新教材2023-2024學(xué)年高中化學(xué)第2章官能團(tuán)與有機(jī)化學(xué)反應(yīng)烴的衍生物第4節(jié)羧酸氨基酸和蛋白質(zhì)第1課時羧酸酯和油脂分層作業(yè)課件魯科版選擇性必修3

第2章第4節(jié)第1課時羧酸酯和油脂12345678910111213141516171819A級必備知識基礎(chǔ)練1.一位廚師不小心把剛熬好的羊油碰翻在灶坑旁,與草木灰混在了一起。當(dāng)他將羊油和草木灰的混合物用手捧出去后,洗手時發(fā)現(xiàn)洗得特別干凈。下列解釋正確的是(

)A.羊油是一種有機(jī)溶劑,溶解了廚師手上的油污B.草木灰呈堿性,與羊油發(fā)生中和反應(yīng)C.羊油與草木灰中的物質(zhì)發(fā)生了加成反應(yīng)D.羊油在堿性的草木灰(K2CO3)的作用下發(fā)生了皂化反應(yīng),生成物具有去油污能力D解析

草木灰的主要成分是K2CO3,其水溶液呈堿性,羊油屬于油脂,在堿性條件下可發(fā)生水解反應(yīng)生成高級脂肪酸鹽和甘油,高級脂肪酸鹽是肥皂的主要成分,具有去油污能力。12345678910111213141516171819123456789101112131415161718192.下列說法正確的是(

)A.只有鏈烴基與羧基直接相連的化合物才叫羧酸B.飽和一元脂肪酸的組成符合CnH2nO2C.羧酸在常溫下都呈液態(tài)D.羧酸的官能團(tuán)是COOHB12345678910111213141516171819A.2-甲基-3-乙基丁酸B.2,3-二甲基戊酸C.3,4-二甲基戊酸D.3,4-二甲基丁酸3.有機(jī)化合物

的名稱是(

)B解析

選含有—COOH的最長碳鏈為主鏈,從—COOH上的碳原子開始編號。

123456789101112131415161718194.某有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)簡式為,這種有機(jī)化合物不可能具有的性質(zhì)是(

)A.能發(fā)生水解反應(yīng)B.能使酸性KMnO4溶液褪色C.能與NaOH溶液反應(yīng)D.自身能發(fā)生酯化反應(yīng)A解析

分子中含有碳碳雙鍵、—COOH和—OH,能被酸性高錳酸鉀溶液氧化而使酸性KMnO4溶液褪色,可與NaOH反應(yīng),在一定條件下可發(fā)生酯化反應(yīng)。故A項符合題意。123456789101112131415161718195.物質(zhì)的量相同的下列四種有機(jī)物,與NaOH溶液混合并加熱,有機(jī)物完全反應(yīng)消耗NaOH的物質(zhì)的量最多的是(

)A.鄰羥基苯甲酸 B.乙二酸二乙酯C.硬脂酸甘油酯 D.對苯二甲酸C解析

1

mol鄰羥基苯甲酸、乙二酸二乙酯、對苯二甲酸完全反應(yīng)消耗2

mol

NaOH,1

mol硬脂酸甘油酯完全反應(yīng)消耗3

mol

NaOH,所以本題選C。123456789101112131415161718196.下列實驗設(shè)計合理的是(

)A.用NaOH溶液鑒別乙醇溶液和乙酸溶液B.用NaOH溶液除去乙酸中的乙酸乙酯C.用新制氫氧化銅懸濁液(必要時可加熱)鑒別甲酸與乙酸D.油脂在稀硫酸中水解制備肥皂C解析

乙醇溶液和乙酸溶液中加入NaOH溶液均無現(xiàn)象,A不合理;NaOH溶液與乙酸、乙酸乙酯均反應(yīng),B不合理;加入過量的新制氫氧化銅懸濁液并加熱,盛有甲酸溶液的試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀,另一試管無此現(xiàn)象,C合理;肥皂是油脂在堿性條件下水解反應(yīng)生成的,D不合理。123456789101112131415161718197.1molX能與足量碳酸氫鈉溶液反應(yīng)放出44.8LCO2(標(biāo)準(zhǔn)狀況),則X的分子式是(

)A.C5H10O4 B.C4H8O4C.C3H6O4 D.C2H2O4D123456789101112131415161718198.分子式為C8H16O2的有機(jī)化合物A能在酸性條件下水解生成有機(jī)化合物C和D,且C最終氧化成D,則A的可能結(jié)構(gòu)有(

)A.2種 B.3種 C.4種 D.5種A解析

由于A在酸性條件下水解能生成兩種有機(jī)化合物C和D,結(jié)合A的分子式可知A為酯。A水解得到的兩種產(chǎn)物中,C最終能氧化成D,說明C是RCH2—OH型的醇,D是羧酸,且二者的分子中所含有的碳原子數(shù)相同均為4,碳骨架也相同。符合條件的醇只有兩種,即CH3CH2CH2CH2OH和CH3CH(CH3)CH2OH,所以對應(yīng)的符合題意的酯也有兩種,即A可能的結(jié)構(gòu)為CH3CH2CH2COOCH2CH2CH2CH3或123456789101112131415161718199.[2023山東菏澤明德學(xué)校高二月考]已知有機(jī)物a、b、c的結(jié)構(gòu)如圖所示,下列說法正確的是(

)A.a、b、c均能與金屬鈉反應(yīng)放出H2B.含有相同官能團(tuán)的c的同分異構(gòu)體有7種(不考慮空間異構(gòu))C.1mola與1molCH3OH在一定條件下反應(yīng)可生成1molbD.除去b中少量的a時,可加入NaOH溶液,振蕩、靜置、分液B解析

b不能與金屬鈉反應(yīng),A不正確;分子式為C5H12O的醇有8種不同的結(jié)構(gòu),所以含有相同官能團(tuán)的c的同分異構(gòu)體有7種,B正確;酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng),C不正確;b能與NaOH溶液反應(yīng),所以不能用NaOH溶液除去b中的a,D不正確。123456789101112131415161718191234567891011121314151617181910.蘋果酸是一種常見的有機(jī)酸,其結(jié)構(gòu)簡式為

。(1)蘋果酸分子中所含官能團(tuán)的名稱是

、

。

(2)蘋果酸不可能發(fā)生的反應(yīng)有

(填序號)。

①加成反應(yīng)②酯化反應(yīng)③加聚反應(yīng)④氧化反應(yīng)⑤消去反應(yīng)⑥取代反應(yīng)(3)物質(zhì)A(C4H5O4Br)在一定條件下可發(fā)生水解反應(yīng),得到蘋果酸和溴化氫。由A制取蘋果酸的化學(xué)方程式是

。

羥基

羧基①③

12345678910111213141516171819解析

根據(jù)蘋果酸的結(jié)構(gòu)簡式可知,蘋果酸分子中含有羥基和羧基兩種官能團(tuán);羧基和羥基都能發(fā)生酯化反應(yīng),一定條件下發(fā)生縮聚反應(yīng)生成聚酯,羥基還能發(fā)生氧化反應(yīng)、消去反應(yīng)和取代反應(yīng);由蘋果酸的結(jié)構(gòu)簡式可反推出C4H5O4Br的結(jié)構(gòu)簡式為

,即可寫出其水解反應(yīng)的化學(xué)方程式。1234567891011121314151617181911.不飽和酯類化合物在藥物、涂料等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。(1)某不飽和酯的結(jié)構(gòu)如圖所示,關(guān)于該化合物的說法不正確的是

。

A.遇FeCl3溶液可能顯紫色B.易被空氣中的氧氣所氧化C.能與溴發(fā)生取代和加成反應(yīng)D.1mol化合物Ⅰ最多能與2molNaOH反應(yīng)D12345678910111213141516171819(2)反應(yīng)①是一種由烯烴直接制備不飽和酯的新方法:化合物Ⅱ的分子式為

,1mol化合物Ⅱ能與

molH2恰好完全反應(yīng)生成飽和烴。

C9H10412345678910111213141516171819(3)化合物Ⅱ可由芳香族化合物Ⅲ或Ⅳ分別通過消去反應(yīng)獲得,但只有Ⅲ能與Na反應(yīng)產(chǎn)生H2,Ⅲ的結(jié)構(gòu)簡式為

(寫1種);由Ⅳ生成Ⅱ的反應(yīng)條件為

。

NaOH醇溶液、加熱

12345678910111213141516171819(4)聚合物

可用于制備涂料,其單體結(jié)構(gòu)簡式為

。利用類似反應(yīng)①的方法,僅以乙烯為有機(jī)物原料合成該單體,涉及的反應(yīng)方程式為

、

。

CH2=CHCOOCH2CH3

2CH2=CH2+2CH3CH2OH+2CO+O2

2CH2=CHCOOCH2CH3+2H2O12345678910111213141516171819解析

(1)該不飽和酯含有酚羥基、碳碳雙鍵,所以遇FeCl3溶液顯紫色、易被空氣中的氧氣所氧化、能與溴發(fā)生取代和加成反應(yīng),A、B、C正確;1

mol化合物含有2

mol酚羥基和1

mol酯基,所以1

mol化合物Ⅰ最多能與3

mol

NaOH反應(yīng),D不正確。(2)化合物Ⅱ的分子式為C9H10,1分子化合物Ⅱ含有1個苯環(huán)和1個碳碳雙鍵,所以1

mol化合物Ⅱ能與4

mol

H2恰好完全反應(yīng)生成飽和烴。(3)能通過消去反應(yīng)生成碳碳雙鍵的有機(jī)物是鹵代烴和醇,其中醇能與Na反應(yīng)產(chǎn)生H2,所以化合物Ⅲ屬于醇類,結(jié)構(gòu)簡式為1234567891011121314151617181912345678910111213141516171819B級關(guān)鍵能力提升練以下選擇題有1~2個選項符合題意。12.我國中草藥文化源遠(yuǎn)流長,從某中草藥中提取的有機(jī)化合物具有較好的治療癌癥的作用,該有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)如圖所示。下列說法錯誤的是(

)A.分子式為C13H12O6B.該有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)中含有4種官能團(tuán)C.該有機(jī)化合物可以使酸性KMnO4溶液褪色D.該有機(jī)化合物能與NaOH溶液發(fā)生反應(yīng)B解析

有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)中含有碳碳雙鍵、羥基、羧基、酯基、醚鍵共5種官能團(tuán),碳碳雙鍵可使酸性KMnO4溶液褪色,酚羥基和羧基可與NaOH溶液反應(yīng)。1234567891011121314151617181913.[2023天津耀華中學(xué)高二期中]食品香精菠蘿酯的生產(chǎn)路線(反應(yīng)條件略去)如下:下列敘述錯誤的是(

)A.步驟(1)產(chǎn)物中殘留的苯酚可用FeCl3溶液檢驗B.苯酚和菠蘿酯均可與酸性KMnO4溶液發(fā)生反應(yīng)C.步驟(2)產(chǎn)物中殘留的烯丙醇可用溴水檢驗D.苯氧乙酸和菠蘿酯均可與NaOH溶液發(fā)生反應(yīng)C解析

步驟(1)中,只有苯酚遇FeCl3溶液顯色,A正確;苯酚和菠蘿酯均可被酸性KMnO4溶液氧化,B正確;步驟(2)產(chǎn)物中殘留的烯丙醇與產(chǎn)物菠蘿酯都含有碳碳雙鍵,都能使溴水褪色,C錯誤;苯氧乙酸有酸性,能與NaOH溶液反應(yīng),菠蘿酯含有酯基,也能與NaOH溶液反應(yīng),D正確。123456789101112131415161718191234567891011121314151617181914.阿魏酸化學(xué)名稱為3-甲氧基-4-羥基肉桂酸,可以做醫(yī)藥、保健品、化妝品原料和食品添加劑,其結(jié)構(gòu)簡式為

。在阿魏酸溶液中加入合適試劑(可以加熱),檢驗其官能團(tuán)。下列試劑、現(xiàn)象、結(jié)論都正確的是(

)選項試劑現(xiàn)象結(jié)論A氯化鐵溶液溶液變紫色它含有酚羥基B銀氨溶液產(chǎn)生銀鏡它含有醛基C碳酸氫鈉溶液產(chǎn)生氣泡它含有羧基D溴水溶液褪色它含有碳碳雙鍵AC解析

根據(jù)阿魏酸的結(jié)構(gòu)簡式可知,它含有酚羥基,與氯化鐵溶液反應(yīng)顯紫色,A項正確;它不含醛基,B項錯誤;它含羧基,與碳酸氫鈉溶液反應(yīng)產(chǎn)生氣泡,C項正確;酚羥基所連碳原子鄰位碳原子上的氫原子與Br2可發(fā)生取代反應(yīng),溴水褪色不能證明一定含有碳碳雙鍵,D項錯誤。123456789101112131415161718191234567891011121314151617181915.有機(jī)化合物丙具有鎮(zhèn)痙、抗腫瘤等生物活性,其部分合成路線如下。下列說法正確的是(

)A.1mol甲、乙、丙完全反應(yīng),均消耗3molH2B.乙和丙相比,乙的沸點更高,水溶性更好C.乙與丙互為同分異構(gòu)體D.可用酸性高錳酸鉀溶液驗證甲中含有碳碳雙鍵A解析

1個甲分子含有2個碳碳雙鍵和1個酮羰基,1

mol甲完全反應(yīng)消耗3

mol

H2,1個乙分子含有2個碳碳雙鍵、1個酮羰基和1個酯基,1

mol乙完全反應(yīng)消耗3

mol

H2,1個丙分子含有1個苯環(huán)、1個羥基和1個酯基,1

mol丙完全反應(yīng)消耗3

mol

H2,A正確;丙分子含有羥基,分子間可形成氫鍵,乙分子沒有羥基,分子間不存在氫鍵,所以乙和丙相比,丙的沸點更高,水溶性更好,B不正確;乙與丙分子所含碳原子數(shù)不相等,不是同分異構(gòu)體的關(guān)系,C不正確;甲中的碳碳雙鍵、羥基均能使酸性高錳酸鉀溶液褪色,不能用酸性高錳酸鉀溶液驗證甲中含有碳碳雙鍵,D不正確。123456789101112131415161718191234567891011121314151617181916.我國成功研制出第一個具有自主知識產(chǎn)權(quán)的抗艾滋病新藥——二咖啡?？崴?簡稱IBE-5)。IBE-5的結(jié)構(gòu)簡式如圖所示,下列有關(guān)IBE-5的說法正確的是(

)A.該物質(zhì)的分子式為C25H20O12B.該物質(zhì)一個分子含有4個手性碳原子C.1molIBE-5最多消耗9molNaOHD.該物質(zhì)苯環(huán)上的一氯代物有3種B12345678910111213141516171819解析

該物質(zhì)的分子式為C25H24O12,A不正確;該物質(zhì)的六元脂肪環(huán)中,與羥基、氧原子相連的碳原子是手性碳原子,共4個手性碳原子,B正確;1

mol

IBE-5含有4

mol酚羥基、1

mol羧基和2

mol酯基,所以1

mol

IBE-5最多消耗7

mol

NaOH,C不正確;該物質(zhì)苯環(huán)上的一氯代物有6種,D不正確。1234567891011121314151617181917.[2023江西贛州立德高中高二月考]CPAE是蜂膠的主要活性成分,由咖啡酸合成CPAE路線如下,下列說法正確的是(

)A.1mol咖啡酸最多可與含3molNaOH的溶液發(fā)生反應(yīng)B.苯乙醇與鄰甲基苯酚不是同系物C.咖啡酸、苯乙醇及CPAE都能發(fā)生取代、加成和消去反應(yīng)D.用FeCl3溶液可以檢測上述反應(yīng)中是否有CPAE生成AB解析

由題干可知,1

mol咖啡酸中含有2

mol酚羥基和1

mol羧基,故1

mol咖啡酸最多可與含3

mol

NaOH的溶液發(fā)生反應(yīng),A正確;苯乙醇與鄰甲基苯酚由于前者為醇羥基,后者為酚羥基,故官能團(tuán)種類不同即結(jié)構(gòu)不相似,故二者不是同系物,B正確;咖啡酸中含有酚羥基、碳碳雙鍵和羧基,故可以發(fā)生取代和加成反應(yīng),但不能發(fā)生消去反應(yīng);苯乙醇中含有醇羥基且羥基鄰碳有氫,故可以發(fā)生取代、加成和消去反應(yīng),而CPAE含有酚羥基、碳碳雙鍵和酯基,故能發(fā)生取代、加成反應(yīng),但不能發(fā)生消去反應(yīng),C錯誤;由于咖啡酸和CPAE中均含有酚羥基,故不管是否生成CPAE,加入FeCl3溶液均得到紫色溶液,故用FeCl3溶液不能檢測上述反應(yīng)中是否有CPAE生成,D錯誤。123456789101112131415161718191234567891011121314151617181918.尼泊金甲酯是苯的含氧衍生物,在化妝品中可作防腐劑。回答下列問題:(1)尼泊金甲酯的結(jié)構(gòu)簡式為

,尼泊金甲酯的一種同分異構(gòu)體A滿足以下條件:①含有苯環(huán),②含有碳碳雙鍵,③苯環(huán)上一氯取代物只有一種。寫出A的可能的結(jié)構(gòu)簡式:

。

12345678910111213141516171819(2)尼泊金甲酯的另一種同分異構(gòu)體B,其苯環(huán)上的取代基彼此相間,有如下轉(zhuǎn)化關(guān)系:已知C的分子式為C8H7O3Na,F的分子式為C8H6O3。填寫下列空白:①B中的官能團(tuán)名稱是

,

E→F的反應(yīng)類型為

;

②F的結(jié)構(gòu)簡式為

;

醛基、羥基(醇羥基和酚羥基)

酯化反應(yīng)(取代反應(yīng))③寫出E與乙醇反應(yīng)的化學(xué)方程式(有機(jī)化合物寫結(jié)構(gòu)簡式,并注明反應(yīng)條件):

。

12345678910111213141516171819解析

(1)由題意可知,A分子中含有1個苯環(huán)、1個碳碳雙鍵和3個羥基,由于羥基與碳碳雙鍵直接相連很不穩(wěn)定,易轉(zhuǎn)化為醛基或羰基,故3個羥基均連在苯環(huán)上,又知苯環(huán)上一氯取代物只有一種,故苯環(huán)上的2個氫原子應(yīng)對稱。符合要求的A的結(jié)構(gòu)簡式有2種:12345678910111213141516171819(2)B能與[Ag(NH3)2]OH反應(yīng),可知B含—CHO,再由B能與NaOH溶液反應(yīng)生成分子式為C8H7O3Na的物質(zhì)C,可知B含1個酚羥基,結(jié)合B苯環(huán)上的取代基彼此相間,可列舉出B的可能結(jié)構(gòu)有12345678910111213141516171819由B→D→E→F的轉(zhuǎn)化關(guān)系可推知,B→D→E是分子中的醛基變?yōu)轸然?由E→F(C8H6O3)可知,F是環(huán)酯,由于F中含有酚羥基,故B中含有醇羥基,即B1234567891011121314151617181912345678910111213141516171819C級學(xué)科素養(yǎng)創(chuàng)新練12345678910111213141516171819(1)A與