第十七課《學(xué)做涼菜》（教案）2022-2023學(xué)年綜合實(shí)踐活動(dòng)四年級上冊

第十七課《學(xué)做涼菜》（教案）一、活動(dòng)目的本活動(dòng)旨在通過學(xué)習(xí)制作涼菜，培養(yǎng)學(xué)生的烹飪興趣和動(dòng)手能力，增加對食品安全知識(shí)的了解，提高學(xué)生的協(xié)作能力和溝通能力。二、活動(dòng)流程1.熱身游戲（10分鐘）讓學(xué)生進(jìn)行簡單的體育操或活動(dòng)，以促進(jìn)血液循環(huán)和放松身心。2.準(zhǔn)備知識(shí)（15分鐘）介紹涼菜的概念和種類，讓學(xué)生了解涼菜可以根據(jù)自己的口味喜好加入不同的食材和調(diào)料制作出各種不同的口味。同時(shí)讓學(xué)生了解食品安全知識(shí)，讓學(xué)生養(yǎng)成安全食用食物的好習(xí)慣。3.制作涼菜（60分鐘）根據(jù)學(xué)生的年齡和能力，選擇適合的涼菜制作方式。可以考慮以下兩種方式：方式一：三明治讓學(xué)生按照指導(dǎo)制作三明治，再根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整。三明治的制作步驟為：把面包片剖成兩半。在面包片上鋪上生菜葉。擺上自己喜歡的食材，比如雞肉、火腿、蔬菜等?？梢栽谑巢纳显偌由献约合矚g的調(diào)味料，比如沙拉醬、芥末醬、番茄醬等。放上另一個(gè)面包片蓋好。方式二：拌涼菜讓學(xué)生準(zhǔn)備好需要的蔬果材料，切成指定大小的塊，再根據(jù)自己的口味進(jìn)行搭配和調(diào)整。拌涼菜的制作步驟為：洗凈蔬菜和水果，切成適當(dāng)大小的塊。把所有材料都放到一個(gè)大碗里，加入適量的鹽、醋、糖、油、醬（視個(gè)人口味而定）。然后開始攪拌，直到所有調(diào)料均勻地融合在一起。4.品嘗和分享（15分鐘）讓學(xué)生品嘗自己制作的涼菜，并和同學(xué)分享自己的心得體驗(yàn)和感覺。讓學(xué)生討論不同的涼菜口味和制作方式，啟發(fā)學(xué)生嘗試不同的食物搭配，體驗(yàn)各種不同的口味，培養(yǎng)出發(fā)掘和嘗試新事物的勇氣。5.清洗和打掃（10分鐘）讓學(xué)生學(xué)習(xí)做事情之前要有后果意識(shí)，吃完飯后要自己動(dòng)手清洗餐具，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生，讓學(xué)生了解做飯之后也要要及時(shí)的清理和打掃，家園要維護(hù)成為干凈舒適的地方。三、活動(dòng)評價(jià)評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：學(xué)生的合作能力，動(dòng)手能力，對食品安全知識(shí)的掌握程度以及對于涼菜制作過程的理解和運(yùn)用程度。評價(jià)方法：采取觀察、訪談和問卷調(diào)查相結(jié)合的方法進(jìn)行評價(jià)。四、總結(jié)本次活動(dòng)讓學(xué)生全面地了解了涼菜的概念和制作方式，通過動(dòng)手實(shí)踐來培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力，同時(shí)深入了解食品安全知識(shí)，讓學(xué)生養(yǎng)成安全食用食物的好習(xí)慣。此外，本活動(dòng)還讓學(xué)生學(xué)習(xí)了清洗和打掃的方法，培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣。本次活動(dòng)的成功舉辦，讓學(xué)生們更好更全面的了