第十章 中藥炮制學 醋炙法

第3節(jié)醋炙法

定義：將凈選或切制后的藥物，加入定量的米醋拌炒至規(guī)定程度的方法稱為醋炙法。多用于疏肝解郁、化瘀止痛、攻下逐水的藥物。

(一)主要目的

1．引藥入肝，增強活血止痛的作用延胡索、莪術(shù)、三棱、乳香、沒藥等醋炙后可增強活血散瘀止痛作用；柴胡、香附、青皮等醋制后可增強疏肝行氣作用。

2．降低毒性，緩和藥性甘遂、芫花、商陸等峻下逐水藥，生用毒性很大，經(jīng)醋炙后，可降低毒性，緩和其峻瀉作用。

3．矯味矯臭乳香、沒藥、五靈脂等有特殊氣味的藥物，經(jīng)醋炙后，能矯味矯臭。(二)操作方法

1．先拌醋后炒藥將凈制或切制后的藥物，加入定量的米醋拌勻，悶潤，待醋被吸盡后，置于炒制容器內(nèi)，用文火炒至一定程度，取出晾涼，即得。此法適用于大多數(shù)植物類藥材，如柴胡、香附等。

2．先炒藥后噴醋將凈選后的藥物，置炒制容器內(nèi)，炒至表面熔化發(fā)亮(樹脂類)或炒至表面顏色改變，有腥氣逸出(動物糞便類)時，噴灑定量米醋，炒至微干，晾涼。此法適用于樹脂類、動物糞便類藥材，如乳香、沒藥、五靈脂等。

醋炙時用醋量，一般為每100kg藥物，用米醋20～30kg。(三)注意事項

1．醋炙前藥材應大小分檔。

2．若醋的用量較少，難與藥材拌勻時，可加適量水稀釋后，再與藥材拌勻。

3．樹脂類及動物糞便類藥物不能用醋拌潤，以免粘結(jié)成團塊。應采用先炒藥后噴醋的方法；而且要出鍋快，以防熔化粘鍋，攤晾時也應勤翻動。

4．一般用文火炒制，勤加翻動，要亮鍋底，使之受熱均勻。柴胡

【處方用名】柴胡炙柴胡醋柴胡鱉血柴胡

【來源】為傘形科植物柴胡BupleurumchinenseDC.或狹葉柴胡B.scorzonerifoliumWilld.的干燥根，按性狀不同，分別習稱“北柴胡”及“南柴胡”。春秋二季采挖，除去莖葉及泥沙，干燥。【炮制方法】1．柴胡取原藥材，除去雜質(zhì)及殘莖，洗凈，潤透，切厚片，干燥。

2．醋柴胡取凈柴胡片，加入定量的米醋拌勻，悶潤至醋被吸盡，置炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒干，取出晾涼。每100kg柴胡，用米醋20kg?！九谥谱饔谩?/p>

性微寒，味苦。歸肝、膽經(jīng)。具有和解表里、疏肝、升陽的功能。

柴胡生品升散作用較強，多用于感冒發(fā)熱，寒熱往來。

醋炙柴胡能緩和升散之性，增強疏肝止痛的作用。多用于胸脅脹痛，月經(jīng)不調(diào)。

鱉血柴胡能填陰滋血，增強清肝退熱的功效?？捎糜跓崛胙?，骨蒸勞熱?！九谥蒲芯俊坎窈饕袚]發(fā)油、柴胡皂苷、多糖等。1．對化學成分的研究2．對藥理作用的研究3.對炮制工藝的研究延胡索

【處方用名】延胡索元胡醋延胡索酒延胡索【來源】為罌粟科植物延胡索CorydalisyanhusuoW.T.Wang的干燥塊莖。夏初莖葉枯萎時采挖，除去須根，洗凈，置沸水中煮至恰無白心時，取出，干燥?！九谥品椒ā?．延胡索取原藥材，大小分開，洗凈，稍浸，潤透，切厚片，干燥?；蛴脮r搗碎。

2．醋延胡索取凈延胡索或延胡索片，加入定量的米醋拌勻，悶潤至醋被吸盡后，置炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒干，取出晾涼。篩去碎屑。

每100kg延胡索，用米醋20kg。

3．酒延胡索取延胡索片，加入定量的黃酒拌勻，悶潤至酒被吸盡后，置炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒干，取出晾涼。篩去碎屑。

每100kg延胡索片，用黃酒15kg?！九谥谱饔谩?/p>

性溫，味辛、苦。歸肝、脾經(jīng)。

延胡索生品具有活血，利氣，止痛的功能。用于胸脅、脘腹疼痛，經(jīng)閉痛經(jīng)，產(chǎn)后瘀阻，跌打腫痛等證。

醋延胡索行氣止痛作用增強。用于身體各部位的多種疼痛證候。

酒延胡索以活血止痛為主。用于心血瘀滯所致的胸痛、胸悶、心悸；也可用于跌打損傷，瘀血疼痛?！九谥蒲芯俊?．對化學成分的研究2．對藥理作用的研究3.對炮制工藝的研究香附

【處方用名】香附炙香附醋香附四制香附酒香附香附炭【來源】為莎草科植物莎草CyperusrotundusL.的干燥根莖。秋季采挖，燎去毛須，置沸水中略煮或蒸透后曬干，或燎后直接干燥?！九谥品椒ā?/p>

1．香附取原藥材，除去毛須及雜質(zhì)，碾碎或潤透，切薄片，干燥。篩去碎屑。

2．醋香附

(1)取凈香附顆?；蚱佣康拿状装鑴?，悶潤至醋被吸盡后，置炒制容器中，用文火加熱炒干，取出晾涼。篩去碎屑。

每100kg香附，用米醋20kg。

(2)取凈香附，加入定量的米醋，再加與米醋等量的水，共煮至醋液基本吸盡，再蒸5小時，悶片刻，取出微晾，切薄片，干燥，篩去碎屑；或取出干燥后，碾成綠豆大顆粒。

每100kg香附顆?；蚱?，用米醋20kg。3．酒香附取凈香附顆粒或片，加入定量的黃酒拌勻，悶潤至黃酒被吸盡，置炒制容器內(nèi)，用文火加熱炒干，取出晾涼。篩去碎屑。每100kg香附顆粒或片，用黃酒20kg。

4．香附炭取凈香附，大小分檔，置炒制容器內(nèi)，用中火加熱，炒至表面焦黑色、內(nèi)部焦褐色，噴淋清水少許，滅盡火星，取出晾涼。篩去碎屑。

5．四制香附取凈香附顆粒或片，加入定量的生姜汁、米醋、黃酒、食鹽水拌勻，悶潤至汁液被吸盡后，用文火加熱炒干，取出晾涼。篩去碎屑。

每l00kg香附顆?；蚱?，用生姜5kg(取汁)，米醋、黃酒各10kg，食鹽2kg(清水溶化)?！九谥谱饔谩?/p>

性平，味辛、微苦、微甘。歸肝、脾、三焦經(jīng)。

香附生品理氣解郁，用于胸膈痞悶，脅肋疼痛等。

醋香附，增強疏肝止痛作用，并能消積化滯。

酒香附，能通經(jīng)脈，散結(jié)滯，多用于治寒疝腹痛。香附炭，多用于治婦女崩漏等。

四制香附，以行氣解郁、調(diào)經(jīng)散結(jié)為主，多用于治療脅痛、痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)等?！九谥蒲芯俊?/p>

香附中含有揮發(fā)油，油中主要為α-香附酮、β-藿香酮及少量單萜化合物。

1．對化學成分的研究實驗表明醋香附片浸出率最高，揮發(fā)油含量也較高，故醋炙是香附最佳炮制品規(guī)格。

2．對藥理作用的研究醋制香附的解痙、鎮(zhèn)痛作用明顯優(yōu)于生品。生香附、制香附均有降低大鼠離體子宮張力，緩解子宮痙攣，以及提高小鼠痛閾的作用，但以醋制香附作用較強，且醋蒸法優(yōu)于醋炙法。

3．對炮制工藝的研究采用L9(34)正交表設計實驗，以α-香附酮的含量為考察指標，篩選醋炙香附的最佳條件。結(jié)果醋炙香附的最佳條件是：醋的用量60%，悶1h，加入飲片時的溫度為150℃，炒10min。青皮

【處方用名】青皮醋青皮麩炒青皮【來源】為蕓香科植物橘CitrusreticulataBlanco及其栽培變種的干燥幼果或未成熟果實的果皮。5～6月收集自落的幼果，曬干，習稱“個青皮”；7～8月采收未成熟的果實，在果皮上縱剖成四瓣至基部，除盡瓤瓣，曬干，習稱“四花青皮”?！九谥品椒ā?．青皮取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，悶潤，切厚片或絲，曬干。篩去碎屑。

2．醋青皮取凈青皮片或絲，加入定量米醋拌勻，悶潤至醋被吸盡后，置炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒干，取出晾涼。篩去碎屑。

每100kg青皮片或絲，用米醋15kg。

【炮制作用】

性溫，味苦、辛。歸肝、膽、胃經(jīng)。

青皮生品性烈，長于破氣消積，用于食積不化。

醋青皮能引藥入肝，增強疏肝止痛、消積化滯的作用，用于胸脅脹痛，疝氣疼痛。甘遂【處方用名】甘遂炙甘遂醋甘遂

【來源】為大戟科植物甘遂

EuphorbiakansuiT.N.LiouexT.P.Wang的塊根。春季開花前或秋末莖葉枯萎后采挖，撞去外皮，曬干?！九谥品椒ā?/p>

1．甘遂取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，曬干，大小分檔。

2．醋甘遂取凈甘遂，加入定量的米醋拌勻，悶潤至醋被吸盡后，置炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒至微干，取出晾干。用時搗碎。

每l00kg甘遂，用米醋30kg。

【炮制作用】

性寒，味苦；有毒。歸肺、腎、大腸經(jīng)。

生甘遂藥力峻烈，臨床多入丸、散劑用，具有瀉水逐飲的功能?？捎糜诎b疽瘡毒，胸腹積水，二便不通。

醋甘遂毒性減低，峻瀉作用緩和。用于腹水脹滿，痰飲積聚，氣逆喘咳，二便不利。【炮制研究】

有實驗結(jié)果表明，甘遂醋制品、豆腐制品及甘草制品的皮膚刺激和急性毒性均較生甘遂明顯下降，瀉下作用也明顯減弱，并且以甘草制甘遂毒性最小。甘草制甘遂時甘草的用量與毒性相關(guān)，甘草用量增加可使毒性加大。對甘草與甘遂配伍時產(chǎn)生的毒性成分分離，初步判斷為黃酮苷類化合物。甘遂經(jīng)幾種方法炮制后，藥材重量也有改變。醋炒后增重，甘草制后藥材重量減輕40%，而豆腐制品損失50%。因此醋制法是最為方便合理的方法。有人研究用醋量對甘遂炮制的影響，結(jié)果證明，甘遂炮制以30%醋制為佳。莪術(shù)

【處方用名】莪術(shù)醋莪術(shù)【來源】為姜科植物蓬莪術(shù)CurcumaphaeocaulisVal.廣西莪術(shù)C.kwangsiensisS.G.LeeetC.F.Liang或溫郁金C.wenyujinY.H.ChenetC.Ling的干燥根莖。后者習稱“溫莪術(shù)”。冬季莖葉枯萎后采挖，洗凈，蒸或煮至透心，曬干或低溫干燥后除去須根及雜質(zhì)?！九谥品椒ā?/p>

1．莪術(shù)取原藥材，除去雜質(zhì)，大小分檔，浸泡2小時，洗凈，潤透切薄片；或洗凈后置蒸籠內(nèi)蒸至上氣，趁熱切薄片，干燥，篩去碎屑。

2．醋莪術(shù)取凈莪術(shù)，置煮制容器內(nèi)，加入定量的米醋與適量水浸沒藥面，煮至醋液被吸盡、內(nèi)無白心時，取出，稍晾，切厚片，干燥，篩去碎屑。

每100kg莪術(shù)，用米醋20kg。【炮制作用】

性溫，味辛、苦。歸肝、脾經(jīng)。

生莪術(shù)行氣破血，消積止痛。用于瘀血經(jīng)閉，食積脹痛；早期宮頸癌。

醋莪術(shù)主入肝經(jīng)血分，散瘀止痛作用增強。用于心腹疼痛?！九谥蒲芯俊?/p>

1．對化學成分的研究

《中國藥典》收載的3種不同來源的莪