高考復習專題課件2007系列-復習7：三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝

復習七三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收營養(yǎng)物質(zhì)水、無機鹽、維生素、糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)等物質(zhì)。是生物體進行生長發(fā)育等生命活動必不可少的。食物在消化道內(nèi)的分解過程。水和無機鹽等營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道上皮細胞進入血液和淋巴的過程。消化吸收消化酶大分子物質(zhì)小分子物質(zhì)小腸絨毛、毛細血管、毛細淋巴管－－單層細胞組成的壁三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化①淀粉葡萄糖麥芽糖②蛋白質(zhì)氨基酸多肽③脂肪甘油、脂肪酸脂肪微粒唾液、胰、腸淀粉酶胃、胰蛋白酶腸肽酶膽汁乳化作用胰、腸脂肪酶胰、腸麥芽糖酶糖類代謝血糖食物中糖類的消化吸收肝糖元分解非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化（甘油、氨基酸）氧化分解供能，產(chǎn)生CO2、H2O或乳酸合成肝糖元轉(zhuǎn)變?yōu)橹?、某些非必需氨基酸正常情況下，來源與去路保持平衡合成肌糖元（80~120mg/dL）血糖的調(diào)節(jié)激素調(diào)節(jié)和神經(jīng)－激素調(diào)節(jié)

血糖升高胰島B細胞胰島素

血糖降低

胰島A細胞胰高血糖素腎上腺髓質(zhì)腎上腺素（+）（–）下丘腦某一區(qū)域下丘腦另一區(qū)域糖代謝與人體健康早期晚期50~60mg/dl<45mg/dl腦組織中糖元少，會因供能不足出現(xiàn)障礙吃含糖食物、喝糖水靜脈注射葡萄糖空腹時>130mg/dl①低血糖②高血糖③尿糖>160~180mg/dl正常血糖濃度為80~120mg/dl一次性食糖過多腎臟功能障礙糖尿病形成原因超過腎糖閾糖尿病胰島B細胞受損，胰島素分泌不足三多一少（多食、多飲、多尿、體重減少）驗血+驗尿（高血糖+尿糖）①病因：②癥狀：③診斷：④治療：少吃或不吃含糖量高的食物注射胰島素糖代謝出現(xiàn)障礙，脂肪和蛋白質(zhì)分解供能吃降血糖藥物脂質(zhì)代謝食物中脂肪的消化吸收儲存脂肪的分解其他物質(zhì)的轉(zhuǎn)化脂肪儲存在皮下、腸系膜等處分解成甘油、脂肪酸氧化分解（CO2+H2O+能量）轉(zhuǎn)變成糖元甘油脂肪酸合成脂質(zhì)代謝與人體健康①肥胖②脂肪肝形成原因脂肪來源太多磷脂合成減少肝臟功能不好脂蛋白合成受阻供能物質(zhì)攝入>消耗食物中的蛋白質(zhì)消化吸收自身蛋白質(zhì)分解氨基酸來源去路蛋白質(zhì)代謝轉(zhuǎn)氨基作用轉(zhuǎn)氨基作用新的非必需氨基酸含氮部分：不含氮部分氨基尿素氧化分解合成糖類、脂肪脫氨基作用組織蛋白,酶,激素,抗體合成轉(zhuǎn)氨基作用與脫氨基作用轉(zhuǎn)氨基后，氨基酸的種類改變，數(shù)量不變。①轉(zhuǎn)氨基作用(氨基轉(zhuǎn)換作用)②脫氨基作用將氨基酸的氨基脫下，成為NH3，在肝臟中轉(zhuǎn)變成尿素，然后通過腎臟形成尿液。氨基酸的數(shù)目減少可充分利用體內(nèi)過剩的氨基酸蛋白質(zhì)代謝與人體健康①動物性食物和植物性食物合理膳食②每天必須攝入一定量的蛋