酒店財務(wù)管理描述

酒店財務(wù)管理描述酒店財務(wù)管理描述

*酒店財務(wù)管理的功能

酒店的財務(wù)部門是酒店總經(jīng)理對整個酒店經(jīng)營管理工作起著“管家”作用的職能部門，負(fù)擔(dān)酒店資金總核算，監(jiān)督和指導(dǎo)業(yè)務(wù)部門進(jìn)行資金運(yùn)用和管理，增加營業(yè)收入，節(jié)約費(fèi)用開支，維護(hù)酒店的經(jīng)濟(jì)利益和經(jīng)濟(jì)效益的重大任務(wù)職責(zé)。

*酒店財務(wù)管理的任務(wù)

酒店財務(wù)管理的工作任務(wù)如下：

1.記錄、分析酒店的日常經(jīng)營活動、資金運(yùn)作動態(tài)，營業(yè)收入和費(fèi)用開支的基本資料，定期向酒店總經(jīng)理和董事會報告。

2.根據(jù)酒店總經(jīng)理和董事會的工作指令，結(jié)合酒店的自身情況，對財務(wù)收支進(jìn)行綜合平衡，組織酒店各部門編制酒店的月。季和年度的營業(yè)計劃與財務(wù)計劃。

3.定期對酒店財務(wù)計劃與營業(yè)計劃進(jìn)行分析，做出書面分析報告呈交總經(jīng)理。

4.執(zhí)行和完善酒店的財務(wù)管理工作，具體包括：

（1）負(fù)責(zé)對全酒店的各項財產(chǎn)登記，核對和抽查、調(diào)撥、并按照有關(guān)規(guī)定分?jǐn)偱f費(fèi)用，保證資產(chǎn)的資金來源，不斷對酒店的設(shè)施進(jìn)行更新?lián)Q代；

（2）管理和控制酒店的各種資金，做好資金收支計劃，平衡工作，嚴(yán)格檢查備用金的使用，嚴(yán)格執(zhí)行庫存現(xiàn)金額制度，對應(yīng)收賬款按協(xié)議時間進(jìn)行催收，做好金額回收工作；

（3）負(fù)責(zé)全酒店的資金運(yùn)用組織和調(diào)度工作，及時做好掌握外匯匯率的變動，定期將資金的變動情況向總經(jīng)理匯報；

（4）按照權(quán)責(zé)發(fā)生制度及時完成收支核算，及時做好財務(wù)記載，正確核算酒店的經(jīng)營技成本，費(fèi)用，利潤，按時準(zhǔn)確編輯會計報表，做出酒店的財務(wù)分析；

（5）及時清算酒店和債權(quán)，做到清楚明白。

5.嚴(yán)格執(zhí)行國家的各種財務(wù)制度，完善酒店的財務(wù)管理制度，嚴(yán)格遵守財經(jīng)紀(jì)律，檢查督足財務(wù)人員遵章守法，共同做好財務(wù)工作，。

*酒店財務(wù)管理的工作目標(biāo)

酒店財務(wù)管理的工作目標(biāo)主要包括：

1.保證酒店的帳目明晰與正確；

2.建立完整而詳細(xì)的酒店財務(wù)檔案；

3.建立完善的酒店財務(wù)監(jiān)察制度，杜絕財務(wù)混亂，維護(hù)酒店的經(jīng)濟(jì)利益。

篇2：酒店財務(wù)管理制度模版2

酒店財務(wù)管理制度模版2

為加強(qiáng)財務(wù)管理，適應(yīng)激烈市場競爭要求，提高企業(yè)效益，實現(xiàn)企業(yè)上新臺階，根據(jù)有關(guān)會計法規(guī)和本公司實際，特制定如下制度：

一、總原則

1.司各員工必須尊紀(jì)守法從公司整體利益出發(fā)，相互協(xié)作。

2.司各生產(chǎn)經(jīng)營部門必須相互銜接，各負(fù)其責(zé)。

3.須做到錢帳分管，帳物分管，手續(xù)齊全。

4.手每項業(yè)務(wù)必須簽字，“簽字”就是牽制。

二、材料采購制度

1.材料庫存既保證生產(chǎn)需要，又無積壓，采購費(fèi)用小。

2.每次采購必先由倉庫向采購部門申請。

3.采購部門根據(jù)申請打訂單（三份），送財務(wù)部審核、經(jīng)理審批方可向客戶聯(lián)系采購。

4.采購部門必須保證材料及時、保質(zhì)、保量、價優(yōu)到位并能取得增值稅票。

5.材料進(jìn)入公司以后，倉庫必及時清點(diǎn)數(shù)量，質(zhì)量管理部門驗收質(zhì)量合格后，倉庫填制入庫單有關(guān)人員簽字送財務(wù)部門，倉管人員及時登記入帳。

6.供應(yīng)商必須提供請款單、發(fā)票、我司訂單，經(jīng)財務(wù)部門審核、經(jīng)理審批，才可付款。

三、銷售業(yè)務(wù)制度

1.銷售業(yè)務(wù)人員必須詳細(xì)登記客戶資料。

2.銷售業(yè)務(wù)人員必須同客戶確定好售價、付款方式、送貨方式以有關(guān)事項。

3.客戶需增值稅發(fā)票必須簽訂正式合同，并留財務(wù)部門存檔。

4.業(yè)務(wù)人員必須根據(jù)客戶訂單確定生產(chǎn)，如樣品需有客戶簽字辦單或訂單。

5.業(yè)務(wù)人員給客戶價格優(yōu)惠必須經(jīng)經(jīng)理審批，并留財務(wù)部門存檔。

6.業(yè)務(wù)人員必須負(fù)責(zé)客戶全套服務(wù)，包括客戶對產(chǎn)品的要求，送還貨期，貨款追回。

7.產(chǎn)品生產(chǎn)完成后立即打送貨單。

8.發(fā)貨時必須由發(fā)貨人在送貨單上簽字，并由各戶簽字。

四、費(fèi)用報銷制度

依99年費(fèi)用報銷的暫行規(guī)定

五、現(xiàn)金管理制度

1.現(xiàn)金管理必須遵循錢帳分管，錢票分管原則，會計管帳票，出納管錢。

2.每項現(xiàn)金收入必須由會計開據(jù)票據(jù)，出納收現(xiàn)，并在票上簽字蓋上“現(xiàn)金收訖”戳記。

3.現(xiàn)金收款票據(jù)必須設(shè)置多聯(lián)，客戶、會計、出納、經(jīng)辦人分別一聯(lián)，以便核對。

4.出納必須確保現(xiàn)金的安全，防止遺失、偷竊。

5.出納必須根據(jù)經(jīng)辦人簽字、會計審核、經(jīng)理審批的憑據(jù)付款。

6.出納必須即時登記現(xiàn)金日記帳，核對收入、支出、余額并與實際庫存現(xiàn)金相符，做到日清日結(jié)束。

7.出納不得擅自借款給員工，借款必須有總經(jīng)理批準(zhǔn)簽字，并不得超過規(guī)定限額。

8.月底會計同出納核對現(xiàn)金余額和銀行存款余款，做到帳帳相符、帳實相符。

六、成本控制制度

1.各生產(chǎn)員工必須有很強(qiáng)的成本意識，不斷提高自己的生產(chǎn)技術(shù)水平，節(jié)約材料，提高速度，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

2.會計要同其他部門制定每年每種產(chǎn)品的成本計劃，材料耗用定額，費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。

3.材料入庫保管人員立即同生產(chǎn)人員組織驗收，清點(diǎn)數(shù)量，檢查質(zhì)量，如有數(shù)量和質(zhì)量問題，及時通知采購部門和供應(yīng)商。

4.材料入庫及時由保管人員填制驗收單，驗收單上必須有檢查質(zhì)量人員和保管人員同時簽名，一份三聯(lián)，及時送財務(wù)、采購部門，以便核對。

5.車間生產(chǎn)需材料必須填制領(lǐng)料單，并有生產(chǎn)和倉庫部門同時簽名，并報財務(wù)部門。

6.領(lǐng)料單一份三聯(lián)，財務(wù)部、生產(chǎn)部、倉庫各一聯(lián)。

7.倉庫保管人員必須立即登記材料數(shù)量式帳戶，月底抽查材料實物與帳存是否相符。

8.財務(wù)部門必須建立材料數(shù)量金額式二級帳控制，修理配件零星物料建立金額式二級帳控制，修理配件零星物料倉庫可以以表代帳，月底必須同倉庫帳核對相符。

9.生產(chǎn)員工按定額用料，超過定額必須查明原因，屬于主觀因素，責(zé)任人必須承擔(dān)責(zé)任；屬客觀素調(diào)整定額。

10.生產(chǎn)員工必須完成規(guī)定工作量才算加班，計加班工資，未完成規(guī)定工作量加班，不計加班工資。

11.員工必須有產(chǎn)品質(zhì)量意識，由于主觀因素，使產(chǎn)品質(zhì)量未能達(dá)客戶要求，造成損失，由員工承擔(dān)責(zé)任。

12.生產(chǎn)設(shè)備操作人員和維修人員必須按規(guī)程操作保養(yǎng)，并以記錄。

以上制度在實踐中逐步完善。

篇3：如何強(qiáng)化連鎖酒店或餐飲業(yè)的資產(chǎn)、財務(wù)管理

如何強(qiáng)化連鎖酒店或餐飲業(yè)的資產(chǎn)、財務(wù)管理

與其他一般商店一樣，連鎖酒店或餐飲業(yè)的資金周轉(zhuǎn)也極為重要，正確的資金周轉(zhuǎn)，不單是資金的籌措，還要扎實地管理日常的資金收支。按照帳簿，正確地預(yù)測什么時候需要多少資金，有計劃地籌措使用資金，使將來不致發(fā)生資金困難，是維護(hù)連鎖店信用和形象的保證。為使資金有計劃地周轉(zhuǎn)，必須做好以下工作：

1.確實管好現(xiàn)金和銀行存款。連鎖酒店或餐飲業(yè)應(yīng)編制每一期間現(xiàn)金剩余與不足的情況，編制現(xiàn)金預(yù)算，規(guī)劃未來的現(xiàn)金流入量和流出量。

2.確實掌握借貸關(guān)系，正確地預(yù)算銷售計劃中將來的收款和付款，把必要的營業(yè)費(fèi)用估計好。

3.整理好資金周轉(zhuǎn)表，計劃好長期和短期的收支計劃。

4.為保持收支平衡，要研究籌措資金，延長支票和賒購支付期限的對策。

(二)大力推行電腦化存貨控制系統(tǒng)

連鎖酒店或餐飲業(yè)作為一種新型的零售商業(yè)形式，一切要有現(xiàn)代化的管理手段和經(jīng)營手段，傳統(tǒng)的商品庫存、價格及類別管理已不再能適應(yīng)現(xiàn)代連鎖店資產(chǎn)、財務(wù)管理上的要求，已有越來越多的公司應(yīng)用電腦化存貨控制系統(tǒng)來控制存貨量，而連鎖店，尤其是超市條碼的運(yùn)用特別適合存貨的電腦化管理。連鎖店的顧客將其所要的物品到柜臺結(jié)賬時，收銀員將每件物品通過電子讀碼，以便將貨物已被買走的信息傳達(dá)給后臺電腦，而電腦在收到訊息后就會立即將該物品的庫存量調(diào)低，并且當(dāng)存貨量已降到再訂購點(diǎn)時，電腦就會印發(fā)訂單給供應(yīng)商以補(bǔ)充存貨。連鎖店總部受到供應(yīng)商交來的貨物時，電腦再向上調(diào)整庫存量。這樣，對連鎖零售店與供應(yīng)廠商兩方面都帶來了便利。如日本“花王”與零售網(wǎng)點(diǎn)電腦連網(wǎng)后配置了機(jī)器人管理商品分配、包裝，及時交由運(yùn)輸部門送到零售網(wǎng)站，及時保證了供貨，同時也提高了企業(yè)銷售額。因此，在近年日本經(jīng)濟(jì)不景氣的情況下，“花王”仍保證了領(lǐng)先增長的地位。

(三)積極開拓籌資渠道及新的合作形式

資金的籌措是連鎖業(yè)發(fā)展的一個關(guān)鍵，發(fā)展中的連鎖業(yè)要積極開拓籌資渠道及新的合作形式。當(dāng)然，借鑒“肯德基”國際連鎖集團(tuán)采用的發(fā)展“特許加盟”連鎖店的策略，也是國內(nèi)連鎖店開拓發(fā)展的一個很好的方法?？偛吭诔鲑u特許權(quán)獲得一筆可觀的特許費(fèi)用外，通過加強(qiáng)管理，還可獲取一定百分比的管理費(fèi)用。當(dāng)然，首先要創(chuàng)造一個象“麥當(dāng)勞”、“肯德基”那樣響的牌子，具有較高的無形資產(chǎn)價值，這樣，可在合作中科學(xué)、合理地提出無形資產(chǎn)投資的股份比例。上海華聯(lián)超市公司已在這方面作了可貴的嘗試，一些便民連鎖店通過政府部門的協(xié)調(diào)幫助，也吸引了不少加盟連鎖店，對壯大企業(yè)實力發(fā)揮了積極的作用。

(四)抓緊連鎖酒店或餐飲業(yè)高級財務(wù)人員的培養(yǎng)和管理

連鎖酒店或餐飲業(yè)是現(xiàn)代化的零售企業(yè)，需要大批的現(xiàn)代化管理人才，特別是復(fù)合型人才。人才的缺乏是日益影響連鎖店發(fā)展的一大因素。從事連鎖店事業(yè)的人才，尤其是財務(wù)方面的人員需要學(xué)習(xí)很多更新的東西，現(xiàn)在開辦連鎖店的同時，也正是這批人才形成的階段，連鎖店有意識地為商店物色人才。

發(fā)掘培養(yǎng)的途徑：一是“發(fā)掘至上”，可以從本企業(yè)物色、培養(yǎng)專門人才，這類人才對企業(yè)熟悉，有感情，穩(wěn)定性也較高，可外派進(jìn)行培訓(xùn)、考察，使其超常發(fā)展、迅速成為本企業(yè)財務(wù)及其它部門中堅力量。二是“筑巢引鳥”，招聘或禮聘海外考察、學(xué)習(xí)歸來，對連鎖業(yè)經(jīng)營管理熟悉有研究的專業(yè)學(xué)者，讓他們來指導(dǎo)企業(yè)發(fā)展，“拿來主義”可省去不少盲目探索的時間。

篇4：酒店財務(wù)管理范疇：會計核算管理

酒店財務(wù)管理范疇--會計核算管理

1、會計核算原則

(1)遵守中華人民共和國的法律法規(guī)、條例及政策的有關(guān)規(guī)定和批準(zhǔn)的協(xié)議、合同。

(2)會計年度采用歷年制。即自公歷每年1月1日起至12月31日止為一個會計制度。

(3)采用借貸復(fù)式記賬法記賬。

(4)根據(jù)權(quán)責(zé)發(fā)生制的原則記賬。即凡是本期已經(jīng)實現(xiàn)的收益和已經(jīng)使用的費(fèi)用，不論款項是否收付，都應(yīng)作為本期的收益與費(fèi)用入賬。凡不屬于本期的收益與費(fèi)用，即使款項已在本期收付，都不應(yīng)作為本期的收益與費(fèi)用處理。

(5)一切會計憑證、賬薄、報表等各種會計記錄，都必須根據(jù)實際發(fā)生的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)進(jìn)行登記，做到手續(xù)齊備，內(nèi)容完整，準(zhǔn)確及時。

(6)記賬用的貨幣單位為人民幣。憑證、賬簿、報表均用中文書記。

(7)一切收入與費(fèi)用的計算，必須互相配合，必須在同一時期內(nèi)登記入賬，不應(yīng)脫節(jié)，不應(yīng)提前或推后。

(8)劃清資本出去與收益支出的界限，不能互相混淆。

(9)有關(guān)會計處理方法，前后各期必須一致，不得任意改變，如有改變，須經(jīng)批準(zhǔn)。

(10)建立內(nèi)部稽核制度，對款項的支付，財產(chǎn)物資的收發(fā)保管，債權(quán)債務(wù)的發(fā)生與清算各項經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)，都要有明確的經(jīng)濟(jì)責(zé)任，有合法的憑證，并經(jīng)授權(quán)人員審核簽證。

2、會計科目

(1)資產(chǎn)類

①現(xiàn)金

每項現(xiàn)金分人民幣和外匯兩類。

核算酒店庫存現(xiàn)金，找數(shù)備用金和零用金備用金。

設(shè)置“現(xiàn)金日記賬”，根據(jù)收付憑證，按照業(yè)務(wù)發(fā)生順序，逐日登記。

②銀行存款

核算酒店存入銀行的各種存款。

“根據(jù)人民幣、外幣(主要折為美元)等不同貨幣存入不同銀行，分別設(shè)置“銀行存款日記賬”，根據(jù)收、付憑證日逐筆登記，結(jié)出余數(shù)。

采用人民幣為記賬單位，對美元或其他外幣存款，在登記外幣金額的同時，按當(dāng)日銀行匯率折合人民幣登記。

③應(yīng)收賬款

核算酒店商業(yè)大樓、公寓住宅大樓、餐館、商場及其附屬項目的營業(yè)收入中對方的欠款。

分旅行社、公司、單位、客賬、信用卡、租戶、街賬等不同類項，按團(tuán)體或個人設(shè)分戶賬。

設(shè)立專人負(fù)責(zé)催收賬款，對不能收回的賬款必須查明原因追究責(zé)任，并取得有關(guān)證明。報財務(wù)總監(jiān)和總經(jīng)理批準(zhǔn)，轉(zhuǎn)為壞賬損失。

④其他應(yīng)收款

核算應(yīng)收賬款不包括的其他應(yīng)收款，包括按金，應(yīng)付保險賠償?shù)取?/p>

按不同貨幣和債務(wù)人每月編制明細(xì)表進(jìn)行核算。

⑤待攤費(fèi)用

核算已經(jīng)發(fā)生，但應(yīng)由本期和以后時期分別負(fù)擔(dān)的各項費(fèi)用，如持?jǐn)偙ｋU費(fèi)等。

對支付金額較少，不超過人民幣多少(由酒店定)以下的費(fèi)用，不入本科目。

每項待攤費(fèi)用一般在12個月內(nèi)分?jǐn)偼戤叀?/p>

⑥存貨

核算餐廳制作食品用的原材料、油味料、半成品、煙、酒、飲品等庫存商品和存入倉庫暫未領(lǐng)用的物料、用品及為包裝銷售食品而儲備的各種包裝容器。

各咎存貨按不同類別倉庫設(shè)專人管理，按品名設(shè)明細(xì)賬登記，定期盤點(diǎn)。

⑦其他流動資產(chǎn)及按金

不屬于以上六個科目的流動資產(chǎn)屬于本科目核算。

根據(jù)不同類型或項目，每月編制明細(xì)表進(jìn)行核算。

⑧固定資產(chǎn)

核算所有固定資產(chǎn)的原價。

所謂固定資產(chǎn)是指使用年限在一年以上，或單價在人民幣多少(由酒店定)以上的房屋、建筑物、機(jī)器設(shè)備、運(yùn)輸設(shè)備和其他設(shè)備。

第一批購入的營業(yè)性設(shè)備，如布草、瓷器玻璃器皿、金銀器等，雖在人民幣多少(由酒店定)以下，也屬于固定資產(chǎn)。

⑨累計折舊

核算固定資產(chǎn)的提取固定資產(chǎn)折舊額標(biāo)準(zhǔn)，按項目提取折舊額，并設(shè)置登記卡登記。

根據(jù)合作經(jīng)營合同的精神，每月提取的折舊額，優(yōu)先用于歸還資本。

⑩開辦費(fèi)(指新建酒店)

核算為籌辦企業(yè)而支付的費(fèi)用。本科目在開業(yè)后多少個月攤銷由酒店定。每月分?jǐn)偹觅Y金優(yōu)先用于歸還投資者。

11.其他遞延費(fèi)用

核算一次支付金額較大、收效時間較長、不應(yīng)作本期全部負(fù)擔(dān)的費(fèi)用，如設(shè)備保養(yǎng)費(fèi)、廣告費(fèi)、在未還清本息前的固定資產(chǎn)更新等。

每項金額通常需要超過人民幣10萬元以上或由酒店定。

按項目根據(jù)收效時間按期轉(zhuǎn)入費(fèi)用。

(2)負(fù)債類

①應(yīng)付賬款

核算購入的設(shè)備、用品、餐廳用的食品原材料、飲品及接受勞務(wù)供應(yīng)而拖欠的款項。

對往來款項較大及往來次數(shù)頻密的單位，按不同貨幣和單位戶名分別設(shè)立明細(xì)賬。

②應(yīng)付工資

核算本期應(yīng)付給員工的各種工資，包括固定工資、浮動工資、獎金和補(bǔ)貼等。

按應(yīng)付工資的明細(xì)賬核算。

③應(yīng)付稅金

核算應(yīng)付的各種稅金，如工商統(tǒng)一稅、所得稅、牌照稅等。

按稅金種類設(shè)明細(xì)賬登記。

④其他應(yīng)付賬及稅金

核算應(yīng)付賬款、應(yīng)付稅金以外的其他各項應(yīng)付款，包括應(yīng)付手續(xù)費(fèi)、應(yīng)付賠償費(fèi)、存入保證金、各種暫收預(yù)收款等。

按不同類別，不同貨幣和債權(quán)人每月編制明細(xì)表進(jìn)行核算。

⑤預(yù)提費(fèi)用

核算預(yù)提計入成本、費(fèi)用而實際尚未支付的

一宗一次支付人民幣多少錢范圍內(nèi)的各項支出。超過范圍須經(jīng)職權(quán)單位或人員批準(zhǔn)。

按費(fèi)用性質(zhì)設(shè)明細(xì)賬。

⑥社會勞動保險基金

核算按規(guī)定提取的社會勞動保險基金。此科目要?？顚Ｓ?。

⑦待還投資

此科目為貸款科目，為核算本年應(yīng)歸還的投資數(shù)，其金額應(yīng)匯而尚未匯出之?dāng)?shù)。

(3)資本類

①實收資本

核算資本總額。

按投資者戶名設(shè)明細(xì)賬。

②歸還資本

本科目為借方科目，以每年未分配利潤加固定資產(chǎn)折舊及推銷開辦費(fèi)之同數(shù)量資金，撥作歸還資本之用，累積金額即為歸還總數(shù)。

③本年利潤

核算本年內(nèi)實現(xiàn)的利潤(或虧損)總額.

年度結(jié)算時將營業(yè)收入、營業(yè)成本、費(fèi)用、匯兌損益和營業(yè)外收支等各科目的余額分別轉(zhuǎn)入本科目，在本科目內(nèi)出本年實現(xiàn)的利潤(或虧損)、最后將余額轉(zhuǎn)入“未分配利潤”.

④分配利潤

核算酒店利潤的分配和歷年利潤分配后的結(jié)存金

(4)損益類

①營業(yè)收入

核算酒店經(jīng)營范圍內(nèi)的各項業(yè)務(wù)收入。

營業(yè)收入分為：

酒店收入：客房、餐飲、出租汽車、洗衣、舞廳、游戲機(jī)、音樂茶座、電話、電傳、健身房、桑拿浴室、桌球、網(wǎng)球、保齡球、音樂廳、美容中心。

住宅大樓收入：出租高級公寓租金及大樓其他收入。

商業(yè)大樓收入：出租寫字樓及大樓其他收入。

商場收入：自營商場收入、出租商場租金及商場其他收入。

其他收入：不屬于上列收入的劃為其他收入。

②營業(yè)稅金

根據(jù)各項營業(yè)收入的不同稅率，核算本期應(yīng)負(fù)擔(dān)的工商統(tǒng)一稅、土地使用費(fèi)及其他費(fèi)用和稅金。

根據(jù)各項營業(yè)稅分別列賬登記。

③營業(yè)部門直接成本。

核算營業(yè)過程中支付的直接成本支出。

④營業(yè)部門直接費(fèi)用

核算能夠劃分各部門發(fā)生的各項費(fèi)用。

根據(jù)營業(yè)收入的各部門劃分作為本科目的子目