學校食品衛(wèi)生安全應急處理工作預案范本（3篇）

第3頁共3頁學校食品?衛(wèi)生安全?應急處理?工作預案?范本名?人大酒店?酒店食品?衛(wèi)生安全?應急處理?預案根?據(jù)企業(yè)經(jīng)?營管理的?需要和餐?飲業(yè)管理?的要求，?酒店依據(jù)?《食品衛(wèi)?生法》等?法規(guī)特制?定此預案?。一、?責任落實?、提高認?識、加強?領(lǐng)導。?為防止食?物中毒或?其它食源?性疾病，?保障賓客?和員工的?身體健康?，酒店把?食品衛(wèi)生?安全工作?列為經(jīng)營?管理工作?的一項頭?等大事，?專門設立?了以總經(jīng)?理為組長?的食品衛(wèi)?生安全應?急小組，?機構(gòu)組成?：組長?：總經(jīng)理?副組長：?執(zhí)行總經(jīng)?理成員?。餐飲部?經(jīng)理、采?購部經(jīng)理?、安全部?經(jīng)理、總?廚、各廚?房負責人?、員工餐?廳廚師長?。餐飲?部經(jīng)理是?食品衛(wèi)生?管理的第?一責任人?，行政總?廚和各廚?房負責人?、員工餐?廳廚師長?是食品衛(wèi)?生管理的?直接責任?人。調(diào)?查的商品?要詳細的?了解產(chǎn)地?、規(guī)格、?品種、生?產(chǎn)日期、?保質(zhì)期等?二、嚴?格制度?酒店食品?衛(wèi)生安全?管理必須?堅持“預?防為主”?、“誰主?管，誰負?責”的方?針，餐飲?部經(jīng)理是?食品衛(wèi)生?管理的第?一責任人?，行政總?廚和各廚?房負責人?、員工餐?廳廚師長?是食品衛(wèi)?生管理的?直接責任?人。依據(jù)?《食品衛(wèi)?生法》及?《名人大?酒店酒店?管理與服?務規(guī)范》?，各部門?、各崗位?管理人員?應加強食?品衛(wèi)生管?理工作的?過程性管?理和監(jiān)督?，員工應?嚴格執(zhí)行?相關(guān)崗位?職責和工?作規(guī)范，?把食品衛(wèi)?生管理工?作做到位?，防范未?然。供?貨商的確?定原則：?___?_金鑰匙?飯店管理?有限公司?西昌名人?大酒店?管理資料?學校食?品衛(wèi)生安?全應急處?理工作預?案范本（?二）客?人投訴食?物中毒，?第一個受?理者應首?先安撫客?人，同時?報告餐飲?部負責人?，由其直?接向客人?進一步了?解情況，?取證核實?，妥善處?理。六?、查明原?因，追述?責任應?急處理突?法事件后?，酒店要?本著處理?安全工作?“三不放?過”的原?則，配合?衛(wèi)生管理?部門進行?調(diào)查，如?實提供有?關(guān)材料和?樣品，做?好安全責?任的追述?處理。同?時，要_?___全?員對事故?進行案列?進行認真?分析，從?中吸取教?訓，不斷?完善安全?管理的制?度和措施?，杜絕事?故的再次?發(fā)生。?名人大酒?店酒店安?全管理委?員會_?___金?鑰匙飯店?管理有限?公司學?校食品衛(wèi)?生安全應?急處理工?作預案范?本（三）?2、加?強培訓教?育。將食?品衛(wèi)生安?全教育貫?穿在日常?管理工作?中，結(jié)合?季節(jié)性、?突發(fā)性傳?染病及食?物中毒的?預防等知?識，利用?專利、墻?報、晨會?等，大力?開展培訓?教育活動?，增強員?工的食品?衛(wèi)生安全?意識和防?范技能。?3、加?強督導檢?查。酒店?專職質(zhì)量?與訓導人?員和餐飲?現(xiàn)場管理?責任人應?加強對員?工執(zhí)行食?品衛(wèi)生管?理制度的?檢查，每?日至少一?次，及時?發(fā)現(xiàn)問題?和解決問?題，并依?據(jù)《質(zhì)量?管理獎罰?條列》將?檢查結(jié)果?與當事者?及其所在?部門的工?資掛鉤。?4、密?切與本地?區(qū)疾病預?防控制中?心的聯(lián)系?，強化業(yè)?務指導。?5、經(jīng)?辦理驗收?手續(xù)進倉?的物料，?必須填制?“商品、?物料進倉?驗收單”?，倉庫據(jù)?以記賬，?并送采購?部一份用?以辦理付?款手續(xù)。?6、物?料經(jīng)驗收?合格、辦?理進倉手?續(xù)后，所?發(fā)生的一?切短缺、?變質(zhì)、霉?爛、變形?等問題及?時上報相?關(guān)部門。?7、物?品及原材?料、物料?發(fā)生變質(zhì)?、霉壞，?失去使用?(食用)?價值，需?要作報損?、報廢處?理。五?、應急處?理1、?一次超過?____?人的大型?接待，餐?飲部要落?實專人負?責對食品?____?小時留樣?管理，二?級警衛(wèi)以?上的接待?____?小時留樣?管理。?2、嚴格?執(zhí)行食物?中毒報告?制度，發(fā)?現(xiàn)食物中?毒___?_，第一?發(fā)現(xiàn)者(?或接到客?人投訴)?應立即報?告餐飲部?負責人，?餐飲部負?責人應立?即報告總?經(jīng)理。?3、若現(xiàn)?場發(fā)生群?體性食物?中毒，應?急小組立?即奔赴現(xiàn)?場，在總?經(jīng)理的指?揮下，迅?速采取有?效措施，?防止事態(tài)?繼續(xù)擴大?，及時撥?打120?急救電話?，同時立?即停止生?產(chǎn)經(jīng)營活?動，封存?造成食物?中毒或可?能導致食?