餐飲洗碗工崗位職責(zé)（6篇）

Word版本，下載可自由編輯餐飲洗碗工崗位職責(zé)（6篇）餐飲洗碗工崗位職責(zé)（1）

一、聽從廚師長工作支配，負(fù)責(zé)指定區(qū)域的洗滌清潔工作。

二、按時(shí)上班，按規(guī)定著裝．搞好個(gè)人衛(wèi)生，確保符合酒店員工個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

三、領(lǐng)取必要的清潔用品，做好洗滌前的各項(xiàng)預(yù)備工作。

四、熟識(shí)操作規(guī)范、工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)要求，熟識(shí)各種消毒劑的使用，掌控各種用具、餐具的清潔衛(wèi)生操作。

五、按操作規(guī)程進(jìn)行餐具洗滌，做到一沖、二洗、三清、四消毒、五檢查、六擺放。

六、清洗時(shí)保持平穩(wěn)、倒渣、分類、輕拿、輕放、輕洗、輕推，保證不損壞餐具器皿。

七、保持清潔消毒間的清潔衛(wèi)生，做到地面干爽無積水、餐具堆放齊整無歪斜、器皿分類無混雜、垃圾桶加蓋無異昧、水臺(tái)干凈無死角。

八、負(fù)責(zé)整理泡洗臟爐具、廚具、用具，清理工作臺(tái)、工作柜，打掃廚房地面衛(wèi)生。

九、準(zhǔn)時(shí)清理運(yùn)輸廚房、餐廳、酒吧的垃圾，確保無積壓。

十一、有良好的體質(zhì)和心理素養(yǎng)，精力充沛，能吃苦耐勞。

十二、完成廚房各主管布置的其他工作。

餐飲洗碗工崗位職責(zé)（2）

洗碗工崗位職責(zé)

1、應(yīng)依據(jù)工作要求按時(shí)上下班，嚴(yán)格落實(shí)食品衛(wèi)生“五四制”。餐具清洗必需做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保潔工作。

2、在使用洗碗機(jī)前，先開機(jī)調(diào)試水壓和水溫，檢查機(jī)械各部是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常，若發(fā)覺異樣狀況需準(zhǔn)時(shí)報(bào)修。

3、碗盤在清洗前，應(yīng)將飯菜渣清除干凈，分類放入洗碗機(jī)內(nèi)（餐具清洗應(yīng)加入適量洗滌劑），嚴(yán)格依據(jù)操作程序進(jìn)行操作。

4、清洗餐具必需把好衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，餐具清洗完畢，逐一檢查餐具是否洗干凈，若有油污，則重新再洗一次。

5、餐具洗凈后，應(yīng)分類整理放入消毒柜內(nèi)，進(jìn)行消毒后送到備餐間待用，并在就餐前將碗筷整理整齊分別放置各個(gè)窗口。

6、分類分檔存放餐具，防止污染。

7、廚具清洗后即放入櫥柜，以免損壞。

8、發(fā)覺破損餐具要馬上揀出申報(bào)并查找緣由。

9、負(fù)責(zé)珍貴餐具的保管。餐具必需分類放進(jìn)消毒柜消毒。

10、餐具清潔過程中，嚴(yán)禁用濕手接觸電器開關(guān)，嚴(yán)禁用水管沖洗電機(jī)，以免發(fā)生事故。

11、工作完畢應(yīng)放好洗刷工具，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)將洗碗機(jī)、消毒柜、地面清洗干凈。

12、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作目標(biāo)了。

餐飲洗碗工崗位職責(zé)（3）

一、嚴(yán)格落實(shí)“四過關(guān)（一刷、二洗、三清、四消毒）保證餐具的衛(wèi)生質(zhì)量。

二、嚴(yán)格落實(shí)消毒程序，防止細(xì)菌傳染或交叉感染。

三、保持儀表干凈，留意個(gè)人衛(wèi)生。

四、負(fù)責(zé)洗刷間的.環(huán)境衛(wèi)生。

五、負(fù)責(zé)洗刷間各類設(shè)備、用具、用品的使用，保管工作。

六、清洗時(shí)各類餐具要留意輕拿輕放，保證不被意外破損。

七、上崗期間隨時(shí)保持洗刷間的衛(wèi)生干凈，不得干私活。

八、完成領(lǐng)導(dǎo)交派的各項(xiàng)工作。

餐飲洗碗工崗位職責(zé)（4）

1、應(yīng)依據(jù)工作要求按時(shí)上下班，嚴(yán)格落實(shí)食品衛(wèi)生“五四制”。餐具清洗必需做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保潔工作。

2、在使用洗碗機(jī)前，先開機(jī)調(diào)試水壓和水溫，檢查機(jī)械各部是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常，若發(fā)覺異樣狀況需準(zhǔn)時(shí)報(bào)修。

3、碗盤在清洗前，應(yīng)將飯菜渣清除干凈，分類放入洗碗機(jī)內(nèi)（餐具清洗應(yīng)加入適量洗滌劑），嚴(yán)格依據(jù)操作程序進(jìn)行操作。

4、清洗餐具必需把好衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，餐具清洗完畢，逐一檢查餐具是否洗干凈，若有油污，則重新再洗一次。

5、餐具洗凈后，應(yīng)分類整理放入消毒柜內(nèi)，進(jìn)行消毒后送到備餐間待用，并在就餐前將碗筷整理整齊分別放置各個(gè)窗口。

6、分類分檔存放餐具，防止污染。

7、廚具清洗后即放入櫥柜，以免損壞。

8、發(fā)覺破損餐具要馬上揀出申報(bào)并查找緣由。

9、負(fù)責(zé)珍貴餐具的保管。餐具必需分類放進(jìn)消毒柜消毒。

10、餐具清潔過程中，嚴(yán)禁用濕手接觸電器開關(guān)，嚴(yán)禁用水管沖洗電機(jī)，以免發(fā)生事故。

11、工作完畢應(yīng)放好洗刷工具，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)將洗碗機(jī)、消毒柜、地面清洗干凈。

12、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作目標(biāo)了。

餐飲洗碗工崗位職責(zé)（5）

崗位職責(zé)：

1、分類分檔存放餐具，防止污染；

2、早上負(fù)責(zé)清洗青菜，裝青菜框子，清洗電飯鍋（不用煮飯）

3、餐具清洗后即放到指定位置，以免損壞；

4、發(fā)覺破損餐具要馬上揀出申報(bào)并查找緣由；

5、負(fù)責(zé)珍貴餐具的保管。

任職資格：

1、年齡45歲以下，女性，有洗碗的工作閱歷，身體健康，反應(yīng)靈敏；

2、踏實(shí)肯干，做事仔細(xì)負(fù)責(zé)；

3、聽從領(lǐng)導(dǎo)管理，為人友好和善。

餐飲洗碗工崗位職責(zé)（6）

洗碗工崗位職責(zé)

一、崗位名稱：洗碗工

二、直接上級(jí)：廚師長

三、任職條件：吃苦耐勞，聽從指揮，有無工作閱歷均可，具有餐飲從業(yè)資格證及《健康證》。

四、本職工作：廚房公共區(qū)域清潔、清洗碗具、鍋具及各類用具、菜品的整理、洗淘。

五、工作職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)菜品的初加工和洗淘工作；

2、負(fù)責(zé)廚房各種餐具的清洗工作；