圣誕節(jié)小餐飲策劃方案范文（3篇）

第圣誕節(jié)小餐飲策劃方案范文（3篇）

四、廣告宣傳A.店內(nèi)LED屏飄字（大槐樹(shù)民俗飯店年夜飯火爆預(yù)定中……）

B.宣傳單頁(yè)與房間打折卡

（1）由營(yíng)銷部負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)制作年夜飯、元宵節(jié)宣傳頁(yè)，并聯(lián)系印刷公司，于1月25日前印刷完畢并派發(fā)各包間及各大企業(yè)單位；

（2）派發(fā)宣傳單頁(yè)的對(duì)象為政府機(jī)關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、在店消費(fèi)過(guò)的老客戶以及新住進(jìn)的新房客及用餐的新客戶等，將飯店對(duì)他們節(jié)日的問(wèn)候和祝福與飯店的節(jié)日促銷活動(dòng)內(nèi)容結(jié)合在一起。

C、電視臺(tái)廣告：

文字內(nèi)容：歲末將至，大槐樹(shù)民俗飯店根據(jù)洪洞縣人民傳統(tǒng)習(xí)慣，為大家精心烹制了風(fēng)味獨(dú)特、美味可口的年夜飯?zhí)撞停⒂醒b扮喜慶溫馨的大小包間以及一流的服務(wù)讓您和家人朋友在溫馨祥和的氣氛中共敘這一年的酸、甜、苦、辣，展望新一年的美好生活。訂餐就送大禮包，就餐桌桌有禮品。更多驚喜等著您！

五、飯店收益測(cè)算

飯店從1月25日至2月14圍繞年夜飯主題進(jìn)行的一系列經(jīng)營(yíng)策劃活動(dòng)，只要策劃準(zhǔn)確、宣傳到位、促銷積極、落實(shí)認(rèn)真，一定能夠取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

圣誕節(jié)小餐飲策劃方案范文篇2

針對(duì)中秋節(jié)餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的這一需求，餐廳有必要策劃一個(gè)中秋節(jié)促銷活動(dòng)方案，以吸引更多的中秋節(jié)聚餐消費(fèi)人群前來(lái)餐廳就餐，拉動(dòng)餐廳中秋節(jié)經(jīng)營(yíng)收入的同時(shí)，為中秋節(jié)節(jié)日歡慶營(yíng)造良好的喜慶氛圍。結(jié)合本餐廳的實(shí)際情況和中秋節(jié)民族傳統(tǒng)習(xí)俗，為了更好的開(kāi)展中秋節(jié)促銷活動(dòng)，達(dá)到中秋節(jié)餐廳經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益雙豐收，特制定如下餐廳中秋節(jié)促銷活動(dòng)策劃方案。

一、目標(biāo)市場(chǎng)分析

本餐廳的顧客主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員，但其中也有不少是周邊社區(qū)的大眾消費(fèi)者，這要求餐廳在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧餐廳周邊人群的大眾化消費(fèi)需求。

二、定價(jià)策略

1、飯菜基本上可以保持原來(lái)的定價(jià)，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價(jià)格的辦法。

2、針對(duì)價(jià)格高的飯菜，建議采用減量和減價(jià)想結(jié)合的辦法。

3、中秋節(jié)的套餐(下面有說(shuō)明)的價(jià)格不要偏高，人均消費(fèi)控制在_-_元(不含酒水)。

4、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)餐廳的實(shí)際情況靈活變動(dòng)，在中秋節(jié)的前后達(dá)到(但要針對(duì)餐廳的純利潤(rùn)來(lái)制定)。

三、營(yíng)銷策略

1、制作專門(mén)針對(duì)中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓，可贈(zèng)送月餅(價(jià)格不需要太高)。

2、如果一家人里有一個(gè)人的生日是八月十五日，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在餐廳聚餐可享受8.15折(根據(jù)餐廳那個(gè)的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。

3、如果手機(jī)和固定電話號(hào)碼尾號(hào)是815(_地區(qū)以內(nèi))，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在餐廳聚餐可享受8.15折(根據(jù)餐廳的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。是餐廳直接聯(lián)系一下這些人。

4、由于本餐廳暫時(shí)沒(méi)有住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動(dòng)，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān)的費(fèi)用。對(duì)這部分客戶可用專車接送，同時(shí)也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。

5、在飯后贈(zèng)送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上餐廳的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。

6、活動(dòng)的時(shí)間定于農(nóng)歷八月十日至八月二十日

四、推廣策略

1、在餐廳的門(mén)口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式)。

2、電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。

3、可以嘗試一下手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來(lái)飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言，主要介紹餐廳的最新活動(dòng)。

4、網(wǎng)上做個(gè)彈框廣告或者比較大的FLASH動(dòng)畫(huà)廣告或者是banner。網(wǎng)頁(yè)動(dòng)畫(huà)和圖片的處理必須要和營(yíng)銷的內(nèi)容相符合。

5、也可采用傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。

注意：以上的廣告可同時(shí)選擇幾種，推廣的重點(diǎn)在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證_萬(wàn)人。

五、其它相關(guān)的策略

1、保安必須要保證餐廳的安全。

2、對(duì)服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵(lì)政策，調(diào)動(dòng)她們工作的積極性(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容)。

3、在大廳里放一些品位高、優(yōu)雅的音樂(lè)。

4、餐廳廚房需要搞好后勤，在保證菜品標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量的情況下，菜品出品和上菜的速度必須要快。

5、大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。

六、效果預(yù)測(cè)

餐廳在切實(shí)實(shí)施了以上的促銷推廣活動(dòng)和為顧客提供了周到服務(wù)時(shí)，餐廳經(jīng)營(yíng)收入最少是平時(shí)經(jīng)營(yíng)收入的1.5倍以上。

圣誕節(jié)小餐飲策劃方案范文篇3

根據(jù)本案提供的介紹，前期的經(jīng)營(yíng)狀況良好，說(shuō)明本店還是具備一定的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，菜品方面還是適應(yīng)當(dāng)?shù)厝丝谖兜?，但是今年的狀況不好，原因自然很多種，從自身出發(fā)，重新去吊起新老客戶的胃口才是上策，因此本案力從實(shí)際出發(fā)，起到一定的實(shí)踐作用。

一、營(yíng)銷策略

1.建立會(huì)員制

老顧客是餐飲中的主流消費(fèi)群體，通過(guò)建立會(huì)員制，鞏固現(xiàn)有顧客，并發(fā)展新顧客，可以建立以下會(huì)員機(jī)制：

（1）消費(fèi)滿__元即可辦會(huì)員卡一張，每次用餐可以享受9._折，并獲贈(zèng)積分；

（2）當(dāng)積分滿，即可兌換升級(jí)會(huì)員卡，享受8._折優(yōu)惠；

（3）當(dāng)升級(jí)卡積分滿，即可兌換頂級(jí)卡，享受7._折優(yōu)惠。

2.每周一款特價(jià)菜

以周為單位，提供一款時(shí)令特價(jià)菜，或者是幾個(gè)菜品，由顧客任選其一。

3.代金、折扣券

以餐飲常用的代金券、折扣券作為用餐后的贈(zèng)券，吸引客戶再次來(lái)店。

4.贈(zèng)品

利用節(jié)假日的促銷節(jié)點(diǎn)，用餐__元以上贈(zèng)送不同價(jià)位精美禮品。

5.抽獎(jiǎng)

抽獎(jiǎng)一直是商家屢試不爽的促銷良策，可以將抽獎(jiǎng)作為主力營(yíng)銷方案加以推廣。

6.服務(wù)品質(zhì)

通過(guò)店內(nèi)軟件質(zhì)量的提升，讓顧客充分體驗(yàn)到賓至如歸，服務(wù)上的細(xì)節(jié)：

（1）入店問(wèn)候語(yǔ)；

（2）用餐時(shí)溫馨提醒；

（3）對(duì)菜品的了如指掌；

（4）茶水、飲料的送達(dá)及時(shí)；

7.免費(fèi)品嘗

新款新品為客戶供免費(fèi)品嘗，以帶動(dòng)更多的顧客、更高的人氣。

8.會(huì)員答謝日

利用一年中的店慶或是特殊的日子，作為會(huì)員答謝活動(dòng)，專門(mén)為會(huì)員提供免費(fèi)或折扣力度大的菜品。

二、促銷執(zhí)行

以抽獎(jiǎng)形式貫穿全年，并配合其他促銷活動(dòng)。

1.元旦

活動(dòng)時(shí)間：3天

活動(dòng)內(nèi)容：消費(fèi)即可參加抽獎(jiǎng)，即開(kāi)型抽獎(jiǎng)，獎(jiǎng)品設(shè)置不同額度代金券。

2.春節(jié)、情人節(jié)

活動(dòng)時(shí)間：春節(jié)前半個(gè)月

活動(dòng)內(nèi)容：

（1）在此期間用餐的顧客，可寫(xiě)出一條祝福語(yǔ)并留下姓名，憑此祝福語(yǔ)抽獎(jiǎng)，春節(jié)前一晚，抽出獎(jiǎng)品，獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置可以豐厚的'一些實(shí)物并有一些不同額度代金券；

（2）團(tuán)圓套餐，預(yù)訂春節(jié)團(tuán)圓餐可享9折優(yōu)惠。

3.3.15會(huì)員饕餮日

活動(dòng)時(shí)間：3天

活動(dòng)內(nèi)容：推出新菜品，頂級(jí)卡會(huì)員可免費(fèi)試吃，并推出同樣免費(fèi)的幾款特色菜。

4.店慶日

活動(dòng)時(shí)間：15天，

活動(dòng)內(nèi)容：日日幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)，累計(jì)_元，獲獎(jiǎng)券一張，填寫(xiě)抽獎(jiǎng)券，當(dāng)日開(kāi)獎(jiǎng)當(dāng)日公布。

5.五一

活動(dòng)時(shí)間：3天

活動(dòng)內(nèi)容：消費(fèi)__元以上，天天一款半價(jià)菜

6.6.1

活動(dòng)時(shí)間：3天

活動(dòng)內(nèi)容：8折家庭餐，贈(zèng)送兒童毛絨玩具一個(gè)。

7.母親節(jié)

活動(dòng)時(shí)間：3天

活動(dòng)內(nèi)容：免餐位費(fèi)，送滋補(bǔ)湯，送精美禮品

8.父親節(jié)

活動(dòng)時(shí)間：3天

活動(dòng)內(nèi)容：免餐位費(fèi)，送禮品

9.端午節(jié)

活動(dòng)時(shí)間：3天

活動(dòng)內(nèi)容：扎啤免費(fèi)，每人限一杯，送粽子

10.七夕節(jié)

活動(dòng)時(shí)間：3天

活動(dòng)內(nèi)容：情人用餐，贈(zèng)菜品，贈(zèng)情侶照

11.中秋節(jié)

活動(dòng)時(shí)間：3天

活動(dòng)內(nèi)容：會(huì)員消費(fèi)200元贈(zèng)禮盒月餅，抽獎(jiǎng)

12.十一10天，天天半價(jià)菜，優(yōu)惠正當(dāng)時(shí)

活動(dòng)時(shí)間：3天

活動(dòng)內(nèi)容：第天提供一款半價(jià)菜，并作特色主打菜，新品推出，時(shí)令鮮菜。

12.圣誕節(jié)

活動(dòng)時(shí)間：3天

活動(dòng)內(nèi)容：

（1）圣誕樹(shù)上好禮搖，在大廳內(nèi)放置一個(gè)圣誕樹(shù)，掛滿不同禮同，用相應(yīng)的竹竿之類打落，即可以得到禮盒內(nèi)文字上相應(yīng)的禮品；

（2）來(lái)店即送平安果。

三、推廣渠道

1.發(fā)傳單

每周末，印制類似于KFC那樣的紙質(zhì)優(yōu)惠券，在城市的繁華區(qū)發(fā)放。

2.美食雜志，企業(yè)內(nèi)刊優(yōu)惠券

（1）選擇當(dāng)?shù)孛赓M(fèi)發(fā)行的報(bào)紙或是雜志，借助相應(yīng)的位置，印制宣傳單（告知促銷信息）或折扣券；

（2）選擇一些大的企業(yè)內(nèi)部發(fā)行的集團(tuán)報(bào)借助相應(yīng)的版面，促銷信息的宣傳，并贈(zèng)送內(nèi)部員工一定數(shù)量的會(huì)員卡。

3.網(wǎng)站，網(wǎng)上優(yōu)惠券

組建自身的網(wǎng)站，在網(wǎng)上發(fā)布相的優(yōu)惠券及