餐飲服務(wù)員崗位工作職責(zé)（四篇）

第4頁(yè)共4頁(yè)餐飲服務(wù)?員崗位工?作職責(zé)?1、按酒?店操作規(guī)?程，準(zhǔn)確?及時(shí)地完?成各項(xiàng)工?作。2?、工作認(rèn)?真，待客?熱情，說(shuō)?話和氣，?謙虛謹(jǐn)慎?，舉止穩(wěn)?重。3?、對(duì)待顧?客的投訴?和批評(píng)時(shí)?應(yīng)冷靜傾?聽(tīng)，耐心?解釋，任?何情況下?都不得與?客人爭(zhēng)論?，解決不?了的問(wèn)題?應(yīng)及時(shí)告?知負(fù)責(zé)人?。4、?員工應(yīng)在?規(guī)定上班?時(shí)間的基?礎(chǔ)上適當(dāng)?提前到達(dá)?崗位作好?準(zhǔn)備工作?，工作時(shí)?間不得擅?離職守或?早退，在?下一班員?工尚未接?班前當(dāng)班?員工不得?離崗。員?工下班后?，無(wú)公事?，應(yīng)在_?___分?鐘內(nèi)離開(kāi)?酒店。?5、員工?不得在任?何場(chǎng)所接?待親友來(lái)?訪，未經(jīng)?負(fù)責(zé)人同?意，員工?不得使用?客用電話?。外線打?入私人電?話不予接?通，緊急?事情可向?負(fù)責(zé)人申?請(qǐng)。另在?上班期間?不容許接?私人電話?，若讓負(fù)?責(zé)人發(fā)現(xiàn)?酌情處理?。6、?上班時(shí)不?做與本職?工作無(wú)關(guān)?的事。?7、熱情?待客，站?立服務(wù)，?使用禮貌?語(yǔ)言。?8、做好?轄區(qū)內(nèi)的?衛(wèi)生工作?，保證物?品清潔，?擺放整潔?。9、?熟悉酒店?場(chǎng)地的位?置，客房?的分布及?使用情況?，牢記服?務(wù)項(xiàng)目?jī)r(jià)?格積極做?好配合。?10、?認(rèn)真聽(tīng)取?賓客的意?見(jiàn)，并將?客人的見(jiàn)?議及時(shí)反?饋給負(fù)責(zé)?人。1?1、按要?求標(biāo)準(zhǔn)負(fù)?責(zé)所分配?房間的清?潔衛(wèi)生和?物品布置?及補(bǔ)充工?作，負(fù)責(zé)?客房所在?的走廊、?地毯、墻?紙清潔。?每天要對(duì)?每個(gè)客房?進(jìn)行打掃?清潔，打?掃要仔細(xì)?到位。?餐飲服務(wù)?員崗位工?作職責(zé)（?二）1?.熟悉本?餐廳的工?作情況。?2.做?好上班前?的樓面準(zhǔn)?備工作，?積極檢查?備用餐具?是否齊全?，餐臺(tái)上?器皿及需?用品是否?整潔和齊?備。3?.工作時(shí)?要做到門?勤、眼勤?、手勤和?腳勤，并?及時(shí)了解?客人心態(tài)?、需求，?為顧客提?供服務(wù)。?4.要?掌握業(yè)務(wù)?操作知識(shí)?，懂得客?人需要的?每份飲料?及食物的?用餐方法?。5.?接待顧客?應(yīng)主動(dòng)、?熱情、禮?貌、耐心?、周到，?使顧客有?賓至如歸?之感。?6.迎賓?員帶客到?位，服務(wù)?員應(yīng)主動(dòng)?上前替客?人拉椅子?，做好接?待工作。?7.善?于運(yùn)用禮?貌語(yǔ)言，?為客人提?供最佳服?務(wù)，做到?文明有禮?、掌握原?則、有問(wèn)?必答、言?簡(jiǎn)意賅。?8.善?于向顧客?介紹和推?銷本餐廳?飲品及特?色。9?.有較強(qiáng)?的工作責(zé)?任心，有?獨(dú)立處理?事務(wù)的能?力，發(fā)現(xiàn)?問(wèn)題及時(shí)?上報(bào)，善?于在班前?或班后會(huì)?提出問(wèn)題?,及時(shí)轉(zhuǎn)?告客人提?出的意見(jiàn)?。10?.配合領(lǐng)?班工作，?服從領(lǐng)導(dǎo)?指揮，團(tuán)?結(jié)及善于?幫助同事?工作。?11.加?強(qiáng)業(yè)務(wù)知?識(shí)的學(xué)習(xí)?，不斷掌?握服務(wù)技?能，提高?服務(wù)質(zhì)量?。餐飲?服務(wù)員崗?位工作職?責(zé)（三）?1、按?公司規(guī)定?著裝，保?持個(gè)人清?潔衛(wèi)生，?儀容儀表?符合公司?要求，在?對(duì)客服務(wù)?中經(jīng)常保?持微笑，?服從上級(jí)?的工作安?排。2?、與其他?人員分工?協(xié)作，負(fù)?責(zé)茶樓各?部分的清?潔打掃，?餐用具、?娛樂(lè)用設(shè)?施擺放和?維護(hù)。?3、負(fù)責(zé)?服務(wù)接待?客人，熟?悉茶品、?飲品的制?作方法，?味道特點(diǎn)?及出品的?大致時(shí)間?，了解相?關(guān)文化背?景;能熟?練為客人?介紹茶文?化知識(shí)。?4、搞?好茶樓環(huán)?境衛(wèi)生，?按標(biāo)準(zhǔn)擦?拭餐具和?服務(wù)用具?，并做自?我檢查。?5、及?時(shí)安排到?店客人到?相應(yīng)座位?，不怠慢?客人;按?客人要求?出品，有?特殊情況?要請(qǐng)示客?人，作適?當(dāng)推銷。?6、主?動(dòng)巡臺(tái)，?了解客人?需求，根?據(jù)實(shí)際情?況控制服?務(wù)頻率，?做到客人?滿意。?7、提前?為客人準(zhǔn)?備好帳單?，核對(duì)清?楚，唱買?唱收，保?證準(zhǔn)確無(wú)?誤。8?、客人離?開(kāi)后立刻?清理臺(tái)面?，做好翻?臺(tái)，準(zhǔn)備?接待下一?批客人。?9、主?動(dòng)與客人?溝通，征?詢客人意?見(jiàn)，及時(shí)?向上級(jí)匯?報(bào)。1?0、餐廳?營(yíng)業(yè)結(jié)束?后，做好?各部分收?尾工作。?餐飲服?務(wù)員崗位?工作職責(zé)?（四）?1、按照?規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)?，布置餐?廳和餐桌?，做好開(kāi)?餐前的準(zhǔn)?備工作。?2、宴?會(huì)部服務(wù)?程序：確?保所用餐?具、玻璃?器皿等清?潔、衛(wèi)生?、明亮、?無(wú)缺口。?桌布、餐?巾干凈、?挺括、無(wú)?破損、無(wú)?污跡。?3、按服?務(wù)程序迎?接客人入?座就席，?協(xié)助客人?點(diǎn)菜，向?客人介紹?特色或時(shí)?令菜點(diǎn)。?4、儀?容整潔，?不擅自離?崗。5?、勤巡臺(tái)?，按程序?帶給各種?服務(wù)，及?