嬰幼兒輔食的添加、制作及膳食安排-嬰兒輔食添加的基本知識

嬰幼兒輔食的添加、制作及膳食安排《嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)》輔食添加的基本知識輔食喂養(yǎng)指南0-3歲嬰幼兒Preparationofcomplementaryfoodfor0-3-year-oldinfants輔食概念輔食時機輔食順序輔食原則輔食食材（過敏食材）輔食概念PART

ONE

Conceptcomplementaryfood

forinfants

及時添加輔食的必要性增強消化機能增強消化酶的活性，促進牙齒的發(fā)育和消化機能的增強促進神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育補充母乳中營養(yǎng)素的不足

嬰兒必須從輔食中攝取足夠的鐵滿足生長的需求

有利于培養(yǎng)嬰兒的精神發(fā)育，刺激味覺、嗅覺、視覺培養(yǎng)良好的飲食習慣和用餐習慣鍛煉嬰兒學會用湯匙、學飲杯、碗、筷的食具輔食時機PART

TWOTimeofcomplementaryfoodforinfants讀懂寶貝添加輔食最佳時機的信號寶寶體重達標體重達到出生時的2倍或者至少達到6千克（公斤）關(guān)注寶寶的生長發(fā)育指標是否成熟寶貝控制頭部和上半身，靠著坐起來，能狗挺起胸部，通過點頭，搖頭表達吃的意愿舌吐反射是否消退剛喂進去的食物立馬吐出來，寶寶不愛吃的一種本能反射，一般4個月左右就會消失寶寶有吃不飽的表現(xiàn)母乳或者配方奶喂養(yǎng)的次數(shù)增多或者量加大后，寶貝會因為饑餓而哭著找奶寶貝出現(xiàn)嘗試吃東西的行為對周圍人吃飯會感興趣，用手來抓勺子、筷子；對添加的食物舔嘴并吞咽進去6個月開始添加輔食輔食順序PART

THREEOrderofcomplementaryfoodforinfants添加輔食順序谷類類泥糊狀食物----補充能量，訓練吞咽能力嬰兒營養(yǎng)米粉系列（加鐵系列）蔬菜汁（泥）和水果汁（泥）---維C、礦物質(zhì)、纖維素先是葉菜汁，再是水果汁，等寶貝適應(yīng)了，再過渡到蔬菜泥，水果泥動物性食物（蛋羹、魚禽畜肉）--蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣、維B蛋黃泥、剔骨刺的魚泥、全蛋（蒸雞蛋羹）、雞肉泥、雞肉松、豬肉泥、豬肉末、豬肉松從食物的形態(tài)上看：4---6個月泥糊狀、蔬果汁等泥糊狀和液體狀7---9個月稀粥、爛飯、蔬果泥、肉末肉糜、豆制品10--12個月稠粥、爛飯、面條、饅頭、面包等固體食物輔食原則PARTFOUR

Principlesofcomplementaryfoodforinfants逐步適應(yīng)。嘗試新食材時，一次只嘗試一種新品種先少量開始，觀察3-5天后，沒有過敏反應(yīng)可以再嘗試多量，然后再嘗試下一種食材；若過敏了，可以記錄在輔食日記上標注日期，暫停過敏食物3周--2個月再做新的嘗試由稀到稠剛開始添加某種食材時比如米粉，沖調(diào)淡一點，更容易吞咽，后面再逐步變稠數(shù)量由少到多，質(zhì)地由細到粗

開始的食物量幾小勺，再逐漸增多；質(zhì)地開始是泥糊狀或者汁狀，由液體到半固體再到固體，等乳牙萌發(fā)后就可以過渡到質(zhì)地硬一點和粗一點了，以訓練咀嚼能力，膳食無鹽、不加調(diào)味品、少糖

由低敏食物到高敏食物

嬰兒的生長發(fā)育有個體差異，也決定了嬰兒對食物攝入量的差異化，不要因孩子喜歡吃輔食而過量，減少奶德足夠攝入，保證每天600-800毫升的奶量。

制作輔食的時候盡可能少放調(diào)味品，少鹽是因為嬰兒的味覺正處于發(fā)育過程，調(diào)味品的刺激會比較敏感，也會減少對腸胃腎臟代謝，少糖是為了預防齲齒輔食食材PART

FIVEIngredientsforcomplementaryfoodforinfants高敏食物（易引發(fā)90%過敏的食物）

牛奶、黃豆、小麥、木本堅果、貝殼類、雞蛋和魚類中敏食物（容易引發(fā)過敏的食物）

豆類、蕎麥、甘藍、巧克力、肉桂、柑橘類水果和果汁、椰子、玉米、奶制品、芒果、瓜類、洋蔥、草莓、番茄、豆制品、番茄、酵母、人造食品添加劑等。低敏食物（不容易引發(fā)過敏的食物）

大米、蘋果、杏子、蘆筍、香蕉、青稞、甜菜、藍莓、胡蘿卜生菜、小米、燕麥、桃子、梨子、豬肉、南瓜、紅薯、木薯Staringredientsforcomplementaryfoodforinfants富含天然胡蘿卜素，蛋白質(zhì)，維B1和維C、鐵和磷南瓜多糖能提高寶寶機體的免疫力，促進細胞因子的生長對寶寶稚嫩的免疫系統(tǒng)發(fā)揮調(diào)節(jié)能力西蘭花的礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更加全面，鈣磷鐵鉀鋅錳的含量豐富,比同屬于十字花科的花椰菜的含量要高很多雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋含有大