泡椒雞爪我會(huì)做（課件）小學(xué)勞動(dòng)三年級(jí)上冊(cè)（人教版）

10泡椒雞爪我會(huì)做CATALOGUE目錄引言制作泡椒雞爪的準(zhǔn)備制作泡椒雞爪品嘗泡椒雞爪安全注意事項(xiàng)引言01課程背景教材分析課程簡(jiǎn)介1教學(xué)目標(biāo)23使學(xué)生了解泡椒雞爪的基本制作步驟和注意事項(xiàng)。知識(shí)目標(biāo)通過(guò)親手制作泡椒雞爪，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。能力目標(biāo)感受勞動(dòng)的樂(lè)趣，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)勞動(dòng)的熱愛(ài)和對(duì)中華美食文化的認(rèn)同。情感目標(biāo)年齡特點(diǎn)學(xué)科特點(diǎn)適合年齡段制作泡椒雞爪的準(zhǔn)備02雞爪：10只泡椒：100克小米椒：5個(gè)青椒：1個(gè)大蔥：1根生姜：1塊大蒜：3瓣需要的食材需要的工具用來(lái)切食材和處理雞爪刀盆鍋保鮮膜用來(lái)腌制雞爪用來(lái)煮雞爪和炒泡椒用來(lái)密封腌制的雞爪1.將雞爪清洗干凈，剪去指甲，切成小段，用刀在雞爪背部劃幾刀，以便入味。2.將雞爪放入盆中，加入適量鹽、料酒、生抽、淀粉拌勻，腌制30分鐘。3.將泡椒切成小段，小米椒、青椒切丁，大蔥切段，生姜、大蒜切末備用。4.將腌制好的雞爪放入鍋中加水煮開(kāi)，去掉血沫和雜質(zhì)，撈出瀝干水分。5.將炒鍋燒熱加油，放入蔥姜蒜爆香，加入泡椒、小米椒、青椒翻炒均勻。6.倒入煮好的雞爪翻炒均勻，加入適量鹽、白糖、醋、料酒調(diào)味，炒至雞爪表面呈金黃色即可出鍋。制作流程簡(jiǎn)介制作泡椒雞爪0303切塊腌制將雞爪切成小塊，加入適量鹽、白醋和姜片腌制15分鐘。腌制雞爪01準(zhǔn)備雞爪從冰箱冷凍室取出雞爪，放置在碗中自然解凍。02清洗雞爪將雞爪表面的雜質(zhì)和趾甲清洗干凈。準(zhǔn)備泡椒從超市購(gòu)買泡椒罐頭，取出泡椒和泡椒水。準(zhǔn)備配料將蒜末、姜片、花椒和糖準(zhǔn)備好。準(zhǔn)備泡椒和配料焯水去腥將腌制好的雞爪放入沸水中焯水，去除血沫和雜質(zhì)。煮制雞爪將焯水后的雞爪放入鍋中，加入適量清水、姜片和料酒，用中火煮15分鐘，直到雞爪煮熟。煮制雞爪撈出雞爪將煮熟的雞爪從鍋中撈出，用涼水沖洗降溫。泡制雞爪將降溫后的雞爪放入一個(gè)干凈的玻璃碗中，加入泡椒、泡椒水、蒜末、花椒和糖，用保鮮膜封口，放入冰箱冷藏24小時(shí)，讓雞爪充分吸收泡椒的味道。泡制雞爪品嘗泡椒雞爪04通過(guò)品嘗泡椒雞爪的口感，了解自己制作的泡椒雞爪是否成功。泡椒雞爪的口感通過(guò)品嘗泡椒雞爪的味道，了解泡椒雞爪的調(diào)味是否合適。泡椒雞爪的味道品嘗制作成果準(zhǔn)備過(guò)程分享在準(zhǔn)備過(guò)程中遇到的困難和有趣的事情。制作過(guò)程分享勞動(dòng)心得泡椒處理總結(jié)如何選擇和處理泡椒，以使其味道更好。調(diào)味技巧總結(jié)如何調(diào)整調(diào)味料的比例，以使泡椒雞爪的味道更加美味?？偨Y(jié)制作技巧安全注意事項(xiàng)051注意使用刀具的安全23使用刀具前，要檢查刀具是否鋒利，有無(wú)缺口或裂紋。使用刀具時(shí)，應(yīng)該正確握持，避免割傷或劃傷自己。用完刀具后，要將其清洗干凈，并妥善存放。03在制作過(guò)程中，應(yīng)該保持地面干燥，避免滑倒或摔倒。注意在制作過(guò)程中避免燙傷01在處理熱湯或熱油時(shí)，應(yīng)該戴手套或使用夾子，避免燙傷。02在使用烤箱或微波爐時(shí)，應(yīng)該注意溫度和時(shí)間，避免燙傷。1注意食品衛(wèi)生和健康飲食23在制作過(guò)程中，應(yīng)該保持手部清潔，避免細(xì)菌交叉感染。