與用餐?制度1?、蛋奶發(fā)?放教師要?具體負(fù)責(zé)?學(xué)生每天?蛋奶工程?的發(fā)放工?作，并認(rèn)?真