KTV營運部各崗位職責Y

KTV營運部各崗位職責營運經(jīng)理直屬上級：總經(jīng)理直屬下級：營運副理樓面主任出品主任廚師長保障經(jīng)理職責：貫徹公司指令，并負責落實到本部門的工作上。以身作則，嚴格執(zhí)行本公司的各項規(guī)章制度和員工守則。協(xié)調好與其他協(xié)作部門的工作關系，確保正常的經(jīng)營運轉。制訂下屬各級崗位職責及工作流程，并嚴格催促下屬各級按此責任執(zhí)行。根據(jù)市場運營情況進展同行業(yè)比照調查，隨時對經(jīng)營運轉做適應的調整，推出相應的優(yōu)惠活動。根據(jù)所既定的消費群，制訂所售商品的品種與檔次及包房價格，并隨行就市進展調整，確保營業(yè)額穩(wěn)步上升。根據(jù)實踐經(jīng)歷及各項財務數(shù)據(jù)制定月營業(yè)額預算，并帶動所有員工積極努力的完成。做出每月的本錢預算，降低公司的各項本錢開支，并催促所屬員工從小做起。保持本部門長期擁有高品質的效勞，嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L，行之有效的工作效率。主持每日的營運部主任級管理人員例會，并就提出的問題進展研究討論，最終做出解決方案。掌控每天的營業(yè)狀況，及時對出現(xiàn)的問題做出必要的調整和解決。定期考核直屬下級的業(yè)務能力、管理能力、工作能力。權利：對下屬所有員工的批評教育。對下屬主任級及主任以下員工的人事任免權。向總經(jīng)理建議更換不稱職的營運副理。對下屬員工根據(jù)其工作表現(xiàn)，進展獎勵或處分。營運副理直屬上級：營運經(jīng)理直屬下級：樓面主任出品主任廚師長保障經(jīng)理職責：協(xié)助營運經(jīng)理處理好本部門部的一切事物。以身作則，嚴格執(zhí)行本公司的各項規(guī)章制度和員工守則。配合營運經(jīng)理協(xié)調搞好與其他協(xié)作部門的工作關系，確保正常的經(jīng)營運轉。配合營運經(jīng)理制訂下屬各級崗位職責及工作流程，并嚴格催促按此責任執(zhí)行。參加營運經(jīng)理主持的每日營運部主任級管理人員例會，并就提出的問題進展研究討論，最終做出解決方案。如遇營運經(jīng)理不在時代為主持此會議。保持本部門長期擁有高品質的效勞，嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L，行之有效的工作效率。掌控每天的營業(yè)狀況，及時對出現(xiàn)的問題做出必要的調整和解決。協(xié)助營運經(jīng)理定期考核直屬下級的業(yè)務能力、管理能力、工作能力。負責樓面主任、領班的排休工作，并上報營運經(jīng)理。權利：對下屬所有員工的批評教育。向營運經(jīng)理建議更換或辭退不稱職的主任和領班級管理人員。對領班級以下員工的人事任免權。對下屬員工根據(jù)其工作表現(xiàn)，進展獎勵或處分。樓面主任直屬上級：營運經(jīng)理營運副理直屬下級：樓面領班職責：每天按經(jīng)理崗位責任的容去協(xié)助經(jīng)理工作，執(zhí)行經(jīng)理的指令，負責貫徹落實到位。以身作則，嚴格執(zhí)行本公司的規(guī)章制度及員工守則。站在一線指揮，做到嚴于律己，以身作則。召開班前例會，檢查效勞員儀容儀表，指導下屬做好準備工作，檢查衛(wèi)生及各種設施的運轉，熟悉所轄區(qū)域的運營狀況。巡視現(xiàn)場，催促效勞人員保持高水準的效勞。注意巡視所轄區(qū)域的客人情況，解決客人投訴，對出現(xiàn)的問題進展分類處理，如遇解決不了的問題要及時向上級反映并請示解決方法。在處理客人投訴時，以本公司的利益為首，在客人面前保持良好的個人及公司形象。視工作情況對員工進展適當調整，提高工作效率。監(jiān)視效勞人員是否有違紀行為〔如黑單多買、索要小費、私藏酒水、偷竊財物、扎堆聊天、怠慢客人等〕，對于出現(xiàn)的問題要馬上勒令員工改正，并在員工例會上視情況輕重予以處理。教誨下屬如何幫助客人選購商品，推銷店卡并防止客人有跑單的現(xiàn)象發(fā)生。負責所轄區(qū)域的買單工作。隨時了解轄區(qū)的房態(tài)。處理客人投訴要即時解決，并及時將情況上報上級。如遇工程方面的問題，應及時找技術部或工程部員工予以解決。督查公共區(qū)域，各包房及洗手間的衛(wèi)生情況。檢查收尾工作，做好平安及節(jié)電、防火、防盜工作。控制管理好公司的財物。做好班次交接工作，并就出現(xiàn)的問題進展解決。做好員工業(yè)務培訓工作，提高其工作能力，并根據(jù)員工表現(xiàn)的優(yōu)劣做好評估工作，認真執(zhí)行各項指令，做好上下級的溝通工作。按時有序的完成自己所負責的各類業(yè)務。負責跟客人建立良好關系，在營業(yè)場所主動認識客人、打招呼、派名片。處事要做到不卑不亢，凡事要以企業(yè)利益為重，努力提高客源。如營運狀況欠佳，應認真找出原因。平時注意收取客人意見，加強自身部管理，改善經(jīng)營方式，提出新穎獨特的創(chuàng)意及優(yōu)惠政策，擴大宣傳力度。對待下屬要以理服人。對于員工出現(xiàn)的問題要予以指出并勒令改正。對于員工的過激行為，要注意處理的方式方法。掌控每天的營運狀況，及時把出現(xiàn)的問題及處理的方法上報營運經(jīng)理。檢查監(jiān)視下屬員工的出勤狀況。制訂培訓方案，定期培訓員工，提高員工的效勞技巧，增強效勞意識。每日巡視所轄區(qū)域的衛(wèi)生工作。負責效勞員的排休工作。做好每天的結班工作日志。權利：1、對下屬所有員工的批評教育。2、向營運經(jīng)理建議更換或辭退不稱職的領班和效勞員。3、對下屬員工根據(jù)其工作表現(xiàn)，進展獎勵或處分。4、享受每月四天的有薪工休假。享受根據(jù)工作表現(xiàn)晉升或嘉獎的時機。享受優(yōu)秀管理人員的選舉權和被選舉權。樓面領班直屬上級：樓面主任直屬下級：儲藏干部樓面效勞員職責：檢查本組員工工作是否準時、有無遲到、早退現(xiàn)象，認真做好員工考勤工作。確保自己與下屬儀容，儀表符合標準。合理安排效勞生每天工作崗位。監(jiān)視效勞員在工作時間的紀律。檢查區(qū)域的一切用具是否完備，清潔。隨時保持與前臺的聯(lián)系，確認并報房態(tài)。在指定工作圍監(jiān)視、協(xié)助、指導效勞生給予客人快捷周全的效勞。確保區(qū)域營業(yè)前工作準備無誤。確保區(qū)域音響設備，包房狀態(tài)運轉良好，人員到位。在規(guī)定工作區(qū)域中，用已建立的效勞標準為客效勞并以此標準檢查下屬的工作。注意聽取客人的意見和建議，如實向上匯報。做好與下屬間的溝通工作。檢查下屬工作，監(jiān)視包房收拾布置，搞好清潔衛(wèi)生，確保每次清潔房達標。巡視樓面及包房客人動態(tài)，巡回視察各崗位的效勞情況，密切聯(lián)絡客人，招徠生意，注意效勞生效勞態(tài)度，監(jiān)視效勞生的行為舉動。審視客人情況，安排效勞崗位，了解包房客人特性，使效勞生能夠適應客人，招呼妥當。負責協(xié)助主任做好所轄區(qū)域包房的買單工作。處理力所能及的投訴，并上報主任，及時匯報當日的工作問題，并做出總結。做好交班下線時的巡視工作，保證一切器皿、用具收拾妥當，包房徹底清理并注意防火、防盜，檢查電源。身為領班除應具備謙恭的態(tài)度外，還需要用以身作則的姿態(tài)來領導下屬，并及時推動公司的一切措施與命令。權利：對下屬所有員工的批評教育。向上級建議更換或辭退不稱職的效勞員。對下屬員工根據(jù)其工作表現(xiàn)進展處分。享受每月四天的有薪工休假。享受根據(jù)工作表現(xiàn)晉升或嘉獎的時機。享受優(yōu)秀管理人員的選舉權和被選舉權。儲藏干部直屬上級：樓面領班直屬下級：樓面效勞員職責殷勤待客，特別是比擬挑剔的客人。巡視包房客人動態(tài)及包房衛(wèi)生，巡回檢查各崗位效勞生的工作情況，對于缺乏之處予以指出并改正。配合所轄區(qū)域領班領導的各項工作。在工作中應以身作則，并不斷向效勞人員灌輸效勞常識和待客技巧，以便使效勞員更好的效勞于客人。配合領班檢查包廂的衛(wèi)生清潔情況，檢查各種電器是否完好無損。買單頂峰時，協(xié)助領班及主任做好所轄區(qū)域的包房買單工作。應具有一定處理投訴能力，能夠平靜和藹的承受客人投訴，并于第一時間報知領班，等待解決。在交接工作時，應起到“記事本〞的作用，主動配合領班做好現(xiàn)場的工作，包括對交接工作的核查。當遇領班公休時，要做好自我監(jiān)視，準確地完成上級交待的任務。營運中，儲藏干部就是“市調員〞，應主動與客人打招呼問候，了解客人對本店的硬件，軟件各個局部的需求和建議。除應具備謙恭的態(tài)度處，更需要一流的效勞品質及意識。在工作中必須服從上級領導的工作安排，準確地完成各項工作，且遵守公司規(guī)章制度。權利：對下屬所有員工的批評教育。享受每月四天的有薪工休假。享受根據(jù)工作表現(xiàn)晉升或嘉獎的時機。享受星級員工的選舉權和被選舉權及優(yōu)秀管理人員的選舉權。樓面效勞生直屬上級：樓面領班儲藏干部直屬下級：無職責確保個人儀容儀表符合標準。按上級領導的工作安排，做好轄區(qū)的衛(wèi)生及效勞工作。在客人面前隨時保持友好，愉快整潔的形象。能說會道，掌握推銷技巧，能夠推銷部門所售商品，增加部門的營業(yè)收入。同事之間應互相尊重、謙守有理、相互協(xié)作、見面問好。按效勞程序進展效勞，以防止不必要的麻煩。保持包房的溫度適當，如遇工程方面問題應及時上報領班找技術部或工程部員工予以解決。協(xié)助同事為客人進展優(yōu)質效勞。對于客人提出的敏感問題，要學會委婉答復，不要泄露與本職工作無關的事情。熟記客人的相貌、、愛好和朋友。主動招呼，讓客人覺得很有面子，與客人建立良好關系。學好效勞技巧，講究個人衛(wèi)生，禮貌待客，不卑不亢，工作頭腦靈敏，能舉一反三。上級交代工作有回有報，不得有意見，遵守店規(guī)，能夠吃苦。尊重組織階級，服從上級領導，配合服從本區(qū)域領班領導的各項工作。有公德心及職業(yè)道德，包房及臺面要保持清潔，雜物及時清理，客人離開后將音響、電器、燈光關閉，節(jié)約能源。發(fā)現(xiàn)家具及設備不能正常使用，要及時報修，不要影響正常營業(yè)。按工作需要履行其工作職責，下班前檢查各類柜鎖，關好電源等驗房工作。權利：受每月四天的有薪工休假。享受根據(jù)工作表現(xiàn)晉升或嘉獎的時機。享受星級員工的選舉權和被選舉權及優(yōu)秀管理人員的選舉權。出品主任直屬上級：營運經(jīng)理營運副理直屬下級：超市領班吧臺領班職責：確保超市、酒吧等區(qū)域工作正常運轉，并掌握各崗位日常工作情況。根據(jù)客流量，全理安排人員分配。督導超市、酒吧員工的工作及效勞品質。有效、及時、準確地做好與其它部門的溝通工作，樹立良好的口碑形象。定期對所轄區(qū)域員工培訓、考核，不斷提高本部門業(yè)務技能。檢查出品部各崗位員工儀容儀表及個人衛(wèi)生是否符合標準。熟悉和掌握各種所售出品的價格及庫存量。根據(jù)運營情況，備貨充足。在營業(yè)中對客人給予關注，并根據(jù)客人的需求反應，及時調整所售商品種類?？刂扑爡^(qū)域各崗位物品消耗，減少不必要的浪費。10、定期對所轄區(qū)域員工進展培訓、考核，不斷提高本部門業(yè)務技能。11、協(xié)調管理好各酒商促銷人員的現(xiàn)場銷售工作。12、控制好所管轄部門的本錢。13、根據(jù)營運活動要求與供給商尋求合作支持。14、負責部門員工考勤及排班派崗。15、將工作中出現(xiàn)的問題及工作情況，做好工作日志，報以上級。做好每月銷售商品的盤點工作。權利：對下屬所有員工的批評教育。向營運經(jīng)理建議更換或辭退不稱職的領班、吧員和超管員。對下屬員工根據(jù)其工作表現(xiàn)，進展獎勵或處分。享受每月四天的有薪工休假。享受根據(jù)工作表現(xiàn)晉升或嘉獎的時機。享受優(yōu)秀管理人員的選舉權和被選舉權。超市領班直屬上級：出品主任直屬下級：超市管理員職責：確保營業(yè)期間所管轄工作的正常運轉。負責每日上班前超管員的儀容儀表以及效勞用具的檢查。協(xié)助出品部主任日常的工作。做好班前后的點評及交接準備工作。熟悉和掌握所售商品價格及上架貨品數(shù)量。掌握和了解員工效勞素質的上下及思想動向。樹立員工典范，突出效勞人性化與專業(yè)性。督導和檢查部門的衛(wèi)生及所售出品能否符合出品標準。營業(yè)中超管工作忙時，領班可替補超管工作。巡檢所管轄區(qū)域員工工作，防止客人投訴。做好每日工作總結及報表。有效督導部門的各項出品工作。權利：對下屬所有員工的批評教育。向上級建議更換或辭退不稱職的超管員。對下屬員工根據(jù)其工作表現(xiàn)，進展處分。享受每月四天的有薪工休假。享受根據(jù)工作表現(xiàn)晉升或嘉獎的時機。享受優(yōu)秀管理人員的選舉權和被選舉權。超市管理員直屬上級：超管領班直屬下級：無職責：完成上司指派工作。依據(jù)效勞流程規(guī)定的程序向客人提供所需效勞。保證自己的儀容、儀態(tài)符合標準。保持超市的衛(wèi)生，溫度適宜。發(fā)揚同事之間的合作精神，與客人建立良好的關系。檢查每一道出品及所售商品的質量〔封口完整，保持期等〕。根據(jù)商品定價，做商品的打價工作。做好每日超市商品的盤點工作。服從管理、團結協(xié)作、尊重上司。嚴禁將食品帶入工作區(qū)域或為客人外出購置食品。注意了解客人的要求和建議，及時反應信息，向領導匯報。以禮待客，對客人的疑問應盡所知予以答復。在超市效勞中，應主動促銷酒水及商品。權利：享受每月四天的有薪工休假。享受根據(jù)工作表現(xiàn)晉升或嘉獎的時機。享受星級員工的選舉權和被選舉權及優(yōu)秀管理人員的選舉權。吧臺領班直屬上級：出品主任直屬下級：吧員職責：保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)。正常供給各類酒水，做好銷售記錄。督導下屬員工努力工作。負責各種酒水效勞，熟悉各類酒水的效勞程序和酒水價格。根據(jù)配方鑒定混合飲料的味道，熟悉其份量，能夠指導下屬員工。協(xié)助主任制定雞尾酒的配方以及各酒類酒水的份量標準。根據(jù)銷售需要保持酒吧的酒水存貨。檢查各酒吧的開檔和收檔工作?？刂凭扑畵p耗，減少浪費，防止失竊。檢查每日工作情況，如：酒水存量、員工意外事故、新員工報到等。檢查倉庫每日存貨狀態(tài)。向主任提供合理化建議。遇到自己處理不了的事情要及時匯報主任。權利：對下屬所有員工的批評教育。向上級建議更換或辭退不稱職的吧員。對下屬員工根據(jù)其工作表現(xiàn)進展處分。受每月四天的有薪工休假。享受根據(jù)工作表現(xiàn)晉升或嘉獎的時機。享受優(yōu)秀管理人員的選舉權和被選舉權。十一、吧員直屬上級：吧員領班直屬下級：無職責：根據(jù)銷售情況，領取每日所需酒水。做好每天營業(yè)前的準備工作。做好每天的進貨驗收工作，如：水果、各類酒水。在營業(yè)中保持吧臺的衛(wèi)生環(huán)境。補充鮮榨果汁和濃縮果汁。準備如糖漿及各類基酒，以便調酒時方便使用。嚴格按公司的規(guī)定出品，保證質量，出品迅速，見單出品。熟悉各類酒水，各種杯具的特點。整理放好吧臺的各種單據(jù)。做好每日的盤點。權利：享受每月四天的有薪工休假。享受根據(jù)工作表現(xiàn)晉升或嘉獎的時機。享受星級員工的選舉權和被選舉權及優(yōu)秀管理人員的選舉權。十二、廚師長直屬上級：營運經(jīng)理營運副理直屬下級：廚師職責：檢查下屬員工的儀容儀表、個人衛(wèi)生是否符合標準。負責屬下員工的排班工作。負責廚師的技術培訓工作。負責菜品的質量管理及本錢控制。根據(jù)客情及庫存狀況提出食品原料的采購方案。研發(fā)新菜品并建立標準菜譜。負責對廚房各崗人員的考評，核準考勤。負責后廚盤點工作。檢查本部門員工的班前準備和收尾工作。負責所管轄區(qū)域的設施設備平安狀況和報修。負責向本部門員工傳達上級工作指示及主持本部門的例會。負責和各部門之間的協(xié)調工作。權利：對下屬所有員工的批評教育。向營運經(jīng)理建議更換或辭退不稱職的廚師。對下屬員工根據(jù)其工作表現(xiàn)，進展獎勵或處分。享受每月四天的有薪工休假。享受根據(jù)工作表現(xiàn)晉升或嘉獎的時機。享受優(yōu)秀管理人員的選舉權和被選舉權。十三、廚師直屬上級：廚師長直屬下級：無職責：確保自身和所轄區(qū)域的衛(wèi)生符合標準。備好當天所需的調料和佐料。嚴格按照規(guī)定的操作程序，把好各個環(huán)節(jié)的質量關。熟悉各種原料的名稱、產(chǎn)地、味型特點及用途和制作方法。按照廚師長的工作指令，制作宴會、零點的所需各種冷、熱菜及點心。協(xié)助廚師長研發(fā)新菜品。協(xié)助廚師長做好已定本錢的核算與控制工作，節(jié)約水電煤氣，保護設施設備，杜絕浪費。定期對冰箱除霜、生熟隔離及收檔的衛(wèi)生工作。平安使用本崗位的各種設備。每日進貨原料碼放整齊，確保不積壓、無變質。權利：享受每月四天的有薪工休假。享受根據(jù)工作表現(xiàn)晉升或嘉獎的時機。享受星級員工的選舉權和被選舉權及優(yōu)秀管理人員的選舉權。十三、保障經(jīng)理直屬上級：營運經(jīng)理營運副理直屬下級：工程領班保潔領班職責：按照營運經(jīng)理的工作指令完成店的各項工程工作。負責下屬員工的排班和考勤工作。負責店電器設備的維護及檢修工作安排。嚴格要求下屬按平安操作規(guī)程工作，確保用電及其他設備操作時的平安。向營運經(jīng)理提出合理化建議。監(jiān)視好工程部和保潔部的盤點工作。負責做好工程部和保潔部的工作日志，并把當天各班情況上報營運部經(jīng)理。負責按營運經(jīng)理的工作指示完成店的土、木、電、水等工程。按照各部門所下的"工程維修單"安排工程維修。負責與其他部門的工作協(xié)調。主持部門部的工作會議。加強對工程員的平安責任意識教育。權利：對下屬所有員工的批評教育。向營運經(jīng)理建議更換或辭退不稱職的領班或員工。對下屬員工根據(jù)其工作表現(xiàn)，進展獎勵或處分。享受每月四天的有薪工休假。享受根據(jù)工作表現(xiàn)晉升或嘉獎的時機。享受優(yōu)秀管理人員的選舉權和被選舉權。十四、工程領班直屬上級：保障經(jīng)理直屬下級：工程員職責：按時有序的完成保障部經(jīng)理安排的工作。負責檢查工程部員工的儀容儀表。檢查工程部員工的工作進展。督導工程部員工按照正確的工作流程工作。協(xié)助保障部經(jīng)理加強對工程員的平安責任意識教育。負責店電器設施、設備的檢查及維護。負責各部門的安裝及電源線的安裝。隨時檢查公共區(qū)域的工程設備，包括燈光、壁紙、油漆、家具、石、各類門把手及化裝間的各類設備。如發(fā)現(xiàn)問題及時維修。權利：對下屬所有員工的批評教育。向上級建議更換或辭退不稱職的工程員。對下屬員工根據(jù)其工作表現(xiàn)，進展處分。享受每月四天的有薪工休假。享受根據(jù)工作表現(xiàn)晉升或嘉獎的時機。享受優(yōu)秀管理人員的選舉權和被選舉權。十五、工程員直屬上級：工程領班直屬下級：無職責：按時有序的完成上級領導安排的工程工作。檢查維護店的各類電器設備，保證營運工作的正常進展。按照各部門所下的"工程維修單"進展工程維