江蘇省企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編制說(shuō)明范本

PAGE1（XXXXXXXX有限公司）食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編制說(shuō)明一、任務(wù)來(lái)源、食品性能特點(diǎn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草過(guò)程等有關(guān)情況我公司生產(chǎn)的XXXXXX，由于目前尚無(wú)相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)，為保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，維護(hù)消費(fèi)者和生產(chǎn)企業(yè)的合法權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》的規(guī)定特制訂了本標(biāo)準(zhǔn)，作為生產(chǎn)加工，產(chǎn)品質(zhì)量控制和產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)價(jià)的依據(jù)。我公司生產(chǎn)的XXXXXX，以XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XX、XXX、XXX、XXX、XXX為主要原料，XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX進(jìn)行調(diào)配、殺菌、包裝而成。XXXXXX營(yíng)養(yǎng)豐富，口感酸甜適口，適合每日飲用。為向江蘇省衛(wèi)生廳進(jìn)行食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編制與備案，我公司內(nèi)部成立了食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的起草小組。主要過(guò)程包括收集相關(guān)法律法規(guī)和同類產(chǎn)品的國(guó)標(biāo)、行標(biāo)、地標(biāo)，對(duì)現(xiàn)有的生產(chǎn)工藝進(jìn)行分析，及感官要求、理化指標(biāo)制訂依據(jù)的討論，并通過(guò)查閱大量的食品安全相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)而制定；同時(shí)邀請(qǐng)部分江蘇省食品安全標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)專家進(jìn)行審查，并根據(jù)專家修改意見進(jìn)行修改。我公司食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)主要起草人XXX、XXX負(fù)責(zé)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的指導(dǎo)協(xié)調(diào)和制訂工作。二、食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編制原則和與現(xiàn)行的法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系及貫徹執(zhí)行情況我公司食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定是以現(xiàn)行有效的GBXXXXX《XXXXXXXXXX標(biāo)準(zhǔn)》為基礎(chǔ)，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》等法律法規(guī)以及本產(chǎn)品的特點(diǎn)，圍繞食品安全、產(chǎn)品質(zhì)量等要求進(jìn)行制定，使本標(biāo)準(zhǔn)具有一定的先進(jìn)性、通用性、科學(xué)性和可操作性。格式上符合GB/T1.1《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》的要求。我公司食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中所采用的試驗(yàn)方法均采用現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，技術(shù)要求與相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相匹配。在制定我公司食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的過(guò)程中，根據(jù)我公司的產(chǎn)品特色，參照GBXXXXX《XXXXXXXXXX標(biāo)準(zhǔn)》的技術(shù)指標(biāo)為基礎(chǔ)制定。原料要求與GBXXXXX《XXXXXXXXXX標(biāo)準(zhǔn)》要求一致，符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定，均采用現(xiàn)行有效的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)規(guī)定。感官要求、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)與GBXXXXX《XXXXXXXXXX標(biāo)準(zhǔn)》要求持平，理化指標(biāo)要求中根據(jù)我公司產(chǎn)品特點(diǎn)增加了XXXX。其中XXX項(xiàng)的要求嚴(yán)于該標(biāo)準(zhǔn)。凈含量允差、食品添加劑、食品生產(chǎn)加工過(guò)程中的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝全部采用現(xiàn)行有效國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定，運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期等要求和GBXXXXX《XXXXXXXXXX標(biāo)準(zhǔn)》要求一致。通過(guò)對(duì)規(guī)定指標(biāo)的測(cè)試，我公司所生產(chǎn)的產(chǎn)品能符合食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的指標(biāo)要求。通過(guò)對(duì)食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的審定及編制，使產(chǎn)品更具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，并為質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門及相關(guān)部門、消費(fèi)者提供質(zhì)量監(jiān)督的依據(jù)。三、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定過(guò)程中所進(jìn)行的必要的驗(yàn)證情況本標(biāo)準(zhǔn)的試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝標(biāo)識(shí)及貯存運(yùn)輸直接引用了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)規(guī)定，各項(xiàng)要求均能通過(guò)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行驗(yàn)證和判定。我公司于XXXX年XX月XX日委托XX市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心對(duì)復(fù)合植物飲料各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)，根據(jù)其出具檢驗(yàn)報(bào)告，所有指標(biāo)均能符合我公司制定的食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。我公司主要檢測(cè)儀器、設(shè)備一覽表序號(hào)名稱型號(hào)規(guī)格精度等級(jí)數(shù)量生產(chǎn)廠及國(guó)別1無(wú)菌室XXX1自制2手提式不銹鋼壓力蒸汽消毒器(滅菌鍋)XXX0．01Mpa1XXXXXXXX有限公司3電熱恒溫培養(yǎng)箱XXX1℃1XXXXXXXX有限公司4電熱干燥箱XXX1℃1XXXXXXXX有限公司5生物顯微鏡XXX1600倍1XXXXXXXX有限公司6分析天平XXX0.1㎎1XXXXXXXX有限公司7量筒XXX0.1ml5XXXXXXXX有限公司8數(shù)字式酸度計(jì)XXX0.01ph1XXXXXXXX有限公司9阿貝折射儀XXX±0.00021XXXXXXXX有限公司10智能數(shù)顯恒溫水浴鍋XXX1.0℃1XXXXXXXX有限公司四、實(shí)施企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備和人員等方面的說(shuō)明。為更好的貫徹實(shí)施我公司制定的食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)出質(zhì)量安全的XXXXXX，我公司參照GMP車間的要求建設(shè)廠房，設(shè)有水處理車間、采用自動(dòng)洗瓶、灌封設(shè)備，所有與產(chǎn)品接觸的設(shè)備、器具表面使用304不銹鋼制造；與食品接觸的表面不受所處理材料和洗滌劑及消毒劑的影響、耐腐蝕、無(wú)毒；為與原料或成品直接接觸的生產(chǎn)員工提供充足的洗手、消毒設(shè)施。設(shè)置腳踏洗手池，提供消毒洗手液、烘干器、有蓋的廢物箱、消毒池、衛(wèi)生帽、衛(wèi)生口罩、鞋套；采用空氣凈化設(shè)備、紫外線消毒燈和臭氧消毒設(shè)備，保證車間內(nèi)空氣凈化無(wú)污染。我公司主要生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施一覽表序號(hào)名稱規(guī)格型號(hào)數(shù)量生產(chǎn)廠及國(guó)別1水處理設(shè)備反滲透水處理設(shè)備XXX1XXXXXXXX有限公司2配料設(shè)施不銹鋼桶20自制電子秤XXX1XXXXXXXX有限公司3過(guò)濾器不銹鋼絲網(wǎng)XXX5XXXXXXXX有限公司4提取、殺菌設(shè)備XXXXXX提取器XXX1XXXXXXXX有限公司5生產(chǎn)設(shè)備清洗消毒設(shè)施單列鏈軌式?jīng)_瓶機(jī)XXX1XXXXXXXX有限公司6自動(dòng)灌裝封蓋設(shè)備全自動(dòng)高速等液位灌裝機(jī)XXX1XXXXXXXX有限公司全自動(dòng)防盜蓋旋蓋機(jī)（4頭）XXX1XXXXXXXX有限公司7生產(chǎn)日期和批號(hào)的標(biāo)注設(shè)施噴碼機(jī)XXX1XXXXXXXX有限公司8其他輔助設(shè)備冷庫(kù)XXX1XXXXXXXX有限公司風(fēng)幕機(jī)XXX2XXXXXXXX有限公司風(fēng)幕機(jī)XXX2同上臭氧發(fā)生器XXX1XXXXXXXX有限公司臭氧發(fā)生器XXX1XXXXXXXX有限公司空氣凈化器XXX1XXXXXXXX有限公司空氣凈化器XXX1XXXXXXXX有限公司為有效組織、開展生產(chǎn)活動(dòng)，我公司設(shè)立專門的質(zhì)量部門和檢驗(yàn)部門，有專業(yè)技術(shù)人員2人，質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人1人，檢驗(yàn)人員2人；其中質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工的質(zhì)量安全管理工作，對(duì)原材料進(jìn)廠驗(yàn)收、生產(chǎn)過(guò)程控制、成品出廠檢驗(yàn)、儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)進(jìn)行全過(guò)程管理；檢驗(yàn)人員熟悉食品安全法律、法規(guī)以及工藝流程，并通過(guò)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的培訓(xùn)，持證上崗，能對(duì)食品質(zhì)量安全嚴(yán)格把關(guān)、鑒別。我公司主要負(fù)責(zé)人員、生產(chǎn)人員一覽表序號(hào)姓名性別年齡職務(wù)職稱文化程度專業(yè)12345678