餐飲服務(wù)員個(gè)人工作總結(jié)（6篇）

第第頁(yè)餐飲服務(wù)員個(gè)人工作總結(jié)（6篇）一段時(shí)間的工作在不知不覺(jué)間已經(jīng)告一段落了，回顧這段時(shí)間的工作，信任你有很多感想吧，這時(shí)候，最關(guān)鍵的工作總結(jié)怎么能落下！那么寫(xiě)工作總結(jié)真的很難嗎？為大家細(xì)心整理了餐飲服務(wù)員個(gè)人工作總結(jié)（6篇），在大家參照的同時(shí)，也可以共享一下給您最好的伙伴。餐廳服務(wù)員工作總結(jié)篇一在餐廳領(lǐng)導(dǎo)的教育、支持、激勵(lì)下。在與餐廳的工作搭配下，使我學(xué)到了很多的東西，使我開(kāi)闊了思路，加強(qiáng)了與各部門(mén)的工作交流，經(jīng)過(guò)我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。下面做簡(jiǎn)要總結(jié)如下：一、工作理念1、顧客理念：一切為顧客為焦點(diǎn)，無(wú)論碰到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務(wù)好顧客為最后目的。2、細(xì)節(jié)理念：細(xì)節(jié)決議成敗，做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié)，餐廳的管理系統(tǒng)，服務(wù)系統(tǒng)才會(huì)順暢的運(yùn)轉(zhuǎn)。3、文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨(dú)特的用餐體驗(yàn)、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。二、餐飲服務(wù)餐飲服務(wù)時(shí)間長(zhǎng)，爭(zhēng)取利用時(shí)間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂得餐飲工作的緊要性，更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭(zhēng)做先進(jìn)的敬業(yè)精神。三、經(jīng)營(yíng)理念堅(jiān)持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營(yíng)理念，抓好落實(shí)工作，使員工懂得餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)，我訂立的崗位培訓(xùn)計(jì)劃，組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo)。四、健全制度圍繞餐廳進(jìn)展要求，健全餐廳管理程序與制度，明確進(jìn)展使命。五、規(guī)范管理規(guī)范企業(yè)管理，實(shí)行品牌進(jìn)展戰(zhàn)略，在后勤此情形下，我們深感責(zé)任重點(diǎn)，餐廳領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿的工作熱誠(chéng)率領(lǐng)全體員工在競(jìng)爭(zhēng)中求進(jìn)展，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)、高效、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神。通過(guò)節(jié)能降耗維持餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊(duì)伍，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。只要我們堅(jiān)持在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)、扎堅(jiān)固結(jié)實(shí)實(shí)的做好本職工作，千方百計(jì)提高服務(wù)質(zhì)量，不絕提過(guò)全體員工服務(wù)水平，就確定能夠高質(zhì)量的全面完成各項(xiàng)工作任務(wù)，為世紀(jì)做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。餐飲服務(wù)行業(yè)工作總結(jié)篇二終究等到了實(shí)習(xí)的時(shí)候了，很早以前就從師兄那里探聽(tīng)到了大三的上半學(xué)期有實(shí)習(xí)，那時(shí)候可以說(shuō)是急迫地期盼著這一天的到來(lái)，由于大家再也無(wú)法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué)，盡管從師兄們那里了解到實(shí)習(xí)并非像想象中的那樣是一件歡快的事情。綜合自身的總體計(jì)劃，去我決議選擇酒店實(shí)習(xí)，而且經(jīng)過(guò)抽簽選到了一家五星級(jí)的酒店，那是我所希望了解和學(xué)習(xí)的一家比較理想的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級(jí)酒店——明園新都大酒店（themajestichotel），名字對(duì)于南寧市民甚至是整個(gè)廣西都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀請(qǐng)?jiān)诒拘Ｗ髁艘淮螆?bào)告，才了解到原來(lái)明園新都大酒店建于1995年，是一家“九星級(jí)”的飯店——由一座四星級(jí)的明園飯店和一座五星級(jí)的新都酒店構(gòu)成的。陳總的報(bào)告生動(dòng)有力，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望——他們所說(shuō)的和他們所做的是一致的嗎？或者是還存在著什么問(wèn)題有待解決呢？我甚至開(kāi)始盤(pán)算起我能在這個(gè)飯店學(xué)到什么嗎？那么這座酒店到底怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進(jìn)的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽(tīng)我漸漸道來(lái)。第一部分：中餐部明園新都的餐飲部大概分成如下幾個(gè)部門(mén)：中餐部（包含廣東軒、多功能廳和6個(gè)包廂）、西餐部（包含花園餐廳和自助餐廳）和酒水部（包含大堂吧、樂(lè)怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我們10人被分成了3個(gè)組，分別在不同的部門(mén)，而且每20天換一次部門(mén)，這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)、銷(xiāo)售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺充足的，這也正和我們的心意。我們組的4個(gè)人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門(mén)中最辛苦的部門(mén)！”還沒(méi)有開(kāi)始工作，就聽(tīng)到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。看來(lái)，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是?。≈胁蛷d的工作確實(shí)如前人所說(shuō)——“辛苦！”酒店沒(méi)有給服務(wù)員們訂立自身的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自身的工作就是每天聽(tīng)從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備著聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒(méi)有固定的活干，或者說(shuō)只要有需要，服務(wù)員什么都能干！擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是9小時(shí)工作制，而且每天還得加班1個(gè)小時(shí)左右（沒(méi)有加班費(fèi)），我不知道這樣的作息制度有沒(méi)有違反《勞動(dòng)法》，可是作為一名有血有肉的人來(lái)說(shuō)都有自身的一個(gè)最低的底線，由于人終歸不是一臺(tái)機(jī)器，可以用來(lái)隨心所欲地使用。剛開(kāi)始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人憧憬的人性化管理和殘忍的實(shí)際之間的差距由此可見(jiàn)一斑。另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡(jiǎn)單得可以，由于酒店沒(méi)有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們干脆讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了，這身裝扮使得我這個(gè)服務(wù)員和客人幾乎沒(méi)有區(qū)分，以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個(gè)會(huì)議供應(yīng)服務(wù)時(shí)，卻被對(duì)方認(rèn)為是來(lái)參加會(huì)議的嘉賓向我致以親切的問(wèn)候！員工代表著整個(gè)酒店的形象，這是酒店vi設(shè)計(jì)中的一個(gè)很緊要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時(shí)員工制服更體現(xiàn)出一個(gè)企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒(méi)有文化的企業(yè)好像一個(gè)人沒(méi)有了靈魂，那只不過(guò)是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來(lái)效益呢？不過(guò)令我感到快樂(lè)的是，酒店的員工大多數(shù)都是那樣的熱誠(chéng)友好，他們并沒(méi)有由于我們是實(shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再一般不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng)，看來(lái)還是員工自身最能夠了解大家的心情，由于他們能站在員工自身角度來(lái)看問(wèn)題，由于他們敘述的是“老百姓的心里話?！边@也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺乏的素養(yǎng)之一！3、試菜考核。酒店要求餐廳的廚師每周或至少隔周創(chuàng)出幾款新菜，由店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門(mén)經(jīng)理試菜打分，考核廚師的業(yè)務(wù)水平，同時(shí)對(duì)基本充足的新菜建議推銷(xiāo)。半年來(lái)，餐廳共推出新菜余種，其中，鐵板排骨餃、香辣牛筋、漢味醉雞、野味鮮、蘭豆拌金菇等受到食客的普遍認(rèn)可。另外，對(duì)考核優(yōu)秀的廚師予以贊揚(yáng)激勵(lì)，對(duì)業(yè)務(wù)技術(shù)較差的廚師要求適時(shí)調(diào)換等。另外，餐廳搭配酒店，全年共接待緊要客人xx批，計(jì)xx多桌，約xx人次。餐廳的服務(wù)接待工作得到了酒店和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的基本確定和稱(chēng)贊。以客戶為重點(diǎn)，抓好物業(yè)工作1、耐性售房。如物業(yè)部出租3322房，房主是做旅行社的，又處于剛創(chuàng)業(yè)階段，為削減資本投入，就想租一間面積稍小但位置好能一目了然的房間，于是他們看中了3322房，離臺(tái)口近18平方米的面積特別合適。然而此房間已被其他客人預(yù)訂了。他們?cè)谖飿I(yè)部待了一成天。后來(lái)，物業(yè)部不厭其煩地給他們介紹其他房間，經(jīng)過(guò)兩天多的不絕做工作，他們租下了比3322房大20平方米的3346房。在物業(yè)部全體員工的努力工作下，寫(xiě)字間的出租率實(shí)現(xiàn)了%，超出了去年同期水平。2、售后服務(wù)。夏天到了，空調(diào)不制冷，投訴；房頂漏水了，投訴；發(fā)覺(jué)有人私自動(dòng)用公司的用品了，投訴；冬天到了，暖氣不熱了，投訴；就連浴室少了個(gè)凳子，都要投訴。每當(dāng)物業(yè)部接到投訴電話時(shí)從不推卸責(zé)任，首先向客人致歉，再找到相關(guān)部門(mén)幫助解決。解決完了還要對(duì)客戶進(jìn)行回訪直到令其充足為止。3、催收房費(fèi)。催收房費(fèi)也是一件難事。有的客人由于某種原因不定時(shí)交房費(fèi)，物業(yè)部就積極進(jìn)行催賬，不但是打電話，每到交費(fèi)的時(shí)候就親自到房間去收房費(fèi)。以質(zhì)量為前提，抓好客房工作1、班組晨會(huì)。為保證酒店基本產(chǎn)品“客房”質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定，客房部依據(jù)酒店要求，設(shè)立了長(zhǎng)包及散客班組的晨會(huì)制度，對(duì)當(dāng)日的工作進(jìn)行布置，對(duì)每個(gè)員工的儀表儀容不整進(jìn)行規(guī)范，從而使全體員工在思想上能夠保持一致，保證了各項(xiàng)工作能夠落實(shí)到位。在班組的周例會(huì)中對(duì)上周工作進(jìn)行總結(jié)，對(duì)下周的工作進(jìn)行布置并形成文字，同時(shí)將酒店相關(guān)文件的內(nèi)容納入其中，充足體現(xiàn)了“嚴(yán)、細(xì)、實(shí)”的工作作風(fēng)。2、安全檢查。除部門(mén)設(shè)立專(zhuān)職安全守衛(wèi)分管負(fù)責(zé)人外，將安全學(xué)問(wèn)培訓(xùn)開(kāi)成系統(tǒng)在全年打開(kāi)，體現(xiàn)不同層次、內(nèi)容。從酒店相應(yīng)的防范措施、突發(fā)事件的處置方法到各項(xiàng)電器的檢查要求餐廳服務(wù)員工作總結(jié)篇三以往完成的餐廳服務(wù)員工作著實(shí)包含著自身不少的艱辛與努力，但也正由于如此能夠獲得餐廳領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可從而獲得轉(zhuǎn)正的契機(jī)，然而我也明白轉(zhuǎn)正后的自身需要在服務(wù)員工作中面臨更多挑戰(zhàn)導(dǎo)致目前的本領(lǐng)急需得到加強(qiáng)，實(shí)際上前不久通過(guò)努力工作積累的閱歷足以讓我找準(zhǔn)服務(wù)員崗位進(jìn)展的方向，而且通過(guò)總結(jié)轉(zhuǎn)正前的餐廳服務(wù)員工作也便于自身提升服務(wù)水平與工作本領(lǐng)。由于餐廳工作對(duì)服務(wù)水平要求較高的原因?qū)е伦陨砘ㄙM(fèi)了不少心思，終歸順當(dāng)通過(guò)面試并加入到餐廳這個(gè)集體又怎能由于這方面的原因被領(lǐng)導(dǎo)淘汰，因此我特別重視餐廳的相關(guān)規(guī)定并觀摩其他服務(wù)員在工作中的實(shí)在做法，盡管這種方式不太高明卻終究是為了成為優(yōu)秀的服務(wù)員而不絕努力著，但我也明白服務(wù)水平的提升光靠這方面的努力自然很難實(shí)現(xiàn)餐廳正式員工的要求，因此我重視于閱歷的積累并重視每次服務(wù)工作過(guò)后顧客予以的評(píng)價(jià)，終歸對(duì)于身為職場(chǎng)新人的自身來(lái)說(shuō)餐廳顧客的評(píng)價(jià)往往能夠讓我明白自身在工作本領(lǐng)方面的缺陷。目前較為明顯的缺陷是餐廳顧客人數(shù)較多的時(shí)候往往會(huì)帶著慌亂的情緒，雖然事后的致歉讓餐廳領(lǐng)導(dǎo)感到無(wú)可奈何卻也不能夠在服務(wù)工作中任其進(jìn)展下去，而且若是自身在服務(wù)方面無(wú)法令人感到充足的話也無(wú)法起到激發(fā)潛力的效果，更何況隨著時(shí)間的消失應(yīng)當(dāng)在工作本領(lǐng)方面得到進(jìn)步才略夠更好地適應(yīng)餐廳職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的機(jī)制，終歸在試用期間不足努力的話很有可能無(wú)法實(shí)現(xiàn)餐廳領(lǐng)導(dǎo)內(nèi)心的轉(zhuǎn)正需求，因此我在工作之余熱衷于找尋自身的不足并通過(guò)這方面的努力有效提升了服務(wù)水平。對(duì)于以后在餐廳工作中的成長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)實(shí)行穩(wěn)中求進(jìn)的方式以便于加強(qiáng)服務(wù)工作本領(lǐng)，考慮到自身對(duì)待餐廳事務(wù)的諳習(xí)程度還不足應(yīng)當(dāng)更加專(zhuān)注地對(duì)待服務(wù)工作，尤其是感到困惑的時(shí)候應(yīng)當(dāng)適時(shí)向餐廳同事進(jìn)行請(qǐng)教從而使問(wèn)題得到解決，只不過(guò)相對(duì)于個(gè)人本領(lǐng)的提升而言還需重視餐廳的綜合效益才略夠拓展自身的進(jìn)展空間，另外對(duì)于自身工作效率較低的問(wèn)題仍需堅(jiān)守在服務(wù)員崗位上從而積累更多閱歷?？v使已經(jīng)轉(zhuǎn)正卻不會(huì)讓我對(duì)餐廳的工作任務(wù)產(chǎn)生任何輕視之心，但是我明白自身在后續(xù)的工作中已經(jīng)能夠起到影響餐廳形象的作用自然不能再連續(xù)渾渾噩噩下去，面對(duì)日益嚴(yán)峻的形勢(shì)需要認(rèn)清自身在服務(wù)工作中的缺陷并爭(zhēng)取早日得到彌補(bǔ)。餐廳服務(wù)員工作總結(jié)篇四在經(jīng)過(guò)一個(gè)月的試用期之后，由于我的表現(xiàn)優(yōu)異，工作情景良好，酒店覺(jué)得我能夠勝任這份工作，決議將我進(jìn)行轉(zhuǎn)正處置。以下是我這一個(gè)月以來(lái)的適應(yīng)期工作總結(jié)：我于x月x號(hào)應(yīng)聘的x酒店，從事包廂服務(wù)員工作。服務(wù)員這一個(gè)行業(yè)人數(shù)很多，而且離職，入職的人也很多。在我工作的這一個(gè)月里，就有三位同事相繼離職。其中一位是負(fù)責(zé)帶我的“師父”，剛開(kāi)始入職的時(shí)候，我對(duì)于包廂服務(wù)員要做的些什么一竅不通，師父花了一個(gè)多星期對(duì)我進(jìn)行各種教育。首先是在上菜之前，無(wú)論冬夏四季，我們都在客人還沒(méi)到來(lái)之前，就把餐巾備好。每一天早上10點(diǎn)上班。然后去后備間把昨晚洗好的餐具點(diǎn)好數(shù)量帶回包廂，同時(shí)也將餐巾帶上。到包廂后，我們需要重新將每一個(gè)碗碟進(jìn)行擦拭，確保沒(méi)有水漬。然后是折疊餐巾，將每一塊餐巾折疊成肥皂大小，放進(jìn)消毒柜里進(jìn)行消毒處置。等到客人來(lái)臨的時(shí)候，按人數(shù)將餐巾用鑷子夾到他們前面的餐巾碟里。作為服務(wù)員，背誦菜單是特別緊要的，我們必須明白每一個(gè)道菜是干鍋還是火鍋，且每道菜的碟子不一樣，所需要的小爐子也就不一樣。小型瓦斯罐是需要提前準(zhǔn)備好的，可是在備餐時(shí)，是不能通氣的。僅有在上餐的時(shí)候才略夠?qū)⑼咚构扪b上去，然后點(diǎn)火。在上餐的時(shí)候也要注意，第一道、第六道以及最后一道菜都不能夠上魚(yú)，且擺放在桌子上的時(shí)候，魚(yú)頭是要朝向里面的，魚(yú)尾應(yīng)對(duì)客人，不能夠橫放。肉與蔬菜需要夾著擺放，不能肉與肉放一齊，蔬菜與蔬菜放一齊。在上火鍋之前，需要統(tǒng)計(jì)好訂單里需要鍋的數(shù)量，提前把小爐子放好，三個(gè)鍋就以三角形，四個(gè)鍋就正方形擺放，不能相靠在一齊。而且上菜的時(shí)候，需要說(shuō)：“您好，驚動(dòng)一下，這道菜是……”等菜全部上齊了，還要說(shuō)一聲：“您好，您這邊的菜已經(jīng)上齊了，請(qǐng)慢用?！背酥?，還有收餐、擺放杯碟、折插花、上茶等，雖然僅有一個(gè)多星期，可是我的師父在方方面面把我教育好了。雖然她之后辭職離去了，可是她教給我的東西我一點(diǎn)都不敢忘。我很幸運(yùn)能夠碰到師父這樣的人，她工作的特別認(rèn)真負(fù)責(zé)，讓我從一個(gè)什么都不懂的菜鳥(niǎo)，變成如今能一個(gè)人獨(dú)自看管兩個(gè)包廂，并處置好事務(wù)的人。餐廳服務(wù)員工作總結(jié)篇五轉(zhuǎn)瞬間入職餐廳工作已一年多了，依據(jù)餐廳經(jīng)理的工作布置，緊要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門(mén)的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將工作情況作以下總結(jié)。一、廳面現(xiàn)場(chǎng)管理禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)覺(jué)儀容問(wèn)題立刻指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)幫助忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立刻進(jìn)行為客人服務(wù)。物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須立刻清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放整齊、無(wú)傾斜。用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì)顯現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以削減客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無(wú)誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。建立餐廳案例收集制度，削減顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)供應(yīng)緊要依據(jù)，餐廳全部人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對(duì)性，削減了顧客的投訴幾率。二、員工日常管理1、新員工作為餐廳人員的緊要構(gòu)成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。依據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開(kāi)展專(zhuān)題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)得餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充足的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色變更的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步調(diào)。2、重視員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)覺(jué)不足之處適時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)覺(jué)問(wèn)題解決問(wèn)題。3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)得和理解，在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致。三、工作中存在不足在工作的過(guò)程中不足細(xì)節(jié)化，工作布置不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。部門(mén)之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)覺(jué)問(wèn)題的存在。培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，削減了生氣和活力。餐廳服務(wù)員工作總結(jié)篇六我記得一年前我將要從學(xué)校跨入社會(huì)時(shí)，有一個(gè)人曾經(jīng)對(duì)我說(shuō)過(guò)一句話“你是一個(gè)男孩，我信任你無(wú)論碰到什么困難都能英勇的去面對(duì)。［）”所以，從我剛邁進(jìn)XX上班的第一天，盡管我什么都不會(huì)，就過(guò)最基本的向顧客至歡迎詞我都覺(jué)得開(kāi)不了口，我單獨(dú)上工作站后又犯了很多的錯(cuò)誤，不過(guò)，那時(shí)候我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次當(dāng)我犯錯(cuò)誤時(shí)大家都耐性地給我指出差錯(cuò)誤，而且親自教我正確操作方法！現(xiàn)在，我已經(jīng)工作一年了，我在此感謝大家。對(duì)我的支持和幫助，由于大家的支持和幫助讓我再次感受到了大家庭的暖和與溫馨，我在此向大家道一聲感謝，同時(shí)在工作中與大家有過(guò)一些磨擦，我向大家道一聲對(duì)不起，請(qǐng)諒解。在我們一起共事以來(lái)的這段時(shí)間里所給我的'支持和幫助，回頭看看已走過(guò)的這段路，一路上都是跌跌撞撞的，但卻很充實(shí)，我覺(jué)得有成就感。再次，我希望在以后的生活和工作，大家能給我多提一些建議，我確定虛心地聽(tīng)取，無(wú)論是生活中的、還是工作的不足或缺陷我都會(huì)加以改進(jìn)，通過(guò)與大家