食品衛(wèi)生安全先進單位和先進個人申報表

2013年12月24日淮安區(qū)學校、幼兒園食品衛(wèi)生安全考核表（自查）2013年12月24日類別項目檢查內容自評分考核組評分食堂證件5分餐飲服務許可證、從業(yè)人員健康證。（是否有效、齊全）5組織制度5分管理組織機構，安全管理制度和從業(yè)崗位責任制，并張貼上墻。（是否建立健全）5索證索票10分索取并存留相關許可、資質證明和產品合格證，采購記錄、采購清單；食用油來源正規(guī)。（是否規(guī)范）10存儲10分食品專庫、分類、分架、隔墻、離地貯存；冷藏食品生熟分開存放;專人驗收登記、設立臺帳。（是否規(guī)范）9留樣和泔水10分留樣食品按品種分放于密閉專用容器內，在冷藏條件下專柜存放48小時以上，每個品種留樣量不少于250毫升，有食品留樣和泔水流向記錄。（是否規(guī)范）10餐具消毒10分餐具每餐清洗、消毒（蒸汽消毒）使用，有消洗記錄。（是否規(guī)范）10個人衛(wèi)生5分從業(yè)人員操作時穿戴清潔的工作服（帽）不留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在加工和銷售場所內吸煙。（是否規(guī)范）5視頻監(jiān)控10分攝像頭是否接入到庫房、粗加工、清洗間、切配間、烹飪間、面點間、備餐間、操作間、餐具消毒間，顯示屏是否接到相關要求的地點（是否規(guī)范）10硬件建設學校是否按照上級部門要求進行升級改造（是否按要求）是環(huán)境衛(wèi)生15分食堂內各類臺面、加工用設施設備、地面、墻面清潔（是否清潔）使用防蠅、防鼠、防塵設施。（是否使用）15商店10分不得經(jīng)營假冒偽劣食品、有毒有害食品、過期變質食品和“三無”（無生產廠址、無生產日期、無保質期）產品，不得銷售油炸、烘烤食品（是否銷售）。10牛奶、糕點、飲用水10分牛奶、糕點等食品和飲用水有專人負責管理，管理制度張貼上墻。無桶裝水。10合計100分99學校（幼兒園）蓋章：淮安市菱陵鄉(xiāng)中心小學單位名稱淮安市茭陵鄉(xiāng)中心、小學主要事跡規(guī)范食品安全管理促進學校和諧發(fā)展為把學校食品衛(wèi)生安全工作真真落到實處，我校重點做了如下工作：一、 健全制度，完善設施首先，嚴格按照有關要求，相繼制定了飲食衛(wèi)生安全制度、飲食服務崗位職責、膳食質量考核標準等各項制度，完善了集中采購制度、食品檢驗制度、衛(wèi)生檢查制度、成本核算制度，使飲食衛(wèi)生工作邁入了制度化的軌道。二、 嚴格把關，規(guī)范程序在餐飲日常管理工作中，學校高度重視食品安全衛(wèi)生工作，嚴把五關，即采購關、食品貯存關、生產加工關、保質供應關、從業(yè)人員準入關。三、 注重培訓，加強教育每周都要組織食堂工作人員參加食品衛(wèi)生安全知識學習。每年組織一次關于衛(wèi)生知識等內容的綜合考試，考試合格后方可上崗。四、 加強領導，強化監(jiān)督積極組織開展“透明化廚房”、“廚房開放日”等活動，發(fā)揮家庭、社會的監(jiān)督作用。每周召開食品衛(wèi)生安全專題會議，采取晨檢制。學校還采取領導和教師陪餐制，同時組織學生成立伙事管理委員會。定期或不定期抽查食堂衛(wèi)生、服務情況，按照學校制定的“食堂管理實施細則”逐一進行檢查考核，督促改進伙食管理，提高飲食服務質量?！凹毠?jié)決定成敗”、“過程決定一切”，我校堅持從細節(jié)入手，從小處著手，從每個環(huán)節(jié)抓起，堅持事事抓，時時抓，反復抓，抓反復。從而使我校的食品衛(wèi)生安全工作逐步走上規(guī)范化、科學化的管理軌道，進一步促進學校和諧發(fā)展。學校意見簽字（蓋章）年月日上門級審領批導意部見簽字（蓋章）年月日

姓名吉偉威性別男年齡26單位淮安市菱陵鄉(xiāng)中心、小學學歷本科職務總務副主任個人先進事跡一年來，為把學校食品衛(wèi)生安全工作真真落到實處，在校委會的領導下，我?guī)ьI后勤一班人重點在以下方面努力工作：一、 抓建設，健全制度，完善設施首先我嚴格按照有關要求，相繼制定了飲食衛(wèi)生安全制度、飲食服務崗位職責、膳食質量考核標準等各項制度，完善了集中采購制度、食品檢驗制度、衛(wèi)生檢查制度、成本核算制度，使飲食衛(wèi)生工作邁入了制度化的軌道。二、 抓管理，嚴格把關，規(guī)范程序在餐飲日常管理工作中我高度重視食品安全衛(wèi)生工作，要求做到嚴把五關，即采購關、食品貯存關、生產加工關、保質供應關、從業(yè)人員準入關。三、 抓隊伍，注重培訓，加強教育每學期我都要定期組織食堂工作人員參加食品衛(wèi)生安全知識學習。每年組織一次關于衛(wèi)生知識等內容的綜合考試，考試合格后方可上崗。四、 抓機制，強化領導，強化監(jiān)督我們每周召開食品衛(wèi)生安全專題會議，采取晨檢制。學校還采取領導和教師陪餐制，同時我組織學生成立伙事管理委員會。定期或不定期抽查食堂衛(wèi)生、服務情況，按照學校制定的“食堂管理實施細則”逐一進行檢查考核，督促改進伙食管理，提高飲食服務質量?！凹毠?jié)決定成敗”、“過程決定一切”，我堅持從細節(jié)入手，從小處著手，從