白蘭地專(zhuān)業(yè)知識(shí)課件

白蘭地專(zhuān)業(yè)知識(shí)白蘭地專(zhuān)業(yè)知識(shí)1MHDMOETHENNESSYDIAGEO銀杏南亭白羊地培訓(xùn)白蘭地邑MHD2課程大綱>世界七大類(lèi)蒸餾酒干邑的釀制過(guò)程白蘭地的種類(lèi)生命之水干邑(COGNAC)是什么?>本酒樓邑產(chǎn)品簡(jiǎn)介干邑的六個(gè)葡萄產(chǎn)區(qū)問(wèn)題與解答干邑六個(gè)葡萄產(chǎn)區(qū)的特色課程大綱3世界七大類(lèi)蒸餾酒品種原料者名姿地白蘭地BRANDY葡萄法國(guó)于威士忌WHISKEY大麥谷物水伏特加VODKA土豆等雜糧俄羅斯,瑞典許多國(guó)家金酒GIN糧食蒸餾+香料浸泡英國(guó),荷龍舌蘭TEQUILA類(lèi)似仙人掌植物墨西哥朗姆酒RUM含糖的莖(甘蔗)古巴牙買(mǎi)加等中國(guó)白酒CHINESESP|R|TS各種糧食中國(guó)世界七大類(lèi)蒸餾酒4白蘭地起源白蘭地,是洋酒之一。所謂洋酒,其實(shí)意為西方酒。白地中是“燒焦的葡萄酒”。13世紀(jì)那些到法國(guó)沿海運(yùn)鹽的荷蘭船楊法國(guó)邑地區(qū)盛產(chǎn)的葡萄酒運(yùn)至北海沿岸國(guó)家,這些葡萄酒深受歡迎。)6世紀(jì)由于葡萄酒產(chǎn)量的增加及海運(yùn)的途耗時(shí)間長(zhǎng),使法國(guó)葡萄酒變成銷(xiāo)。這時(shí),聰明的荷蘭商人利用這些葡萄灑作為的蒸餾酒不僅不會(huì)因長(zhǎng)途運(yùn)輸而變質(zhì),并降低,葡萄蒸餾酒銷(xiāo)量逐漸大增,荷蘭人在夏朗德址區(qū)歷設(shè)的燕餾逐步改進(jìn),法國(guó)人開(kāi)始掌握蒸餾技術(shù),并將其的葡萄蒸餾酒為無(wú)色,也就是現(xiàn)在的被稱(chēng)之為的蒸餾701年,法國(guó)卷入了一場(chǎng)西班牙的戰(zhàn)爭(zhēng),期間,葡萄蒸餾酒銷(xiāo)路大量存貨不得不被存放于橡木桶中,然而正是由偶然,產(chǎn)的白蘭地。戰(zhàn)后,人們發(fā)現(xiàn)儲(chǔ)存于橡木桶中的白蘭地酒質(zhì)實(shí)在妙香醇可口芳香濃郁,那色澤更是晶瑩剔透,琥珀般的金黃色,如此高貴典雅至此,產(chǎn)生了白蘭地生產(chǎn)工藝的雛形—發(fā)酵、蒸餾、貯藏,也為白蘭地發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。白蘭地起源5白蘭地的種類(lèi)白蘭地∴以葡萄(水果)為原料經(jīng)發(fā)酵蒸餾陳釀而成的烈性酒;常溫,10z以產(chǎn)地分類(lèi)法國(guó)干邑白蘭地雅邑白蘭地其它地區(qū)西班牙、葡萄牙美國(guó)、秘魯丶澳洲、南非丶意大利、日本以等級(jí)分類(lèi)VS.VERYSUPERIOR三星至少25年VSO.P.VERYSUPER|OROLD&PALEVO至少4.5年-XOEXTRAOLD拿破侖(NAPOLEON)EXTRAEXTRARARE至少6.5年白蘭地的種類(lèi)6干邑(COGNAC是什么?干邑,是法國(guó)南部的一個(gè)地區(qū),位于夏朗德(Charente)境內(nèi)法國(guó)干邑地區(qū)出產(chǎn)的混合葡萄燕酒優(yōu)質(zhì)的“干邑”必須符合以下條件原料所采用的90%的葡萄品種必須為Ugiblanc(烏尼布朗)。葡萄的種植、收獲以及干邑的釀造工序必須嚴(yán)格控制在法國(guó)西南部的特定區(qū)域(干邑區(qū))干邑(COGNAC是什么?7干邑的六個(gè)葡萄產(chǎn)區(qū)大香檳區(qū)(Grandechampagne)小香檳區(qū)(Petitechampagne)CARDONE邊緣區(qū)(Borderies)萊木區(qū)(Finsbois)良質(zhì)林區(qū)(Bonsbois)普通林區(qū)Ordinaires)GRANDSVrS干邑的六個(gè)葡萄產(chǎn)區(qū)8干邑六個(gè)葡萄產(chǎn)區(qū)的特色大香檳區(qū)(Grandechampagne)干邑區(qū)的最中心地區(qū)坐落在陽(yáng)光充沛的山邊白堊質(zhì)的土壤,豐富的石灰層所產(chǎn)生命之水口味醇香清爽,散發(fā)花香,適宜久藏干邑六個(gè)葡萄產(chǎn)區(qū)的特色9干邑六個(gè)葡萄產(chǎn)區(qū)的特色小香檳區(qū)(Petitechampagne)半圓形地帶\位于大CARDONE香檳區(qū)的南面所產(chǎn)生命之水口味醇香,更具一絲細(xì)膩,散發(fā)花香GRANDSVrS干邑六個(gè)葡萄產(chǎn)區(qū)的特色10干邑六個(gè)葡萄產(chǎn)區(qū)的特色邊緣區(qū)(Borderies)在干邑區(qū)的北方\最小CARDONE種植區(qū)生命之水的口味直爽純粹,聞上去有紫羅蕨香GRANDSVrS干邑六個(gè)葡萄產(chǎn)區(qū)的特色11白蘭地專(zhuān)業(yè)知識(shí)課件12白蘭地專(zhuān)業(yè)知識(shí)課件13白蘭地專(zhuān)業(yè)知識(shí)課件14白蘭地專(zhuān)業(yè)知識(shí)課件15白蘭地專(zhuān)業(yè)知識(shí)課件16白蘭地專(zhuān)業(yè)知識(shí)課件17白蘭地專(zhuān)業(yè)知識(shí)課件18白蘭地專(zhuān)業(yè)知識(shí)課件19白蘭地專(zhuān)業(yè)知識(shí)課件20白蘭地專(zhuān)業(yè)知識(shí)課件21白蘭地專(zhuān)業(yè)知識(shí)課件22白蘭地專(zhuān)業(yè)知識(shí)課件23白蘭地專(zhuān)業(yè)知識(shí)課件24白蘭地專(zhuān)業(yè)知識(shí)課件25白蘭地專(zhuān)業(yè)知識(shí)課件26白蘭地專(zhuān)業(yè)知識(shí)課件27白蘭地專(zhuān)業(yè)知識(shí)課件28白蘭地專(zhuān)業(yè)知識(shí)課件29白蘭地專(zhuān)業(yè)知識(shí)課件30白蘭地專(zhuān)業(yè)知識(shí)課件31白蘭地專(zhuān)業(yè)知識(shí)課件32白蘭地專(zhuān)業(yè)知識(shí)課件33白蘭地專(zhuān)業(yè)知識(shí)課件34白蘭地專(zhuān)業(yè)知識(shí)課件35白蘭地專(zhuān)業(yè)知識(shí)課件36白蘭地專(zhuān)業(yè)知識(shí)課件37白蘭地專(zhuān)業(yè)知識(shí)課件38白蘭地專(zhuān)業(yè)知識(shí)課件39白蘭地專(zhuān)業(yè)知識(shí)課件40白蘭地專(zhuān)業(yè)知識(shí)課件41白蘭地專(zhuān)業(yè)知識(shí)課件42白蘭地專(zhuān)業(yè)知識(shí)課件43白蘭地專(zhuān)業(yè)知識(shí)課件44白蘭地專(zhuān)業(yè)知識(shí)課件45白蘭地專(zhuān)業(yè)知識(shí)課件46白蘭地專(zhuān)業(yè)知識(shí)課件47白蘭地專(zhuān)業(yè)知識(shí)課件48白蘭地專(zhuān)業(yè)知識(shí)課件49白蘭地專(zhuān)業(yè)知識(shí)課件50白蘭地專(zhuān)業(yè)知識(shí)課件51白蘭地專(zhuān)業(yè)知識(shí)課件52白蘭地專(zhuān)業(yè)知識(shí)課件5331、只有永遠(yuǎn)躺在泥坑里的人，才不會(huì)再掉進(jìn)坑里?！诟駹?/p>

32、希望的燈一旦熄滅，生活剎那間變成了一片黑暗。——普列姆昌德

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