福建省三明市高三下學(xué)期月質(zhì)量檢查理科綜合生物試題

學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精福建省三明市2017屆高三下學(xué)期5月質(zhì)量檢查理科綜合生物試題一、選擇題1.下列關(guān)于細(xì)胞的敘述，正確的是A。人體胰島A細(xì)胞的核糖體可以合成胰高血糖素、胰蛋白酶B.在大腸桿菌的細(xì)胞核內(nèi),可以實(shí)現(xiàn)T2噬菌體DNA的自我復(fù)制C。黑藻葉肉細(xì)胞的葉綠體，可做參照物觀察質(zhì)壁分離現(xiàn)象D。豌豆根尖分生區(qū)細(xì)胞中的各種細(xì)胞器均含有磷脂和蛋白質(zhì)【答案】C2.果膠的存在容易導(dǎo)致果汁出汁量少,果汁渾濁。某興趣小組以果膠酶處理后的果汁為原料，接種酵母菌發(fā)酵后得到果酒。下列敘述,錯(cuò)誤的是A。加入果膠酶提高果汁澄清度是體現(xiàn)了酶的專一性B。在不同溫度條件下加入果膠酶處理，果汁出汁量不同C.糖類分解成酒精和CO2的場(chǎng)所在酵母菌細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中D。酒精從酵母菌細(xì)胞運(yùn)輸?shù)桨l(fā)酵液中，需要載體和ATP【答案】D【解析】果膠酶可專一性分解細(xì)胞壁中果膠，使果汁澄清度提高，A正確;由于溫度影響酶的活性，所以在不同溫度下加入果膠酶，會(huì)提高果汁出汁量,B正確;糖類分解成酒精和CO2的場(chǎng)所在酵母菌細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中，C正確；酒精從酵母菌細(xì)胞運(yùn)輸?shù)桨l(fā)酵液是以自由擴(kuò)散的方式，不需要載體和ATP，D錯(cuò)誤。3。下列構(gòu)建的人體生命活動(dòng)調(diào)節(jié)模式圖，錯(cuò)誤的是A.B。C。D.【答案】B4。姐妹染色單體會(huì)發(fā)生同源片段的交換,交換率可作為檢測(cè)藥物致畸變的指標(biāo)。在細(xì)胞培養(yǎng)過(guò)程中，加入5-溴脫氧尿嘧啶核苷酸（BrdU），DNA復(fù)制時(shí)，BrdU可取代胸腺嘧啶而摻入到新合成DNA鏈中，這樣DNA有三種類型：T/T型(DNA兩條鏈都不含BrdU）、T/B型（DNA一條鏈含BrdU,一條鏈不含BrdU）、B/B型（DNA兩條鏈都含BrdU).B/B型的DNA螺旋化程度降低而導(dǎo)致該DNA所在染色體染色淺,其余兩種類型染色深.兩條姐妹染色單體有色差,才可觀察到交換現(xiàn)象，如下圖。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是A.DNA復(fù)制產(chǎn)生的兩個(gè)子代DNA分子位于姐妹染色單體上B.第一次分裂中期,每條染色體兩條姐妹染色單體都染色深C.第二次分裂中期，姐妹染色單體交換現(xiàn)象不能被觀察到D.若交換率高,說(shuō)明所服用的藥物容易導(dǎo)致細(xì)胞發(fā)生畸變【答案】C【解析】根據(jù)DNA復(fù)制的特點(diǎn)和有絲分裂過(guò)程中染色體的變化規(guī)律可知，DNA復(fù)制產(chǎn)生的兩個(gè)子代DNA分子位于姐妹染色單體上,A正確；在第一個(gè)分裂周期中，每條染色體的染色單體內(nèi)都有一個(gè)DNA分子中的一條鏈含有BrdU，著色深，無(wú)顏色差異，B正確；在第二個(gè)分裂周期的前期、中期，由于DNA半保留復(fù)制,每條染色體中有兩個(gè)DNA分子，其中有一個(gè)DNA分子的一條鏈不含有，其余都含有BrdU，所以兩條姐妹染色單體之間有顏色差異，即一條單體著色深，一條著色淺,C錯(cuò)誤；根據(jù)題意，若交換率高，說(shuō)明所服用的藥物容易導(dǎo)致細(xì)胞發(fā)生畸變,D正確。5。下列關(guān)于生物變異與進(jìn)化的敘述，正確的是A?；蛑亟M發(fā)生在減數(shù)分裂和受精作用的過(guò)程中B.環(huán)境條件保持穩(wěn)定，種群基因頻率就不會(huì)發(fā)生變化C。三倍體西瓜幾乎沒(méi)有正常的配子，屬于不可遺傳的變異D.人類遺傳病發(fā)病情況與基因有關(guān),也與生活方式和環(huán)境有關(guān)【答案】D【解析】根據(jù)基因重組的概念，基因重組一般發(fā)生在減數(shù)分裂的四分體時(shí)期和減數(shù)第一次分裂的后期,不發(fā)生在受精作用過(guò)程中，A錯(cuò)誤；環(huán)境條件保持穩(wěn)定，種群內(nèi)基因庫(kù)中的基因仍然可能發(fā)生突變,使種群基因頻率發(fā)生改變，B錯(cuò)誤；三倍體西瓜幾乎雖然因染色體聯(lián)會(huì)紊亂,一般不產(chǎn)生正常的配子,但它確實(shí)是遺傳物質(zhì)發(fā)生改變引起的變異，所以屬于可遺傳的變異，C錯(cuò)誤；因?yàn)槟承┗虮磉_(dá)與否以及表達(dá)后是否引起發(fā)病,與人的生活方式和環(huán)境因素有關(guān)，所以人類遺傳病發(fā)病情況不僅與基因有關(guān)，也與生活方式和環(huán)境有關(guān)，D正確。6.下列關(guān)于實(shí)驗(yàn)材料和試劑“替換”，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀察影響最大的是A?！绑w驗(yàn)制備細(xì)胞膜的方法”，用雞的紅細(xì)胞稀釋液替換豬的紅細(xì)胞稀釋液B?！暗蜏卣T導(dǎo)植物染色體數(shù)目的變化"，用醋酸洋紅液替換改良苯酚品紅染液C?！案弑讹@微鏡觀察葉綠體",地瓜葉稍帶些葉肉的下表皮替換苔蘚的小葉D?！坝^察DNA與RNA在細(xì)胞中的分布"，用洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細(xì)胞替換人口腔上皮細(xì)胞【答案】A【解析】雞的紅細(xì)胞內(nèi)有細(xì)胞核，提取時(shí)有核膜干擾,所以用雞的紅細(xì)胞稀釋液替換豬的紅細(xì)胞稀釋液，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果影響較大,A符合題意;醋酸洋紅液和改良苯酚品紅染液都是堿性染液，都可對(duì)細(xì)胞內(nèi)染色體染色,對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果沒(méi)有明顯影響，B不符合題意；“高倍顯微鏡觀察葉綠體"，用地瓜葉稍帶些葉肉的下表皮和苔蘚的小葉都可以觀察到清晰的葉綠體，C不符合題意；“觀察DNA與RNA在細(xì)胞中的分布"實(shí)驗(yàn)中，既可用洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細(xì)胞做實(shí)驗(yàn)材料，也可用人口腔上皮細(xì)胞做實(shí)驗(yàn)材料，D不符合題意。二、非選擇題：7.為探究人類活動(dòng)導(dǎo)致環(huán)境中氮含量增加對(duì)植物生長(zhǎng)的影響.生物興趣小組以某植物幼苗為對(duì)象在野外進(jìn)行模擬實(shí)驗(yàn),結(jié)果如下表?；卮鹣铝袉?wèn)題：μmolCO2.m—2.S-1組別實(shí)驗(yàn)處理最大凈光合速率μmolCO2.m—2.S-1呼吸速率μmolCO2。m—2。S—1全株干重g1自然土壤4.250。788。762自然土壤+低氮5.420.8114。213自然土壤+中氮6。360。8523。524自然土壤+高氮6。091.0420.19注：全株干重在若干天后測(cè)得（1）該植物根細(xì)胞能從自然土壤溶液中吸收氮，這個(gè)過(guò)程需要消耗細(xì)胞中__________(填細(xì)胞結(jié)構(gòu)）產(chǎn)生的ATP，理由是__________。（2)適當(dāng)增施氮肥可導(dǎo)致光合速率上升的原因是直接影響植物體內(nèi)__________的合成。（3）第4組比第3組全株干重減少,從細(xì)胞代謝角度分析,原因是____________________.【答案】（1).細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體（2)。該離子跨膜進(jìn)入根部細(xì)胞的方式為主動(dòng)運(yùn)輸,需要消耗能量(3)。葉綠素和光合作用有關(guān)酶（答一點(diǎn)就給分）（4）。高氮處理下，白天凈光合速率下降，有機(jī)物積累量更少,晚上呼吸速率升高,消耗有機(jī)物更多，所以全株干重減少【解析】試題分析：結(jié)合題意，分析該實(shí)驗(yàn)的結(jié)果可知，該實(shí)驗(yàn)的目的研究土壤中含氮量對(duì)光合作用和呼吸作用的影響.其中實(shí)驗(yàn)的自變量是土壤的含氮量，測(cè)定的因變量有三個(gè)：最大凈光合速率、呼吸速率和植株干重。從表中數(shù)據(jù)分析，適當(dāng)增施氮肥可導(dǎo)致光合速率和呼吸速率上升，這是因?yàn)榈厥侵苯佑绊懼参矬w內(nèi)有關(guān)光合作用和呼吸作用中的葉綠素、酶等物質(zhì)合成的必需元素。但超過(guò)一定含量范圍之后，植株的最大凈光合速率和干重反而減少，只有呼吸速率在繼續(xù)增加.這說(shuō)明高氮處理,白天凈光合速率下降，有機(jī)物積累量更少，而晚上呼吸速率升高，消耗有機(jī)物更多,所以全株干重減少。（1)植物根細(xì)胞能從自然土壤溶液中吸收氮是主動(dòng)運(yùn)輸,需要消耗細(xì)胞呼吸作用產(chǎn)生的ATP，而植物細(xì)胞呼吸作用的場(chǎng)所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體。（2）結(jié)合前面的分析可知，適當(dāng)增施氮肥可導(dǎo)致光合速率上升的原因最直接的云因是氮元素是合成光合作用有關(guān)酶和葉綠素的必需元素。（3)結(jié)合前面的分析可知:超過(guò)一定含量范圍之后，植株的最大凈光合速率和干重反而減少,只有呼吸速率在繼續(xù)增加。這說(shuō)明高氮處理，白天凈光合速率下降,有機(jī)物積累量更少，而晚上呼吸速率升高，消耗有機(jī)物更多，所以全株干重減少?！军c(diǎn)睛】本題關(guān)鍵在于抓住實(shí)驗(yàn)自變量，分析所測(cè)定的幾個(gè)因變量之間的關(guān)系,即植株干重增加量=植株白天凈光合速率×實(shí)驗(yàn)時(shí)間-晚上呼吸速率×實(shí)驗(yàn)時(shí)間。8.糖丸是一種口服型脊髓灰質(zhì)炎減毒活疫苗,是由活的、但致病力降低的病毒制成的。另有一種注射型脊髓灰質(zhì)炎滅活疫苗,是將病毒完全殺死，但保持其抗原屬性而制成的?；卮鹣铝袉?wèn)題：（1）從免疫學(xué)角度分析,減毒活疫苗相當(dāng)于__________。（2)給幼兒口服糖丸或注射脊髓灰質(zhì)炎滅活疫苗的目的是__________.首次服用糖丸，減毒病毒進(jìn)入機(jī)體后，經(jīng)吞噬細(xì)胞攝取和處理后，刺激T細(xì)胞產(chǎn)生__________,促進(jìn)B細(xì)胞增殖、分化,形成漿細(xì)胞和記憶細(xì)胞，并產(chǎn)生抗體。（3)母乳喂養(yǎng)的新生兒更不容易感染某些傳染病,其原因是__________________，所以國(guó)家倡導(dǎo)母乳喂養(yǎng)。（4）注射滅活疫苗目前沒(méi)有發(fā)現(xiàn)異常反應(yīng)，其原因是______________________________?！敬鸢浮浚?).抗原（2）。預(yù)防幼兒患脊髓灰質(zhì)炎（預(yù)防幼兒患小兒麻痹癥）(3).淋巴因子（4)。母乳攜帶母體多種抗體（5).滅活疫苗核酸成分完全滅活，在體內(nèi)不能增值（或滅活疫苗不具有感染性或致病性）【解析】試題分析：給未患相應(yīng)傳染病的人注射脊髓灰質(zhì)炎減毒活疫苗，相當(dāng)于注射脊髓灰質(zhì)炎病毒上特有的抗原,引起機(jī)體T細(xì)胞和B細(xì)胞被刺激激活，產(chǎn)生相應(yīng)得到記憶細(xì)胞和特定抗體，以便有毒性強(qiáng)的脊髓灰質(zhì)炎病毒侵入機(jī)體后能迅速識(shí)別并予以消滅、清除.（1）從免疫學(xué)角度分析，注射疫苗就是為了讓機(jī)體在未發(fā)病之前獲得某種病原體的抗原,使機(jī)體提前產(chǎn)生特定的抗體和記憶細(xì)胞，從而使機(jī)體具備相應(yīng)的特異性免疫能力。所以注射減毒的活疫苗就相當(dāng)于抗原。（2）給幼兒口服糖丸或注射脊髓灰質(zhì)炎滅活疫苗的目的是預(yù)防幼兒患脊髓灰質(zhì)炎。首次減毒病毒進(jìn)入機(jī)體后,經(jīng)吞噬細(xì)胞攝取和處理后，刺激T細(xì)胞產(chǎn)生淋巴因子，促進(jìn)B細(xì)胞增殖、分化，形成漿細(xì)胞和記憶細(xì)胞，并產(chǎn)生抗體。（3)新生兒吃母乳不容易感染某些傳染病，是因?yàn)槟溉橹袛y帶母體產(chǎn)生的多種抗體，可以直接消滅一些感染的病原體。（4）由于滅活疫苗的核酸成分完全被滅活，在體內(nèi)不具有感染性或致病性,所以注射滅活疫苗目前沒(méi)有發(fā)現(xiàn)異常反應(yīng).【點(diǎn)睛】注意：注射疫苗實(shí)質(zhì)目的是在人未患相應(yīng)疾病之前,體內(nèi)免疫系統(tǒng)接受特定抗原刺激,產(chǎn)生特異性免疫反應(yīng)，形成相關(guān)的記憶細(xì)胞和抗體，最終目的是使人獲得相關(guān)的特異性免疫能力.9.某池塘生態(tài)系統(tǒng)受到生活污水（含大量有機(jī)物)污染后，藻類大量繁殖,水體變得比較渾濁.請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1)調(diào)查該池塘生態(tài)系統(tǒng)中藍(lán)藻種群數(shù)量的變化所采用的方法是__________,其調(diào)查所得的數(shù)據(jù)反映的是藍(lán)藻種群數(shù)量的__________（填種群特征）。（2）生活污水大量排放導(dǎo)致藻類大量繁殖,原因是______________________________。（3)藻類大量繁殖一段時(shí)間后，部分魚(yú)類死亡,死亡的時(shí)間往往發(fā)生在凌晨，原因是____________?！敬鸢浮?1)。抽樣檢測(cè)(2).種群密度(3）。水體中分解者（或微生物）分解生活污水中的有機(jī)物，為藻類提供N、P等無(wú)機(jī)鹽(4)。此時(shí)水體中的溶解氧含量低【解析】試題分析:根據(jù)課本實(shí)驗(yàn)“調(diào)查培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量變化”中的調(diào)查方法可知，單細(xì)胞生物的種群數(shù)量(或者種群密度)的常用方法是抽樣檢測(cè)法,通過(guò)血球計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù).池塘受含大量有機(jī)物的污水污染后，藻類數(shù)量會(huì)明顯減少，而大量好氧型細(xì)菌、真菌等微生物繁殖增多(目的分解有機(jī)物），此過(guò)程中由于好氧菌對(duì)溶解氧的消耗和藻類光合作用產(chǎn)生氧氣減少，導(dǎo)致水中溶解氧大量下降，進(jìn)而導(dǎo)致水中動(dòng)物因溶解氧的減少而大量死亡。（1)藍(lán)藻是單細(xì)胞生物，調(diào)查其種群數(shù)量變化常采用的方法是抽樣檢測(cè)法。調(diào)查得到的單位體積培養(yǎng)液中所含藍(lán)藻數(shù)量就是藍(lán)藻的種群密度.（2)生活污水大量排放后,由于分解者分解了污水中有機(jī)物，產(chǎn)生了大量NH4+等無(wú)機(jī)鹽離子，使藻類繁殖有充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì).(3）水體中溶解氧常常是水生動(dòng)物的限制因素，恰恰凌晨時(shí)因水體生物經(jīng)過(guò)一晚上的呼吸作用消耗大量氧氣，導(dǎo)致水中溶解氧含量最低，所以部分魚(yú)類大量死亡.【點(diǎn)睛】解決本題需要注意三個(gè)關(guān)鍵知識(shí)：①調(diào)查培養(yǎng)液中單細(xì)胞生物的種群數(shù)量方法是抽樣檢測(cè)法；②藻類大量繁殖的前提條件是豐富的N、P等無(wú)機(jī)鹽離子的供應(yīng)；③水體動(dòng)物的正常生活的關(guān)鍵限制因素是溶解氧含量。10。從性遺傳是指常染色體上的基因所控制的性狀在表現(xiàn)型上受性別影響的現(xiàn)象。雞的雄羽、母羽是一對(duì)相對(duì)性狀,受常染色體上一對(duì)等位基因（D、d）控制,母雞只有一種母羽表現(xiàn)型，公雞有母羽和雄羽兩種表現(xiàn)型。研究人員做了一組雜交實(shí)驗(yàn)：P:母羽♀×母羽♂→F1：母羽♀：母羽♂：雄羽♂=4：3:1。回答下列問(wèn)題：（1)母羽、雄羽這對(duì)相對(duì)性狀中顯性性狀是__________.（2）F1代母羽公雞個(gè)體的基因型為_(kāi)_________，理論上F1代母羽公雞產(chǎn)生的D配子和d配子的比例是__________，讓F1母羽雌、雄個(gè)體隨機(jī)交配，后代中雄羽個(gè)體的比例為_(kāi)_________。（3）設(shè)計(jì)雜交實(shí)驗(yàn)方案判斷F1中母羽公雞是否為純合子實(shí)驗(yàn)方案:________________________________________________________，結(jié)果預(yù)測(cè)：若子代___________________________________________________，則F1母羽公雞為純合子，否則為雜合子。【答案】（1)。母羽（2)。DDDd（3）.2：1(4）。1/12（5)。隨機(jī)選擇F1中母羽♂與多只母羽♀交配（不寫(xiě)多只不給分)(6）.母雞全為母羽，公雞全為母羽（或全為母羽或不出現(xiàn)雄羽）【解析】試題分析：根據(jù)題意可知，雞中母羽和雄羽這對(duì)相對(duì)性狀受常染色體上基因控制,但在不同性別中表現(xiàn)型不同,說(shuō)明屬于從性遺傳。結(jié)合親本的雜交和后代表現(xiàn)型分析，親本都是母羽，后代出現(xiàn)了雄羽，說(shuō)明母羽對(duì)雄羽為顯性。由此可推出母雞中基因型為DD、Dd和dd的表現(xiàn)型都為母羽,而公雞中只有DD和Dd的基因型表現(xiàn)為母羽，dd基因型表現(xiàn)為雄羽.（1）根據(jù)前面的分析可知，母羽對(duì)雄羽為顯性，即母羽為顯性性狀。（2）根據(jù)F1代公雞中母羽：雄羽=3:1可知，控制雄羽性狀的為隱性基因.則父本、母本的基因型均為Dd，F(xiàn)1中母雞的基因型為DD：Dd:dd=1:2：1，其交配時(shí)產(chǎn)生的配子有D和d兩種配子，比例均為1/2；公雞中母羽雞基因型為DD：Dd=1:2，其交配時(shí)產(chǎn)生的配子有D和d兩種,D所占的比例為（1/3+2/3×1/2）=2/3，d所占比例為2/3×1/2=1/3。若讓F1中的所有母羽雞隨機(jī)交配，會(huì)出現(xiàn)雌雄配子均為d的結(jié)合，從而產(chǎn)生dd基因型，其比例為1/3×1/2=1/6，由于后代dd基因型的個(gè)體有雌雄雞各一半，所以出現(xiàn)雄羽雞(dd)的比例為：1/6×1/2=1/12。（3）鑒別動(dòng)物個(gè)體的基因型一般采用測(cè)交法，即用待測(cè)個(gè)體與多只異性的隱性純合個(gè)體交配，觀察統(tǒng)計(jì)子代的表現(xiàn)型。但本題中需要鑒定F1中母羽公雞是否為純合子，選擇母雞隱性純合個(gè)體不能從表現(xiàn)型直接確認(rèn)選擇，所以只能選擇多只雌性母羽母雞與之交配，觀察統(tǒng)計(jì)子代公雞的表現(xiàn)型.若子代公雞中全為母羽，說(shuō)明所鑒定的公雞的基因型為純合子(DD）；若子代公雞中有母羽，也有少部分雄羽,說(shuō)明所鑒定的公雞的基因型為雜合子（Dd)。【點(diǎn)睛】本題關(guān)鍵在于結(jié)合題干信息,判斷母羽與雄羽的顯隱性以及母雞和公雞中三種基因型各自對(duì)應(yīng)的表現(xiàn)型。在計(jì)算F1母羽中公雞和母雞產(chǎn)生的配子所占比例中，應(yīng)根據(jù)基因頻率的計(jì)算規(guī)律較為簡(jiǎn)單。11.【生物——選修1：生物技術(shù)實(shí)踐】下圖是泡菜制作的實(shí)驗(yàn)流程，回答下列問(wèn)題：（1）制作泡菜所用微生物是乳酸菌,其代謝類型是____________。（2)用白酒擦拭泡菜壇的目的是____________，若泡菜壇有裂縫,可能會(huì)出現(xiàn)的結(jié)果是____________。（3)按照清水與鹽的質(zhì)量比為4：1的比例配制鹽水，并將鹽水煮沸冷卻，加入泡菜壇中。其中鹽的作用是____________，若鹽的比例過(guò)少會(huì)導(dǎo)致____________,鹽水煮沸的目的是____________。(4）若制作的泡菜特別咸而不酸，最可能的原因是____________?！敬鸢浮浚?)。異養(yǎng)厭氧（2）.抑制泡菜表面雜菌生長(zhǎng)(3)。容易引起蔬菜腐爛(4)。調(diào)味和抑制微生物生長(zhǎng)（5)。雜菌滋生繁殖(6）。除去水中的氧氣和殺滅鹽水中的其他細(xì)菌（7).鹽過(guò)多，抑制了乳酸菌發(fā)酵【解析】（1）根據(jù)乳酸菌必需利用現(xiàn)場(chǎng)的有機(jī)物維持自身生長(zhǎng)發(fā)育和繁殖，且需要在缺氧的環(huán)境中才能正常生活，所以其代謝類型是異養(yǎng)厭氧型.（2）用白酒擦拭泡菜壇的目的是消毒,即抑制泡菜雜菌生長(zhǎng);酵母菌發(fā)酵需要缺氧環(huán)境，因此菜壇要密封。若菜壇有裂縫，則會(huì)導(dǎo)致氧氣進(jìn)入,這將導(dǎo)致乳酸菌不能正常生長(zhǎng),而一些雜菌反而大量繁殖，容易引起泡菜腐爛.（3）制作泡菜時(shí),按照清水與鹽的質(zhì)量比為4：1的比例配制鹽水，并將鹽水煮沸冷卻，加入泡菜壇中.其中鹽的作用是調(diào)味和抑制微生物生長(zhǎng)，若鹽的比例過(guò)少會(huì)導(dǎo)致雜菌滋生繁殖,鹽水煮沸的目的是除去水中的氧氣和殺滅鹽水中的其他細(xì)菌。（4)若制作的泡菜特別咸而不酸,最可能的原因是鹽過(guò)多，抑制了乳酸菌發(fā)酵，則應(yīng)該減少鹽的用量.【點(diǎn)睛】泡菜制作的注意事項(xiàng)：（1）材料的選擇及用量：①蔬菜應(yīng)新鮮,若放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蔬菜中的硝酸鹽易被還原成亞硝酸鹽。②清水和鹽的質(zhì)量比為4∶1，鹽水要煮沸后冷卻.煮沸有兩大作用，一是除去水中氧氣,二是殺滅鹽水中的其他細(xì)菌.（2）防止雜菌污染：每次取樣用具要洗凈，要迅速封口。（3）氧氣需求：①泡菜壇要選擇密閉性好的容器，以創(chuàng)造無(wú)氧環(huán)境，有利于乳酸菌發(fā)酵，防止蔬菜腐爛。②泡菜壇壇蓋邊沿的水槽內(nèi)注滿水，以保證壇內(nèi)乳酸菌發(fā)酵所需要的無(wú)氧環(huán)境，并注意在發(fā)酵過(guò)程中經(jīng)常補(bǔ)水。12?！旧铩x修3：現(xiàn)代生物科技專題】圖1是基因工程獲取目的基因過(guò)程,圖2是熒光探針PCR技術(shù)示意圖,請(qǐng)回答：（1）將一定范圍大小的DNA片段分別與載體連接,導(dǎo)入____________的群體中儲(chǔ)存，這個(gè)群體包含這種生物所有基因，因此③叫____________文庫(kù).（2)獲取目的基因除了圖1上述途徑外，還可以通過(guò)____________獲取.（3）圖1中經(jīng)途徑②獲取的目的基因,在構(gòu)建基因表達(dá)載體時(shí),除目的基因和標(biāo)記基因外，還必須有____________、____________等調(diào)控組件。（4)圖2是熒光探針PCR技術(shù)：PCR擴(kuò)增時(shí)加入特異性熒光探針，探針完整,熒光信號(hào)無(wú)法被監(jiān)測(cè)。當(dāng)探針被熱穩(wěn)定DNA聚合酶（Taq酶）降解，熒光信號(hào)可被監(jiān)測(cè),每擴(kuò)增一條DNA鏈，就有一個(gè)熒光分子形成.①設(shè)計(jì)引物時(shí)不能有連續(xù)多個(gè)堿基自身互補(bǔ)，下圖核苷酸序列____________（填“適合”、“不適合”）做引物。②該技術(shù)Taq酶的作用是將探針降解外，還能連接DNA片段與單個(gè)脫氧核苷酸形成____________鍵。