連鎖超市項(xiàng)目計(jì)劃

連鎖超市項(xiàng)目計(jì)劃書（預(yù)案）上篇：市場(chǎng)機(jī)會(huì)與總體設(shè)想超市業(yè)態(tài)發(fā)展迅速，市場(chǎng)機(jī)會(huì)巨大。1、中國超市發(fā)展迅速。超市，就是實(shí)行自助服務(wù)和集中式一次性付款的銷售方式，并用工業(yè)化分工機(jī)理對(duì)經(jīng)營過程進(jìn)行專業(yè)化改造的零售業(yè)態(tài)。中國零售業(yè)領(lǐng)域正在發(fā)生巨變。以超市為代表的現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)異軍突起。據(jù)資料，超市在中國的發(fā)展速度是全世界最快的，至1998年12月底，國有連鎖超市1150余家，擁有門店21000個(gè)，即便亞洲金融風(fēng)暴之后的經(jīng)濟(jì)低迷時(shí)期，超市的增長速度仍達(dá)68%。在短短6年時(shí)間里，國外用了幾十年時(shí)間發(fā)展起來的各種超市模式，都出現(xiàn)在了中國市場(chǎng)上。超市的高速發(fā)展，除了中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的帶動(dòng)作用外，還源于其自身的優(yōu)勢(shì)——?jiǎng)?chuàng)造消費(fèi)者利益。與傳統(tǒng)商業(yè)形態(tài)相比，超市的優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)在：購物的便利性、購物的廉價(jià)性、購物的舒適性、購物時(shí)間的節(jié)約性等方面。由于這些優(yōu)勢(shì)，超市對(duì)傳統(tǒng)商業(yè)形成了沖擊甚至有取而代之之勢(shì)，造成了百貨商店、小型雜貨店的勢(shì)微。2、超市，理想的投資機(jī)會(huì)。需要看到的是，中國目前的超市形態(tài)與國外相比，仍處于初始階段，遠(yuǎn)不成熟。體現(xiàn)在：a、個(gè)體私營雜貨店仍大量存在。這些雜貨店的共同特征是：貨品品種少，購物環(huán)境差，管理手段落后，采購成本與零售價(jià)格高，分散經(jīng)營，等等。這在國外發(fā)達(dá)國家中早已被現(xiàn)代規(guī)?；某腥〈?。b、國內(nèi)大多數(shù)成規(guī)模的連鎖超市中，同樣存在無超市經(jīng)營管理的現(xiàn)代化理論指導(dǎo)，貨品管理、財(cái)務(wù)管理落后，賣場(chǎng)虛大，與銷售額不成比例，門店選點(diǎn)不準(zhǔn)，服務(wù)、陳列、配送貨不統(tǒng)一等問題。這些問題啟示我們，超市領(lǐng)域是一個(gè)潛力巨大而又未被有效占領(lǐng)的領(lǐng)域，因而是華邦公司介入超市領(lǐng)域的一個(gè)巨大的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。如何抓住這一機(jī)會(huì)?粗略的設(shè)想是，根據(jù)本地區(qū)的市場(chǎng)消費(fèi)情況與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況，選準(zhǔn)超市形態(tài)；培養(yǎng)、培訓(xùn)具有現(xiàn)代超市經(jīng)營理論的管理人員，制定與國外接軌的科學(xué)、系統(tǒng)的管理制度；配備現(xiàn)代化的經(jīng)營設(shè)施與管理設(shè)備；實(shí)施連鎖經(jīng)營，做到統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一配送貨、統(tǒng)一陳列、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一服務(wù)規(guī)范，一句話，以國外超市經(jīng)營的標(biāo)準(zhǔn)，主打國內(nèi)市場(chǎng)，運(yùn)用管理理念、經(jīng)營手段的優(yōu)勢(shì)取得競(jìng)爭(zhēng)的成功。二、化邦公司經(jīng)營超市的設(shè)想1、總體構(gòu)想華邦投資管理有限公司正在籌建的連鎖超市企業(yè)，總部擬設(shè)廈門。我們的目標(biāo)：近期目標(biāo)是在2—4年內(nèi)成長為分店遍布全省的全省性連鎖超市企業(yè)，擁有50-60家連鎖門店，并進(jìn)一步跨省運(yùn)作。中期目標(biāo)是，5—10年內(nèi)，在全國20余個(gè)省區(qū)設(shè)店，成為一個(gè)全國性的連鎖超市公司，擁有近千家門店，并設(shè)法在海外上市；長遠(yuǎn)目標(biāo)，是進(jìn)一步進(jìn)入東南亞市場(chǎng)，成為在亞洲部分地區(qū)擁有分店的超市公司，并進(jìn)一步跨洲運(yùn)作。我們企業(yè)的經(jīng)營特色，除具備一般連鎖超市商品豐富、價(jià)格便宜的特征外，更體現(xiàn)在營造一種輕松舒適的購物環(huán)境以及提供更加優(yōu)質(zhì)多樣的服務(wù)上。同時(shí)，我們將采用更科學(xué)的管理模式，塑造具有鮮明特色的企業(yè)形象，努力使資金周轉(zhuǎn)更順暢快捷，資信度更高，信譽(yù)更好。我們企業(yè)的經(jīng)營策略是，避開大城市，特別是回避與國際性大型連鎖企業(yè)在大城市的直接競(jìng)爭(zhēng)，集中力量拓展中小城市及經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的農(nóng)村城鎮(zhèn)市場(chǎng)，成為此類市場(chǎng)中的領(lǐng)導(dǎo)者。我們超市的形態(tài)以小型連鎖為主，具體來說，我們把分店劃分成三種類型：a、一類店，面積約300—500平方米。具有宣傳企業(yè)形象的作用，同時(shí)可作為區(qū)域市場(chǎng)的旗艦店或總店，承擔(dān)一定的管理、協(xié)調(diào)職能；b、二類店，面積約200平方米。主要用于向中小城市中的大型社區(qū)、區(qū)域性商業(yè)中心以及農(nóng)村城鎮(zhèn)市場(chǎng)提供較為豐富的商品，滿足顧客多方面的生活需求；c、三類店，面積約100平方米。作為中小城市的社區(qū)店，主要作用是向生活區(qū)內(nèi)居民提供方便、快捷的購物場(chǎng)所，滿足居民對(duì)一般食品、日用品的日常需求。一般的做法是，在中小城市中，我們將在商業(yè)區(qū)、交通樞紐、區(qū)域性商業(yè)中心、大型社區(qū)的商業(yè)街一帶開設(shè)少數(shù)一、二類店；大量選擇有市場(chǎng)空間的居民區(qū)出入口、公用建筑、區(qū)內(nèi)商業(yè)街一帶開設(shè)三類店。這樣即宣傳了企業(yè)形象，又牢牢吸引當(dāng)?shù)鼐用瘢蔀閰^(qū)域內(nèi)市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)者。在小城鎮(zhèn)，我們將以一、二類店為主，利用資金、管理等方面的優(yōu)勢(shì)，拉開與當(dāng)?shù)亓闵⒔?jīng)營業(yè)者的檔次，面向城鎮(zhèn)內(nèi)所有顧客提供商品和服務(wù)，搶先確立在此類城鎮(zhèn)內(nèi)市場(chǎng)領(lǐng)先者的地位；近期計(jì)劃內(nèi)主要目標(biāo)市場(chǎng)的市場(chǎng)情況及經(jīng)營構(gòu)想（1）、廈門市a、市場(chǎng)情況：總?cè)丝?30余萬，其中市區(qū)人口約60萬。另有外來人口約50萬。人均收入約1000元/月，在食品及日用消費(fèi)品方面的人均消費(fèi)支出約500元/月。商業(yè)方面，舊有商業(yè)街是中山路；新市區(qū)擴(kuò)展迅速，形成了新的區(qū)域性商業(yè)中心和居民區(qū)內(nèi)的商業(yè)街，有較大市場(chǎng)空間。交通方面，公路交通十分便利，公交汽車是最重要的交通工具，自行車、小巴做為補(bǔ)充性交通工具存在。b、競(jìng)爭(zhēng)情況：全市性競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手（即A類競(jìng)爭(zhēng)者）為閩客隆、倍順超市。前者是私營企業(yè)，現(xiàn)有12家分店，總面積逾7000平方米，其分店面積差別很大，大者1090平方米，小者約260平方米；后者是法國人開設(shè)的連鎖店，企業(yè)形象、管理方式較具外企風(fēng)格，現(xiàn)有9家分店，正在籌劃第10、11家分店。分店面積一般在100—200平方。區(qū)域性競(jìng)爭(zhēng)者（B類競(jìng)爭(zhēng)者）為小區(qū)內(nèi)超市，一般面積在50—100平方，經(jīng)營管理都是傳統(tǒng)型的，商品大同小異。此類競(jìng)爭(zhēng)者數(shù)量較多。C、經(jīng)營構(gòu)想：做好企業(yè)形象宣傳的同時(shí)，大力發(fā)展三類店，集中精力拓展居民區(qū)內(nèi)市場(chǎng)。具體說，在市區(qū)交通樞紐一帶設(shè)一類店1家，做為總店，同時(shí)做為宣傳展示企業(yè)形象的窗口和舞臺(tái)；企業(yè)經(jīng)營的重點(diǎn)是在居民區(qū)出入口、公用建筑、區(qū)內(nèi)商業(yè)區(qū)一帶開設(shè)三類店，牢牢吸引住區(qū)內(nèi)顧客，成為區(qū)域內(nèi)零售業(yè)的市場(chǎng)領(lǐng)先者。漳州市漳州市總面積12600平方公里，總?cè)丝诩s450萬。農(nóng)村人口以農(nóng)業(yè)、林業(yè)為主業(yè)，城鎮(zhèn)居民以小商業(yè)為主業(yè)。人均月收入300—400元，但區(qū)域間差別很大。漳州行政區(qū)劃分成薌城區(qū)、龍文區(qū)（二區(qū)構(gòu)成漳州市區(qū)）、龍海市、長泰縣、華安縣南靖縣、平和縣、漳浦縣、詔安縣、云霄縣、東山縣等2區(qū)1市8縣?，F(xiàn)以薌城區(qū)、龍海市為例做一分析。薌城區(qū)：a、市場(chǎng)情況：薌城區(qū)為漳州市區(qū)的主體，屬地級(jí)市。人口約50萬，其中城市居民23萬，另有約10余萬外一人口。人均收入約600—700元/月，人均消費(fèi)支出約480元/月。商業(yè)方面，舊有商業(yè)區(qū)以勝利西路兩側(cè)，新華南北路和延安南北路中間的區(qū)域。目前城區(qū)向西南、東南擴(kuò)展，新建住宅第一層習(xí)慣于性的建成小店鋪，使新居民區(qū)四周街道形成了新的小商業(yè)街。交通方面，大約70%的人以自行車、摩托車為主要交通工具，其次為步行或乘三輪車。公交車很不發(fā)達(dá)。競(jìng)爭(zhēng)情況：同類超市競(jìng)激烈。A類競(jìng)爭(zhēng)者中，薌客隆是最大的連鎖超市，共7家分店，分店面積在160—300平方米之間。目前正在準(zhǔn)備開設(shè)長泰、南靖分店。其次為吉馬購物，有3家分店，面積差別委很大，小者380平米，大者逾1000平方米。再次為信義超市（2家）、新裕超市（2家）。B類競(jìng)爭(zhēng)者中有萬鑫、佰鑫、華百、興華、百貨大樓等。AB類對(duì)手的商品價(jià)位普遍低于廈門。另有佳德士便利連鎖店，目前有70余家分店，計(jì)劃在10月份達(dá)到80家。分店面積一般在10—20平方。部份商品為自有品牌。此外，還有閩南小商品批發(fā)市場(chǎng)，面向農(nóng)村市場(chǎng)。經(jīng)營理念：漳州市區(qū)面積小，不存在大的居民小區(qū)，個(gè)人購買力相對(duì)較低，出行以自行車摩托車為主，同類超市間存在激烈競(jìng)爭(zhēng)。針對(duì)這些特點(diǎn)，我們擬以一類店介入市場(chǎng)，店址選在市區(qū)交通樞紐或商業(yè)區(qū)，以具有現(xiàn)代氣息的企業(yè)形象、相對(duì)較低的價(jià)位吸引顧客，站穩(wěn)腳跟；隨著城市新區(qū)的開發(fā)轉(zhuǎn)而擴(kuò)展三類店，吸引居民區(qū)顧客，最終成為城市內(nèi)主要的市場(chǎng)領(lǐng)先者。龍海市市場(chǎng)情況：龍海市為縣級(jí)市，市區(qū)人口約6—7萬，加外來人口3—4萬，計(jì)10余萬人。居民以從事小商業(yè)為主，人均收入約500元/月，人均食品、日用品消費(fèi)支出約300元/月。商業(yè)方面，商業(yè)區(qū)相對(duì)集中。目前龍海市正處于舊有商業(yè)模式向新商業(yè)模式過渡階段。國有商業(yè)企業(yè)如百貨大樓、紡織品公司、人民商場(chǎng)等受制于舊體制，失去了活力，但又控制著市內(nèi)最佳位址的店面；而現(xiàn)代意義上的新型的超市企業(yè)尚處于萌芽階段。龍海市主要商業(yè)區(qū)正準(zhǔn)備全面拆遷改造。競(jìng)爭(zhēng)情況：有影響的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是興華超市，面積約320平米（兩層），商品品種少，價(jià)信位高，管理松懈，企業(yè)形象類似于廈門市的B類店。另一方面，該超市客流量卻很大，（20：00—21：00，進(jìn)入顧客數(shù)為294人）顯示該市場(chǎng)空間很大。經(jīng)營構(gòu)想：以一類超市形式進(jìn)入市場(chǎng)，在商業(yè)區(qū)一帶選址。以超市的現(xiàn)代氣息、豐富而便宜的商品、和相對(duì)舒適的購物環(huán)境吸引全市區(qū)的消費(fèi)者，成為市場(chǎng)領(lǐng)先者。這一方式適用于其它類似的小城鎮(zhèn)。（3）、泉州市泉州市總?cè)丝诩s650萬，另有外來人口約100萬。人口密度較高，且分布不均，70%集中在鯉城區(qū)、石獅市、晉江市、南安市、惠安縣等沿海一帶。泉州行政區(qū)劃分成鯉城區(qū)豐澤區(qū)洛江區(qū)石獅市晉江市南安市惠安縣安溪縣永春縣德化縣等3區(qū)3市4縣。在市場(chǎng)情況與競(jìng)爭(zhēng)情況方面，泉州、石獅、晉江類似于漳州，而其它市縣類似于龍海。故可采用大體相同的經(jīng)營構(gòu)想。（4）其它地區(qū)計(jì)劃在未來2—3年內(nèi)，通過借鑒泉漳廈連鎖超市的經(jīng)驗(yàn)，開拓沿海地區(qū)的莆田、福州周邊地區(qū)等區(qū)域市場(chǎng)。初步計(jì)劃。在這一分階段，我們的基本理念如下：目標(biāo)顧客：廈門、泉州、漳州市區(qū)——門店周圍500米以內(nèi)（或5-10分鐘行程內(nèi)）年齡在15-40歲的城市居民，其中尤以白領(lǐng)和單身族為主；學(xué)校內(nèi)——在校大學(xué)生；云霄、詔安等縣級(jí)市——城內(nèi)14—40歲居民。貨品種類：顧客感覺最方便、最常用的生活必需品，如：所有家庭食品、速食品；洗衣清潔用品；個(gè)人衛(wèi)生美容用品；煙酒類；襪子內(nèi)衣類；低價(jià)日用品；小五金；報(bào)刊雜志、文具用品等，賣場(chǎng)約一半面積搞非食品、經(jīng)營特色：突出快速、方便，滿足例常性購買或便利購買的需求；以產(chǎn)品質(zhì)量高服務(wù)親切，擁有現(xiàn)代化的設(shè)備區(qū)別于一般傳統(tǒng)雜貨店；毛利：爭(zhēng)取18—25%的毛利；管理原則：在良好的分工的基礎(chǔ)上，做到：簡(jiǎn)單化，即作業(yè)程序簡(jiǎn)單化，減少不必要的報(bào)表與手續(xù)；制度化，即制度手冊(cè)作業(yè)程序明確，新手也能順利接手；專業(yè)化，即專業(yè)分工，各司其職；標(biāo)準(zhǔn)化，即采購、訂貨、收付、陳列布局等均有標(biāo)準(zhǔn)程序。根據(jù)企業(yè)上述構(gòu)想和對(duì)市場(chǎng)情況的分析，初步制定未來幾年的超市發(fā)展計(jì)劃：第一年（2000年7月1日—2001年7月31日），超市總面積計(jì)劃達(dá)到6000平方米，初步進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)化經(jīng)營，并培養(yǎng)大量管理人才。具體說：一、廈門市區(qū)：一類店1家，三類店8—10家；集美、杏林、同安等周邊城鎮(zhèn)：二類店1—3家；二、漳州市區(qū)：一類店1家；經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的沿海城鎮(zhèn)如龍海、云霄、詔安、漳浦、東山、南靖等縣城：一類店3—5家；三、泉州市區(qū)、石獅、晉江：一類店2—3家；經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的沿海城鎮(zhèn)如南安、惠安、安溪、德化、永春等地：一類店3—5家；第2—3年，可根據(jù)實(shí)際市場(chǎng)情況，或者進(jìn)一步拓展除福州以外的省內(nèi)其它市場(chǎng)?；蛘咦呖缡“l(fā)展的道路，選擇市場(chǎng)情況較好的省份，重復(fù)福建省的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)。下篇：華邦超市規(guī)劃內(nèi)容規(guī)章制度規(guī)劃：管理制度規(guī)劃管理制度策劃總部管理總部組織架構(gòu)與工作說明總部組織架構(gòu)圖部門職責(zé)說明書人力資源管理管理規(guī)章薪資管理員工考核員工獎(jiǎng)懲員工升遷員工招聘、任免、離職行政管理文件管理文具管理檔案管理出差管理報(bào)表管理員工培訓(xùn)管理培訓(xùn)對(duì)象培訓(xùn)課程培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)流程會(huì)議管理會(huì)議種類會(huì)議控制規(guī)章制度規(guī)劃規(guī)章制度規(guī)劃門店管理6）開店管理開店流程開店控制7）商圈調(diào)查商圈定義調(diào)查項(xiàng)目調(diào)查方法調(diào)查報(bào)告8）門店業(yè)務(wù)管理業(yè)務(wù)流程人員管理服務(wù)管理商品管理銷售管理安全管理設(shè)備管理9）公司關(guān)系與危機(jī)管理危機(jī)項(xiàng)目危機(jī)處理10）單店評(píng)估投資金額費(fèi)用項(xiàng)目營運(yùn)評(píng)估11）門店績效評(píng)估評(píng)估項(xiàng)目評(píng)估方法改善措施12）門店財(cái)務(wù)管理收銀管理出納管理財(cái)務(wù)報(bào)表商品管理1）、倉儲(chǔ)管理商品進(jìn)貨商品庫存商品出貨商品包裝2）、商品配送管理配送方式配送流程3）、商品采購管理采購方式采購程序采購權(quán)限4）、盤點(diǎn)管理盤點(diǎn)方式盤點(diǎn)處理2、企業(yè)形象策劃。企業(yè)形象策劃須交專業(yè)企劃公司完成。企業(yè)形象策劃必須達(dá)到以下要求：清楚的表明是賣食品、日用品的超市，而不是別的其它什么企業(yè)；給人一種高質(zhì)量、可靠性、可以信賴的感覺；形象是簡(jiǎn)潔的、合乎潮流的，因而擁有長久生命力，至少可以保證在未來十年內(nèi)不會(huì)落伍；能夠刺激顧客的購買欲望；能突出表達(dá)我們超市方便、快捷、服務(wù)的宗旨。形象策劃需包含企業(yè)標(biāo)識(shí)、外觀門面設(shè)計(jì)、內(nèi)部空間布局設(shè)計(jì)、服裝等等。3、企業(yè)文化建設(shè)的設(shè)想。略。附：市場(chǎng)調(diào)查廈門市超市市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告前言2000年6月7日以來，我們對(duì)廈門市現(xiàn)有超市基本情況、16個(gè)選定的有設(shè)店潛力的區(qū)域進(jìn)行了市場(chǎng)調(diào)查。至6月22日，第一階段的工作已經(jīng)大體完成了。由于連續(xù)降雨，這一工作比計(jì)劃推遲了一天完成。本篇報(bào)告將匯報(bào)這一階段的工作成果。報(bào)告內(nèi)容分成兩大部分：第一部分是對(duì)現(xiàn)有超市的調(diào)查與評(píng)價(jià)，以便使我們清楚的了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手；第二部分體現(xiàn)了我們對(duì)初選的區(qū)域進(jìn)行的考察，為選址決策提供參考。這一部分主要是以示意圖的形式表現(xiàn)的。需要說明的是，此類市場(chǎng)調(diào)查是一種開放的工作，不會(huì)因?yàn)檫@篇報(bào)告而結(jié)束。相反，這只是一個(gè)開始。調(diào)查還有第二階段甚至第三階段，以回答更深入的問題，或解決新出現(xiàn)的情況；更重要的是，隨著新的居民區(qū)的不斷出現(xiàn)，或是對(duì)現(xiàn)有區(qū)域的進(jìn)一步調(diào)查，還會(huì)出現(xiàn)許多這樣的調(diào)查論證工作。第一部分廈門市現(xiàn)有超市的基本情況分類與特征廈門超市可分成三大類：A類包括有全市影響的超市，指閩客隆倍順兩家；具有進(jìn)攻性。閩客隆自1995年8月在湖里開設(shè)第一家超市以來，至今已經(jīng)繁殖成為有12家連鎖店的全市最大的傳統(tǒng)食品連鎖超市。該超市在廈門市第一個(gè)豎起“買一件也是批發(fā)價(jià)”的大旗，以部分商品的低毛利吸引顧客，對(duì)廈門市傳統(tǒng)的百貨商店（如一百、華聯(lián)）造成了致命的打擊，也對(duì)廈門市的零售業(yè)的經(jīng)營觀念與市場(chǎng)狀態(tài)產(chǎn)生了巨大影響。就進(jìn)攻性而言，后起的倍順超市更加自信、更加咄咄逼人。自1997年進(jìn)入廈門以來，倍順至今已有9家連鎖店?duì)I業(yè)，第10、11家正在準(zhǔn)備開張。后兩家店的選址顯示，只要它看中一個(gè)地點(diǎn)，就會(huì)毫不猶豫的進(jìn)入閩客隆的第一商圈，進(jìn)行直接的競(jìng)爭(zhēng)。B類店包括區(qū)域性超市，如廈客隆、忠順、榮利來等；既脆弱又危險(xiǎn)。這類超市由于資源有限，其影響大都只能局限在一兩個(gè)區(qū)域，難以發(fā)展成為A類店。它們唯一的優(yōu)勢(shì)在于搶先占據(jù)區(qū)域的有利位置；缺點(diǎn)是成本高、管理落后、商品了無特色，從而在與A類店的競(jìng)爭(zhēng)中落于下風(fēng)，容易倒閉。需要注意的是，在B類店區(qū)域內(nèi)，個(gè)別超市有相當(dāng)影響力，有可能截流客源，對(duì)其它店的經(jīng)營造成損害。所以選址工作中必須考慮其影響。C類店包括全市幾千家小形便利店；具有頑強(qiáng)性。此類店運(yùn)營成本低，很多是居民以自家住宅的一部分改建成的，只要有一定的居民或客流就會(huì)生存下去。這類店對(duì)我們的損害不大。閩客隆、倍順分析閩客隆規(guī)模最大，分店各異。（見附表《閩客隆各超市資料》）閩客隆12家分店總經(jīng)營面積逾7000平方米，是廈門最大的連鎖超市，就分店而論，其面積大小差別很大：大者過1000平方米，小者不過180平方米，表現(xiàn)出了一定的靈活性。但形勢(shì)上的“求大”是它的一個(gè)重要特征，能大則大。店面大小與當(dāng)?shù)鼐用駭?shù)量與消費(fèi)能力似乎有脫節(jié)傾向。這無疑增加了經(jīng)營成本。品種分析。（見附表《閩客?。ㄉ徎ǎ?、倍順（濱北）商品品種一覽表》）食品類（一般、日配）占貨架總數(shù)的50%；日用百貨類占40%；文具類、電器類也有小規(guī)模賣場(chǎng)；無瓜菜類食品。這種比例是否合理？如何選擇合適的商品配比？需要我們認(rèn)真加以考慮。選址特點(diǎn)。（見附表《閩客隆各超市資料》）選取有數(shù)量穩(wěn)定的居民的地區(qū)設(shè)店，傾向于舊有居民區(qū)。店面一般選擇有大面積賣場(chǎng)的舊建筑物，以便節(jié)約成本。同時(shí)注意選在車站旁。多數(shù)情況下能將這幾點(diǎn)統(tǒng)一起來。但有時(shí)會(huì)選在二樓或區(qū)內(nèi)B類超市勢(shì)力較強(qiáng)的生活區(qū)邊緣地帶，造成經(jīng)營困難。如呂嶺、寨上兩店。（4）企業(yè)形象。在廈門市民中它是：“一個(gè)薄利多銷的平民超市，閩客隆的商品就是便宜！”這是閩客隆最重要的無形資產(chǎn)。事實(shí)上，它的價(jià)位往往高于（至少不低于）B類超市；“一個(gè)最大連鎖超市（之一）！”這是真的?！巴翚獾倪B鎖店！”這也是真的。表現(xiàn)在場(chǎng)內(nèi)燈光暗淡；營業(yè)員素質(zhì)低下，無統(tǒng)一著裝；顧客常被懷疑而受到暗中監(jiān)視；貨物亂堆亂放；夏天沒空調(diào)，只用風(fēng)扇，等等。有些顧客認(rèn)為“閩客隆賣假貨！”部分原因是便宜沒好貨的觀念起作用。倍順分析（1）經(jīng)營規(guī)模第二，分店有統(tǒng)一的規(guī)模、裝修和陳列標(biāo)準(zhǔn)。倍順超市9家分店，公次于閩客??；各分店面積一般維持在100——200平方米之間。為什么選擇這一分店規(guī)模？會(huì)不會(huì)過多限制商品品種的豐富度？值得我們思考。（2）品種分析。食品類（一般、日配）占貨架總數(shù)的57%；日用百貨類占41%；文具類、瓜菜類也有小規(guī)模賣場(chǎng)；無電器類商品。這表明倍順的市場(chǎng)定位很明確，就是維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)食品超市的形象。（3）選址。除了緊靠居民區(qū)、靠近車站等原則外，倍順更近一步深入小區(qū)內(nèi)部，如彩虹分店表現(xiàn)的那樣。為了取得最佳位置，敢于選擇高租金的現(xiàn)代化建筑為分店店址，如帝豪大廈分店。這提高了商店的檔次，降低了利潤。（4）、企業(yè)形象。倍順是廈門人眼中的：“舒適的中檔超市！”店內(nèi)燈光明亮，干凈整潔，營業(yè)員有統(tǒng)一服裝，有禮貌?！皟纱蟪兄?！”不少人認(rèn)為“倍順的錢價(jià)比較貴！”這也是事實(shí)。第二部分廈門部分區(qū)域環(huán)境分析環(huán)境分析主要以示意圖的形式表現(xiàn)，這樣做的優(yōu)點(diǎn)是一目了然。我力求在圖上表現(xiàn)如下環(huán)境要素：住戶多少、人口多少、居民構(gòu)成、人口密度、小區(qū)名稱、街道名稱、交通情況、競(jìng)爭(zhēng)情況等。在示意圖上有我的簡(jiǎn)單評(píng)價(jià)，僅表明個(gè)人意見。這14個(gè)區(qū)域是A級(jí)：廈大舊校門、前浦南區(qū)；B級(jí)：瑞景新村、蓮花三村及蓮花廣場(chǎng)、禾祥西路角濱段、禾祥東路、育秀里；C級(jí)：金尚路大唐世家段、蓮花五村、濠頭東渡段、官任鳳凰區(qū)、禾祥西路后濱段、臺(tái)灣山莊、康樂新村段。D級(jí):浦南建發(fā)花園段和火炬園區(qū)，示意圖略。在市調(diào)過程中，我感到我們經(jīng)營成功的關(guān)鍵在于新開發(fā)的小區(qū)。在這些區(qū)域，老城區(qū)的超市沒有很強(qiáng)的影響力，市場(chǎng)空間較大，我們可以充分使用各種經(jīng)營戰(zhàn)術(shù)而不必受其它超市的局限。如何在新區(qū)取得成功，我認(rèn)為關(guān)鍵是先下手為強(qiáng)，以合理的代價(jià)取得最好的位置；其次是選取進(jìn)入時(shí)機(jī)，合理控制成本。附：廈門至各地公路里程：?jiǎn)挝唬汗镎闹荩?3泉州：108福州：310東山：220德化：209莆田：196云霄：171永春：162涵江：211漳浦：129惠安：137寧德：428華安：151石獅：108屏南：516龍海；60青陽：104古田：442上杭：314安海：87福清：259龍巖：212南安：105安溪：91附表閩客隆、倍順及部份B類商場(chǎng)價(jià)格抽樣表閩客隆倍順萬客福明佳凈菜友誼商場(chǎng)利雅超市康樂華聯(lián)可口可樂1250ML4.64.84.74．64．64．84．8光明特純奶250ML2.82.72.8------------佳得樂飲料500ML3.83.94.53．9---4．0---康師縛烏龍茶2.92.92.92．8---3．0---塞外矛臺(tái)40度63.063.0---------------愛之味脆瓜170G3.34.03.5------------天與地水2.82.82.8伊犁純奶250ML光明純奶250ML2.6---2.7天與地水2.82.82.8寶萊牛奶250ML4.24.2---樂百氏純水600ML1.3---1.4張?jiān)８呒?jí)干紅49.0---張?jiān)８杉t26．027．5野力干紅41．6---固本酒8．2---王朝半甜干白16．019．6王朝半甜干紅16．019．6王朝金獎(jiǎng)白蘭地10．5---丹鳳高梁7．3---塞外矛臺(tái)38度18．017．6古井貢酒500ML21．5---兒童適體健1KG113．4113．0蓮花味精400G6．0---海堤一枝春125G3．03．03．0海堤鐵觀因125G3．93．93．9金鐵觀因125G5．65．75．7紅飄400ML28．329．929．829．431．829．829．8潘婷400ML33．8---高露潔超感白150G12．0---12．813．4------11．8黑人牙高送杯225G13．514．314．4120G11．2---櫻雪230ML23．0---伊卡路定型水34．036．6---------34．034．0伊卡路二合一送一36．5---37．0------------強(qiáng)生香桃浴露23．325．628麗丹芬發(fā)水460ML39．8---蓓麗發(fā)水500ML29．8---雷達(dá)（殺蟑）600G19．519．6拜高（殺爬蟲）60021．519．6樂而雅干網(wǎng)晚2018．9---日2023．0---六必治薄荷143G3．3---水果143G4．3---吉列旋轉(zhuǎn)刀架15．517．9附表閩客隆各超市資料名稱所在位置面積周邊情況簡(jiǎn)評(píng)閩客隆（定安）中山路定安菜市場(chǎng)對(duì)面528M1、與中山路商業(yè)街相鄰；2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是處于衰退中的一百、華聯(lián)和小日化專賣店如弘業(yè)、新興、恒佳達(dá)；3、處于舊居民區(qū)中，傍晚開始有夜市影響進(jìn)出；A廈門中心商業(yè)區(qū)，有很大輻身力閩客?。◤B港）博物館對(duì)面，海洋石油公司樓下。930M1、處于老居民區(qū)中對(duì)博物館四周及廈港一帶有影響；2、博物館站1、2、15、45、48、71、18、21路公車；3、四周無明顯競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。B舊居民區(qū)中，無明顯競(jìng)爭(zhēng)閩客隆（公園）公園東路，日?qǐng)?bào)社旁256M處于老居民區(qū)；中四周無明顯競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手；2、門口有8、87、86路車站，附近公園南門有3、4、12、21、27、32、67路車站。A居民區(qū)中，門前有車站，無明顯競(jìng)爭(zhēng)閩客隆（后濱）后濱路，罐頭廠對(duì)面560M1、近濱南一面禾祥西路正在重修，新建公寓樓5座；2、半徑500火內(nèi)無明顯競(jìng)爭(zhēng)；3、廈禾路上有1。25。28路車站。A居民區(qū)中無競(jìng)爭(zhēng)閩客隆（湖里）湖里舊公交大廳337M1、對(duì)湖里區(qū)顧客都有一定影響，目前由于宜賓路海天路商場(chǎng)調(diào)整經(jīng)營方式，影響淅??；2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有達(dá)輝商場(chǎng)、倍順、金中華超市、智鵬商場(chǎng)等；3、位于39、82、9、34、84車終點(diǎn)站。B公交終點(diǎn)站閩客?。ㄕ希┱洗灞笨?，幼兒園旁407M1、寨上村北口；再北邊即是農(nóng)田，位置太偏；2、村中有嘉鑫、自選商場(chǎng)等；3、有殿前---康樂小巴經(jīng)過C居民缺少消費(fèi)力，有競(jìng)爭(zhēng)閩客?。▍螏X）呂嶺路與金尚路交接處，鑫利花園樓下323M1、可影響到鑫利花園、凌云閣、蓮花五村、金尚小區(qū)等周邊區(qū)域；沒有處在成熟的商圈中2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有小區(qū)內(nèi)超市；3、門前有34。46。24。36路公交和湖里—前埔小巴站；C缺少固定居民閩客?。ㄉ徎ǎ┥徎娪霸簩?duì)面居民區(qū)中350M1、處于舊居民區(qū)小巷中，交通不便，影響局限在較小區(qū)域中；2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手華都商場(chǎng)、未來冶金大廈一樓的倍順超市。C較少有消費(fèi)力的固定居民閩客?。禈罚┠仙铰纺仙叫麓鍖?duì)面280M1、向康樂新村一帶居民提供服務(wù)，目前這一帶在建住宅還包括禹洲新村二期、南山新村、廣興新村等；2、由于沒有一個(gè)中心商業(yè)區(qū)這一帶還有五個(gè)C類小店存在，這相我們提出了如何在這類地區(qū)設(shè)點(diǎn)的問題；3、商場(chǎng)外有門郎，標(biāo)志不明；門前有34、11、33、40、49、4路車站。B客流分散區(qū)域性競(jìng)爭(zhēng)分流了顧客前景較好閩客?。ń痣u）金雞亭小區(qū)門口，西林農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)二樓1090M1、處于二樓，位置不利；2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手明佳凈菜超市。C處在二樓閩客?。ㄆ帜希┣捌中^(qū)龍山橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)對(duì)面260M浦南小區(qū)中心位置、面對(duì)菜市場(chǎng)；附近有10余個(gè)C類小店；3、38路公車車店附近；B處于區(qū)域中心商業(yè)區(qū)附近；閩客隆（松柏）蓮岳路僑岳里鄰街店面1000M左右1、位于僑岳里、松柏湖花園，潛在顧客總量較多；2、松柏小區(qū)中兩個(gè)B類、20余個(gè)C類小店，說明閩客隆對(duì)小區(qū)內(nèi)影響不太大；3、13、40、31路車經(jīng)過；存在我們發(fā)展的空間。B未來區(qū)域商業(yè)區(qū)附表倍順各超市資料名稱所在位置面積周邊情況位置簡(jiǎn)評(píng)倍順（蓮花）蓮花二村豐聯(lián)達(dá)商城一層120M周邊上區(qū)為蓮花二村、寶蓮花園、菡菁大廈、較遠(yuǎn)處可輻射三村一帶；是及輪渡—蓮花五村小巴站點(diǎn)；競(jìng)爭(zhēng)：對(duì)面菡菁大廈二層有萬客福超市。A區(qū)域商業(yè)中心倍順（思南）鎮(zhèn)海路民盛大廈一層187M周圍建筑有民盛大廈、鎮(zhèn)海大廈、華菲大廈及周圍的舊居民區(qū)、第一醫(yī)院；部分廈大—火車站小巴經(jīng)過；競(jìng)爭(zhēng)：鎮(zhèn)海糖酒食品商場(chǎng)B周圍大廈交房后前景會(huì)轉(zhuǎn)好倍順（檳榔）檳榔新村9路車站132M周圍小區(qū)為檳榔東里、檳榔西里、福津商業(yè)街。門前有9路車站、湖里—火車站小巴站、四周有32路車站；競(jìng)爭(zhēng)：鳳新商場(chǎng)。B區(qū)域商業(yè)街中心倍順（湖里）湖里華昌路技監(jiān)局對(duì)面95M湖里華昌路、興隆路交叉口一帶；無車站；競(jìng)爭(zhēng)：區(qū)域內(nèi)有達(dá)輝商場(chǎng)、華盈商場(chǎng)、榮華商場(chǎng)、免稅商場(chǎng)、智鵬商場(chǎng)。C四周競(jìng)爭(zhēng)激烈、必經(jīng)客流少倍順（濱北）湖濱北路振業(yè)大廈對(duì)面81M石亭路、濱北路交界處；周邊小區(qū)有振興新村；門前東50米處為12、36、15等車站；競(jìng)爭(zhēng)：東南20米處有振宏超市、對(duì)面振業(yè)大廈一層育興小超市。B處于交通樞紐一帶，無重大競(jìng)爭(zhēng)倍順（彩虹）呂嶺路彩虹花園內(nèi)115M彩虹花園內(nèi)；步行街東邊；競(jìng)爭(zhēng)：兩家超市。B小區(qū)中心地帶倍順（帝豪）廈禾路帝豪大廈一層138M湖濱南路、湖中路、文園路交叉路口，帝豪大廈一層；周圍建筑有帝豪大廈、匯成商業(yè)中心、舊居民區(qū)等；是1、3、4、12、26、25車站；無明顯競(jìng)爭(zhēng)。A交通樞紐位置，無明顯競(jìng)爭(zhēng)倍順（濱南）濱南路自行車廠西側(cè)105M湖濱四里對(duì)面；自行車廠西側(cè)；附近有10、27、30、23、45等車站；無明顯競(jìng)爭(zhēng)。C與小區(qū)隔街倍順（湖中）湖中路中段120M周轉(zhuǎn)是美仁新村居民區(qū)；無明顯競(jìng)爭(zhēng)。B處于小區(qū)中附表閩客?。ㄉ徎ǎ⒈俄槪I北）商品品種一覽表閩客隆倍順大類小類數(shù)量（架）百分比數(shù)量（架）百分比一般食品類糖果餅干2512酒類104營養(yǎng)品72南北貨102罐頭41調(diào)味品233茶、果珍類102米、面類74奶、奶粉73麥片31日配食品類飲料42冷凍食品4個(gè)冰箱4小+1大冰柜瓜菜類凈菜————1/3冰柜瓜果————有售日用百貨類發(fā)水類3．51/2浴露類3．51/2牙膏牙刷類21洗滌類83衛(wèi)生巾類175．5空氣清新劑21/2日用小百貨215針織品213日用器皿358文具類15M賣場(chǎng)3電器類10M賣場(chǎng)————零食店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書一、項(xiàng)目概述目前，零食小吃的品種五花八門，產(chǎn)品的更新層出不窮，故其不僅是兒童以及中學(xué)生的專利品，同樣也受到很多成年人的青睞。對(duì)于大學(xué)生而言，零食幾乎是不可或缺的，它可以在閑暇時(shí)光解解饞，朋友同學(xué)聚餐時(shí)開開味，也可以是同學(xué)們壓力大時(shí)的了良好“解壓藥”。零食店項(xiàng)目主要是以休閑食品的零食（具體的品類會(huì)在下面章節(jié)來進(jìn)行說明）為主，附件加一些煙酒、飲料、茶水及簡(jiǎn)單的小玩具或飾品。還可以搭售我們小時(shí)候吃過的那些零食，可以我們小時(shí)候的那個(gè)價(jià)格來售賣（這是一個(gè)很好的賣點(diǎn)，重點(diǎn)是做好宣傳，營造氛圍）。以零售為主，批發(fā)為輔。銷售包括單賣、整賣和散裝稱重售賣。目標(biāo)消費(fèi)群以年輕白領(lǐng)為消費(fèi)主體，學(xué)生、小孩為附屬消費(fèi)體。主要是圍繞門店所屬的小區(qū)來進(jìn)行消費(fèi)輻射。當(dāng)然還要進(jìn)行網(wǎng)上銷售和增加一些附加服務(wù)。網(wǎng)上銷售的計(jì)劃是在實(shí)體店開業(yè)后且運(yùn)作正常的情況下