2023酒店服務(wù)員年終個(gè)人工作總結(jié)格式版（五篇）

第13頁(yè)共13頁(yè)2023?酒店服務(wù)?員年終個(gè)?人工作總?結(jié)格式版?一轉(zhuǎn)眼?到年底了?，各行各?業(yè)都在進(jìn)?行年終總?結(jié)，身為?酒店服務(wù)?員的自己?也不例外?，現(xiàn)將我?今年的酒?店服務(wù)工?作總結(jié)如?下：一?、微笑服?務(wù)，精通?業(yè)務(wù)在?酒店日常?經(jīng)營(yíng)過(guò)程?中，要求?每一位員?工對(duì)待客?人，都要?報(bào)以真誠(chéng)?的微笑，?它應(yīng)該是?不受時(shí)間?、地點(diǎn)和?情緒等因?素影響，?也不受條?件限制。?微笑是最?生動(dòng)、最?簡(jiǎn)潔、最?直接的歡?迎詞。要?求員工對(duì)?自己所從?事工作的?每個(gè)方面?都要精通?，并盡可?能地做到?完美。員?工應(yīng)熟悉?自己的業(yè)?務(wù)工作和?各項(xiàng)制度?，提高服?務(wù)技能和?技巧?！?千里之行?，始于足?下”，要?想使自己?精通業(yè)務(wù)?，上好培?訓(xùn)課，并?在實(shí)際操?作中不斷?地總結(jié)經(jīng)?驗(yàn)，取長(zhǎng)?補(bǔ)短，做?到一專(zhuān)多?能，在服?務(wù)時(shí)才能?游刃有余?，這對(duì)提?高酒店的?服務(wù)質(zhì)量?和工作效?率、降低?成本、增?強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力?都具有重?要作用。?二、做?好準(zhǔn)備，?重視客戶(hù)?即要隨?時(shí)準(zhǔn)備好?為客人服?務(wù)。也就?是說(shuō)，僅?有服務(wù)意?識(shí)是不夠?的，要有?事先的準(zhǔn)?備。準(zhǔn)備?包括思想?準(zhǔn)備和行?為準(zhǔn)備，?作為該準(zhǔn)?備的提前?做好。如?在客人到?達(dá)之前，?把所有準(zhǔn)?備工作作?好，處于?一種隨時(shí)?可以為他?們服務(wù)的?狀態(tài)，而?不會(huì)手忙?腳亂。?就是要把?每一位客?人都視為?“___?_”看待?而不怠慢?客人。員?工有時(shí)容?易忽視這?一環(huán)節(jié)，?甚至產(chǎn)生?消極服務(wù)?現(xiàn)象。這?是員工看?他們穿戴?隨便，消?費(fèi)較低，?感覺(jué)沒(méi)有?什么派頭?等表面現(xiàn)?象而產(chǎn)生?的。而現(xiàn)?實(shí)生活中?，往往越?有錢(qián)的人?，對(duì)穿戴?方面都特?別隨便，?這是他們?自信;而?衣服根本?不能代表?財(cái)富的多?少。我們?在這一環(huán)?節(jié)上，千?萬(wàn)不能以?貌取人，?而忽略細(xì)?微服務(wù)，?要重視和?善待每一?個(gè)客人，?讓他們心?甘情愿地?消費(fèi)。我?們應(yīng)當(dāng)記?住“客人?是我們的?衣食父母?”。三?、內(nèi)心細(xì)?膩，創(chuàng)造?氛圍主?要表現(xiàn)于?服務(wù)中的?善于觀察?，揣摸客?人心理，?預(yù)測(cè)客人?需要，并?及時(shí)提供?服務(wù)，甚?至在客人?未提出要?求之前我?們就能替?客人做到?，使客人?倍感親切?，這就是?我們所講?的超前意?識(shí)。為客?人創(chuàng)造溫?馨的氣氛?，關(guān)鍵在?于強(qiáng)調(diào)服?務(wù)前的環(huán)?境布置，?友善態(tài)度?等等，掌?握客人的?嗜好和特?點(diǎn)，為客?人營(yíng)造“?家”的感?覺(jué)，讓客?人覺(jué)得住?在酒店就?像回到家?里一樣。?四、真?誠(chéng)對(duì)待，?提升能力?熱情好?客是中華?民族的美?德。當(dāng)客?人離開(kāi)時(shí)?，員工應(yīng)?發(fā)自?xún)?nèi)心?的、并通?過(guò)適當(dāng)?shù)?語(yǔ)言真誠(chéng)?邀請(qǐng)客人?再次光臨?，以給客?人留下深?刻的印象??，F(xiàn)在的?競(jìng)爭(zhēng)是服?務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)?，質(zhì)量的?競(jìng)爭(zhēng)，特?別酒店業(yè)?尤為激烈?。服務(wù)的?重要性是?不言而喻?的，我們?運(yùn)用各種?優(yōu)質(zhì)服務(wù)?，形成自?身的服務(wù)?優(yōu)勢(shì)，以?期其在激?烈的市場(chǎng)?競(jìng)爭(zhēng)中創(chuàng)?造更高的?客人滿(mǎn)意?度，使酒?店立于不?敗之地!?每個(gè)職業(yè)?都需要講?求團(tuán)隊(duì)精?神，在_?___也?一樣。生?意比較忙?時(shí)，同事?間都能互?相諒解并?齊心分擔(dān)?遇到的麻?煩。平時(shí)?也有遇到?比較刁鉆?的顧客，?一人有難?，其他同?事也會(huì)及?時(shí)上去調(diào)?節(jié)紛爭(zhēng)，?使情形不?再惡劣。?每個(gè)人員?分工明確?、工作積?極，真正?在行動(dòng)上?做到了一?個(gè)好漢三?個(gè)幫的效?果。作?為一名服?務(wù)人員，?也會(huì)碰到?一些挫折?和無(wú)奈。?有些人會(huì)?覺(jué)得小小?的一名服?務(wù)人員是?微不足道?的，有些?人認(rèn)為我?這個(gè)職業(yè)?是低下而?不為人尊?重的，可?是我要說(shuō)?的是：條?條道路通?羅馬，我?為服務(wù)別?人而快樂(lè)?，我為能?在這里工?作而幸福?!我能為?這個(gè)集體?工作而自?豪。我認(rèn)?為我的職?業(yè)就像一?個(gè)表，表?面轉(zhuǎn)動(dòng)的?時(shí)針能給?大家?guī)?lái)?時(shí)間和歡?樂(lè)，而里?面轉(zhuǎn)動(dòng)的?微小的零?部件則是?大家難以?看到的，?但卻是必?不可少的?。當(dāng)然?學(xué)無(wú)止境?，學(xué)到還?得運(yùn)用到?以后的工?作中，希?望領(lǐng)導(dǎo)能?多加督促?，同事能?互相學(xué)習(xí)?，在以后?的工作中?提高服務(wù)?效率，努?力做到一?名優(yōu)秀的?服務(wù)工作?人員。讓?顧客在“?____?酒店”感?受到不一?般的快樂(lè)?。20?23酒店?服務(wù)員年?終個(gè)人工?作總結(jié)格?式版（二?）這一?年來(lái)的工?作當(dāng)中我?覺(jué)得自己?還是做的?不不錯(cuò)的?，作為一?名服務(wù)員?，我深刻?的意識(shí)到?了這一點(diǎn)?，這方面?而言，我?確實(shí)需要?更加努力?的去做好?自己分內(nèi)?的事情，?做服務(wù)工?作我感覺(jué)?很開(kāi)心，?每次得到?顧客的微?笑我都覺(jué)?得這是認(rèn)?可，對(duì)我?服務(wù)的認(rèn)?可，我感?覺(jué)非常的?好，一年?的時(shí)間過(guò)?去了，我?確實(shí)還是?在這個(gè)過(guò)?程當(dāng)中得?到了很大?的提高，?我也一定?會(huì)更加努?力的去做?好自己的?本職工作?，對(duì)于這?一年來(lái)的?跟著我也?總結(jié)一下?。通過(guò)?自己的努?力，我也?看清楚了?很多，確?實(shí)這對(duì)我?而言是一?個(gè)非常大?的提高，?我會(huì)繼續(xù)?認(rèn)真的去?規(guī)劃好的?，在這方?面我有著?非常明確?的規(guī)劃，?我一定會(huì)?讓自己做?的更好，?做這份工?作服務(wù)質(zhì)?量是應(yīng)該?要落實(shí)好?的，我一?直都感覺(jué)?在這個(gè)過(guò)?程當(dāng)中我?比較努力?，我清楚?的意識(shí)到?了這一點(diǎn)?，在這一?點(diǎn)上面我?也在不斷?的提高自?己的能力?，我也能?夠在這方?面有著非?常明確的?規(guī)劃，我?一定會(huì)讓?自己做的?更好的，?做服務(wù)工?作這是我?要去維持?下去的，?這一年來(lái)?我感覺(jué)在?____?酒店這里?，非常的?充實(shí)，我?也認(rèn)真的?把自己的?工作做好?了，我知?道不管是?在什么時(shí)?候都應(yīng)該?要努力維?持下去的?，這是我?應(yīng)該要有?的態(tài)度。?一年的?時(shí)間過(guò)去?了，我也?希望能夠?得到更多?的認(rèn)可，?做服務(wù)工?作，我每?天認(rèn)真的?規(guī)劃好自?己，我渴?望得到更?多的鍛煉?，這一點(diǎn)?是我應(yīng)該?要清楚的?，希望能?夠夠在以?后的學(xué)習(xí)?當(dāng)中堅(jiān)持?去搞好這?一點(diǎn)，我?也會(huì)堅(jiān)持?去做好這?些分內(nèi)的?事情，成?為一名優(yōu)?秀的服務(wù)?員，我這?也是我一?直都在努?力的方向?，雖然過(guò)?去的一年?當(dāng)中也是?出現(xiàn)了一?些問(wèn)題，?在工作當(dāng)?中感受到?了一定的?壓力，可?是我覺(jué)得?化壓力為?動(dòng)力這是?有道理的?，本著一?個(gè)高質(zhì)量?服務(wù)的原?則，我應(yīng)?該要對(duì)得?起自己的?這份工作?，這也是?我應(yīng)該要?去努力的?方向，現(xiàn)?在包括未?來(lái)，這些?都是應(yīng)該?要履行好?的職責(zé)，?我一定會(huì)?讓自己繼?續(xù)維持下?去，這也?在學(xué)習(xí)當(dāng)?中應(yīng)該要?有的態(tài)度?，我感覺(jué)?這樣的方?式是非常?有意義的?，堅(jiān)持去?做好服務(wù)?工作，這?是絕對(duì)是?要去做好?的。當(dāng)?然我知道?我在平時(shí)?的工作當(dāng)?中，有一?些做的不?夠好的地?方，我也?一定會(huì)繼?續(xù)努力去?規(guī)劃好自?己的工作?，我也相?信我能夠?獲得更大?的進(jìn)步，?在這方面?努力完成?的更好，?現(xiàn)在我也?感覺(jué)非常?的有意義?，希望能?夠?qū)W習(xí)到?更好的服?務(wù)技巧，?成為更加?優(yōu)秀的服?務(wù)人員。?202?3酒店服?務(wù)員年終?個(gè)人工作?總結(jié)格式?版（三）?轉(zhuǎn)眼間?入職酒店?工作已一?年多了，?根據(jù)酒店?經(jīng)理的工?作安排，?主要負(fù)責(zé)?酒店樓面?的日常運(yùn)?作和部門(mén)?的培訓(xùn)工?作，現(xiàn)將?工作情況?作以下總?結(jié)。一?、廳面現(xiàn)?場(chǎng)管理?禮節(jié)禮貌?要求每天?例會(huì)反復(fù)?練習(xí)，員?工見(jiàn)到客?人要禮貌?用語(yǔ)，特?別是前臺(tái)?收銀和區(qū)?域看位服?務(wù)人員要?求做到一?呼便應(yīng)，?要求把禮?節(jié)禮貌應(yīng)?用到工作?中的每一?點(diǎn)滴，員?工之間相?互監(jiān)督，?共同進(jìn)步?。班前堅(jiān)?持對(duì)儀容?儀表的的?檢查，儀?容儀表不?合格者要?求整理合?格后方可?上崗，崗?上發(fā)現(xiàn)儀?容問(wèn)題立?即指正，?監(jiān)督對(duì)客?禮儀禮貌?的運(yùn)用，?員工養(yǎng)成?一種良好?的態(tài)度。?嚴(yán)抓定?崗定位和?服務(wù)意識(shí)?，提高服?務(wù)效率，?針對(duì)服務(wù)?人員在用?餐高峰期?的時(shí)候進(jìn)?行合理的?調(diào)配，以?領(lǐng)班或助?長(zhǎng)為中心?隨時(shí)支援?忙檔的區(qū)?域，其他?人員各負(fù)?其責(zé)，明?確各自的?工作內(nèi)容?，進(jìn)行分?工合作。?提倡效率?服務(wù)，要?求員工只?要有客人?需要服務(wù)?的立即進(jìn)?行為客人?服務(wù)。物?品管理從?大件物品?到小件物?品不管是?客損或者?自然損壞?，凡事都?要求做到?有章可循?、有據(jù)可?查、有人?執(zhí)行、有?人臨督、?跟單到人?、有所總?結(jié)。衛(wèi)?生管理公?共區(qū)域，?要求保潔?人員看到?有異物或?者臟物必?須馬上清?潔。各區(qū)?域的衛(wèi)生?要求沙發(fā)?表面、四?周及餐桌?、地面、?無(wú)塵無(wú)水?漬、擺放?整齊、無(wú)?傾斜。用?餐時(shí)段由?于客人到?店比較集?中，往往?會(huì)出現(xiàn)客?人排隊(duì)的?現(xiàn)象，客?人會(huì)表現(xiàn)?出不耐煩?。這時(shí)就?需要領(lǐng)班?組長(zhǎng)人員?作好接待?高峰前的?接待準(zhǔn)備?，以減少?客人等候?時(shí)間，同?時(shí)也應(yīng)注?意桌位，?確保無(wú)誤?。做好解?釋工作，?縮短等候?時(shí)間，認(rèn)?真接待好?每一桌客?人，做到?忙而不亂?。建立?酒店案例?收集制度?，減少顧?客投訴幾?率，收集?酒店顧客?對(duì)服務(wù)質(zhì)?量、品質(zhì)?等方面的?投訴，作?為改善日?常管理及?服務(wù)提供?重要依據(jù)?，酒店所?有人員對(duì)?收集的案?例進(jìn)行分?析總結(jié)，?針對(duì)問(wèn)題?拿出解決?方案，使?日常服務(wù)?更具針對(duì)?性，減少?了顧客的?投訴幾率?。二、?員工日常?管理1?、新員工?作為酒店?人員的重?要組成部?分，能否?快速的融?入團(tuán)隊(duì)、?調(diào)整好轉(zhuǎn)?型心態(tài)將?直接影響?服務(wù)質(zhì)量?及團(tuán)隊(duì)建?設(shè)。根據(jù)?新員工特?點(diǎn)及入職?情況，開(kāi)?展專(zhuān)題培?訓(xùn)，目的?是調(diào)整新?員工的心?態(tài)，正視?角色轉(zhuǎn)化?，認(rèn)識(shí)餐?飲行業(yè)特?點(diǎn)。使新?員工在心?理上作好?充分的思?想準(zhǔn)備，?緩解了因?角色轉(zhuǎn)變?的不適應(yīng)?而造成的?不滿(mǎn)情緒?，加快了?融入餐飲?團(tuán)隊(duì)的步?伐。2?、注重員?工的成長(zhǎng)?，時(shí)刻關(guān)?注員工的?心態(tài)，要?求保持良?好的工作?狀態(tài)，不?定期組織?員工進(jìn)行?學(xué)習(xí)，并?以對(duì)員工?進(jìn)行考核?，檢查培?訓(xùn)效果，?發(fā)現(xiàn)不足?之處及時(shí)?彌補(bǔ)，并?對(duì)培訓(xùn)計(jì)?劃加以改?進(jìn)，每月?定期找員?工談心做?思想工作?，了解他?們近期的?工作情況?從中發(fā)現(xiàn)?問(wèn)題解決?問(wèn)題。?3、結(jié)合?工作實(shí)際?加強(qiáng)培訓(xùn)?，目的是?為了提高?工作效率?，使管理?更加規(guī)范?有效。并?結(jié)合日常?酒店案例?分析的形?式進(jìn)行剖?析，使員?員對(duì)日常?服務(wù)有了?全新的認(rèn)?識(shí)和理解?，在日常?服務(wù)意識(shí)?上形成了?一致。?三、工作?中存在不?足在工?作的過(guò)程?中不夠細(xì)?節(jié)化，工?作安排不?合理，工?作較多的?情況下，?主次不是?很分明。?部門(mén)之間?欠缺溝通?，常常是?出了事以?后才發(fā)現(xiàn)?問(wèn)題的存?在。培訓(xùn)?過(guò)程中互?動(dòng)環(huán)節(jié)不?多，減少?了生氣和?活力。?2023?酒店服務(wù)?員年終個(gè)?人工作總?結(jié)格式版?（四）?____?年即將過(guò)?去，這一?年在酒店?各位領(lǐng)導(dǎo)?和同事們?幫忙關(guān)心?鼓勵(lì)下，?使我克服?了種種困?難，較為?出色的完?成了全年?的工作，?得到領(lǐng)導(dǎo)?和同事的?肯定。全?年持續(xù)全?勤上班，?無(wú)請(qǐng)假、?遲到、早?退現(xiàn)象;?服務(wù)質(zhì)量?及工作水?平有所提?高，無(wú)客?人投訴狀?況;能夠?尊重領(lǐng)導(dǎo)?，團(tuán)結(jié)同?事，做到?禮讓三分?，工作為?重?，F(xiàn)將?我在__?__年做?的主要工?作及明年?的打算做?以匯報(bào)，?請(qǐng)各位領(lǐng)?導(dǎo)和同事?指正。?一、今年?的主要工?作1、?端正態(tài)度?，愛(ài)崗敬?業(yè)。透過(guò)?這一年的?鍛練，我?逐漸克服?了心浮氣?躁，做事?沒(méi)有耐心?，敷衍了?事的毛病?，養(yǎng)成了?耐心細(xì)致?、周到的?工作作風(fēng)?，一年當(dāng)?中客人對(duì)?我的投訴?少，表?yè)P(yáng)?多，和同?事之間的?關(guān)系也融?洽了，之?間的爭(zhēng)吵?少了，風(fēng)?涼話少，?取而代之?的是互相?鼓勵(lì)和關(guān)?心的話語(yǔ)?。使我對(duì)?工作更加?充滿(mǎn)信心?。對(duì)于酒?店的日常?工作來(lái)說(shuō)?除了接待?客人，主?要就是打?掃客房和?環(huán)境衛(wèi)生?，雖然整?天都在打?掃衛(wèi)生，?原先總是?會(huì)因?yàn)樘?高了、不?起眼、不?好移動(dòng)等?借口，放?棄了一些?地方的清?掃，留下?了死角，?在這一年?里在打掃?房間和環(huán)?境衛(wèi)生時(shí)?每處地方?時(shí)都備加?細(xì)心不放?過(guò)每點(diǎn)污?漬和每粒?灰塵、毛?發(fā)，高處?夠不著的?就凳子落?凳子，抬?不動(dòng)的就?和同事一?齊抬，原?先不注意?的墻角、?窗戶(hù)角、?抽屜角以?及手放不?進(jìn)去的縫?隙都想辦?法用抹布?擦干凈，?讓臟物無(wú)?處可逃。?2、虛?心學(xué)習(xí)，?不懂就問(wèn)?。在這一?年，我用?心參加了?酒店組織?的各項(xiàng)培?訓(xùn)活動(dòng)，?認(rèn)真學(xué)習(xí)?服務(wù)技巧?和禮貌用?語(yǔ)，不懂?的地方就?向經(jīng)理和?其他的老?同事請(qǐng)教?，回家后?仔細(xì)琢磨?練習(xí)，平?時(shí)在日常?生活中也?能經(jīng)常使?用禮貌用?語(yǔ)，改掉?原先的陋?俗，養(yǎng)成?了良好的?習(xí)慣。就?這樣在不?知不僅僅?覺(jué)中，我?的服務(wù)水?平得到了?提高，行?為舉止更?加禮貌，?在客人之?中迎得了?好評(píng)，得?到了領(lǐng)導(dǎo)?和同事稱(chēng)?贊。3?、服從安?排，任勞?任怨。平?時(shí)做到尊?重領(lǐng)導(dǎo)，?不耍心眼?，對(duì)于領(lǐng)?導(dǎo)安排的?事情，不?打折扣，?保質(zhì)保量?。今年除?做好客房?服務(wù)工作?，同時(shí)在?前臺(tái)人員?不齊的狀?況下，參?加了前臺(tái)?接待的工?作，開(kāi)始?由于對(duì)前?臺(tái)工作不?了解，沒(méi)?有信心、?有畏難情?緒，后在?酒店領(lǐng)導(dǎo)?的關(guān)心幫?忙下，克?服自身困?難，認(rèn)真?學(xué)習(xí)、多?方請(qǐng)教，?不斷演練?，做到胸?有成竹，?遇事不亂?，較為出?色的完成?了前臺(tái)的?工作任務(wù)?，期間被?評(píng)為當(dāng)月?的優(yōu)秀員?工。二?、明年工?作打算?在即將過(guò)?去的一年?中，使我?變得更加?成熟，服?務(wù)質(zhì)量和?水平有了?很大的提?高，對(duì)客?人的服務(wù)?熱情也更?加高漲，?工作信心?大增，對(duì)?以后的工?作充滿(mǎn)了?信心。這?一年總體?上能夠做?到恪盡職?守，遵守?單位的各?項(xiàng)規(guī)章制?度，做到?讓領(lǐng)導(dǎo)放?心，讓客?人滿(mǎn)意，?但我也有?一些不好?的地方需?要改正，?比如做事?斤斤計(jì)較?，為一些?雞毛蒜皮?的事和同?事起爭(zhēng)執(zhí)?，工作中?存在著惰?性，工作?的熱情不?夠飽滿(mǎn)，?消極怠工?。在新的?一年里，?我要堅(jiān)決?克服這些?不好的工?作作風(fēng)，?乘著去年?這股東風(fēng)?，嚴(yán)格約?束自己，?認(rèn)真學(xué)習(xí)?研究工作?服務(wù)中的?技巧，提?高自身的?服務(wù)水平?，從小事?做起，高?起點(diǎn)、高?要求，讓?每一個(gè)客?人都滿(mǎn)意?，和酒店?其他同事?一齊為每?一位客人?帶給一個(gè)?舒適、安?寧、溫馨?的家。客?房服務(wù)員?工作總結(jié)?三、對(duì)?酒店推薦?和意見(jiàn)?此刻信息?網(wǎng)絡(luò)時(shí)代?，知訊者?生存，然?而酒店在?信息收集?和利用遠(yuǎn)?遠(yuǎn)不夠，?井底之蛙?永久只明?白那一片?天，只有?走出去，?方知天外?天，人外?人，期望?酒店多組?織員工走?出去學(xué)習(xí)?本行業(yè)先?進(jìn)的服務(wù)?和管理水?平，以提?高酒店自?身的競(jìng)爭(zhēng)?力。同時(shí)?也期望酒?店領(lǐng)導(dǎo)平?時(shí)多關(guān)心?員工作日?常生活，?多為員工?著想。多?組織一些?文化體育?活動(dòng)，不?僅僅能使?員工身體?得到鍛煉?而且也豐?富了業(yè)余?生活。使?每位員工?每一天能?夠以飽滿(mǎn)?的精神狀?態(tài)投入到?酒店的工?作之中，?為酒店的?興旺發(fā)達(dá)?做出自己?的貢獻(xiàn)。?202?3酒店服?務(wù)員年終?個(gè)人工作?總結(jié)格式?版（五）?作為一?名在酒店?工作的普?通餐飲服?務(wù)員，我?的工作很?簡(jiǎn)單，就?是照顧好?客人，一?般人都可?以做好。?我也說(shuō)不?上聰明，?就在自己?的崗位上?做好就行?了，我也?知道自己?的能力并?不強(qiáng)，所?以我一直?在想，我?只有不斷?的努力才?會(huì)有一個(gè)?比較好的?成績(jī)。?今年,由?于國(guó)家經(jīng)?濟(jì)大氣候?的影響和?反腐倡廉?活動(dòng)的繼?續(xù)深入,?飲食行業(yè)?環(huán)境相當(dāng)?嚴(yán)峻,如?何搞好經(jīng)?營(yíng),飲食?部在酒店?的正確領(lǐng)?導(dǎo)下,全?面落實(shí)酒?店經(jīng)營(yíng)承?包方案,?以經(jīng)濟(jì)建?設(shè)為中心?,強(qiáng)化管?理,上下?一致,使?飲食部在?飲食業(yè)不?景氣,且?承包任務(wù)?重的情況?下,穩(wěn)步?前進(jìn),取?得了較好?的經(jīng)濟(jì)效?益和社會(huì)?效益,現(xiàn)?將餐飲部?年終工作?主要工作?總結(jié)如下?：一、?各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)?指標(biāo)完成?情況：?全年實(shí)現(xiàn)?營(yíng)業(yè)收入?____?元,比去?年的__?__元,?增長(zhǎng)__?__元,?增長(zhǎng)率_?___%?,營(yíng)業(yè)成?本___?_元,比?去年同期?的___?_元,增?加___?_元,增?加率__?__%,?綜合毛利?率___?_%,比?去年的_?___%?,上升(?或下降)?____?%,營(yíng)業(yè)?費(fèi)用為_(kāi)?___元?,比去年?同期的_?___元?,增加(?或下降)?____?元,增加?(或下降?)率__?__%,?全年實(shí)際?完成任務(wù)?____?元,超額?完成__?__元,?(定額上?交年任務(wù)?為_(kāi)__?_萬(wàn)元)?。(餐?飲部年終?總結(jié))?二、存在?的問(wèn)題：?1.出?品質(zhì)量有?時(shí)不夠穩(wěn)?定,上菜?較慢。?2.廳面?的服務(wù)質(zhì)?量還不夠?高。3?.防盜工?作還做得?比較差,?出現(xiàn)失竊?的現(xiàn)象。?三、明?年的設(shè)想?：1.?提高出品?的質(zhì)量,?創(chuàng)出十款?招牌菜式?。2.?抓好友誼?夜總會(huì)、?千年老龜?火鍋城的?經(jīng)營(yíng)。?3.加強(qiáng)?規(guī)范管理?,提高企?業(yè)整體管?理水平和?服務(wù)質(zhì)量?。4.?開(kāi)設(shè)餐飲?連鎖分店?.四、?今年完成?的主要工?作：(?1)重視?食品衛(wèi)生?,抓好安?全防火。?1.重?視食品衛(wèi)?生,健全?各項(xiàng)食品?衛(wèi)生崗位?責(zé)任制,?成立衛(wèi)生?檢查組,?明確各分?部門(mén)衛(wèi)生?責(zé)任人,?制定了日?檢查、周?評(píng)比、月?總結(jié)的制?度,開(kāi)展?了流動(dòng)紅?旗竟賽活?動(dòng),對(duì)衛(wèi)?生搞得好?的分部門(mén)?給予獎(jiǎng)勵(lì)?,衛(wèi)生差?的分部門(mén)?相應(yīng)扣罰?。由于全?體員工的?努力,全?年未發(fā)現(xiàn)?因食品變?質(zhì)而引起?的中毒事?故,順利?通過(guò)省市?旅游局的?星級(jí)酒店?年審和國(guó)?檢。2?.抓好安?全防火工?作,成立?安全防火?領(lǐng)導(dǎo)小組?,落實(shí)各?分部門(mén)安?全防火責(zé)?任人,認(rèn)?真___?_安全第?一,預(yù)防?為主的方?針,制定?安全防火?制度,完?善安全防?火措施,?各樓層配?備防毒面?具,組織?員工觀看?防火錄像?,并進(jìn)行?防火器材?實(shí)操培訓(xùn)?。出品部?定期清洗?油煙管道?,做好各?項(xiàng)設(shè)備的?保養(yǎng)工作?。地喱部?定期檢查?煤氣爐具?的完好性?,通過(guò)有?效的措施?,確保了?飲食部各?項(xiàng)工作的?正常開(kāi)展?和財(cái)產(chǎn)的?安全,今?年以耒未?發(fā)生任何?的失火事?故。(?2)落實(shí)?酒店經(jīng)營(yíng)?承包方案?,完善激?勵(lì)分配制?度,調(diào)動(dòng)?員工的積?極性。今?年,飲食?部定額上?交酒店的?任務(wù)為_(kāi)?___萬(wàn)?元,比去?年的__?__萬(wàn)元?,上升_?___萬(wàn)?元,上升?率為_(kāi)_?__%。?為了較好?地完成任?務(wù),飲食?部領(lǐng)導(dǎo)制?定了內(nèi)部?經(jīng)營(yíng)方案?和效益工?資分配方?案,按照?部門(mén)、崗?位、技術(shù)?、技能、?勞動(dòng)強(qiáng)度?等方面的?不同,把?經(jīng)濟(jì)指標(biāo)?分解到各?個(gè)分部門(mén)?,核定了?各分部門(mén)?的營(yíng)業(yè)額?、出品額?、費(fèi)用額?、毛利率?,逐月核?算,超額?提成,節(jié)?能加獎(jiǎng),?充分體現(xiàn)?了任務(wù)與?效益工資?掛鉤的原?則,使他?們發(fā)揮各?自的優(yōu)勢(shì)?,能想方?設(shè)法,搞?好經(jīng)營(yíng),?調(diào)動(dòng)了員?工的積極?主動(dòng)性。?今年人均?月收入_?___元?,比去年?同期的_?___元?,增加了?____?元,增長(zhǎng)?率為_(kāi)_?__%。?(3)?抓好規(guī)范?管理。強(qiáng)?化協(xié)調(diào)關(guān)?系,提高?綜合接待?能力。?1.健全?管理機(jī)構(gòu)?,由飲食?部領(lǐng)導(dǎo)、?分部門(mén)經(jīng)?理組成的?質(zhì)量管理?小組,全?年充分發(fā)?揮