食品的物理檢驗(yàn)-食品相對密度的測定（食品理化分析技術(shù)課件）_第1頁
食品的物理檢驗(yàn)-食品相對密度的測定（食品理化分析技術(shù)課件）_第2頁
食品的物理檢驗(yàn)-食品相對密度的測定（食品理化分析技術(shù)課件）_第3頁
食品的物理檢驗(yàn)-食品相對密度的測定（食品理化分析技術(shù)課件）_第4頁
食品的物理檢驗(yàn)-食品相對密度的測定（食品理化分析技術(shù)課件）_第5頁
已閱讀5頁，還剩6頁未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

相對密度測定的基礎(chǔ)知識(shí)Theteachingresourcelibraryoffoodqualityandsafety《食品理化檢驗(yàn)技術(shù)》概述1相對密度與食品組成的關(guān)系2液態(tài)食品相對密度測定方法3PART01概述相對密度是指某一溫度下物質(zhì)的質(zhì)量與同體積某一溫度下水的質(zhì)量變化之比，以表示。t1物質(zhì)的溫度，t2表示水的溫度。

當(dāng)用密度瓶或密度天平測定液體的相對密度時(shí)，以測定溶液對同溫度水的相對密度比較方便．通常測定液體在20℃時(shí)對水在20℃時(shí)的相對密度，以表示。

和之間可以用下式換算：=×0.99823因?yàn)槲镔|(zhì)一般都具有熱脹冷縮的性質(zhì)，所以密度和相對密度的值都隨溫度的改變而改變。故密度應(yīng)標(biāo)示出測定時(shí)物質(zhì)的溫度，表示為。而相對密度應(yīng)標(biāo)示出測定時(shí)物質(zhì)的溫度及水的溫度，表示為。1.真密度：某一液體在20℃時(shí)的質(zhì)量與同體積純水在4℃時(shí)的質(zhì)量之比。2.視密度：溶液對同溫度水的密度之比。3.真固形物：某一溶液，當(dāng)其中水分全被蒸發(fā)干涸時(shí)，所得的固形物。補(bǔ)充PART02相對密度與食品

組成的關(guān)系正常的液態(tài)食品，其相對密度都在一定的范圍內(nèi)；可以通過它了解食品的純度或者摻假情況。

例如：全脂牛奶為1.028-1.032

植物油（壓榨法）為0.9090-0.9295PART03液態(tài)食品相對密度

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評論

0/150

提交評論