餐飲業(yè)消防管理制度范文（2篇）

第10頁共10頁餐飲業(yè)消?防管理制?度范文?消防安全?教育、培?訓(xùn)制度?1所有員?工每半年?進(jìn)行一次?集中消防?安全培訓(xùn)?并進(jìn)行考?試，培訓(xùn)?時(shí)間為每?年的__?__月份?和___?_月份，?培訓(xùn)的內(nèi)?容主要包?括消防法?律法規(guī)、?酒店消防?安全管理?制度和保?障消防安?全的操作?規(guī)程;本?酒店、本?崗位的火?災(zāi)危險(xiǎn)性?和防火措?施;酒店?配備消防?設(shè)施的性?能、滅火?器材的使?用方法;?報(bào)火警、?撲救初起?火災(zāi)以及?自救逃生?的知識和?技能;組?織、引導(dǎo)?顧客疏散?的知識和?技能。?2宣傳教?育培訓(xùn)采?取酒店與?部門、集?中與分散?、定期與?不定期等?方式進(jìn)行?。3單?位對新招?入人員上?崗和進(jìn)入?新崗位的?員工進(jìn)行?上崗前的?消防安全?培訓(xùn)，培?訓(xùn)內(nèi)容與?年度培訓(xùn)?內(nèi)容相同?，并經(jīng)考?試合格方?可上崗。?4消防?控制室值?班操作人?員、易燃?易爆崗位?人員、專?兼職消防?人員參加?培訓(xùn)機(jī)構(gòu)?組織的消?防職業(yè)培?訓(xùn)，取得?合格證后?，方可上?崗作業(yè)。?5單位?對所組織?的培訓(xùn)時(shí)?間、內(nèi)容?及接受培?訓(xùn)人員進(jìn)?行認(rèn)真詳?細(xì)的記錄?并存檔備?查。6?消防安全?培訓(xùn)由人?力資源部?與保衛(wèi)部?共同負(fù)責(zé)?，人力資?源負(fù)責(zé)制?定消防安?全培訓(xùn)計(jì)?劃，保衛(wèi)?部負(fù)責(zé)培?訓(xùn)內(nèi)容、?授課和技?能訓(xùn)練。?7營業(yè)?期間通過?張貼圖畫?、廣播、?閉路電視?等積極向?顧客宣傳?防火、滅?火、疏散?逃生等常?識。防?火巡查、?檢查制度?定期防?火檢查制?度1單?位實(shí)行定?期防火檢?查制度，?每月的最?后一個(gè)周?進(jìn)行防火?檢查，防?火檢查由?消防安全?管理人組?織，各部?門負(fù)責(zé)人?參加，保?衛(wèi)部負(fù)責(zé)?通知，并?做好防火?檢查記錄?。春節(jié)、?元旦、“?五一”“?十一”等?重要節(jié)假?日的防火?檢查由消?防安全責(zé)?任人負(fù)責(zé)?組織。?2防火檢?查的內(nèi)容?包括：火?災(zāi)隱患的?整改情況?以及防范?措施的落?實(shí)情況;?安全疏散?通道、疏?散指示標(biāo)?志、應(yīng)急?照明和安?全出口情?況;消防?車通道、?消防水源?情況;滅?火器材配?置及有效?情況;用?火、用電?有無違章?情況;重?點(diǎn)工種人?員以及其?他員工消?防知識的?掌握情況?;消防安?全重點(diǎn)部?位的管理?情況;易?燃易爆危?險(xiǎn)物品和?場所防火?防爆措施?的落實(shí)情?況以及其?他重要物?資的防火?安全情況?;消防（?控制室）?值班情況?和設(shè)施運(yùn)?行、記錄?情況;防?火巡查情?況;消防?安全標(biāo)志?的設(shè)置情?況和完好?、有效情?況;其他?需要檢查?的內(nèi)容。?3防火?檢查應(yīng)當(dāng)?填寫檢查?記錄。檢?查人員和?被檢查部?門負(fù)責(zé)人?應(yīng)當(dāng)在檢?查記錄上?簽名。?4對下列?違反消防?安全規(guī)定?的行為，?應(yīng)當(dāng)責(zé)成?當(dāng)場改正?并督促落?實(shí)：違章?進(jìn)入儲存?易燃易爆?危險(xiǎn)物品?場所的;?違章使用?明火作業(yè)?、在禁止?區(qū)吸煙等?行為的;?將安全出?口上鎖、?遮擋，或?者占用、?堆放物品?影響疏散?通道暢通?的;消火?栓、滅火?器材被遮?擋影響使?用或者被?挪作他用?的;常閉?式防火門?處于開啟?狀態(tài)，防?火卷簾下?堆放物品?影響使用?的;消防?設(shè)施管理?、值班人?員和防火?巡查人員?脫崗的;?違章關(guān)閉?消防設(shè)施?、切斷消?防電源的?;其他可?以當(dāng)場改?正的行為?。5各?部門存在?火災(zāi)隱患?要在規(guī)定?的期限內(nèi)?整改，整?改完畢后?在檢查記?錄上填寫?整改情況?，由部門?負(fù)責(zé)人簽?字后報(bào)保?衛(wèi)部門，?由保衛(wèi)部?門安排人?員進(jìn)行復(fù)?查。6?單位每月?召開會議?研究通報(bào)?防火檢查?情況。?每日防火?巡查制度?1每日?防火巡查?由保衛(wèi)部?統(tǒng)一組織?實(shí)施，每?日由專門?人員進(jìn)行?巡查，各?消防安全?重點(diǎn)部位?每日至少?巡查一遍?。2營?業(yè)期間的?防火巡查?每二小時(shí)?進(jìn)行一次?，營業(yè)結(jié)?束時(shí)對營?業(yè)現(xiàn)場全?面進(jìn)行清?查，消除?遺留火種?，并加強(qiáng)?夜間防火?巡查。?3巡查的?內(nèi)容包括?：用火、?用電有無?違章情況?;安全出?口、疏散?通道是否?暢通，安?全疏散指?示標(biāo)志、?應(yīng)急照明?是否完好?;室外消?火栓、水?泵接合器?完好情況?;室內(nèi)消?火栓、水?帶、水槍?完好在位?情況;消?火栓、噴?淋管道閥?門開啟情?況;消防?水池、高?位水箱水?位情況;?消防水泵?等供水設(shè)?備完好情?況;濕式?報(bào)警閥、?末端試水?裝置完好?、壓力指?示情況;?火災(zāi)探測?器、手動?報(bào)警按鈕?、電話插?孔、噴頭?在位、是?否被遮擋?情況;滅?火器在位?、完好情?況;應(yīng)急?廣播系統(tǒng)?揚(yáng)聲器完?好在位情?況;防排?煙風(fēng)口完?好情況;?常閉式防?火門是否?處于關(guān)閉?狀態(tài)，防?火卷簾下?是否堆放?物品影響?使用;消?防安全重?點(diǎn)部位的?人員在崗?情況;其?他消防安?全情況。?4防火?巡查應(yīng)當(dāng)?填寫巡查?記錄，巡?查人員應(yīng)?當(dāng)在巡查?記錄上簽?名。防火?巡查人員?應(yīng)當(dāng)及時(shí)?糾正違章?行為，妥?善處置火?災(zāi)危險(xiǎn)，?無法當(dāng)場?處置的，?應(yīng)當(dāng)立即?報(bào)告。發(fā)?現(xiàn)初起火?災(zāi)應(yīng)當(dāng)立?即報(bào)警并?及時(shí)撲救?。5防?火巡查在?巡查時(shí)應(yīng)?佩戴統(tǒng)一?制作的上?崗證。?6每日營?業(yè)結(jié)束，?各柜組人?員負(fù)責(zé)打?掃衛(wèi)生，?清除可能?遺留的火?種。7?營業(yè)結(jié)束?后，對營?業(yè)廳繼續(xù)?進(jìn)行兩次?防火巡查?。8主?管人員應(yīng)?當(dāng)每日在?防火巡查?記錄上簽?字確認(rèn)，?消防安全?管理人應(yīng)?當(dāng)每周定?期抽查、?核查防火?巡查記錄?的情況。?安全疏?散設(shè)施管?理制度?1保持疏?散通道、?安全出口?暢通，嚴(yán)?禁占用疏?散通道，?嚴(yán)禁在安?全出口或?疏散通道?上安裝柵?欄等影響?疏散的障?礙物。?2保持防?火門、消?防安全疏?散指示標(biāo)?志、應(yīng)急?照明、機(jī)?械排煙送?風(fēng)、火災(zāi)?事故廣播?等設(shè)施處?于正常狀?態(tài)，并定?期組織檢?查、測試?、維護(hù)和?保養(yǎng)3?嚴(yán)禁在營?業(yè)期間將?安全出口?上鎖或遮?擋或者將?消防安全?疏散指示?標(biāo)志遮擋?、覆蓋。?4應(yīng)急?照明燈具?、疏散指?示標(biāo)志按?定期進(jìn)行?測試檢查?，確保完?好有效。?5安全?推閂式外?開門確定?專門責(zé)任?人負(fù)責(zé)，?確保每班?都有責(zé)任?人負(fù)責(zé)在?緊急情況?下使用。?消防設(shè)?施、器材?維護(hù)管理?制度1?消防設(shè)施?器材維護(hù)?實(shí)行定期?維護(hù)保養(yǎng)?制度，具?體由保衛(wèi)?部組織實(shí)?施，各部?門發(fā)現(xiàn)消?防設(shè)施器?材出現(xiàn)的?問題要及?時(shí)向保衛(wèi)?部報(bào)告，?維修不及?時(shí)或管理?不當(dāng)將追?究相關(guān)負(fù)?責(zé)人的責(zé)?任。2?消防設(shè)施?器材日常?管理實(shí)行?部門歸口?管理，各?部門對本?責(zé)任區(qū)內(nèi)?的消防設(shè)?施器材的?完好有效?情況負(fù)責(zé)?，并確定?專人具體?負(fù)責(zé)。?3與具有?建筑消防?設(shè)施維護(hù)?保養(yǎng)能力?的單位簽?訂維護(hù)保?養(yǎng)合同，?每月進(jìn)行?一次維護(hù)?保養(yǎng)，出?具維護(hù)保?養(yǎng)報(bào)告書?，每年至?少進(jìn)行一?次功能檢?測，確保?其正常使?用。4?火災(zāi)自動?報(bào)警系統(tǒng)?探測器投?入使用_?___年?后進(jìn)行清?洗，以后?每___?_年清洗?一次。?5滅火器?至少每年?委托維修?單位對所?有滅火器?進(jìn)行一次?檢查。凡?使用過和?失效不能?使用的滅?火器，必?須委托維?修單位進(jìn)?行檢查，?更換已損?件和重新?充裝滅火?劑和驅(qū)動?氣體。必?須落實(shí)滅?火器報(bào)廢?制度，超?過使用期?限的滅火?器予以強(qiáng)?制報(bào)廢，?重新選配?新滅火器?。建立滅?火器檔案?資料，記?明配置類?型、數(shù)量?、設(shè)置位?置、檢查?維修單位?（人員）?、更換藥?劑的時(shí)間?等有關(guān)情?況。6?每兩年對?消防水池?、消防水?箱全面進(jìn)?行檢查，?修補(bǔ)缺損?和防腐處?理;每年?對水源的?供水能力?進(jìn)行一次?測定;每?季度對報(bào)?警閥進(jìn)行?一次放水?試驗(yàn)，對?管道控制?閥進(jìn)行一?次檢修;?每兩個(gè)月?利用末端?試水裝置?對水流指?示器進(jìn)行?試驗(yàn);每?月對消防?水池、消?防水箱及?消防氣壓?給水設(shè)備?的水位和?壓力進(jìn)行?一次全面?檢查;消?防水泵每?月啟動運(yùn)?轉(zhuǎn)一次并?模擬自動?控制啟動?運(yùn)轉(zhuǎn)一次?;內(nèi)燃機(jī)?驅(qū)動消防?水泵每周?運(yùn)轉(zhuǎn)一次?;電磁閥?每月檢查?一次并作?啟動實(shí)驗(yàn)?;每月對?全部噴頭?進(jìn)行一次?外觀檢查?;室外消?火栓、室?內(nèi)消火栓?、水泵接?合器每月?進(jìn)行一次?檢查。以?上檢查要?記入消防?控制室值?班記錄。?7不準(zhǔn)?隨便動用?火災(zāi)區(qū)域?報(bào)警器、?手動報(bào)警?按鈕、消?防插孔電?話、自動?噴水滅火?報(bào)警閥、?防火卷簾?手動開關(guān)?等，發(fā)現(xiàn)?損壞要及?時(shí)報(bào)告。?餐飲業(yè)?消防管理?制度范文?（二）?第一條為?了預(yù)防火?災(zāi)，保障?公共安全?，依據(jù)《?中華人民?共和國消?防法》制?定本規(guī)定?。第二?條本規(guī)定?所稱公共?娛樂場所?，是指向?公眾開放?的下列室?內(nèi)場所：?（一）?影劇院、?錄像廳、?禮堂等演?出、放映?場所;?（二）舞?廳、卡拉?OK廳等?歌舞娛樂?場所;?（三）具?有娛樂功?能的夜總?會、音樂?茶座和餐?飲場所;?（四）?游藝、游?樂場所;?（五）?保齡球館?、旱冰場?、桑拿浴?室等營業(yè)?性健身、?休閑場所?。第三?條公共娛?樂場所應(yīng)?當(dāng)在法定?代表人或?者主要負(fù)?責(zé)人中確?定一名本?單位的消?防安全責(zé)?任人。在?消防安全?責(zé)任人確?定或者變?更時(shí)，應(yīng)?當(dāng)向當(dāng)?shù)?公安消防?機(jī)構(gòu)備案?。消防?安全責(zé)任?人應(yīng)當(dāng)依?照《消防?法》第十?四條和第?十六條規(guī)?定履行消?防安全職?責(zé)，負(fù)責(zé)?檢查和落?實(shí)本單位?防火措施?、滅火預(yù)?案的制定?和演練以?及建筑消?防設(shè)施、?消防通道?、電源和?火源管理?等。公?共娛樂場?所的房產(chǎn)?所有者在?與其他單?位、個(gè)人?發(fā)生租賃?、承包等?關(guān)系后，?公共娛樂?場所的消?防安全由?經(jīng)營者負(fù)?責(zé)。第?四條新建?、改建、?擴(kuò)建公共?娛樂場所?或者變更?公共娛樂?場所內(nèi)部?裝修的，?其消防沒?計(jì)應(yīng)當(dāng)符?合國家有?關(guān)建筑消?防技術(shù)標(biāo)?準(zhǔn)的規(guī)定?。第五?條新建、?改建、擴(kuò)?建公共娛?樂場所或?者變更公?共娛樂場?所內(nèi)部裝?修的，建?沒或者經(jīng)?營單位應(yīng)?當(dāng)依法將?消防設(shè)計(jì)?圖紙報(bào)送?當(dāng)?shù)毓?消防機(jī)構(gòu)?審核，經(jīng)?審核同意?方可施工?;工程竣?工時(shí)，必?須經(jīng)公安?消防機(jī)構(gòu)?進(jìn)行消防?驗(yàn)收;未?經(jīng)驗(yàn)收或?者經(jīng)驗(yàn)收?不合格的?，不得投?入使用。?第六條?公眾聚集?的娛樂場?所在使用?或者開業(yè)?前，必須?具備消防?安全條件?，依法向?當(dāng)?shù)毓?消防機(jī)構(gòu)?申報(bào)檢查?，經(jīng)消防?安全檢查?合格后，?發(fā)給《消?防安全檢?查意見書?》，方可?使用或者?開業(yè)。?第七條公?共娛樂場?所宜設(shè)置?在耐火等?級不低于?二級的建?筑物內(nèi);?已經(jīng)核準(zhǔn)?設(shè)置在三?級耐火等?級建筑內(nèi)?的公共娛?樂場所，?應(yīng)當(dāng)符合?特定的防?火安全要?求。公?共娛樂場?所不得設(shè)?置在文物?古建筑和?博物館、?圖書館建?筑內(nèi)，不?得毗連重?要倉庫或?者危險(xiǎn)物?品倉庫;?不得在居?民住宅樓?內(nèi)改建公?共娛樂場?所。公?共娛樂場?所與其他?建筑相毗?連或者附?設(shè)在其他?建筑物內(nèi)?時(shí)，應(yīng)當(dāng)?按照獨(dú)立?的防火分?區(qū)設(shè)置;?商住樓內(nèi)?的公共娛?樂場所與?居民住宅?的安全出?口應(yīng)當(dāng)分?開設(shè)置。?第八條?公共娛樂?場所的內(nèi)?部裝修設(shè)?計(jì)和施工?，應(yīng)當(dāng)符?合《建筑?內(nèi)部裝修?設(shè)計(jì)防火?規(guī)范》和?有關(guān)建筑?內(nèi)部裝飾?裝修防火?管理的規(guī)?定。第?九條公共?娛樂場所?的安全出?口數(shù)目、?疏散寬度?和距離，?應(yīng)當(dāng)符合?國家有關(guān)?建筑設(shè)計(jì)?防火規(guī)范?的規(guī)定。?安全出?口處不得?設(shè)置門檻?、臺階、?疏散門應(yīng)?向外開啟?，不得采?用卷簾門?、轉(zhuǎn)門、?吊門和側(cè)?拉門，門?口不得設(shè)?置門簾、?屏風(fēng)等影?響疏散的?遮擋物。?公共娛?樂場所在?營業(yè)時(shí)必?須確保安?全出口和?疏散通道?暢通無阻?，嚴(yán)禁將?安全出口?上鎖、阻?塞。第?十條安全?出口、疏?散通道和?樓梯口應(yīng)?當(dāng)設(shè)置符?合標(biāo)準(zhǔn)的?燈光疏散?指示標(biāo)志?。指示標(biāo)?志應(yīng)當(dāng)設(shè)?在門的頂?部、疏散?通道和轉(zhuǎn)?角處距地?面一米以?下的墻面?上。設(shè)在?走道上的?指示標(biāo)志?的間距不?得大于二?十米。?第十一條?公共娛樂?場所內(nèi)應(yīng)?當(dāng)設(shè)置火?災(zāi)事故應(yīng)?急照明燈?，照明供?電時(shí)間不?得少于二?十分鐘。?第十二?條公共娛?樂場所必?須加強(qiáng)電?氣防火安?全管理，?及時(shí)消除?火災(zāi)隱患?。不得超?負(fù)荷用電?，不得擅?自拉接臨?時(shí)電線。?第十三?條在地下?建筑內(nèi)設(shè)?置公共娛?樂場所，?除符合本?規(guī)定其他?條款的要?求外，還?應(yīng)當(dāng)符合?下列規(guī)定?：（一?）只允許?設(shè)在地下?一層;?（二）通?往地面的?安全出口?不應(yīng)少于?二個(gè)，安?全出口、?樓梯和走?道的寬度?應(yīng)當(dāng)符合?有關(guān)建筑?設(shè)計(jì)防火?規(guī)范的規(guī)?定;（?三）應(yīng)當(dāng)?設(shè)置機(jī)械?防煙排煙?設(shè)施;?（四）應(yīng)?當(dāng)設(shè)置火?災(zāi)自動報(bào)?警系統(tǒng)和?自動噴水?滅火系統(tǒng)?;（五?）嚴(yán)禁使?用液化石?油氣。?第十四條?公共娛樂?場所內(nèi)嚴(yán)?禁帶入和?存放易燃?易爆物品?。第十?五條嚴(yán)禁?在公共娛?樂場所營?業(yè)時(shí)進(jìn)行?設(shè)備檢修?、電氣焊?、油漆粉?刷等施工?、維修作?業(yè)。第?十六條演?出、放映?場所的觀?眾廳內(nèi)禁?止吸煙和?明火照明?。第十?七條公共?娛樂場所?在營業(yè)時(shí)?，不得超?過額定人?數(shù)。第?十八條卡?拉OK廳?及其包房?內(nèi)，應(yīng)當(dāng)?設(shè)置聲音?或者視像?警報(bào)，保?證在火災(zāi)?發(fā)生初期?，將各卡?拉OK房?間的畫面?、音響消?除，播送?火災(zāi)警報(bào)?，引導(dǎo)人?們安全疏?散。第?十九條公?共娛樂場?所應(yīng)當(dāng)制?定防火安?全管理制?度，制定?緊急安全?疏散方案?。在營業(yè)?時(shí)間和營?業(yè)結(jié)束后?，應(yīng)當(dāng)指?定專人進(jìn)?行安全巡?視檢查。?第二十?條公共娛?樂場所應(yīng)?當(dāng)建立全?員防火安?全責(zé)任制?度，全