《嬰幼兒用消毒餐（飲）具安全要求》（征求意見稿）編制說明

針對我國生育率下降、人口老齡化等新的人口發(fā)展形勢，近年來，國家不斷調(diào)整優(yōu)化生育政策，人口保持平穩(wěn)增長，性別結(jié)構(gòu)持續(xù)改善。在托育政策方面，通過稅費減免、人才培養(yǎng)、資金補貼等方面給予扶持，進一步擴大普惠性托育服務(wù)供給。實現(xiàn)托幼行業(yè)的良性發(fā)展，政府需要在人才培養(yǎng)，環(huán)衛(wèi)生方面，社會對嬰幼兒、低齡兒童用品質(zhì)量關(guān)注度比較高，社會對嬰幼兒、低齡兒童用用品質(zhì)量問題容易引發(fā)群眾焦慮情緒，在社會媒體曝光后會引起較大的輿論壓力。托幼機構(gòu)是是社會對嬰幼兒、低齡兒童學(xué)習(xí)、生活集中的公共場所，場所內(nèi)提供的食品、用品衛(wèi)生狀況會影響到東莞地區(qū)傳染東莞市食品藥品檢驗所作為主要起草單位，在配合東莞市市場監(jiān)督管理局對東莞市學(xué)校、機關(guān)、托幼機構(gòu)等單位飯?zhí)脧?fù)用餐飲具進行抽樣檢查的過程中發(fā)現(xiàn)：復(fù)用餐飲具大腸菌群不合格樣品的主要來源為托幼機構(gòu)。實驗室進一步研究還發(fā)現(xiàn)在不合格餐飲具中分離出對嬰幼兒致病性較強的克羅諾菌家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》為通用性衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，未考慮托幼機構(gòu)等社會對嬰幼兒、低齡兒童用消毒餐（飲）具的特殊場景，故未把克羅諾菌屬納入復(fù)用行檢驗，不能及時發(fā)現(xiàn)餐具污染克羅諾桿菌屬，存在監(jiān)管漏洞，有必要制定一套針對托幼機構(gòu)用消毒餐（飲）具的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，作為為東莞市托幼機構(gòu)使為提高東莞市托幼機構(gòu)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，打造一個東莞市民放心的，安全的托幼環(huán)境，降低食源性疾病在托幼機構(gòu)爆發(fā)的幾率，建立一個適用托幼機構(gòu)的復(fù)用餐飲具衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，可以充分考慮考慮托幼機構(gòu)等嬰幼兒、兒童用消毒餐（飲）具的特殊場景，防止克羅諾菌屬在社會對嬰幼兒、低齡兒童群體爆發(fā)東莞市餐飲行業(yè)協(xié)會團體標(biāo)準(zhǔn)《嬰幼兒用消毒餐（飲）具安全要求》立項后，起草工作正式啟動，首先由起草單位成立東莞市餐飲行業(yè)協(xié)會團體標(biāo)經(jīng)過資料收集整理和分析，經(jīng)起草小組多次討論溝通，充分交換意見，并在反復(fù)試驗論證的基礎(chǔ)上，起草小組提出了標(biāo)準(zhǔn)草案。之后，起草小組反復(fù)對草案研究討論，修改后形成了標(biāo)準(zhǔn)初稿。標(biāo)準(zhǔn)初稿完成后，起草小組針對標(biāo)準(zhǔn)的框架、結(jié)構(gòu)和條文進行了反復(fù)細(xì)致的討論和修改，形成了標(biāo)準(zhǔn)征求意見東莞市餐飲行業(yè)協(xié)會團體標(biāo)準(zhǔn)《嬰幼兒用消毒餐（飲）具安全要求》的在標(biāo)準(zhǔn)編制前和編制過程中，進行了大量的分析研究，查閱了相關(guān)文獻資料，內(nèi)容根據(jù)目前嬰幼兒用消毒餐（飲）具的實際和需求制定，保證了標(biāo)餐（飲）具》規(guī)定的基礎(chǔ)上，微生物指標(biāo)充分考慮社會對嬰幼兒、低齡兒童抵抗力差，某些致病菌對低齡兒童危害大的特點，設(shè)計適用嬰幼兒、低齡兒物指標(biāo)充分考慮社會對嬰幼兒、低齡兒童抵抗力差，某些致病菌對低齡兒童標(biāo)準(zhǔn)的建立源于監(jiān)管又服務(wù)于監(jiān)管。東莞市食品藥品檢驗所已承接?xùn)|莞市托幼飯?zhí)眯l(wèi)生監(jiān)督抽